Graikiskai troskinta versiena su orkaitej troskintomis svieziomis darzovemis

Reikia labai ne daug, o rezultatas geras! Kol orkaitej troskinas darzoves ( dejau svieziu bulviu, dideliu storu pupeliu, pomidoru, riekelemis pjaustytu svogunu bei cesnaku. Uzpyliau darzoviu sultiniu, kad taip apie 1 cm apsemtu ir pasoviau 180° orkaitej troskintis kol bulves minkstos buvo.) pasidarome mesyte. O reikia:

~ 400 g versienos
200 ml sultinio ( galite ir vyna imti)
2-3 skilteliu cesnako
slakelio alyvuogiu aliejaus
druskos, pipiru, cili pipiriuko

Storu padu puode isikaitinti alieju ir jame gerai apkepti mesyte, pjaustyta plonomis juostelemis. Kai visos sultys isgaruos ir mesyte igaus spalvos, ja padruskinti, pipirinti ir paskaninus cili ppipiriukus issiimti ir atsideti sonan. 

I puoda ispausti cesnaka ir kelias min pakepinti slakelyje aliejaus. Tada uzpilti sultiniu ir sudeti atgal mesyte. Uzdenggus leisti troskintis ~45-60 min. Reikia ziureti kada mesyte bus minksta minksta. Man skystis nelabai nugaraves buvo, tad as mazoj keptuvej pasikaitinau slakeli sviesto su saukstu miltu ir supyliau i mase, kuri tada sutirstejo. Pacioje pabaigoje paskaninau provoncalo zolelemis ;) Skanaus!

Hot dog'u bandeles

Karsta  baisiausiai...bet darbe pavesis, tai dar eina iskesti o namie irgi nera labai karsta, nes tokia jau sena statyba: vasara vesoka o ziema silta :) na bet vistiek vakar po darbo 18 val gryzinejant namo, masinos termometras rode 32°. Ir valgyt nelabai norejos (: o gal is tikruju daryti tingejau? tad sugalvojau hot dogus pasidaryti, be kuriu nei vienas ikejos apsipirkimas neapsieina :) Didesni laika tesla kilo, tad galejau ka nors kita nuveikti. Na o dar prie svieziai raugintu agurkiuku nieko kito nesinorejo ... taigi, man gavos 6 bandeles, bet patarciau daryti kokias 7 ar 8. Labai puikios ir butent prie desreliu derancios bandeles. O reikia:

150 ml silto pieno
18 g svieziu mieliu
225 g miltu
25 g cukraus
3/4 a.s. druskos
1 /2 kiausinio (kita puse bus aptepimui)

I silta piena imaisyti mieles ir leisti pora min pastoveti.

Miltus susimaisyti su cukrumi bei druska. I mieliu & pieno skysti sluotele pastoviai plakant imaisyti kiausini ir sia gauta mase supilti i miltus. Uzminkyti tesla. Tesla buvo labai lipni, tad teko trauktis mikseri ir teslai skirtais antgaliais 5 min minkyti. Uzdengiau ir leidau 50 min kilti, kol gerai gerai padvigubejo. Tada ant miltais pabarstyto stalo atsignybau vienodus teslos gabaliukus, kuriuos rankoje isvoliojau lyg daryciau cepelinus pailgus ir padejau ant kepimo kilimelio ganetinai arti vienas kito: 

Uzdengiau ir leidau dar 20 min kambario temperaturoj kilti. Orkaite isijungiau 170°, pakilusias bandeles aptepiau likusiu kiausiniu su slakeliu pieno ( org. recepte tepta lydytu sviestu buvo. Manau tada jos atlimpa viena nuo kitos gerai, bet man ir su kiausiniu tiko ;) ir pasoviau 15 min kepti. 

Kol bandeles kepe susipjausciau agurkus, issiviriau desreles bei svieste pasikepiau svoguna riekelemis ( kad nebutu labai riebalu daug, juos tiesiog is keptuves isemiau ant popierinio ranksluostelio ir pora min palaikiau)... 

na ir susideliojus belieka skanauti ir aisku uzsigerti salta coca cola .... light :)

Saltinis: cia 

Mieline pyne

Na pasilepinkim save ir vel savo kepta duonyte :) kai sios atsipjoviau iskart prisiminiau mociutes kepta krosny namine kaimo bulka... oi kokia ji skani, puri ir geltona budavo. Valgydavome su pienu belekiek. Si pynute suzavejo mane savo purumu! Aisku neprilygsta kaimiskai , bet yra lengva ir puri, kad tiesiog tirpsta burnoje. Patinka man GU knygos, nesvarbu ka is ju kepciau- kepiniai nuostabus gaunas. Taigi reikia:

18 g svieziu mieliu
300 g miltu
1/8 l pieno (125 ml)
50 g sviesto
45 g cukraus + 1 a.s.
1 kiausinio
Aptepimui: kiausinio trynio & laselio pieno

Miltus susiberti i dubeneli. Mieles pirstais itrinti i miltus, uzbarstyti a.s. cukraus ir keliais lasais silto pieno, palikti pora min pastoveti kol pasiruosime skysta mase.
Skysta mase: likusi piena, sviesta bei cukru pasildyti kol sviestas istirps. Reikia ziureti, kad nebutu karsta ( ~38°, kad ikisus pirsta ji palaikyti butu galima), tada plakant sluotele imusti kiausini kad sio nesutrauktu. Sia skysta mase ipilti i miltus ir uzminkyti elastinga tesla. Uztruks ~ 10 min, tesla bus lipni, bet jokiu budu nedadeti daugiau miltu! Uzdengti ir palikti kad pakiltu dvigubai. Uztenka siuo siltu metu 45-60min. Po pakilimo tesla pasidalyti i 3 lygias dalis, jas issivolioti voleliais ir supinti. As dejau i keksine forma istepta sviestu bei miltais, bet tai nebutina, galima tiesiog ant kepimo skardeles deti. Svarbu vel pakildinti uzdengus ~20 min.

Pakilusia pyne aptepti atsargiai kiausinio trynio & slakelio pieno plakiniu, pasauti i ikaitinta 160° orkaite 35-40 min. As uzsizioplinau ir pasoviau i ikaitinta 180° orkaite, tai man po 15 min pradejo pyne plysti virsuj, prisukus ugni tuoj pat viskas susitvarke ;) Skanaus!

Saltinis: knyga GU "Kaffee und Kuchen"

Svieziai raugti agurkai

Pagaliau radau vakar pirkti svieziu agurku !!! Beliko tik pas kaimyna pasiskolinti vysniu lapu ir siandien jie visi tupi jau stiklainy o mes laukiam kada valgyti galesim :) Skaniausi bent mums po 2 dienu. O raugiu paprasciau nei paprastai, seniau dedavau vis garstyciu kruopeliu bet nuo ju vanduo prarasdavo skaidruma, tad atsisakiau:

1 litrui vandens pilu 1 v.s. rupios druskos bei 1/2 v.s. cukraus. Viska uzkaitinu ir supilu ant agurku. 

O i pati stiklaini be agurku dedu:

vysniu lapu
kelis krapu stiebus su pumpureliais
cesnako nepagailliu
2 lauro lapelius 
svoguna perpjaunu pusiau
pora cielu pipiriuku bei kvepianciu pipiru

Mano vasariski pusryciai

Megstu labai labai varske, piena ir sviezius vaisius. Vasara dazniausiai diena startuoju( net i darba daraus!) su tokiu misiniu: i indeli susipjaustau kokiu turiu svieziu vaisiu, ant ju dedu kremines varskes maisytos su pienu bei klevu sirupu na ir uzdedu visam karunele, kai uzbarstau nepagailint sokoladiniu pusryciu (Müsli). Apsivalgymas :) O kadangi siandien vienas is tu retu sestadieniu kai man laisva, tai pusryciu skonis dar gardesnis!

Rabarbaru - aguonu pyragas

Vienas skaniausiu rabarbaru pyragu ir dar su aguonomis ♥ Jau paskutiniai ir siaip rabarbaro kepiniai mano namuos si sezona, dar tik uogienes laukia :) o i virtuve isileisiu kitus vaisius. Labiausiai laukiu serbentu! Na o sis pyragas toks purus su lenva rugstele, kad neimanoma atsitraukti. Rekomenduoju labai. 18 cm kepimo formai reikia:

2 kiausiniu
125 g cukraus
100 ml apelsinu sulciu
100 ml aliejaus
2 a.s. kepimo milteliu
150 g miltu
25 g maltu aguonu
25 g migdoliniu riesutu ploksteliu
2 didesniu rabarbaro stiebkociu

Rabarbarus nusilupti ir susipjaustyti mazais gabaliukais.
Kiausinius isplakti kartu su cukrumi iki beveik baltos mases, tada ipilti alieju, apelsinu sultis ir dar gerai paplakti. Belieka suberti miltus maisytus su kepimo milteliais ir isplakti, kad neliktu jokiu gumuliuku. Kepimo skarda iskloti kepimo popieriumi, krastus istepti riebalais. I ja supilti 1/2 teslos ir pasauti i ikaitinta 180° orkaite 15 min.

I likusia tesla imaisyti rabarbarus, maltas aguonas bei migdolo ploksteles ir ismaisyti. Sia gauta mase pilti ant pakepto pagrindo ir pasauti toliau kepti 40-45 min. reikia dantu krapstuku ziureti ar jis lieka sausas ir tada traukti lauk ;) Skanaus! man jis nuostabus pyragas!

Saltinis: knyga GU "Kaffee und Kuchen"

Vistienos krutinele voverusku & pomidoru padaze

Lietuviskuos bloguos pasipyle lietuvisku svieziu voveraiciu (: na iki musu jie dar neatkeliave, bet manau jog tikrai laikas kamera atlaisvinti sviezesniems :) kai paziurejau kiek pas mane dezuciu dar tupi joje, tai susimasciau ka cia tokio ziema valgiau... na o toks padaziukas labai puikiai prie visko dera:makaronu, bulviu, ryziu. Pomidoras duoda toki sviezuma ir lengvuma, tad tinka siltiems vasaros vakaras. Nors as i darba pietums nesiaus nemaza indeli :D taigi reikia:

6 vistienos krutineles juosteliu (tas vidines naudojau)
1 didesnio mesinio pomidoro
didesnes saujeles voverusku
1 nemazo svoguno
cesnako skilteles
1 puodelio virinto vandens
1/2 puodelio grietineles
1 a.s. miltu
druskos, pipiru, cili pipiriuko
1/2 a.s. darzoviu buljono milteliu
svieziu petrazoliu

Vistienos juosteles susipjaustyti mazais gabaliukais. 
Svogunus pasismulkinti.
Pomidora nuplikinti verdanciu vandeniu, nulupti skura ir susipjaustyti smulkiai.

Keptuveje ikaitinti skysta sviesta ir jame apkepti voveruskas, kol visas vanduo isgaruos. Tada padruskinti ir pipirinti, atsideti i sona. I ta pacia keptuve pilti vel laseli sviesto ir ant dideles kaitros apkepinti krutinele. Ja padruskinti, pipirinti bei uzbarstyti cili pipiriuku. Taip pat atsideti i sona.

I keptuve jei truksta pilti vel kelis lasus skysto sviesto ir suberti svogunus. Kai sie pasidarys skaidrus, ispausti cesnaka ir kelias min pakepinti. Tada uzbarstyti viska miltais ir minute pakepinti maisant. Uzpilti grietinele bei vandeniu, suberti pomidorus ir paskaninti. Kai prades tirsteti sudeti atgal vistiena bei voveruskas, iberti svieziu petrazoliu ir patiekti prie ko jau sirdis geidzia :) Skanaus! 

Svediski farso kukuliai (Köttbullar)

Paskutini karta kai buvau su drauge IKEjoj, tai pietavom..tradiciskai köttbullar su bulviu bandelemis. Taip skaniai pavalgem, jog aisku dar namo spanguoliu dzemo prigriebem nes nusprendem isbandyti pacios pasigaminti. Taigi kam cia ilgai laukti, minkom farsa ir ragaujam :) O farsui sunaudojau:

500 g maisyto farso (kiaulienos & jautienos) 
1 svoguna
170 ml pieno
1 bandele ( na kokios ko gero 3 riekeles batono bus)
1 kiausini
druskos, pipiru
as iberiau dar paprastojo raudonelio, bet man jo skonis biski dominavo, tad daugiau nedeciau...

Batona ar bandele uzpilti pienu ir gerai ismirkyti.
Farsa deti i didesni dubeni, tada sudeti bandele ar batona kartu su visu pienu, imusti kiausini, smulkinta svoguna ir uzmaisyti vienalyte mase. Paskaninti druska bei pipirais.
Didesniame puode uzsikaisti vandeni. Kai jis uzvirs ugni prisukti ir i ji deti dregnomis rankomis suformuotus farso kukulius. Na juos mazdaug graikinio riesuto dydzio daryti (man gavos ~45!) ir tokiam lengvai verdanciame vandenyje virti ~ 10 min. Is pradziu issigandau, kad niekas nesigaus, nes man toks jausmas atrodo jog jau jau pasileidzia. Bet nieko tokio neivyko!!!
Isvirtus kukulius isgraibyti. Dabar belieka keptuveje isikaitinti sviesta ir juos graziai apkepti. Gaunas skanus, minksti kukuliai. Labiausiai dera dar bulviu kose bei padazas, padarytas is keptuveje likusiu riebaliuku bei grietineles ir aisku spanguoliu dzemas :) Sekmes isbandant ir skanaus!

Kepta lasisos file

Pas Sonatina labai suzavejo skani lasisos nuotrauka :) Bet labiausiai suintrigavo pats prieskoniu derinys, skirtas zuviai. Taigi jau galiu pasakyti jog jis puikus! Aisku pasikoregavau pagal save, kaip jau cia kitaip :)  man jo gavos daugiau nei reikejo, tai susiberiau i maza indeli kitam kartui. O dariau is:

2 a.s. rudo cukraus
2 a.s. smulkios druskos
1/2 a.s. malto kumino
1 a.s. maisytu cielu pipiru
1/3 a.s. garstyciu grudeliu

Viska susidejau i grustuva ir gerai sutraiskiau.
Lasisos su skura gabaliuka turejau ~420 g, tad ji padalinau i dvi dalis. Beliko tik zuvyte itrinti prieskoniu misiniu ir pamarinuoti ~ 30 min. Pirma apkepiau griliaus keptuveje ant alyvuogiu aliejaus puse be skuros, kol si igavo graziai ruda spalva ir tada pasoviau i ikaitinta 160° orkaite ~15 min kol zuvyte iskepe ir tuo paciu ryziai isvire ;) Skanaus!
P.S. Kepimo orkaitej laikas priklauso ir nuo pacios zuvies gabaliuko storio! Ir siaip man atinka lasisa pabaigti kepti orkaitej, ji buna labai sultinga tada ;) 
  

Labai sokoladinis keksas

Pasilepinkim sokoladu kekse :) labai labai sokoladiniu keksu... As kepiau maza, taigi jei noresit kepti dideli, turite imti dvigubai visko. O reikia:

100 g pienisko sokolado
100 g minksto sviesto
50 g cukraus
ziupsnelio druskos
2 dideliu kiausiniu
105 g miltu
1/2 a.s. kepimo milteliu
2 a.s. kakavos

Sokolada istirpinti karstu garu voneleje ir atsideti.

Sviesta kartu su cukrumi bei ziupsneliu druskos isplakti iki baltos purios mases. Po viena imusti kiausinius, po kiekvieno gerai isplakant. 

Miltus susimaisyti su kepimo milteliais bei kakava ir isijoti i sviesto mase. Atsargiai sluotele sujungti viska, bet nepermaisyti. Dabar belieka tirpinta sokolada imaisyti ir tesla sukresti i riebalais patepta & miltais pabarstyta kekso forma ir pasauti i ikaitinta 175° orkaite 40-45 min. Geriausia dantu mediniu krapstuku ziureti ar iskepe ;)
Sekmes isbandant o as begu i kaimo svente su darbo vaikais vejo malunelius daryti :)

Saltinis : zurnalas "Lecker" Nr.9.2008

                                       ****************************

Taigi pasidalinu keliomis akimirkomis is siandienines kaimo sventes, kurioje as su vaikais  vejo malunelius dariau... na toks cia ir kaimas, jame 3,5 tks zmoniu. Bet man nuo Frankfurto 25 min kelio masina.

Labiausiai patiko, kad toje gatveje gyvenantys zmones savo kiemus visiems atidare. Labai smagu sedeti tarp vynuogynu, senu namu.Tokia maloni atmosfera :)

na o pasistiprinau ugnegesiu padarytu hamburgeriu :)

Vistienos krutinele su traiskytomis svieziomis bulvemis

Egidija atsitempe traiskytu svieziu bulvikiu :) Pamaciau ir nugalejo noras jas kuo greiciau paragauti... na gi ir ka, skanu! O musu vakarienei  reikia svieziu bulvikiu. Kaip paruosti ziureti cia  bei ~ 450 g vistienos krutineles juosteliu (tu vidiniu juosteliu) kurias marinavau visa nakti marinate is : 

2 a.s. citrinos sulciu

1/2 a.s. dziovinto paprastojo raudelio (oregano)

1/3 a.s. dziovintu metu

3 a.s. alyvuogiu aliejaus

druskos, pipiru bei cesnako skilteles

Tada apkepiau griliaus keptuveje gerai ikaitusiame skystame svieste pirma is vienos puses, po to is kitos. Liko labai sultingos ;) 

Kadangi dar saldytuve ir keli ridikeliai prases suvalgomi, velgi susimaisiau toki jogurtuka/padaza is:

indelio graikisko jogurto (200 g)
4 ridikeliu
mazo agurkelio
cesnako skilteles
druskos, pipiru bei svieziu krapu

Darzoves susitarkuoti, susimaisyti su jogurtu, paskaninti druska, pipirais, cesnaku bei krapais ir patiekti. Skanaus!

Orkaiteje kepta zuvis ant darzoviu

Kartais gimsta idejos, kai atsidarai saldytuva... zuvies turiu pakankamai ir kai atsiminiau jog sia savaite kazkur maciau zuvyte kepta kaip tinkla, galvoju reik isbandyti. O as dariau kaip apkepa is:

1 didesnes morkos

1 mazos cukinijos

1 didesnio svoguno

cesnako skilteles

ivairios zuvies

  druskos, pipiru, svieziu krapu

Visas darzoves susipjaustyti mazais gabaliukais ir pakepinti pora min svieste. Padruskinus ir pipirinus sudeti i kepimo formeles. As ispaudziau dar ir cesnako skiltele.

Sunkiausias darbas susipinti zuvies tinkleli. Zuvi susipjaustyti juostelemis ir delioti, kad kazkas panasaus i norima gautus :) Viska paskaninau druska, pipirais bei svieziais krapais ir atsargiai menteles pagalba sudejau ant darzoviu. Ant virsaus uzdejau dar kelis sviesto gabaliukus ir pasoviau i ikaitinta 180° orkaite 20-25 min. Kol zuvyte kepa issivirti ryziu ir skanaus!

Gyros su tzatziki

mano improvizacija ... 

Seniai bedariau kokia kiauliena, tad siandien ir jai isauso diena. Labai megstu graikiska virtuve, bet deja dazniausiai einu pas juos pavalgyti nei pati namie darau :) galvoju pabandysiu paimprovizuoti kazka... patiko tad dalinuosi. Mesyte gaunas labai labai minksta ir astroka, kad niekas geriau tada netinka kaip tzatziki ir sviezios duonos riekele. O mesytei reikia:

~ 450 g kiaulienos sprandines
1 a.s. dziovinto paprastojo raudonelio (oregano) 
1 a.s. dziovinto baziliko
2 skilteliu cesnako
druskos, pipiru
1 smulkinto cili pipiriuko (pasitaike tokie astrus, kad ojojoj)
2 svogunu

Mesyte susipjaustyti plonomis juosteles paliekant riebaliukus. Suberti visus prieskonius ir palikti pora val pasimarinuoti ( geriausia per nakti).

Svogunus susipjaustyti plonomis riekelemis. Keptuveje ikaitinti ghee sviesta (Butterschmalz) ir jame apkepinti mesyte kartu su svogunu iki grazaus rudumo. Uztruks 20-25 min, vis aisku pamaisant. 

I ta laika kol mesyte keps belieka pasidaryti jogurta. O reikia ( improvizuoti pagal saldytuvo turini ):

2 indeliu graikisko jogurto ( 400 g )
1 maziuko agurkiuko
4-5 ridikeliu
cesnako skilteles
svieziu petrazoliu bei svoguno laisku
druskos, pipiru

Jogurta susideti i dubeneli, itarkuoti i ji agurka, ridikelius, sudeti smulkintas perazoles bei svoguno laiskus, ispausti cesnaka ir viska paskaninti druska bei pipirais. Viskas. Belieka atsinesti didesni sauksta ir skanauti :)

Auksaspalviai sparai (karaliskosios dorados) druskoje

Zuvyte issikepti druskoje knietejo jau seniai, bet vis tos dejones, kad gal per suru bus... is kur tos druskos tiek gauti... ir t.t. Bet va buna ateina ikvepimas, dingsta baimes ir namuos druskos atsiranda :) tada vyksta bandymas, kuris mane savo rezultatu labiau nei labai nustebino. Puikiai issitroskinusi zuvis, jokio surumo, o jei ir patenka viena kita kruopele stambios druskos, tai be problemu dera. Na zinokit, kas dar nebande tikrai isbandykit, nes verta! receptai daugmaz vienodi visur, as sunaudojau:

2 doradas ( auksaspalviai sparai, mano siu metu atradimas! Nu nuostabi zuvis, beveik be jokiu kauliuku & asaku!!! ) ~ 800 g
1,5 kg stambios juros druskos
1 kiausinio baltyma
~ 100 ml vandens
keliu stiebeliu petrazoliu
2 mazesnes rozmarino sakeles
pora citrinos riekeleliu
didesne cesnako skiltele
druskos su zolelemis bei pipiru

Pasiruoskime zuvyte: ja nusiplauti ir gerai nusausinti. Itryniau druska su zolelemis bei pipirais. I vidu sudejau kelias riekeles cesnako, rozmarino sakele, petrazoles stiebelius bei citrinos riekeles ir palikau pora val pasimarinuoti.

Pasiruoskime druska: kiausinio baltyma pasiplakti ir pilti i druska. Vandens reikia tiek, kad druska kaip toks slapias smelis gautus. As irgi nezinojau kaip tai turi jaustis, tai tiesiog pyliau vis vandenuko ir ziurejau ar jau man patinka. Tai kazkur ~ 100 ml buvo.

Kepimo skarda issikloti folija. Druska daugmaz atsiskirti i 4 dalis ir kloti pirma pagrinda ~ 1cm storio, ant jo deti zuvyte ir vel viska uzkloti druska. Man gavos ~ 1 cm plutele. Uodega liko neuzdengta, bet jos ir nevalgome gi :P dar skaiciau, jog galima aliejumi apslaksyti zuvyte pries uzdedant druska, bet as to nedariau ir jo man tikrai netruko. Dabar belieka pasauti i ikaitinta 180° orkaite 30 min, nes mano zuvytes ne dideles buvo. Iskepusia palikau 5 min pailseti ir tik tada griebiaus darbo. Ir velgi skaiciau, jog druska buna tokia kieta, kad net plaktuko reikia. Man ji gavos kieta, bet atsargiai pirma peiliu stuburo virsu "prasipjoviau" ir taip toliau darbavaus. Lengvai ejo po to nuimti druskos luitukus ir issiimti filiukes.

Mes prie zuvytes valgeme virtas bulvytes, kurias apkepiau svieste su rozmarinu ir stambia druska bei pasidariau toki padaziuka is citrinos sulciu, cesnako skilteles, alyvuogiu aliejaus bei sviezio baziliko :) Sekmes isbandantiems ;)

Mielinės bandelės su šokolado lašeliais

Kad pirmadienis puikiai startuotų, pavaišinsiu mielinėmis bandelėmis su šokoladu :) Prie rytinės kavos pats tas, dar ir į darbą įsipakuoti būtinai nepamirštame! Taigi, man gavos 13 mažesnių bandelių mieliau valgos :)  o tešlai reikia:

250 g miltų

15 g šviežių mielių

125 g šilto vandens

20-25 g cukraus

žiupsnelio druskos ( 2g)

35 ml aliejaus ( aš ėmiau saulėgrąžų)

50 g šokolado lašelių

Aptepimui: kiaušinio trynio & lašelio pieno
 

Mieles ištirpinti 25 g vandens.

Į dubenėlį susiberti miltus, cukrų bei druską, įpilti likusį vandenį, aliejų bei mielių tirpalą ir užminkyti tešlą. Ją minkiau 10 min ant stalo, kol ši pradėjo puškuoti. Pati tešla labai mielai minkėsi, visiškai nelipo prie rankų. Po šio minkymo subėriau šokolado lašelius ir įminkiau į tešlą. Ją dėjau atgal į dubenėlį ir palikau kilti 1 val uždengus. 

Pakilusią susignaibiau mažais gabaliukais, iš kurių suformavau bandeles. Jas sudėjau ant silikoninio kilimėlio, uždengiau ir vėl leidau 45 min pakilti.

Pakilusias  atsargiai aptepiau kiaušinio trynio bei pieno plakiniu ir pašoviau į įkaitintą 200° orkaitę 15 min. 

Labai skanios!!! Griebkit kol dar yra :) 

Šaltinis : čia

Versienos sniceliukai

Kartais buna, jog kai i galva isikala koks patiekalo noras ir butinai ji reikia tada vos ne ta pacia diena tureti leksteje! Taip buvo, kai uzsimaniau svieziu salotu su ridikeliais & maisytu butinai su grietine. Paskutini karta tokias valgiau pas mama sode praeita vasara ♥ Pagalvojus kas dar prie ju tiktu labiausiai, atsiminiau kameroj tupincius versienos sniceliukus. Taigi juos atsisildziau, itryniau druska, pipirais, cesnaku bei dziovintu baziliku ir palikau pora val pasimarinuoti. Tada tik apvoliojau tradiciskai miltuose, kiausiny bei dziuveseliuose ir iskepiau gerai ikaitintame ghee svieste. Prie mano issvajotu salotu bei kepintu bulvikiu pasirode sis derinys tiesiog dieviskas :) kartais reikia tiek ne daug, kad pasijaustum laimingu :D o jei dar dar sielai atgaivinti pateikiama ledu su braskemis, tai isvis.... 

Aguonine pyne

Esam tikri aguonu kepiniuos megejai :) siuo metu esu dar uzsesta mieliniu kepiniu kepimo, tad rezultata matot... jis nuostabus! purus, saldus ir greiciau nei noris valgos :) o sunaudojau:

250 g miltu

12 g svieziu mieliu

50 g cukraus

50 g sviesto

125 ml pieno

1 dideli kiausini

ziupsneli druskos

Idarui:   2 dideliu kiausiniu baltymu

               90 g cukraus

               30 g dziuveseliu

               60 g maltu aguonu

Aptepimui: 1 kiausinio tryni & laseli pieno

Is idarui skirtu produktu uzsimaisyti vienalyte mase. Jei ji pasirodys per daug tirsta, ipilti viena kita lasa pieno, kol matysis kad mase eina uztepti. Bet nepadaryti skysta!

Mieles itrinti pirstais i miltus.

Sviesta, cukru bei piena susideti i maza puoda ir pasildyti, bet ne uzvirti. As sluotele maisiau kol viskas istirpo ir pacio skyscio temperatura 35° buvo. Tada is leto pyliau kiausini, skysti toliau sluotele maisant, nes kitaip ji sutrauks! ir iberiau ziupsneli druskos. 

Gauta skysti supilti i miltu & mieliu misini ir uzmaisyti, bet neminkyti! Uzdengus leisti 1 val pakilti. Po sio kildinimo nelabai patiko man teslos struktura, tai as perminkiau viska ~5 min kol tesla elastinga gavos. Is pradziu ji lipo, bet paminkius kuo puikiausiai viskas gavos. Tada ja pasidalinau i dvi vienodas dalis ir issitasiau rankomis i staciakampius. ( man patinka ja tasyti rankomis, bet gali tada atsitikti taip, kad kai kuriose vietose ji bus per plona ir kepant truks, nors idaras neisbegs.  Man tai netrukdo, bet jei norite gali tiesiog issikocioti tolygiai tesla.) Dabar  belieka ant kiekvieno staciakampio paskleisti idara ir susukti. Gautas juosteles viena su kitai susukti, galus gerai uzspausti i apcia, deti i kepimo skarda ir uzdengus kildinti kol sios gerokai paaugs. Man uztruko ~45 min. 

Pakilusia pyne aptepiau kiausinio trynio & pieno plakiniu ir pasoviau i ikaitinta 170° orkaite 30- 40 min. Bekepant reikia stebeti ar ne per daug virsus kepa, man reikejo po kokiu 20 min orkaites temperatura iki 150° prisukti ;) 

As pjoviau ja dar silta, nes skubejau i darba. Skani ir silta ir salta. Nesitikejau, kad tokia minksta gausis. Tikrai siulau isbandyti. Skanaus!

Saltinis: cia 

Marmurinis pienisko sokolado keksas

Asta virtualiai pavaisino marmuriniu pienisko sokolado keksu :) Kai ji pamaciau, zinojau kad greitu laiku bandysiu ir va jis jau ant mano stalo siandien. Labai skanus, labai lengvas ir puikus keksas. Bekepant kuo puikiausiai kilo, tik austant jis man pakrito, net nezinau kodel. As kepiau maziuka keksiuka 8 x 15 cm kekso formoj is:

50 g pienisko sokolado + 30 ml pieno

35 g grietines + 30 ml pieno

105 g miltu + 1 a.s. kepimo milteliu su safranu

55 g minksto sviesto + 80 g cukraus

ziupsnelio druskos

1 kiausinio

> Sokolada kartu su pienu issitirpinti vandens garu voneleje ir atsideti i sona.

> Sviesta kartu su cukrumi isplakti iki purios baltos mases, imusti kiausini ir dar gerai paplakti. Dabar i sia mase sudeti grietine bei piena ir dar viska gerai isplakti. 

> Miltus susimaisyti su kepimo milteliais bei druska, isijoti i sviesto mase ir atsargiai sluotele ismaisyti, kol nesimatys miltu ir tik nepermaisyti!

> Puse teslos deti i sokolado mase ir gerai ismaisyti.

> Kekso forma iskloti kepimo popieriumi, pilti pirma balta tada tamsia mase ir viska dar saukstu ar sakute pamaisyti. Pasauti i ikaitinta 160° orkaite ~ 40 min. 

P.S. Keksiuko tesla gavos man skystoka, net maniau jog ko gero niekas nesigaus... bet klydau, viskas kuo puikiausiai kilo ir iskepe. Tikrai vertas demesio keksas.. Sekmes isbandantiems ir aciu sauletai virtuvei ♥

Makaronai su krevetemis & svieziomis zirneliu ankstimis

Atsile nezmoniskai ... vakar 32° ir didziausia dusnuma, kuri nakti baiges tokiu sturmu, kad maniau ir visa nama pakels... net sapnuose sapnavau kaip medziai krenta ir as gaisrines kvieciu :)) taigi nors dienom ir karsta, bet valgyti reikia :) Saldytuve voliojos zirneliu anksciu pakelis ir prases sunaudojamas, taip isejo puikus padazas makaronams. Kuri pasiruosiau pries darba, o gryzus beliko makaronus issivirti ir valgyti. Dejau daug ka is akies, bet pasistengsiu apytiksliai surasyti :

~ 300 g saldytu kreveciu

~ 150 g zirneliu anksciu
2 mazesnius svogunus
cesnako skiltele
~ 150 ml grietineles
gera saujele tarkuoto parmezano surio
druskos, pipiru bei svieziu petrazoliu
megiamu makaronu

Svogunus susismulkinti ir kelias min pakepinti slakelyje alyvuogiu aliejaus. I keptuve sudeti saldytas krevetes ir kepinti ant aukstos ugnies, kol sultys issiskirs. Pagardinti viska druska bei pipirais, ispausti cesnako skiltele ir kepti kol skysciu beveik nebeliks. Dabar prisukti ugni ir sudeti smulkintas zirneliu ankstis. Lai kartu pasikepina pora min. Belieka viska uzpilti grietinele ir uzvirinti, suberti parmezano suri ir leisti padazui sutirsteti. Paskaninti jei dar ko truksta.
Makaronus issivirti kaip nurodyta ant pakelio ir nukosus susimaisyti su padazu. Jei turite svieziu petrazoliu, galima ir ju nepagaileti :) Man ir parmezano surio niekad nebuna per daug :) Skanu!

Lasisa pomidoru & zaliuju smidru patale

Reikia atsivalgyti smidru, kad vel metus laukti galetume :) Kadangi prie to dar akciju auka esu, tai lasisos namie po paskutinio apsipirkinejimo ir kokiai savaitei valgymo uzteks... Taip sumasciau is siu produktu vakariene pasidaryti. Labai paprasta, bet neprasta! reikia:

lasisos ( pagal valgytoju skaiciu ir alki)

svieziu krapu bei petrazoliu ( butina taip pat isnaudoti si sviezuma!)

druskos, pipiru, cesnako

6 zaliu smidru

2 didesniu pomidoru

1 didelio svoguno

Pasakysiu taip: padazas gavos bent mums laaaaabai skanus, tad patarciau jo nepagaileti pakankamai pasidaryti!

Zuvyte susipjaustyti norimo dydzio gabaliukais, itrinti smukintomis zolelemis, druska, pipirais bei cesnaku ir leisti pasimarinuoti kol gaminsim padaza.

Svoguna susipjaustyti ne smulkiai ir alyvuogiu aliejuje kepinti iki skaidrumo ant letos ugnies. Aliejaus nepagaileti! Kai jie taps skaidrus, sudeti smulkintus pomidorus( jei norite, galite pries tai nulupti jiems odele) ir ant silpnos ugnies troskinti ~15- 20 min. Sudeti velgi svieziu zoleliu, smulkiai pjaustyto cesnako, druskos, pipiru. as paskaninau dar zuvies buljonu bei ipyliau ~ 50 ml grietineles. Kai man skonis jau patinkantis buvo, sudejau nuvirtus ir supjaustytus zaliuosius smidrus ir dar leidau pora min pasitroskinti, kad smidrai igautu skoni. Sia gauta mase supyliau i kepimo inda.

Lasisa apkepiau ant labai ikaitintos grilines keptuves is visu pusiu (uztruko ne daugiau nei 5 min), uzdejau ant darzoviu ir ant apatines lentyneles padejus, pasoviau i ikaitinta 180° orkaite 15 min, kad si iki galo issitroskintu. 

Pateikiau prie ryziu bei dar uzsitarkavau parmezano surio... nusipirkau tokio nerealiai skanaus, tai be jo dabar nieko nevalgau :) Skanaus!

Versienos kepsniai troskinti su ankstinemis pupelemis

Mums labai patinka taip troskinta versiena. Tad galima sakyti sis receptas toks bazinis, tik keicias vis darzoves jame :) Prie jo beliko pasipjaustyti tik sviezios ciabatos, isipilti vyno taure ir vakaras isgelbetas. O naudojau:

versienos kepsneliu ( na kiek sirdis geidzia)

didesni svoguna, didesne morka

~ 300 g ankstiniu pupeliu

kelias cesnako skilteles

svieziu petrazoliu

druskos, pipiru

~ 300 ml skysciu ( vandens & grietineles pagal kiekvieno nora sanytki pasidaryti)

Mesyte pasiruosiau is vakaro. Ja truputeli paplojau, itryniau cesnaku, druska, pipirais bei smulkintomis petrazolemis ir palikau pasimarinuoti.

Kita diena kepsnelius apvoliojau miltuose ir apkepiau aliejuje is abieju pusiu kelias min. Alieju ispyliau o i keptuve sudejau sviesta ir jame apkepiau iki skaidrumo svogunus. Tada sudejau griezineliais pjaustyta morka ir dar kelias min pakepiau. Viska uzbarsciau gerais 2 v.s. miltu ir uzpyliau vandeniu & grietinele. Paskaninau druska, pipirais bei darzoviu buljonu, ispaudziau cesnako.

Pupeliu ankstis susipjausciau ir sudejau i keptuve, ant ju kepsnelius ir leidau viskam atidengtame inde ant silpnos ugnies ~ 25 min troskintis, kol pupeles isvire bei mesyte minksta buvo. Skanaus!

Blynai su ricotta

Jau gera antra savaite kaip valgome vietines-regionines braskes! Pagaliau ne tik graziai jos atrodo bet ir saldzios yra :) Tai dedam i pieno kokteilius, ant ledu, i varske... ant blynu. Na kur sirdis tik geidzia :) Karta esu jau kepus blynus su ricotta. Anie labai purus buvo, sie ne tokie purus bet skanus kas be ko. O blynams reikia ( man gavos 8 didoki):

indelio ricotta varskes ( 250g, galima ir paprasta varske aisku pakeisti)

3 v.s. cukraus

truputeli citrinos zieveles

1 didelio kiausinio

ziupsnelio druskos

75 g miltu

Visus produktus susideti i dubeneli ir saukstu issukti i vienalyte mase. I ikaitinta keptuveje sviesta deti saukto pagalba ir kepti ant vidurines ugnies, kol graziai parus. Skanaus! labai skanu su trintomis braskemis bei keliais lasais klevu sirpuo ;)

Saltinis : zurnalas "Lecker" Nr. 06.2010

Praktiska duonos misraine

Sia misraine daraus visada jei kur nors tenka iskylauti ar kaip pvz vakar i baseina pasiimti. Skanu, sotu ir praktiska... atsidarai indeli, susimaisai viska su majonezu ir voilà ! O i ja dedu:

sviezia agurka

kepinta vistienos krutinele

dideles baltas, virtas pupeles

mazais gabaliukais kepta balta duona

svieziu petrazoliu

suri ( sykart neturejau pienisko fermentinio, tai idejau kieto ozkos surio. labai derejo!)

Viska susipjaustyti mazais gabaliukais (duona bei vistienas pasikepinti ir atausinti)  bei susideti i kelionini indeli. Sone kiek norite majonezo isikresti bet dar nesusimaisyti ! ir krepsin. Kai alkis ateina, traukiat lauk indeli, viska susimaisot ir skanaujat :)

P.S. kiek atsinesu i darba tokia misraine, tai pati vos speju paragauti :))

Pikantiskos bandeles

Siandien pranasauja 31°, tad is leto pakuosimes smutkes ir trauksim prie vandens :) Vakar buvo taip pat labai karsta. Gryzus po darbo jau nelabai ko norejos sunkaus valgyti, tad kazkaip sugalvojom kreveciu pasikepti. Atsiminiau jog turiu dar nebandyta pikantisku bandeliu recepta, kurios cia labai tinkancios pasirode. Taigi uzsiminkiau tesla o ji tokioj silumoj augo kaip nezinau kas :) 4 nemazoms bandelems sunaudojau:

250 g miltu

10 g svieziu mieliu

2 a.s. alyvuogiu aliejaus

1/2 a.s. druskos

150 ml silto vandens

Aptepimui: 40 g labai minksto sviesto

                     druskos bei megiamu zoleliu

                     ( pas mane buvo krapai, bazilikas bei petrazoles)

                     skilteles cesnako

Teslai skirtus produktus susideti i dubeneli ir uzsiminkyti elastinga tesla. Minkiau apie 5 min ir padejus atgal i dubeneli, uzdengti ir leisti kilti, kol padvigubes. Man uztruko 45 min. Tada vel perminkyti ant miltuoto stalo ir dar leisti pakilti uzdengus 30 min. Po antro pakilimo tesla pasidalinti i lygias 4 dalis ir pasidaryti pailgas bandeles. Jas deti i skarda ir uzdengus vel pakildinti ~ 20 min. 

I ta laika, kol bandeles kyla, pasidarykime sviesta: minksta sviesta sakute susimaisyti su trintu cesnaku bei smulkintomis zolelemis bei paskaninti druska. 

Bandeles atsargiai, nelabai spaudziant, peilio pagalba aptepti sviesto misiniu. Sio misinio taip pat biskiuka pasilikti tik ka iskeptoms bandelems aptepti ;) Paruostas bandeles pasauti i ikaitinta 200° orkaite 15 min. As kepiau 180° orkaitej 25-30 min. nepamenu...bet vistiek neigavo tokio rudumo kaip man norejos...ech...gerai, kad skonis nepavede :) 

 Apsivalgymas prie kreveciu ir salto salto alaus! Jos gavos traskios, purios ir be galo aromatingos!

P.S. sesuliukas, nenorit pas mus atvaziuoti?  prizadu ir jus viskuo pavaisinti :) zinau kad seile varvinat beziuredami :))) 

Saltinis : cia