Pazadas Nr.2: crumble su slyvomis ir riesutais

Pamaciau ir isimylejau ♥ taip taip, tas crumble pas Neringa nedave ramybes... formeles seniausiai nupirktos siam desertui, bet vis atideliodavau. Taciau vakar vakariene uzbaigem butent juo. Delto dariau maziau trupineliu, nes jau butu kaip desertas per sotus... skanu buvo vistiek, delto aciu uz recepta! O dariau as taip:

I indelius pripjausciau po 1 geltona, raudona ir melyna slyva:

uzslaksciau po 1 v.s. amaretto likeriu ir ant virsaus trupinelius uzbarsciau. O juos dariau is 2 v.s. rudo cukraus, 25 g miltu, 25 g salto sviesto bei 30 g kapotu migdolu, kuriuos pries tai paskrudinau. Na visus produktus ( isskyrus riesutus ) sudejau i smulkintuva ir pasidariau trupinelius. Imaisiau gale riesutus ir viskas. Aisku juos galima ir rankomis pasidaryti ;) Belieka pasauti i ikaitinta 200° orkaite 15-20 min ir skanauti ganetinai rugstoka deserta!

Keksiukai su slyvomis

Prisizadejau praeita savaite iskepti kelis skanumynus su slyvomis. Indres keksiukai jau garuoja :) tesla nesaldziau kaip raso recepte, nes tiesiog nesupratau kam tai reikalinga. Bet siaip patiko labai, tik sakyciau jog slyvu reiketu dar ir i pacia tesla imaisyti, nes man tos pusiukes permazai buvo :) Taigo norint issikepti 10 nemazu keksiuku reikia:

100 g minksto sviesto
100 g rudo cukraus
50 g balto cukraus
2 dideliu kiausiniu
1 a.s. kepimo milteliu
200 g miltu
ziupsnelio druskos
slyvu

Minksta sviesta mikseriu issukti iki purios mases kartu su rudu bei baltu cukrumi. Tada imusti kiausinius, po kiekvieno gerai paplakant. Org. recepte dejos citrinos zievele, bet as jos neturejau ir nedejau ;) 

Miltus susimaisyti su kepimo milteliais ir isijoti i gauta sviesto mase. Atsargiai sluotele sujungti viska.  Va cia kita karta butinai deciau dar smulkintu slyvu. Gauta tesla deti i keksiuko formeles, uzdeti puse slyvos ir gerai ispausti, nes vistiek kepant jos iskils ;) 

Pasauti i ikaitinta 180° orkaite 20 min. Skanaus ir aciu Indre :*

Troskinta zuvis ant pomidoru

Kartais po darbu neina net koju pavilkti, bet valgyti vistiek reikia... hihi... mes megstam troskinta zuvi, megstam pomidorus tad kartais va kas gaunas per tikrai neilgiau kaip pusvalandi :) O darau paprastai: svogunus sumetu i keptuve su alyvuogiu aliejumi kepti kol sie tampa skaidrus. Tada ispaudziu cesnaka ir sudedu smulkintus pomidorus, troskinu kol sie suminksteja. pagardinu druska, pipirais bei uzdedu rozmarino sakele. Zuvyte i ta laika kol pomidorai troskinos, paskaninau druska su zolelemis bei pipirais ir tada beliko tik sudeti i keptuve, uzdengti ir leisti troskintis kol si jau valgoma bus. I pabaiga uzbarsciau svogunu laiskais ;)

Prie sio patiekaliuko nera nieko skaniau kaip sviezias bagetas bei taure salto balto vyno ir vakaras isgelbetas :) 

Zuvies kotletai su cukinija ir morkomis

Nezinau kaip kiti, bet mes daznai i darbus pasiimam valgyti. Pas mane tai nera galimybiu kur nueiti pavalgyti, tik bandeliu galiu gauti o mb jau nusibode visos autobahn'u degalines. Taigi, musu maistas daznai buna praktiskas. Vakar kepiaus zuvies kotletuku, kuriuos tiesiog megstu isideti i bandele su daug majonezo ir va puikus maistas i darba ;) o zuvies kotletams emiau:

250 g starkio files
puse mazos cukinijos
maza morka
maza svoguna
druskos, pipiru bei zuvies prieskoniu
kiausinio baltyma
1 v.s. krakmolo

Cukinija bei morka susipjaustyti labai smulkiai ir pakepinti alyvuogiu aliejuje. Kai prades minksteti isjungti ir leisti atvesti.

Kadangi dedas mazai zuvies, as ja tiesiog smulkintuvu sukapojau kartu su svogunu. Beliko sudeti darzoves, baltyma, krakmola. Paskaninau druska, pipirais, zuvies prieskoniais ir svieziais krapais. Dregnomis rankomis suformavau 4 kotletukus ir iskrat kepiau aliejuje. Gavos skanus ir margi ;)

Makaronai su krevetemis ir gluosninemis kreivabudemis

na ir grybu pavadinimas (: kad lengviau butu, jie pas mus tiesiog Austernpilze vadinas ;) Man sie grybai primena rucolos salotas. Jie skanus, bet per daznai neina megautis... nemoku paaiskinti kodel.

Makaronus buvau kazkada valgius pas ispanus, beliko tik paciai isbandyti pasidaryti. Kas is tikruju jokiu problemu nesukele, tik paskaninimui namie nei uselio safrano neradau!!! O reikia:

pakelio saldytu, lukstentu dideliu kreveciu ( ~ 20 vienetu)
didesnio svoguno
~200 g grybu ( nesiraso man tas ju pavadinimas nors tu ka)
cesnako skilteles
druskos, pipiru
grietineles
saujeles tarkuoto parmezano surio
megiamu makaronu

Krevetes atsileisti po salto vandens srove ir nusausinus apkepinti slakelyje alyvuogiu aliejaus. Atsideti i sona.
Svoguna susismulkinti ir kepinti ant sviesto iki skaidrumo. Sudeti smulkintus grybus ir kepti toliau kol siu issiskyrusios sultys nugaruos. Sudeti krevetes, ispausti cesnaka ir dar kelias min viska pakepnti. Pilti grietineles pagal nora, as manau jog pas mane ~ 100 ml buna.. o gal ir maziau... negaliu tiksliai pasakyti. Viska paskaninu druska, pipirais ir suberus parmezano suri maisydama leidziu jam issileisti. Belieka tada tik isvirtus makaronus suberti ir viska gerai sumaisius krautis i lekstes :) Skanaus!

Likeriuojam toliau? dabar su avietemis :)

Matau kaip skaniai juoduju serbentu likeriukas gerias, norejau ir vysnias uzsipilti. Bet deja deja, ju niekur nera jau pirkti :( Bet kodel avieciu tada neuzsipylus? Taigi i didesni siklaini dejau 350 g karamelizuoto cukraus (sykart dejau daugiau balto), ant jo sudejau 500 g avieciu bei  puses apelsino zieveliu ir uzpyliau viska 0,7 l balta degtine. Sandariai uzdarius pastaciau saltai ir vesiai :)) Ragavimas po keliu savaiciu laukia!

Trupininis slyvu pyragas

Radau pirkti nuostabiai atrodanciu slyvu ir jau isivaizdavau kaip kepu pyraga :)

sis trupininis visai kitoks, nei seniau keptas su uogiene. Bet uz tai triju daliu tesla (kuri man buvo naujas atradimas) taip dera, toks skanus pyragas gaunas ♥ jei netingesit, butinai isbandyti siulau ;) 18x28 cm kepimo skardelei as sunaudojau:

Pagrindui:
180 g miltu
120 g salto sviesto
60 g cukraus pudros
1/2 kiausinio ( kita puse desim i idara)
ziupsnelio druskos

Idarui:
120 g kambario temperaturos sviesto
120 g miltu
120 g cukraus
2 1/2 kiausinio
4 g kepimo milteliu (1 a.s.)
500 g slyvu ( 7-8)

Trupiniams:
65 g salto sviesto
40 g cukraus
105 g miltu

• Darome pagrinda: is skirtu produktu skubiai uzsiminkyti tesla ir padeti maziausiai 40 min i saldytuva. As paskutinias 5 min ikisau i kamera.
  
• Is trupiniams skirtu produktu uzsiminkome tesla ir ja padedam(suvynioje i maistine plevele) saldytuvan.
• Slyvas persipjauti per puse, isimti kauliukus ir dar karteli persipjauti.
• Skardeles dugna iskloti kepimo popieriumi ir plonai iskocioti ant jos is saldytuvo isimta tesla ( max 5mm turetu buti tesla. As padariau dar ir mazus krastelius )
• Ant teslos isdelioti viena salia kitos slyvas
  

• pasidarome idara: minksta sviesta gerai mikserio pagalba issukame su cukrumi, imusame kiausinius ir dar gerai isplakame viska. Belieka suberti miltus su kepimo milteliais ir viska ismaisyti iki vienalytes mases. Sia gauta skystoka mase graziai paskleidziame ant slyvu. as stengiausi ir i visus tarpelius jos prikresti ;)
• traukiam lauk trupiniu tesla is saldytuvo ir tarkuojame virs pyrago, graziai ir tolygiai viska padengiant! originaliame recepte buvo zymiai daugiau dedama trupiniu, bet man uztenko butent sio kiekio, tikrai daugiau nesinorejo.
• pasaunam i ikaitinta 180° orkaite 1 val. Valgome praaususi ;) Skanaus!

Saltinis: cia

Tirsta baravyku sriuba

Mes baravykuojam toliau :) vakar pusryciams buvo kiausiniene su baravykais o siandien pietums tirsta ju sriuba. Zodziu emiau:

1 didesne bulve
gabaliuka poro
1 svoguna
~ 400 g svieziu baravyku
~ 600 ml vandens
1/2 puodelio balto sauso vyno
druskos, pipiru
kubeli vistienos buljono

Svoguna susipjaustyti smulkiai ir pakepinti slakelyje skysto sviesto iki skaidrumo. Tada sudeti isvalytus ir didesniais gabaliukais pjaustytus grybus ( as kelis grazesnius pasilikau, kad susismulkinciau ir pasikepinus veliau i sriuba isideciau) , mazais gabaliukais pjaustyta bulve bei smulkinta pora ir toliau kepinti, kol grybai isskirs sultis ir jos vel isgaruos. Viska uzpilti vynu ir leisti maisant kelias min virti, kol vynas nugaruos. Supilti vandeni, imesti vistienos buljona bei paskaninus druska ir pipirais leisti virti, kol bulves suminkstes. Viska gerai sublenderiuoti, jei noris galima ir per sieteli pratrinti ar dar vandens dapilti. Uzdeti dar karta uzvirti ir valgyti. Man labai tiko prie sriubos pakepinti grybai bei paskrudinta duonike ;) Skanaus!

Makaronai su baravyku padazu

Dar atostogaujant Lietuvoje svajojau apie baravykus :) su mamuke bevaziuojant i soda pirma sustojom 10 minuciu miske pagrybauti su ta viltimi koki baravykuti rasti :) nesijuokit, radom 1/4 krepselio bet tik lepsiuku, kad isejo puiki vakariene! skaniu skaniausia ir tokia miela, primenanti senus gerus laikus, kai visi lekdavome kaime, azarto apimti grybauti... sykart su mama tai pacios juokemes, kad su miniakais ir basutemis dar neteke buvo po miska sliauzioti :))
na sugryztant prie vakarykstes vakarienes... baravyku radau netycia pirkti, kai pamaciau jog is regiono, tai ir prigriebiau. O patiekalui reikia:

svoguno
baravyku
didesnio pomidoro
grietineles
druskos, pipiru bei cesnako skilteles
megiamu makaronu
parmezano surio
svieziu petrazoliu

Grybus pasiruosti valgymui (nusiplauti, nulupti, susipjaustyti), svoguna susismulkinti, pomidora nuplikinti verdanciu vandeniu ir nulupus skura susipjaustyti smulkiai. Keptuveje isikaitinti sviesta ir jame iki skaidrumo apkepti svoguna, tada sudeti grybus ir kepti kol sie isskirs sultis ir tada atsukus ugni kepti kol sis isgaruos. As kepinau, kol grybai grazia spalva igavo ir tada suberiau pomidorus bei ispaudziau cesnako skiltele. Viska paskaninau druska bei pipirais, iberiau gera sauksta smulkintu svieziu petrazoliu. Pora min patroskinau, ipyliau grietineles ir dar minute patroskinau. Makaronus isviriau ir sumaisiau su padazu, apibarsciau permazu ir voila nuostabus patiekalas garavo ;)

Svogunu patale troskinta kiaulienos sprandine

Duokle mesos gerbejams. Gavos skanus, svogunais kvepiantys kepsneliai. reikia:

kiaulienos sprandines ( na jau kiek noris, belieka tik susipjaustyti kaip kepsius)
2-3 didesniu svogunu
cesnako skilteles
druskos, pipiru, cili pipiriuko
adzikos prieskoniu
1/2 puodelio vandens
sveiziu petrazoliu

Kiaulienos sprandine susipjaustyti ir gerai itrinti druska, pipirais bei adzikos prieskoniais. Palikti kokia valanduke pasimarinuoti. 

Svogunus susipjaustyti riekelemis. Sprandines kepsniukus apkepti gerai ikaitusiame alyvuogiu aliejuje is abieju pusiu po kelias min, isimti. I keptuve deti dabar svogunus, kuriuos ant silpnos ugnies troskinti ir kai jau jie prades darytis skaidrus ispausti cesnako skiltele, viska pakepinti minute ir uzpilti vandeniu. Jei noris, galima iberti truputeli buljono. Dabar uzdeti kepsniukus ir troskinti karta juos apverciant ~ 1 val, kol sie bus minksti minksti. As karts nuo karto uzdengdavau, kad skystis nenugaruotu. O i pabaiga jau isvis atidengiau, nes nesinorejo tiek skysciu ;) Pasibarstome svieziomis petrazolemis ir skanaus!

Zemes riesutu sviesto sausainiai

Saldytuve gulejo pradaryto zemes riesutu sviesto indelis. Na galvoju reiktu "damusti" :) tik kai atsidariau, supratau jog neapsimoka net pradeti juo megautis (: gi susinervuosiu tik :)geriau uzsiminkiau paprastu paprasciausia sausainiu tesla. Biski idomu pasirode, jog joks kiausinis nesideda bet vietoj jo kepimo milteliai.  Rezultatas kaip matos.... geras!!!!! Smelines konsistencijos ir prie stiklines pieno rodos nieko kito ir nesinorejo :) As kepiau is puses normos ir gavau 16 sausainuku, na o cia receptas visos normos:

125 g sviesto
70 g cukraus
70 g rudo cukraus
1/2 a.s. vanilinio cukraus
1/2 a.s. tarkuotos citrinos zieveles
1/3 puodelio minksto zemes riesutu sviesto
1 1/4 puodelio miltu
1 nubrauktas a.s. kepimo milteliu
ziupsnelis druskos

Sviesta susipjausciau mazais gabaliukais ir kartu su  zemes riesutu sviestu gerai isminkiau su baltu, rudu bei vaniliniu cukrumi. Suberiau miltus su kepimo milteliais, citrinos zievele bei druska ir uzminkiau tesla. As  minkiau mikseriu, su teslai skirtais antgaliais. Suvyniojau i maistine plevele ir padejau i kamera, kol orkaite kaista. Tada issiemiau ir susignaibiau vienodo dydzio teslos gabaliukus. Juos pavoliojau rankose ir sakute, pries tai vis ja ikisdavau i miltus, isspaudziau ornamentus.

Beliko pasauti i ikaitinta 180° orkaite ~15 min, kol igavo sviesiai ruda spalva. Kai iskepa, leisti atvesti ir skanauti ;)

Saltinis: cia 

Tuneziška žuvienė (aštri)

Labai labai megstam visokias zuvienes. Kai perskaiciau sios sriubytes sudeti, labai susidomejau, nes harissos pasta jau nezinau kada nusipirkus esu, tik progos nerasdavau ja kur nors panaudoti. Taigi, as dariau kazka panasaus i sriuba-troskini. Jei norit sriubos, tai tiesiog daugiau vandens dapilti reikia ;) O sunaudojau viska is akies mazdaug tokiomis proporcijomis 2 asmenims:

1 dideli svoguna
skiltele cesnako
2 normalaus dydzio pomidorus
3 dideles bulves
gabaleli nemaza lasisos ( labai dera balta zuvis cia, bet neradau namie isvis nieko...)
1/2 kubelio zuvies buljono
druskos, pipiru
1 a.s. harissos pastos
1 a.s. saldzios paprikos milteliu
1/2 a.s. kumino
~ 1 l vandens ( o gal ir daugiau buvo ... hm...)
nemazai svieziu petrazoliu

Svoguna susipjaustyti ir slakelyje alyvuogiu aliejaus pasikepinti iki skaidrumo. Kol sie kepa, pomidorus nusiplikinti pomidorus ir nulupus odele susipjaustyti. Kai svogunai bus skaidrus, ispausti cesnaka ir minute viena kita maisant pakepinti. Sudeti tada paprikos miltelius, kumina bei harissa ir dar minute maisant pakepinti. Dabar sudeti didesniais gabaleliais pjaustytas bulves bei pomisdorus ir dar kelias min viska patroskinti. Uzpilti vandeniu ( kiekis priklauso, kokio tirstumo sriubos noresite), sudeti buljona bei paskaninus druska bei pipirais leisti ant silpnos ugnies virti, kol bulves minkstos bus. Belieka sudeti tada zuies gabaliukus ir dar pavirti max 2 min. Suberti svieziu petrazoliu ir leisti uzdengus pastoveti kad zuvis galutinai issitroskintu. Nu skanumelis su sviezia rugine duonike. As dar lietuviskos garduoles turiu :)

P.S. jau man sriuba nufotografuoti tai mission  impossible  (:
Saltinis : cia

Sviestiniai sausainiai su pistacijomis

Kai jau taip atvese ir trecia diena is eiles eina lietus, tai man visai netrukdo niekas is ryto issikepti sausainuku :) Gi prie kavos reikia ka nors pakramsnoti... Is visos teslos kiekio iseina 40 nemazu, tad jau jums spresti kiek norit darytis. O reikia:

225 g minksto sviesto
140 g cukraus
1 kiausinio trynio
10 laseliu migdolines aromos (nemegstu as jos visai, tad dejau 1/2 a.s. vanilinio cukraus)
225 g miltu
50 g maltu migdolo riesutu
mazo ziupsnelio druskos
pistaciju papuosimui

Sviesta kartu su cukrumi bei vaniliniu cukrumi ( mano atveju) gerai mikserio pagalba isplakti. Tada imusti kiausinio tryni ir dar paplakti. Isijoti miltus bei suberti maltus migdolus, druska bei aroma (jei nedejote vanilinio cukraus) ir dabar arba ranku arba mikserio pagalba uzminkyti tesla. Ja ivynioti i maistine plevele ir padeti saldytuvan maziausiai 1 val. As paskutines 10 min ir kameroj palaikiau.  

Formuoti kaip sirdis geidzia. As pries saldant susukau i toki ala keturkampi voleli, tad beliko tik plonai supjaustyti. Siaip tesla ganetinai lipni, delto reikia dirbti greitai ir jei kociosit tik tarp dvieju maistiniu pleveliu, nes kitaip ji lips prie visko. Dabar belieka tik uzbarstyti pistacijomis, jas paspaudziant i tesla. Deti skardelen ant kepimo popieriaus paliekant tarpelius, nes sausainiai biski iseis is krastu. Pasauti i ikaitinta 180° orkaite 10 min. Isjungus atidaryti orkaites duris ir leisti sausainiams galutinai atvesti. Skanaus!

Saltinis: knyga "1 Teig= 100 Kekse"

Ravioli su elnienos idaru

Na dar liko biskiukas elnienos mesytes, tai ja susimaliau ir pasigaminau ( pirma karta ) raviolius, ala koldunus. Teslos recepta kazkada seniai nusirasius buvau ant lapelio, bet niekaip neprisiruosdavau ismeginti. Zodziu vakar raitojaus rankoves ( tikraja ta zodzio prasme, cia salta... tik 17° ir lyja. Man gryzus is lietuvisku siltu krastu, kur visada 30° buvo, sunkiai adaptuojas ... ) ir lipdziau.

Teslai reikia:
200 g miltu
2 kiausiniu
1 a.s. pieno
1 a.s. aliejaus

Idarui emiau:
200 g elnienos  + 50 g riebesnes kiaulienos mesytes ( viska susimalti)
1 mazesni svoguna
2 a.s. gazuoto vandens
druskos, pipiru; farso prieskoniu

Is teslai skirtu produktu uzsiminkyti vienalyte tesla, kuria padejus saldytuvan 30 min pasaldyti.

I farsa sudeti smulkinta svoguna, paskaninti viska ir kartu su mineraliniu vandeniu uzminkyti. Zinoma galima ideti petrazoliu, bet as pamirsau :)

Tesla issiimti is saldytuvo ir ant miltuoto stalo plonai plonai iskocioti. Kuo ploniau tuo skaniau ;) Pabarstyti trupuciu miltu, kad neisdziutu. Ravioli / koldunams skirtu prietaiseliu apdirbti tesla, t.y. issispausti apskritimus, deti ant kiekvieno 1 a.s. farso ir gerai suspausti. Man gavos 18 tokiu nemazu koldunu, bet kita karta bandysiu dar daugiau is tos teslos lipdyti, nes norejos dar ciut plonesnes teslos ;) Reikia butinai ziureti, kad tesla gerai suliptu ir neliktu jokiu blyseliu! Mesyte troskinas savo sultyse, tad negali niekas isbegti is vidaus.

Puode uzsikaiciau vandeni, kai uzvire, imaisiau sauksteli darzoviu buljono ir iberiau druskos. Prisukau ugni ir sudejus raviolius viriau ~ 10 min. Isvirtus sudejau i lekstes ir patiekiau su sviesto padazu ( svoguna pakepinau iki skaidrumo, idejau daug sviesto ir paskaninau druska, pipirais bei petrazolemis) bei apsibarsciau dziugo suriu. 

Zinokite patiko ... ir nustebau, kad taip lengvai is tikruju viskas pasidaro. Bus tikrai dazniau namie gaminami! dabar apie raviolius su baravykais svajoju ♥

Elnienos steikai su saldziarugsciu raudonuju serbentu padazu

Turejom tos sekmes is Lietuvos parsivezti elnienos mesytes. Na tikrai, isbandyti verta nes ji puiki ;) As dariau lengva vakariene is :

elnienos mesos ( pas mane is kumpio )
druskos, pipiru bei adzikos prieskoniu

padazui reikia:
75 g raudonuju serbentu dzemo ( as dejau savaji :)
1 a.s. garstyciu ( as dejau su cili pipiriuku)
20 g apelsinu sulciu
bei skysciu, kurie issiskirs nuo mesytes kai ja laikysime folijoje kelias min.

Mesyte susipjaustyti norimo dydzio gabaliukais ar jau kaip iseina, tada pabarstyti lengvai druska bei pipirais ir adzikos prieskoniais. Griliaus keptuveje isikaitinti alyvuogiu aliejaus ir apsikepti mesyte jau kaip patinka. As ko gero kiekviena puse po 5 min kepiau, nes man patinka tokie dar kraujuoti steikai... (: aisku dar priklauso ir nuo storio! Iskepusia ivynioti i folija ir palikti kelias min, kol pasigaminsime padaza. Aisku galima pasauti ir i ikaitinta orkaite, kad sie visiskai iskeptu.

Mazame puodelyje sudeti visus padazui produktus ir maisant uzkaitinti, kol gausis vienalyte mase. Paskaninti druska bei pipirais ir supilti dar nuo mesytes issiskyrusias sultis. Pateikti prie mesytes ;) Skanaus! Mes dar valgeme ant sviesto apkeptas virtas bulvikes prie visko :) 

Juoduju serbentu likerio testavimas :)

Po ilgu atsotogu Lietuveleje pasiekeme sianakt savo namucius :) taigi, kas pasiilgote dziugu, tikiuos ir toliau graziai dalinsimes idejomis ... as siandien jau ragavau savo likeri. Persikosiau, susipilsciau i bonkeles ir galiu pasakyti jis nuostabus ♥ toks svelnus, sodraus skonio... ah, tiesiog isbandykite patys nes neimanoma aprasyti... o receptas idetas anksciau cia .

P.S. lauksiu ir kitu atsiliepimu, kurie tikrai zinau yra uzsipyle serbentus!