Saldus mielinis pyragas su traškia migdoline plutele

Pavaišinsiu labai skaniu mieliniu pyragu ♥ Ypač viršus pakerėjo mus! Iš tikrųjų puikus pyragas, jei kur reikia į gamtą kokį saldumyną nusivežti tokiomis šiltomis dienomis ♥ Na o jam išsikepti reikia:

250 g miltų tipo 550
10 g šviežių mielių
~125 ml pieno
20 g cukraus
žiupsnelio druskos
kiaušinio baltymo
30 g minkšto sviesto 

Viršui: 50 g sviesto

          20 g cukraus

          50 g skysto medaus

          50 ml grietinėlės

          ~100 g kapotų migdolų (aš ėmiau šiaudelius)

Į miltus sudėti mieles ir patrinti kiek pirštais. Tada suberti druską, cukrų. Kiaušinio baltymą įsipilti į matavimo indelį ir iki 150 ml dapilti pieno.
Į miltų masę dėti sviestą ir įpylus pieno masą užminkyti vienalytę tešlą. Ji bus lipni, bet leisis be jokių problemų į kamuoliuką suformuoti. Uždengti ir palikti pakilti dvigubai. Na kažkur ~1 val (prikausomai, kiek šilta namie ;)

Pasidaryti "įdarą": viską susidėti į mažą puodelį ir užvirus kelias min pavirti, leisti ataušti. 

Pakilusią tešlą lengvai perminkyti ir ant kepimo popieriaus išsikočioti. Negaliu pasakyti kokio storio... tiesiog nuojauta vadovautis. Recepte rašė, jog orientuotis į 28cm skersmens tortinę formą ;) 

Paskleisti įdarą, paliekant gerą cm nuo kraštų! (aš dar pakėliau juos šiek tiek, nes tikrai kepant biškį įdaro nubėga!) 

Leisti pakilti kol orkaitė įkais iki 180° ir pašauti kepti ~30 min. Skanaus! 

Šaltinis: žurnalas "Essen & Trinken für jeden Tag" Nr.5.2011 

Bazelio duona

Vakar prie vištienos, troškintos su baravykais, buvo ši duonikė. Puiki! Ir taip produktyviai bei skaniai aš vis savo raugą naudoju :) Na o jai reikia:

Įmaišui: 80 g rupesnio malimo kvietinių miltų 1050 tipo
             80 g vandens
            10 g raugo starterio
            2 g šviežių mielių

Įmaišui skirtus produktus susimaišyti ir uždengus palikti kambario temperatūroj. Org. recepte rekomenduojama prie 26° 16 val laikyti. Pas mane buvo ~21° tai palaikiau 17 val. Ir šiaip jau po kelių val suburbuliavo kaip reikiant! 

Tešlai: 10 g šviežių mielių

            190 g kambario temperatūros vandens

            viso įmaišo

           11 g druskos

           330 g rupesnio malimo kvietinių miltų tipo 1050

Į kombaino indą įpilti vandenį ir sudėjus mieles viską išmaišyti, kol mielės ištirps. Sudėti įmaišą ir dar pamaišyti. Subėrus miltus lėčiausiu kombaino greičiu minkyti tešlą 15 min. Po 5 min suberti druską. 

Tešla gausis ganėtinai lipni, bet leisis perlankstyti. Dabar belieka 1,5 val kildinti, nepamirštant kas 30 min ją vis patąsant perlankstyti. 

Pakilusią tešlą perlankstyti ir suformuoti kepaliuką. Aš jį kildinau gerai išmiltuotame kildinimo krepšely. Kildinimo trukmė ~1 val. 

Pakilusią pašauti į įkaitintą iki 240° orkaitę, apačioje įpilti verdančio vandens į blėkutę ir kepti 20 min. Sumažinti temperaturą iki 200° ir dar 10-15 min pakepti. Ataušinti ant grotelių ir skanaus! 

Šaltinis: čia ir čia  :)

************************

15.05.2011

Šiandien sekmadienis, nieko blatno neveikinėju tai išsikepiau šios duonikės, kad kitą savaitę turėčiau. Aš ją riekelėmis užsišaldau ir kiek reikia iš vakaro išsiimu iš kameros. Liuks! Skonis visiškai nenukenčia. Bet ir šiaip šią duoną rekomenduoju visiems :)

Focaccia su džiovintais pomidorais ir rozmarinu

Per šventes grilinom žuvytę. Doradas ♥ su skaniu padazu ir salotomis. Na ir aišku kas prie jos labiausiai tinka? Ogi focaccia! Mums, 4 asmenims, visos buvo per daug. Jos drąsiai pusės recepto užtekę būtų. Bet gavos skani, puri...su sūriu viršumi. Jai išsikepti reikia:

400 g vandens (kambario temp.)
20 g žviežių mielių
550-600 g miltų tipo 550
12 g druskos
25 g alyvuogių aliejaus

kelių saulėje džiovintų ir aliejuje marinuotų pomidorų

šviežio rozmarino šakelės

rupios druskos 

Mieles ištirpinti vandenyje. Miltus susimaišyti su druska. Į kombaino indą sudėti miltų mišinį, supilti mielių skystį bei aliejų ir užminkyti tešlą. Ją minkiau ~10 min lėčiausiu kombaino greičiu. Neišsigąsti, kad tešla "palaida". Ji tokia ir turi būti! Užminkytą tiesiog reikia perlankstyti ir įdėjus į dubenėlį, uždengti ir leisti kilti 30 min. Perlankstyti ir toliau uždengus leisti kilti, kol masė padvigubės.

Skardą išsikloti kepimo popieriumi ar išsitepti aliejumi. Išversti pakilusią tešlą ir leisti 10 min "pailsėti". Aliejumi išsitepti rankas ir tešlą atsargiai, neišleidžiant oro burbuliukų, gražiai ir tolygiai paskleisti skardoje. Leisti 30 min uždengus pastovėti. Aliejumi išteptais pirštais įspausti focaccia, kad ši įgautų tipišką išvaizdą ir leisti toliau kilti kol padvigubės. Užberti keliais smulkintais džiovintais pomidorais bei šviežiu rozmarinu, apibarstyti rupia druska ir užšlaksčius alyvuogių aliejumi pašauti į įkaitintą 200° orkaitę ~ 35  min. Skanaus!   

Šaltinis: čia

Kiaulienos plovas

Kažko nežinau ko noris valgyti paskutiniu metu...ko gero ir galvoj atostogos :)) Taigi, šiandien buvo plovas. Nepamenu kada gamintas, bet visada skanus ir gelbstintis kai tingis prie puodų stovėti. Įsivaizduoju kad kiekviena šeimininkė savo gaminimo būdą turi, bet manau kad jie nelabai kuo skirias. Aš ėmiau:

~650 g kiaulienos sprandinės
2 svogūnus
2 didesnes morkas
stiklinę ryžių
česnako galvą bei vieną skiltelę
druskos, pipirų, čili pipiriuko

Špižinį puodą įsikaitinti su geru !!! šlakeliu alyvuogių aliejaus.

Kiaulieną susipjaustyti gabaliukais ir įdėjus į puodą gerai apkepti. Paskaninti druska, pipirais, čili pipiriuku. Sudėti stambiai pjaustytus svogūnus bei smulkintą česnaką ir dar pakepinti. Sudėjus stambiomis juostelėmis pjaustytas morkas dar kelias min maišant pakepinti. Tada belieka suberti gerai nuplautus ryžius, paskaninti druska ir pipirais. Užpilti vandeniu ( aš visada tokiu santykiu darau ryžiai : vanduo / 1:2) ir uždengus pašauti į įkaitintą 170° orkaitę ~ 1 val. Skanaus!

  

 Su vištiena esu įdėjus seniau šį receptą ;) 

Trinta pomidorų sriuba

Ji puiki! Greitai paruošiama ir be jokių bereikalingų prieskonių! Aš tai iš vis galėčiau 3 lėkštes vienu prisėdimu sudoroti :) Na o dviems asmenims reikia:

1 raudono svogūno
česnako skiltelės 
2 pomidorų
skardinės smulkintų pomidorų (~350 g)
druskos, pipirų
šaukštelio kaparėlių
medaus arba cukraus
grietinėles vieno kito lašo

Smulkintus svogūną bei česnaką apkepinti iki skaidrumo šlakelyje alyvuogių aliejaus.

Sudėti smulkintus pomidorus ir toliau kepinti kelias min. Sudėjus pomidorus iš skardinės paskaninti viską druska ir pipirais, medumi ar cukrumi, suberti kaparėlius ir užvirti. Nukėlus nuo ugnies sublenderiuoti, paskaninti jei dar reikia ir įpilti kelis lašus grietinėlės. Dar kartą užvirti viską ir patiekti ;) Skanaus!

Sviestinė pynė

 

Labai skani ir puri pynė. Tešla ganėtinai minkšta buvo, tad teko bedarant volelius juos gausiai miltais barstyti. Į pačią jokių papidomų miltų daugiau nebėriau, nes pabijojau kad per kieta iškeps :) Na o reikia (darant viską iš vakaro): 

10 g šviežių mielių
85 ml pieno
40 g cukraus
1 pakelio vanilinio cukraus (10g)
135 g labai minkšto sviesto
3,5 kiaušinio (M dydžio, likusį pusę kiaušinio panaudosime aptepti pynei)
350 g  miltų
žiupsnelio druskos 

Į pieną įtrupinti mieles, įberti 1 v.š. cukraus ir gerai išsukti viską.

Sviestą su likusiu cukrumi, druska bei vaniliniu cukrumi išsukti. Įmušti kiaušinius ir dar viską išsukti. Suberti miltus bei mielių skystį ir užminkyti tešlą. Aš minkiau kombaino pagalba lėčiausiu greičiu ~10 min. Uždengti ir leisti 1 val pakilti.

Pakilusią tešlą lengvai persiminkyti ir pasidalinti į tris lygias dalis. Jas išsivolioti daugmaž vienodo dydžio ir ilgio, supinti kasą. 

Pailgą, atsidaromą torto formą (galima ir apvalią imti, tik reikia kad būtų viduj įdėtas kekso dugnas) iškloti kepimo popieriumi. Įdėti pynę ir uždengus statyti šadytuvan per naktį.

Orkaitę įsikaitinti iki 180°. Pynę išsiimti ir leisti kambario temperatūroj pastovėti, kol kaista orkaitė. Prieš pašaunant aptepti paplaktu likusiu puse kiaušinio bei apibarstyti migdolo plokštelėmis. Kepti ~45 -50 min. Jei pabaigoje pradės labai viršus degti, tada pridengti folija reikėtu ;) Skanaus!

Šaltinis: žurnalas "Living at home" Nr.04.2011

Nekeptas balto šokolado tortas

 

Mielieji, visus su praėjusiomis šventėmis ♥ Jos buvo pas mus labai turiningos, mielos ir gražios. Didžiausi linkėjimai į Daniją ♥ 

Šį tortuką taip pat švenčių proga kepiau. Puikus, patiko visiems. Aš tik dariau  iš 3/4 recepto, kadangi tiek masės puikiai į 18cm tortinę formelę tiko. O 20cm tortinei formai reikia:

220 g balto šokolado
250 g grietinėlės
4-5 želatinos lapelių (arba 6 g miltelių)
pakelio damų pirštelių ( ~200 g)
250 ml pieno
3 kiaušinio trynių
40 g cukraus
braškių (arba kitų sezoninių uogų)

Pasiruošti tortinę formą: dugną iškloti kepimo popieriumi, šonuose sustatyti damų pirštelius, atitinkamai juos galuose nupjaunant. Nupjautus galiukus paskleisti ant tortinės dugno. 

Želatiną užsipilti vandeniu kaip nurodyta ant pakuotės. 

Pieną užsikaitinti beveik iki virimo. Kiaušinio trynius išsipakti su cukrumi iki baltumo. Toliau plakant supilti karštą pieną. Šią gautą masę dėti atgal ant ugnies ir nuolat maišant kaitinti kol ši tirštėti pradės. Jokiu būdu jos neužvirti!!!   Į ją įmaišyti išspaustą želatiną ir užpilti viską ant smulkinto šokolado. Maišyti kol masė vientisa bus ir leisti praaušti.

Grietinėlę išsiplakti iki standumo ir atsargiai sujungti su šokoladine mase. Pusę šios masės pilti į paruoštą tortinę formą ir statyti 15 min šaldytuvan. Ant pastingusios sudėti uogas ir užpilti likusia šokolado mase.

Statyti šaldytuvan mažiausiai 5 val o geriausia per naktį. Kitą dieną pasidekoruoti kaip širdis geidžia ir mėgautis nuostabiu tortuku. Toks tikras vasaros saldumynas: nepersunkus, su lengva uogų rūgštele.

Šaltinis: čia 
**********
Mačiau, kas išbandė :)

Imbieriniai sausainėliai

SOS

Ar čia tik man grybauja blogspot? Niekaip nesuprantu kas pasidarė... atsinaujinau versiją ir dabar jei nuotraukas padarau kaip seniau, tai jos praranda ryškumą tad tenka x-large!!! dėti ir taip pat niekaip negaliu teksto į šoną nustumti... jei tik nuotrauka įdėta, jis man prie nuotraukos padėties taikos, ko aš nenoriu. Nu gėda pelėda, bet šiandien jau susinervavau (:

Šokoladinis brownis su graikiniais riešutais

 

Užsėdo noras šokoladiniams kepiniams...  iš tikrųjų visai ne laiku, nes žiema kaip ir pasibaigė ...hihihi. Dabar jau laikas iš tikrųjų būtų figūra susirūpinti. Bet moju tam ranka ir sakau, nuo ryt... o šiandien dalinuos puikiu brownio (rudučio man netinkamas aprašymas) receptu ;) Mums reikia:

50 g sviesto
200 g juodo šokolado
2 kiaušinių

150 g cukraus

100 g graikinių riešutų

žiupsnelio druskos

75 g miltų

Sviestą kartu su kapotu šokoladu ištirpinti karštų garų vonelėje. Leisti praaušti,kol visa kita darysime.

Kiaušinius kartu su druska bei cukrumi išsiplakti iki baltumo. Tada supilti šokolado masę ir toliau paplakti.

Ji gausis dieviškai skani... aš nespėjau ragauti...ragauti...

Na kol visos neišragavome, suberkime sukapotus riešutus ir įsijoję miltus atsargiai išmaišykime viską.

Kepimo formelę ( geriausia 20 cm ilgio, bet galima ir 22 cm tortinę imti) išsikloti kepimo popieriumi ar tiesiog išsitepti sviestu ir pasibarstyti miltais, tolygiai paskleisti masę ir kepti 180° lygiai 22 min! Išimti ir susipjaustyti. Leisti ataušti :))) aš dar šiltą griebiau ragauti ♥ Nu gėris...ką čia daugiau ir bepridurti :)

 Šaltinis: čia  

P.S. Brownis skaniausias tą pačią dieną. Likusį geriausia sandariai uždaryti, nes kitaip išdžius ;)

Kiaušiniai bulvėse

 

 Soti idėja sekmadieno pietums. Radau jau pirkti šviežių bulvikių, tai iškart sugalvojau tai išmėginti. Tuo labiau šaldytuve prašės sunaidojamos kelios juostelės šoninės, kuri užsiliko nuo vištienos sriubos ;)  Taigi, daros paprastai:

Aš didesnes bulves išsiviriau iš vakaro su lupena. Ryte tik nupjoviau čiut viršų ir šaukšteliu išskobiau kažkiek. Įdėjau po gabaliuką sviesto, padruskinau ir pipirinau. Šonuose įsukau šoninės ir įmušiau po mažą kiaušinį. Vėl paskaninau ir sudėjus į sviestu pateptą kepimo indą pašoviau į įkaitintą 200° orkaitę. Kepti reikia tiek, kiek kas kaip mėgsta kiaušinį ;) Skanaus! 

 

**************

Jei turime tik laisvus sekmadienius, tai einame į blusų turgus :) Šiandien iš tikrųjų nieko gero neprigriebiau... tik tokią mažą vazelę už 1 € ♥ 

Pusryčių bandelės su saulėgrąžomis

Labai skanios bandelės. Labai sočios, maniškiui jos kiek per sveikuoliškos na bet ką tie vyrai išvis supranta :)) Žodžiu gaunas jos 8 o reikia:

35 g raugo starterio
265 g miltų tipo 550
105 g pilno grūdo ruginių miltų
50 g saulėgrąžų
240 g vandens
15 g aliejaus
8 g druskos
5 g šviežių mielių

Visus produktus (išskyrus druską) susidėti į kombaino indą ir minkyti tešlą 1 greičiu pirma 5 min. Tada greitį pagreitinti iki 2 ir toliau minkyti 10 min. Suberti druską ir dar minkyti nuo 5 iki 10 min. Ji turi gražiai atšokti nuo indo sienelių. Neišsigąsti jei tešla bus vis dar lipni. Kiek esu visko su ruginiais miltais kepus, tai tešla visada lipnesnė yra ;)  Dabar uždengti ir palikti ją 1 val pailsėti. 

Tešlą lengvai rankomis perminkyti ir pasidalinti į 6 ar 8 dalis. Susiformuoti bandeles ir sudėjus ant kepimo popieriaus pridengti rankšluostėliu ir padėti šaldytuvan 10-12 val. Ryte belieka orkaitę įsikaitinti iki 250° (bandeles kol orkaitė šyla taip pat palaikyti kambario temperatūroj), statyti indą su verdančiu vandeniu į apačią ir įpjovus bandelių viršų pašauti kepti. Po 10 min karštį sumažinti iki 220° ir pabaigti kepti jas. Tai užtruks 10 min. Skanaus!

Šaltinis: čia 

Žuvies apkepas

Lengva mūsų vakarykštė vakarienė... prieš išvykstant pas italą deserto :p
Mums net labai patiko! O dariau taip:

Bulves labai plonai susipjausčiau. Kepimo formelę pašlaksčiau alyvuogių aliejumi (galima šiaip ir sviestu įtrinti), sudėjau bulvikes ir paskaninau druska, pipirais, užpyliau čiut grietinėle:

Ant jų sudėjau baltą žuvytę, kurią prieš tai padruskinau, pipirinau ir šiaip visokiais prieskoniais įtryniau. Beliko tik česnako užpjaustyti ir šviežių žolelių užbarstyti.

Ant jos sudėlioti vėl bulvikes, kurias paskaninti druska ir pipirais reikia. Užšlaksčius alyvuogių aliejumi pašauti į įkaitintą 180°orkaitę pirma 20 - 25min.

Tada užtarkuoti parmezano sūrio ir kepti toliau, kol bulvikės iškepę bus. Aš karta aplaisčiau išsiskyrusiais skysčiais. Puiku!Skanaus!

Mielinės bandelės su dešrele

Idealios pusryčiams ♥ Trūksta tik didelio puodelio arbatos, šviežių pomidoriukų ir agurkėlio... saulė ir taip išlindus ♥ Šiandien visą dieną buvo ~22°. Lauke vienu metu pasijutau kaip kokioj Turkijoj...net pirmą įdegį pagavau ♥ Na gerai, dešrelės gulėjo ir prašės sunaudojamos, tad ėmiau ir įsukau jas į mielinę tešlą! Turėjau mažų 10 dešrelių tai ir bandelių tiek prikepiau. Jų kiekis priklauso nuo norimo bulkutės storio. Gaunas tikrai purios, minkštos. O reikia:

10 g šviežių mielių
75 ml pieno
250 g miltų
20 g cukraus
5 g druskos
1 kiaušinio
35 g minkšto sviesto
10-14 dešreliu (~ 5 cm ilgio)
Aptepimui: grietinėlės & sezamo

Mieles ištirpinti šiltame piene ir palikti 10 min pastovėti.

Į miltus suberti druską, cukrų, taip pat įmušti kiaušinį bei sudėti sviestą. Supylus mielių mišinį užminkyti vienalytę masę.  Uždengti ir leisti tešlai dvigubai pakilti. Man užtruko gerą valandą. 

Iš pakilusios tešlos susignaibyti vienodo dydžio gabaliukus, kuriuos atsargiai ištąsyti į skrituliukus, dėti po dešrelę ir gražiai užlanksčius galus uždengti ir  leisti pakilti ~45 min. Pakilusias patepti grietinėle, užbarstyti sezamu ir pašauti į įkaitintą 175° ~20 min. Skanaus!

*********************************

Receptas adaptuotas pagal šį seniau mano keptą :)

Plikyti sausainėliai

Kai noris ko nors saldaus ir lengvo ♥ Idealūs! Užmačiau pas Astą "Saulėtoje virtuvėje" ir pastačiau į kepimo sąrašą gana aukštai :) Tikrai puikūs. Tik pas Astą gavos virš 120 o pas mane virš 50 :DD Aš dariau didesnius, dėlto ir kepiau beveik dvigubai ilgiau. O čia kopijuotas receptas ;)

"350 ml pieno
75 g sviesto
130 g rudojo cukraus (aš dėjau 75 g paprasto cukraus)
170 g miltų
3 dideli arba 4 maži kiaušiniai

1. Pieną, sviestą ir cukrų sudėti į vidutinio dydžio puodą.
2. Maišant kaitinti ant vidutinės ugnies, kol masė taps vientisa ir užvirs.
3. Ugnį užgesinti, suberti miltus ir gerai išmaišyti. Masė turi atšokti nuo puodo sienelių ir sukibti į rutulį.
4. Masę maišant atvėsinti.
5. Po vieną įmušti kiaušinius, po kiekvieno gerai išmaišant (galima naudoti elektrinį plaktuvą su tešlai skirtais plakimo antgaliais).
6. Paruoštą tešlą sudėti į konditerinį maišelį.
7. Kepimo skardas ištiesti kepimo popieriumi. Ant popieriaus konditeriniu maišeliu su norimu antgaliu išspausti norimos formos sausainėlius.

8. Kepti iki 190 C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių. Skanaus! "

Org. receptą rasite paspaudę čia!

Vištienos juostelės meškinio česnako & šoninės kailiniuos

Na ką gi ... jau pavasaris džiugina pirmu savo derliumi :) Meškiniu česnaku! Tai iškart ir prigriebiau pundelį. O dariau labai paprastai. Mums reikia:

vištienos krūtinėlės vidinių  juostelių
plonai pjaustytos šoninės
meškinio česnako
tepamo varškės sūrelio be jokių priedų
druskos, pipirų

Vištienos krūtinėlės mėsytę padruskinti ir pipirinti, atsidėti šonan. Meškinį česnaką susiblenderiuoti ir susimaišyti su varškes sūreliu, paskaninti druska ir pipirais (proporcijas dėti iš akies. Čia priklauso kiek mėsytės bus imama ;) 

Šoninę paskleisti, aptepti gautu sūrio mišiniu ir jais apsukti krutinėlės juosteles. Dėti į kepimo indą ir pašauti į įkaitntą 200° orkaitę ~30 min. Man kažkaip susidarė po pusės kepimo skysčių, tai aš juos nupyliau ir taip pabaigiau kepti. Apskrudo tada o ne išsitušino. Skanu! Be galo...

Keturių bandelių duona " Skydas"

Tai duona, kokią mes mėgstame: puri, korėta ir begalo skani ♥ Kepsiu būtinai dar ne kartą ir ateinančiam griliaus sezonui kaip bagetes o šeštadienio pusryčiams kaip bandeles! O jai reikia:

Įmaišui: 1 g šviežių mielių
              40 g miltų tipo 550
              40 g kvietinių miltų rupesnio malimo (tipo 1050)
              80 g vandens

Viską užminkyti ir uždengus palikti nuo 16 iki 24 val kambario temperatūroj. Pas mane ganėtinai šilta buvo, tad aš laikiau 20° 13 val ;) Ji labai suburbuliavo !

Tešlai: viso įmaišo
            10 g šviežių mielių
            190 g vandens
            165 g miltų tipo 550
           165 g kvietinių miltų rupesnio malimo (tipo 1050)
           10 g druskos

Šviežias mieles sudėti į kombaino dubenį ir užpylus 50 g vandens, jas ištirpinti. Sudėti įmaišą ir dar pamaišyti viską. Supilti likusį vandenį, suberti miltus ir kombaino pagalba užminkyti tešlą. Pirma žemiausiu greičiu 4 min. Suberti druską ir pagreitinus greitį toliau minkyti 6 min. Uždengti ir leisti 1 val kilti. Po 30 min tešlą perlankstyti!

Pakilusią tešlą pasidalinti į keturias lygias dalis ir suformuoti bandeles. Jas dėti ant gerai miltuotos ližės taip priglaudžiant vieną prie kitos ( kadangi aš kepu ant kepimo akmens, tai man nustumti taip lengviau. Bet jas galima ir ant kepimo popieriaus dėti ; Šykart ližę per mažai pabarsčiau miltais, tai vos nustūmiau :0 ).

Uždengti ir leisti drąsiai 60-75 min kilti.

Orkaitę įsikaitinti iki 230°. Apačioje taip pat įdėti skardą, įpilti karšto vandens. Pašauti bandeles ir kepti 30 min. Po 20 min praverti duris ir išleisti garus. Šios duonos viršus turi gerai paskrusti. Ji įgauna tokią gerą traškią natelę ;) Puikios, idealios... net nežinau kaip kitaip jas aprašyti :))Šaltinis: čia

*****************

PETICIJA !!!

Šparaginės pupelės su vištienos faršu

Labai skanus patiekalas! Labai dera prie ryžių. Vietoj vištienos faršo galite dėti kiaulienos faršą,kaip kad org. recepte pas Sonatiną ;) Aš ėmiau:

500 g vištienos faršo
1 pakelį šaldytų šparaginių pupelių (400 g)
2 morkas
3 skilteles česnako
4 v.š. hoisin padažo
2 a.š. krakmolo
1/2 a.š. cukraus
1/2 a.š. džiovinto čili pipiro (kadangi čia pačios džiovinti, tai jau labai aštrūs. Dėlto jų kiekį reikia jau pagal savo skonį ir turimų pipirų aštrumą pasikoreguoti)
5 a.š. sojos padažo
druskos, pipirų

Vištienos faršą susimaišyti su krakmolu, druska bei pipirais.

Šparagines pupeles nusivirti pora min, bet kad liktų dar traškios ir nuvarvinti.

Keptuvėje gerai įkaitinti šlakelį alyvuogių aliejaus. Sudėti faršą, plonais griežinėliais pjaustytas morkas ir įspaudus česnaką kepinti kol mėsytė nebus raudona. Sudėti šparagines pupeles ir dar kelias min pakepinti. 

Hoisin padažą susimaišyti su soja, cukrumi, čili pipiriuku ir supilti į keptuvę. Nuolat maišant pakepinti pora min. Paskaninti jei dar reikia ir patiekti prie ryžių. Skanaus! P.S. gaunas tikrai daaaaug!

Spaghetti su šoninės & mascarponės padažu

Vakar valgėm spagečius :) Šitaip darau gan dažnai, tik kažkaip dar niekada į blogą neįdėjau... hihi... pasitaiko :) Iš tikrųjų gi man liko mascarponės nuo šokoladinio vyniotinio, tai kaip sykis proga ją sunaudoti buvo. O jiems reikia (rašau proporcijas apytiksliai 2 žmonėms):

1 svogūno
pusės indelio mascarponės (~125 g)
pakelio šaltai rūkytos šoninės (~150g) 
~100-150g grietinėlės
druskos, pipirų
spaghetti makaronų

Svoguną pakepinti šlakelyje sviesto iki skaidrumo. Tada sudėti pjaustytą šoninę ir kepinti iki gražios spalvos. Supilti grietinėlę ir sudėti mascarponę. Pakaitinti maišant kol pasidarys vienalytė masė. Paskaninti druska bei pipirais, aš dar įmaišiau šviežių svogūno laiškų.

Makaronus išsivirti, nuvarvinti (gali likti čiut vandens) ir sumaišyti su padažu. Vsio...valgom :) Skanaus!

Itališka balta duona

Šiai duonikei (ji man gavos skani, bet per tvirta. Mes mėgstam labiau minkštesnes, "išpūstas" duonas :)) reikia:

300 ml vandens
5 g šviežių mielių
400 g miltų tipo 550 (aš dėjau 405 tipo)
120 g manų kruopų 
12 g druskos

Taigi duona užminkoma per tris kartus:
1. 100 ml vandens ištirpinti mieles ir tada subėrus 150 g miltų užminkyti tešlą. Ją palikti uždengus 1 val šiltai pakilti.

2. Į pakilusią tešlą pilti 100 ml vandens ir paminkyti. Suberti dar 150 g miltų ir vėl užminkyti tešlą. Ją uždengti ir leisti vėl šiltai 1 val kilti.

3. Į pakilusią tešlą supilti likusius 100 ml vandens ir vėl paminkyti. Suberti manų kruopas bei g miltų ir užminkyti tešlą. Ją palikti uždengus 15 min pailsėti. Suberti druską ir minkyti 10 min kombaino pagalba lėčiausiu greičiu. Uždengti ir leisti vėl 30 min pakilti.

Orkaitę įsikaitinti iki max 250°. Susiformuoti duonikės kepaliuką, įpjauti viršų ir pašauti kepti 20 min. Tada orkaitę prisukti iki 200° ir toliau kepti 15-20 min. Aš kepiau ant kepimo akmens, dėlto biškį trumpiau ;) 

Ataušinti ant grotelių ir skanaus!

Mes mėgavomės prie balto šalto vyno ir jautienos carpaccio ♥ su geru alyvuogių aliejumi bei keliomis kruopelėmis parmezano sūrio ♥

Šaltinis: čia  

♥ Šokoladinis vyniotinis ♥

Šį vyniotinį kepu nežinau jau kiek metų. Rastas kažkada SM ir net atsimenu kad Daividija atitempė receptą, nes abi panašaus skonio saldumynus mėgstam :)

Kai darbe reikia gimtadienio proga ką atsinešti, tai kepu būtent jį! Nu nežinau, man jis tobulas ♥ O va mb gali ir nebūti ... nežino ką praranda :)
Taigi mums reikia didesnės skardelės ir šių produktų:

175 g juodo šokolado
6 kiaušinių
175 g cukraus
250 g mascarponės
4 v.š. nutellos
2 v.š. brendžio

Juodą šokoladą ištirpinti garų vonelėje.

Kiaušinio trynius išsiplakti su cukrumi iki purumo, supilti praaušusį šokoladą ir atsargiai išmaišyti. Išplakti baltymus iki putų ir atsargiai išmaišyti su šokoladine mase. 

Kepimo skardelės dugną iškloti kepimo popieriumi, tolygiai paskleisti gautą tešla ir pašauti į įkaitintą 180° orkaitę 20-25 min. Ištraukus palikti 10 min praaušti ir uždengus drėgnu rankšluostėliu palikti mažiausiai 2 val pastovėti.

Pasidaryti kremą: nutellą išsukti su mascarpone iki vientisos masės. Įmaišyti brendį. 

Biskvitą išsiversti ant to drėgno rankšluostėlio, aptepti mascarponės kremu ir rankšluostėlio pagalba susukti volelį. Statyti šaldytuvan pora val. Pasidekoruoti kaip širdis geidžia ir mėgautis :)

P.S. Nesistebėkit kad pas mane jis toks mažas. Mirk bet šiandien norėjau kažko šokoladinio...o  namie tebuvo tik 5 kiaušiniai. Nu ir kas! Išsikepiau iš pusės kiekio :) Nu ir nepapuošiau labai jau... man vienai valgytojai gražus jis ir toks :) o dabar ir aš cypauju :P

Nugarinės suktinukai su raugintų kopūstų įdaru

4 didesniems suktinukams reikia:

~ 500 g kiaulienos nugarinės
~ 300 g raugintų kopūstų
~ 80 g šalto rūkymo lašinukų
1 svogūno
druskos, pipirų
majonezo

Kiaulienos nugarinę susipjaustyti apie 1 cm storio. Tada tuos gabaliukus dar  pjauti per pusę bet ne iki galo, kad išskleidus gautūs didelis gabaliukas. Juos įsidėjus tarp maistinės plėvelės pamušti gerai. Aš apibarsčiau druska, pipirai bei įtryniau majonezu.

Pasiruošiame kopūstus: svogūną susipjaustyti smulkiai ir pakepinti pora min skystame svieste. Sudėti mažais gabaliukais pjaustytus lašinukus ir dar kelias min pakepinti. Į keptuvę suberti nuvarvintus raugintus kopūstus ir troškinti karts nuo karto apverčiant ~ 10 min. Įberti žiupsnelį cukraus ir ir palikti ataušti.

Kiaulienos mėsytę paskleisti, ant jos sudėti kopūstus ir susukus sutvirtinti mediniu pagaliuku ;) 

Sudėti į kepimo indą, kuriame šiek tiek aliejaus įpilta, aptepti majonezu ir pašauti į įkaitintą 200° orkaitę ~ 35-40 min, kol mėsytė gražią spalvą įgaus. 

P.s. receptas rastas pas Srovelę. Kaip ji ir sako su sprandine skaniau. Aš nebandžiau, šie taip pat puikūs gavos, tik jau reikia žiūrėti kad neperkeptų nes kitaip bus sausi ;)