Kopūstų ir faršo troškinys

Gavosi ekspromtu, nes nusipirkau faršo ir nežinojau ką čia su juo veikti :o

Šast rast ir visai neblogai. Tik neišvaizdus, bet skanus. Ėmiau:

~400 g maišyto faršo
pusę kopūsto
kelias riekelėmis pjaustytas morkas
didelį svogūną
skiltelę česnako
kelias bulves
pusę indelio lydyto sūrio be jokių prieskonių
pomidorų padažo

Geriausia imti nemažą puodą. Jame pakepinti svogūną šlakelyje alyvuogių aliejaus iki skaidrumo. Suberti smulkintą česnaką ir dar šiek tiek pakepinti. Sudėti faršą ir kepinti, kol iš šio išsiskyrę visi skysčiai nugaruos. Paskaninti gerai druska, pipirais, kitais mėgiamais prieskoniais (pvz. paprika ir rūkyta paprika, čili pipiuku).  Sudėti šiaudeliais pjaustytą kopūstą bei morkas ir dar šiek tiek maišant pakepinti viską. Belieka sudėti stambiau pjaustytas bulves, užpilti mėgiamu sultiniu (manau buvo čiut mažiau nei 1l), užvirti ir prisukus ugni leisti lėtai troškintis, taip karts nuo karto pamaišant. Pačiame gale įmaišyti lydytą sūrelį, pomidorų padažo ir dar kelias min patroškinti. Paskaninti jei dar ko trūksta ir patiekti su riekele šviežios duonos ♥ Pas mus buvo ši, keturių bandelių ;)

Mano mėgiamiausias trio: žuvis, pomidorai & makaronai

Dievinu šiuos tris komponentus ♥ Šiandien buvo noras jų! Ėmiau šviežias plekšnės filiukes.

Svogūnus pasikepinau iki skaidrumo alyvuogių aliejuje. Tada įdėjau kelias ančiuvių filiukes dėl sūrumo, taip pat riekelėmis pjaustytą česnaką ir kelias min pakepinau. 

Pomidorams nulupau odeles, supjausčiau šiek tiek smulkiau ir sudėjau prie svogūnų. Pakepinau tik kelias min. Paskaninau medumi, čili pipiriuku bei pipirais.

Žuvies filiukes paskaninau druska bei pipirais ir uždėjau ant pomidorų. Troškinau, kol šios man tinkamos buvo. Viskas, beliko išsivirti makaronų, pasiimti didesnį šaukštą ir mėėėėėgautis ♥ :)

Troškintas triušis

Labai puikiai išsitroškino, mėsytė tiesiog byrėjo nuo kauliuko. Nu ir šiaip labai lengvai pasigamina :) Aš 2 asmenims ėmiau:

pusę triušio
druskos, pipirų

kelias morkas
kelis mažesnius svogūnus
400 ml vištienos sultinio
šiek tiek sherio vyno
gerą šaukštą paprikos pastos (galima ir pomidorų pastą imti)
šiek tiek šviežio čiobrelio
2 lauro lapus

česnako skiltelę
šiek tiek petražolių
citrinos žievelės

Orkaitę įsijungti iki 150°.

Triušį padruskinau ir apkepiau gerai įkaitintame ketaus puode su šiek tiek ghee sviesto. Išsiėmiau ir paskaninau pipirais.

Tame pačiame puode apkepiau ketvirčiais pjaustytus svogūnus. Sudėjau riekelėmis pjaustytas morkas, įspaudžiau paprikos pastos, išmaišiau ir "užgesinau" šiek tiek įpildama sherio vyno. Tada sudėjau atgal mėsytę, užpyliau sultiniu, dar kelias šakelias čiobrelio bei du lauro lapus įmečiau, uždengiau ir pašoviau į orkaitę taip 1 val 20 min. Po šio laiko mėsytė jau buvo gera! Tai tiesiog užtarkavau šiek tiek citrinos žievelės, įdėjau smulkintą česnaką bei petražoles ir uždengus dar palikau orkaitėj 5 min. Viskas! Valgėm mes su bulvių koše (kartu su bulvėmis dar ir pusę mažo saliero gumbo viriau. Dera nerealiai ;)

Šokoladinis kavos tortas "Karalius"

Visai atsitiktinai užtikau pas Daną šį torto receptą ir nusprendžiau išbandyti, tuo labiau jog nepasirodė jis man labai jau sudėtingas gamyboje ir proga buvo, nes laukiau svečių :)

Man pasirodė kiek pertepimo mažai, tad rašydama šį receptą, surašysiu proporcijas, pagal kurias kitą kartą darysiu. O kad darysiu, tai tikrai. Nenormaliai skanus. Vienas skaniausių kažkada musų ragautų tortų!

18 cm kepimo formai reikia:

Biskvitui: 

125 g kambario temperatūros sviesto

220 g cukraus

2 didelių kambario temperatūros kiaušinių

200 g miltų

40 g kakavos

1 1/4 a.š. kepimo miltelių 

čiut druskos

2 v.š. espresso kavos

175 ml pieno

Kepami du biskvitai, jiems atvėsus perpjaunami šie į 2 lygias dalis. Man bekepant iškilo kiek kuprelės. Bandžiau tolygiai supjaustyt, bet kažkaip paskubėjau ir per storai supjausčiau, ko pasekoje tepiau tik 3. Bet kitą kartą tikrai darysiu keturis biskvitus o likučius suvalgysim prie arbatos! Skanūs.

Miltus susimaišome su kakava, kepimo milteliais bei druska ir kelis kartus persijojame. 

Pieną sumaišome su kava.

Sviestą išplakame su cukrumi iki baltumo. Mušame kiaušinius, po kiekvieno gerai dar išplakant viską. Tai užtrunka šiek tiek. Tuomet į sviesto masę beriame miltų mišinį ir virtuvine šluotele atsargiai sujungiame viską. Įpilame šiek tiek pieno mišinio, pamaišome atsargiai. Aš suku tešlą dažniausiai į vieną pusę ir dažniausiai keliu iš apačios į viršų ;) Taip darome, kol visi produktai sunaudoti yra.

Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi ir kepame 170° temperatūroje 30-40 min. Žiūrėti tiesiog dantų krapštuku.

Kavos sirupui:

150 ml stiprios kavos (espresso)

75 g cukraus

Kavą sumaišyti su cukrumi ir uždėti virti, kol šios tiks pusė beliks. Leisti ataušti. Man jis tooooks skanus buvo, jog tikrai kitiems tortams šią idėją naudosiu ♥

Pertepimui:

300 g virto kondensuoto pieno

375g-400 g mascarponės

 Mascarponę susimaišyti su kondensuotu pienu.

Renkame tortą:
į tortinės žiedą dedame biskvitą, aptepame gerai sirupu ir užklojame pertepimu. Taip darome, kol visi biskvitai sutepti ir viršus taip pat pertepimo mase padengtas yra. Statome šaltai kelioms val, tada puošiame kaip širdis geidžia ir valgome :) Gėris!!!!

*********

JUokas pro ašaras, bet pasirodo jau šį tortą esu kepus!!! Nu bandau nuspręsti dabar, kodėl tik jis man šįkart tooooks skanus buvo. Gal kad be alkoholio :DDD

Seniau keptas, tik kitaip užvadintas :)          

**********
Papildymas: 22.04.2014

Kepiau šventėms ir atradau tobulą variantą. Paskaitykite, kokiomis proporcijomis dėti
virtą kondensuotą pieną & mascarponę, kad neliktų likučių ;) Čia.

Kiauliena su pak choi rytietiškai

Kai pamačiau pas Audrių šį patiekalą, nusprendžiau kuo skubiausiai išbandyti. Man patinka viskas kas greita, paprasta ir be galo skaniai skamba :) Tik beieškodama svogūno laiškų, akimis užklydau už tikrų kinietiškų kopūstų (pak choi) ir žinojau bus su jais! Nerealiai skanu. Tas mėsytės minkštumas, sūrumas puikiai dera su pak choi. Na ir aišku kas be ko ryžiai. Kaip gi be jų. O šiam patiekalui ėmiau:

~ 400 g kiaulienos išpjovos
pak choi ( man kuo daugiau tuo skaniau. Kadangi buvo mažyčiai, tai dėjau visus 5)

50 ml sojos
3 skilteles česnako
1 a.š. cukraus
1 a.š. su kaupeliu kukurūzų krakmolo

Mėsytei nupjausčiau visokius riebaliukus ir įdėjau porai val į kamerą, kad ši šiek tiek pastengtų ir tada geriau pjaustytųsi. Vėliau beliko supjaustyti kuo ploniau. Aš nedariau jokių juostelių, tiesiog pjausčiau filė griežinėliais plonais. 

Marinatą pasidariau iš nurodytų produktų ir palikau jame šiek tiek mėsytę marinuotis.

Gilią keptuvę įkaitinau, įpyliau šiek tiek neutralaus aliejaus, sudėjau mėsytę ir pastoviai maišant pakepiau kelias min. Gal kokias 2-3 min. Sudėjau stambiai pjaustytus pak choi ir dar pora min pakepinau. Viskas. Pak choi turi dar turėti traškesį, dėlto nepersistengti ;) 

Belieka įsidėti ryžių, ant jų mėsytės ir skanaus!!!

Paprasti kiaulienos suktinukai

Kai jau nežinau ko noriu valgyti, tada suku. Suku visokius suktinukus. Šie gavos taip pat laaaabai skanūs, o ėmiau:

kiaulienos sprandinės
kelis vištienos kumpelius be kaulo ir skūros
druskos, pipirų, vištienos prieskonių
mėgiamo sultinio
pora morkų
pora svogūnų
pora lauro lapų

Kiaulienos sprandinę susipjausčiau plonai ir dar šiek tiek pamušiau. Paskaninau druska bei pipirais ir atsidėjau į šoną. Vištienos kumpelių mėsytę paskaninau druska, pipirais, čili pipiriuku, šiek tiek vištienos prieskonių. Ant sprandinės užtepiau šiek tiek garstyčių, uždėjau po vištienos gabaliuką ir susukau. Niekuo netvirtinau, nes kažkaip gerai laikės. Tiesiog gerai apkepiau ir perkėliau į storapadį puodą.

Svogūnus susipjausčiau smulkiai ir apkepiau iki skaidrumo. Tada įdėjau riekelėmis pjaustytas morkas ir dar šiek tiek pakepinau viską. Užpyliau sultiniu, leidau užvirti ir supyliau ant suktinukų. Sultinio buvo tiek, kad taip suktinukai šiut daugiau nei per pusę apsemti buvo. Įdėjau pora lauro lapų, kelis kvapniuosius pipirus, čiut balzamikinio acto ir uždengus troškinau ant silpnos ugnies taip ~ 1val. Suktinukus kartą apverčiau.

Kadangi aš nemėgstu padažuos kažko kramtyti, tai šį persokošiau ir sutirštinau bei paskaninau spanguolių čili padažu, kuris pridavė tokio aštrumo. Labai dera bulvių košė ir burokėlių mišrainė ♥ Skanaus!