Grikių miltų blynai

Seniai norėjau šiuos išbandyti! 

Pirmas kąsnis buvo įdomus. Rodos grikius valgyčiau, bet turiu pasakyti kiekvienas sekantis buvo vis geresnis ir dabar drąsiai galiu pasakyti jog patiko. Tik jie sotūs ir valgomi su daaaug klevų sirupo. Iš šio kiekio galima drąsiai 3 žmones pamaitinti. Manau jie taip pat idealūs patiekti su lašiša ir grietine.

1 puodelio grikių miltų

1 a.š. kepimo miltelių

2 v.š. cukraus

1 kiaušinio

1 puodelio pieno

2 v.š. tirpinto sviesto

Aš nevargau: sudėjau visus produktus į kokteilinę ir išplakiau. Kelias min palikau pastovėti ir išsikepiau.

Šaltinis: čia

Ciabatta duonelės (tik su raugu)

Nesigiriant, bet idealios gavos. Mažajai namų damutei patiko taip pat, nes plutelė greitai burnoje tirpsta :)

3 vienetams išskepti reikia:

1 įmaišui (geriausia sumaišyti ryte):
10g raugo starterio
20 g kvietinių miltų (tipo 812)
20 g vandens

2 įmaišui (maišyti vakare):
1 įmaišo (jau suburbuliavusio)
120 g kvietinių miltų (tipo 812)
80g vandens
Sumaišyti viską ir pallikti uždengus šiltai per naktį rūgti.

Tešlai:
2 įmaišo
300 g kvietinių miltų (tipo 550)
50 g smulkių manų kruopų (aš dėjau Semolina miltus)
235 g vandens
15 g alyvuogių aliejaus
10 g druskos

Ryte  berti į kombaino indą miltus bei kruopas, pilti vandenį, aliejų ir sudėjus 2 įmaišą minkyti lėčiausiu kombaino greičiu tešlą. 4 minutes. Tada suberti druską ir minkyti šiek tiek greitį padidinus dar 10 min. Uždengti ir palikti šiltai kilti. 2 val, po valandos perlankstyti.

Pakilusią tešlą išsiversti ant manų kruopomis (ar Semolina miltais) barstyto stalo. Stengtis tešlos neminkyti. Atpjauti 3 lygias dalis ir šias atsargiai suformuoti pailgai. Perkelti ant kepimo popieriumi  išklotos skardos, uždengti ir palikti šiltai kilti. Man rodos kildinau čiut virš 1 val.

Orkaitę įjungti iki 230°. Apačioje kaitinti ir kepimo skardelę, į kurią pašovus duonelę, verdančio vandens įpilti reikia. Kepti 20-30 min. Tiesiog žiūrėti, kaip atrodo. Skanaus!

 Šaltinis: čia

Lašiša su smidrais ir bulvėmis. Bet šis patiekalas be aioli'o ne patiekalas!

Pasigaminti ilgai neužtruks. Orkaitę užkaisti iki 230-240°. Tada mažas bulvikes nuvirti. Aš greitpuody užtrukau 3 min. Į kepimo indą sudėti žalius smidrus bei apvirtas bulvikes. Paskaninti viską druska, pipirais bei citrinos sultimis. Išspaustus citrinos griežinėlius taip pat sudėti. Įpjaustyti česnako. Lašišą paprieskoniuoti (druska, pipirai bei šiek tiek pačių pasigamintu prieskoniais. Aš turėjau šviežio pankolio, tai šio žalumo paėmiau) ir uždėti ant daržovių. Belieka sudėlioti dar sviesto gabaliukių ir pašauti kepti. 10-15 min.

Į tą laiką kol kepa, daromės aioli. Į siaurą, aukštą indą mušam šviežią kiaušinį, pilam 1/2 šaukštelio citrinos sulčių, 1/2 šaukštelio druskos, 1 gerą šaukštelį garstyčių, šiek tiek šviežiai maltų pipirų ir įmetam tris skilteles česnako. Užpilam 300 ml neutralaus aliejaus ir darom taip: blenderį dedam į indą ir jungiam. Iš lėto keliam į viršų ir žiūrim kas gaunas :) Kad būtų aiškiau, galit šį video pažiūrėti. 

Belieka patiekti. Skanaus!

Idėja: labai tinkamu laiku J.Oliver įmetė ;)

Jautienos kukuliai iš greitpuodžio su pikantišku daržovių pagardu

 Iš tikrųjų labai greitas, bet tikrai skanus patiekalas. Ypač tinka tiems žmonėms, kurie mažai laiko prie puodų sukiotis turi. Kukuliai skaniausi, bent man, tik ką paruošti. Būna minkšti, pastovėję šiek tiek sukietėja. Aš ėmiau:

Daržovių pagardui:
1 didesnį baklažaną
skardinę smulkintų pomidorų
4 džiovintus abrikosus
3 ančiuvius
keletą šakelių šviežio raudonėlio bei čiobrelio (šiuos geriausia surišti, kad vėliau lengviau išimti eitų)
šiek tiek čili pipiriuko 
skaninau: skystu medumi, druska bei pipirais
P.S. kadangi negaliu valgyti svogūno, tai šio nedėjau. Bet kitu atveu jį galima naudoti, tik reikia prieš tai apkepti iki skaidrumo. Manau jog ir česnakas nepamaišytų.

Kukuliams
400g jautienos faršo
daaaaaug šviežių petražolių
druskos, pipirų
šaukštelį spanguolių&čili padažo

Daržovių pagardui skirtus produktus (žinoma smulkintus ir t.t.)sudėti į puodą. Ant jų statyti garinimui skirtą sietelį/indelį ir šiame  sudėlioti kukulius. Puodą uždaryti ir užvirti. Virti nuo vakumo susidarymo ant aukščiausio slėgio 10 min. Viskas. Belieka išimti čiobrelį ir raudonėlį, paskaninti dar jei ko trūksta ir kukulius sudėti į pagardą. Patiekti su šviežia duonyte apibarsčius kietu sūriu ;) Skanaus!
Idėja: čia