Akimirkos iš šokolado muziejaus Köln'e

Duona su grikių miltais

Kravec777 pasidalino duonelės su grikių miltais receptu.  Ačiū! Išsikepiau. Patiko korėtumas, skonis tik minusas man jos pasirodė klampumas. Nors rodos iškepė puikiai, bet tas drėgnumas vis tiek kėlė klausimų. Didesniam kepaliukui išsikepti reikia (jau čia su mano pakeitimais):

Raugui: 15 g aktyvaus kvietinio raugo starterio
              85 g kvietinių miltų tipo 550
             45 g pilno grūdo grikių miltų
             100 g vandens

Viską sumaišyti ir palikti šiltai 10-16 val rūgti.

Tešlai: viso raugo
           390 g kvietinių miltų tipo 550
           75 g pilno grūdo grikių miltų
           1 1/2 v.š. medaus
           12 g druskos
           250 g vandens

Sudėti visus produktus (išskyrus druską) į kombaino indą ir užminkyti tešlą. Po kokių 5 min suberti druską ir toliau minkyti, kol labai gerai jos kibumas matysis. Uždengti ir palikti šiltai kilti ~3 val. 

Pakilusią išsiversti ant miltuoto stalo, suformuoti kepaliuką, kurį į kildinimo krepšelį perkelti. Uždengti ir kildinti, kol gražiai pakils. Vėl iki 2,5 - 3 val. 

Pašauti kepti į gerai įkaitintą orkaitę 250° -10 min, duodant garų. Vėliau garus išleisti, karštį prisukti iki 190° ir pabaigti kepti dar ~35min. Ataušinti ant grotelių ir skanaus!

Lipnūs vištienos sparneliai

Pagaliau radau tą sparnelių receptą, kuris man tiko iš skonio. Esu ne vieną išmėginus, bet tai nebuvo verta papulti į blogą. Kažko vis trūkdavo arba per saldūs gaudavosi. Šie sparneliai man iškepė idealūs ♥  Reikia:

8 sparnelių
druskos, pipirų bei šiek tiek aliejaus

3 česnako skiltelių
šiek tiek džiovinto čili pipiriuko
2 1/2 a.š. rudo cukraus
1 a.š. paprikos miltelių
3 a.š. balzamikinio acto
1 a.š. aliejaus

Sparnelius įtrinti druska bei pipirais ir palikti pora val pasimarinuoti. Orkaitę įjungti iki 180°. Ant sparnelių užpilti šiek tiek aliejaus ir sudėjus į indą pašauti kepti. Nepasakysiu kiek ilgai, tiesiog sparneliai turi iškepti.

Marinatui skirtus produktus susimaišyti. Aptepti iš abiejų pusių jau iškepusius sparnelius ir pašauti dar pora min atgal į orkaitę. Skanaus!

Šaltinis: čia

Kiaulienos nugarinės suktinukai su morka & dž.slyvomis

Iš tikrųjų nieko nauja neparodysiu. Tiesiog kai pritrūksta idėjų ar reikia greitai paruoštos vakarienės, aš suku. Suku suktinukus! Įvairius :) Šie gaminimo eiga niekuo nesiskiria nuo seniau gamintų kiaulienos nugarinės suktinukų, tik įdaru. Šįkart dėjau ant sviesto pakepintas morkas bei džiovintas slyvas. Liuks ♥