Vanilinis vyniotinis su varške & avietėmis

 Toks lengvas vyniotinis, šiltoms vasaros dienoms. Aš kepiau mažą ir ėmiau (skardelės dydis kažkur 20x30):

45 g miltų
15 g kukurūzų krakmolo
1/2 a.š. kepimo miltelių
2 kiaušinių
1/2 vanilinio cukraus
80 g cukraus

Orkaitę įkaitinti iki 200°.

Kiaušinius mušti į kombaino indą ir subėrus cukrų plakti. Plakti ganėtinai ilgai, ~5 min.

Susimaišyti sausus produktus ir įsijoti į kiaušinių masę, atsargiai sujungti viską. Belieka paskleisti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepti 12 min. Tikrai reikia žiūrėti, jei orkaitė kepa greitai, tada dar trumpiau. Iškepusį tuoj pat perkelti ant cukraus pudra pabarstyto rankšluostėlio, nuimti kepimo popierių ir susukti. Leisti galutinai ataušti.

Įdarui:
saujelės šviežių aviečių
120 g grietinėlės
80 g kreminės varškės
vanilinio cukraus pagal skonį (2-3 v.š. )

Grietinėlę išplakti su cukrumi iki standumo. Tada sujungti su varške ir avietėmis ir paskleidus ant biskvito susukti. Palaikyti 1 ar 2 val šaldytuve ir skanauti ;) 

Šaltinis: čia

Aguoninis tortas su balto šokolado pertepimu

Tortą kepiau savaitgalio pasilepinimui. Tai galima sakyti su šiokiomis tokiomis pertraukėlėmis susėdę ir suvalgėm per dieną sode :) Tikrai skanus tortas, kepsiu dar ne kartą. Org. recepte siūlo žiemos sezonui jį!!!, nu bet man kuo puikiausiai ir vasarai tiko. Nėra jis visiškai sunkus. Taigi, 18cm kepimo formai ėmiau:

Biskvitui:
3 kiaušinius
75 g cukraus pudros
125 g aguonų
1 v.š. maltų riešutų
60 g miltų
1 v.š. kukurūzų krakmolo
1/2 a.š. kepimo miltelių

Pertepimui:
150 g balto šokolado
250 g grietinėlės
poros šaukštų abrikosų uogienės

Sulaistymui:
apelsinų sulčių

Orkaitę įjungti iki 180°.

Kiaušinius atskirti. Baltymus plakti iki standumo, palaipsniui suberiant cukraus pudrą. Toliau plakant sudėti po vieną kiaušinio trynius. Mikserį išjungti.

Miltus susimaišyti su krakmolu bei kepimo milteliais ir įsijoti į kiaušinių masę. Suberti aguonas bei riešutus ir atsargiai, keliant iš apačios į viršų, išmaišyti viską. Sukrėsti į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir pašauti kepti 35-40 min. Tiesiog tikrinti dantų krapštuku. Išimti iš orkaitės ir mesti iš ~ 60 cm aukščio ant žemės. Padėti šonan ir leisti ataušti. Tada persipjauti į 3 ar 4 lygias dalis.

Grietinėlę išplakti iki standžių putų, baltą šokoladą ištirpinti garų vonelėje ir leisti šiam praaušti. Tada dėti palaipsniui grietinėlę ir išsukti viską. Šis procesas ganėtinai komplikuotas. Jei atsitiktų taip, jog masė tokia kaip sviestinė gautūs, tada tiesiog pakaitinti viską ir statyti šaldytuvan porai val ir vėliau gerai išplakti iš naujo (taip sakant ganašą darytis).Man pasisekė, gavos viskas iš pirmo karto gana neblogai. Gana sakau todėl, jog nesu didelė tortų kepėja ir ta masė valgoma pasirodė. Sunku nupasakoti, bet nei vienas galutiniame variante jokių priekaištų neturėjo :)

Belieka rinkti tortą: dėti biskvitą, gerai sulaistyti apelsinų sultimis, užtepti geru šaukštu uogienės ir dėti kažkiek pertepimo. Daryti tol, kol visi biskvito lapai sunaudoti bus. Palikti kelioms val šaldytuve ir skanauti. Kas nori, tas dar puošias ;) Pertepimo šonams nelabai užtenka. Skanaus!

Šaltinis: čia

Duonelė su kefyru

 Pirma ką padariau, tai dar šiltą prapjoviau ir užsigerdama stikline pieno riekelę vieną suvalgiau. Kaip geriausias desertas ♥ Kadangi mano raugui vėl kapiec, tai kepu su mielėmis. Laaaabai mažu kiekių mielių. Ir ką- nerealiai skanu! Taigi vėl galės džiaugtis tie duonos fetišistai , kurie raugo namie neturi o naujų receptų išbandyti nori. Jei iš vis yra tokių, kurie čia mano duonas kepa. Dedu, bet tik tiek kad pati greitai rasčiau receptą, nes skaitytotojų atsiliepimų beveik nėra.Tad kaip ir suprantu paklausos nėra... Taigi didesniam kepaliukui išsikepti reikia:

Brinkiniui:

50 g pilno grūdo kvietinių miltų

50 g salyklinių dribsnių (tinka ir paprasti)

150 g kefyro ar pasukų

Viską sumaišyti ir brinkinti šaldytuve 8-10 val. 

Tešlai:

250 g rupių kvietinių miltų (tipo 1050)

250 g kvietinių miltų (tipo 550)

300 g kefyro arba pasukų

4 g šviežių mielių

12 g druskos

10 g cukraus

5 g minkšto sviesto

Miltus sumaišyti su kefyru ir palikti uždengus 20 min pastovėti. Tada sudėti likusius produktus ir užminkyti tešlą. Pirma lėčiausiu kombaino greičiu 5 min, vėliau dar greitį šiek tiek padidinti ir 1 min paminkyti. Uždengti ir kildinti kambario temperatūroj 2 val. Po 60 min tešlą perlankstyti. Tada iš tešlos suformuoti kepaliuką ir dėti į kildinimo krepšelį, siūle į viršų. Šį dėti į maišelį, užrišti ir statyti šaldytuvan +/-20 val. 

Orkaitę laiku įkaitinti su skarda (jei turite tai tada kepimo akmeniu) iki 250°. Duoną išėmus iš šaldytuvo perkelti ant karštos skardos ar kepimo akmens ir kepti 10 min. Tada karštį prisukti iki 200° ir pabaigti kepti duonelę. Visas kepimas užtrunka 50 min. Iškepusį kepaliuką perkelti ant grotelių ir ataušinti. Skanaus!
P.S. Brinkinį užsimaišiau ryte, kad vakare po darbo duonelę užmikyti galėčiau. Tada kitą vakarą ją po darbo ir išsikepiau. Per naktį ataušinau ir ryte susipjausčiau.

 Šaltinis: čia   

Migdolinis tortas su mascarpone

 Ilgai ieškojau kažkokio torto recepto, kol pagaliau užsikabinau už šio :) Labai skanus, nors ir su minimaliais mano pakeitimais. Labai lengvas pertepimas, net nepatikėtum jog su mascarpone! O išsikepti reikia 16cm kepimo formai (visą laiką maniau jog ši 18!):

Biskvitui:
3 kiaušinių
110 g cukraus pudros
100 g maltų migdolų (org. rašė 110g, bet kadangi pas mane pakuotės po 100g, tai naujos nepradariau)
15 g kakavos
25 g tirpinto sviesto
30 g miltų
100g kiaušinių baltymų (aš dėjau 2L kiaušinių, buvo ~85g.Užteko. Turint M dydžio, reiktų tada 3)
15 g cukraus

Pertepimui:
250 g mascarponės (1 indelis)
200 g grietinėlės (1 pakuotė)
50 g cukraus
50 g balto šokolado

Sulaistymui:
puodelis espresso kavos, paskanintos karameliniu likeriu ( viso tikrai nesunaudojau, tad likusį išgėriau :)

Biskvitą kepiaus iš vakaro, susukus į rankšluostėlį palikau stovėti.

Biskvitui baltymus išplakti su cukrumi iki standžių putų ir atsidėti į šoną. Likusius kiaušinius išplakti su cukraus pudra bei migdolais, kol masė taps puri ir padvigubės. Tada į šią masę įmaišyti sviestą, įsijoti miltus bei kakavą. Atsargiai įmaišyti baltymus ir gautą tešlą paskleisti kepimo popieriumi išklotoje formoje. Pašauti į 180° orkaitę ~30 min. Tiesiog tikrinti dantų krapštuku ar jau iškepęs. Ataušusį persipjauti į 3 lygias dalis.

Baltą šokoladą ištirpinti garų vonelėje ir išsukti šaukštu su mascarpone. Grietinėlę išplakti su cukrumi iki standžių putų ir atsargiai sujungti su mascarponės mase. 

Rinkti tortą: biskvitus sulaistyti saikingai, dėti po 3 gerus šaukštus pertepimo, susluoksniuoti ir leisti bent parą šaldytuve pastovėti. Puošti kaip širdis geidžia, tik turiu pasakyti, jog pertepimo neužtenka šonams! Skanaus!

Šaltinis:saulėta virtuvė