Duona su avižiniais dribsniais

Negaminu paskutiniu nieko naujo nes neturiu laiko ir noro... kepiau čia aną dieną šias seniau keptas bandeles, tik dėjau alyvuogių tai irgi patiko ;) taip pat prisiminiau visada greitai paruošiamas gyras :) jas galiu dažniau nei dažnai valgyti! taip pat dariau karamelinę panacotą, tik ji dingo greičiau nei nufotkinti spėjau :)) dabar irgi orkaitėj plovas kepa, alia koks čia receptas...tad net nedėsiu. Geriau atnešu vėl duonikę :) Reikia:

Įmaišui: 100 g miltų
                50 g speltos miltų
                100 g vandens
                2 g šviežių mielių
                2 g druskos

Avižiniams dribsniams: 50 g avižinių dribsnių
                                          150 g verdančio vandens

Tešlai: viso įmaišo
             paruoštų avižinių dribsnių
             300 g miltų
             50 g speltos miltų
            120 g vandens
            7 g šviežių mielių
            10 g druskos
            1 a.š. medaus ( aš vietoj jo salyklo dėjau)

Iš įmaišui skirtų produktų užminkyti tešlą, kurią uždengus pirma leisti kambario temp. 1 val pakilti, vėliau šaldytuve nuo 12 iki 24 val.

Avižinius dribsnius pakepinti sausoje keptuvėje iki gražios auksinės spalvos ir užpilti verdančiu vandeniu. Palikti uždengtus per naktį.

Įmaiša išsiimti 30 min prieš jį toliau perdirbant iš šaldytuvo. Įpilti vandenį ir gerai išsukti viską. Tada į didelį dubenį suberti visus produktus išskyrus druską ir minkyti tešlą. Aš kombaino pagalba 1 greičiu minkiau 4  min. Subėriau druską ir toliau 2 greičiu dar 6 min minkiau. Indą uždengti ir leisti 1 val pakilti, po 30 min tik perlankstyti reikėtų ;) 

Iš pakilusios tešlos susiformuoti batonėlį, kurį dėti į miltuotą kildinimo krepšelį, uždengti ir leisti dar ~ 60 min pakilti. Orkaitę laiku įsikaitinti iki 230° su karščiui atspariu dubenėliu apačioje. Pašauti duoną ir į dubenėlį įpilti verdančio vandens. Duris tuoj pat uždaryti ir kepti duoną pirma 15 min. Atidaryti duris, išleisti garus ir toliau kepti prisukus karštį iki 200° dar 25 min. Išėmus ataušinti ant grotelių...   Skanaus!

Šaltinis: čia

Trapūs karameliniai pyragėliai su riešutais

Neringa tau rožytė už šiuos puikius pyragėlius ♥ Puikūs, nesaldūs, nors to labai bijojau... tiesiog idealūs prie kavos ar arbatos!  

Pagrindui: 100 g šalto sviesto
                    45 g cukraus
                    1 1/2 puodelio miltų
                    1 a.š. vanilinio cukraus
                    žiupsnelio druskos
                    1 kiaušinio

Karamelinei-riešutų masei:
200 g karamelinių saldainių ("Karvutė", "Muh-Muh" ar dar velnias žino kaip jos ten visos vadinas :))
100 g sviesto
gero šaukšto citrinos sulčių
stiklinės riešutų (ėmiau visokius: anakardžio, migdolus, graikiškus, lazdyno bei brazilinės bertoletijos ir juos susismulkinau stambokai smulkintuvu)

Iš pagrindui skirtų produktų pasidaryti kapotą tešlą. Jau čia kiekvienas pagal savo metodą gali žaisti. Aš miltus su cukrumi ir sviestu sukapoju smulkintuvu/blenderiu. Belieka tik įmušus kiaušinį greitai rankomis užminkyti tešlą ir įsukus į maistinę plėvelę padėti mažiausiai 1 val šaldytuvan. Tada traukti lauk, iškočioti tarp maistinės plėvelės plonai ir gražiai sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos paliekant pakilusius kraštelius. Subadyti šakute, dėti kepimo popieriaus ir užberti kokiu nors ankščių "aklam" kepimui.  

Kepti 180° orkaitėj, kol kraštai pradės įgauti rudą spalvą. Na man užtruko gal 15 min. Tada nuimti visus žirnius su kepimo popieriumi ir toliau dar pakepti 10-15 min. Išimti ir leisti praaušti. O į tą laiką pasidaryti karamelę bei riešutus.
Riešutus pasmulkinti ir pakepinti sausoje keptuvėje. Sviestą su saldainiais dėti į puodelį ir kaitinant bei maišant kelti nuo ugnies tik tada kai tai vienalyte bus. Įlašinti citrinos sulčių, sudėti dalį riešutų ir užpilti ant praaušusio pagrindo. Likusius riešutus tolygiai suberti ant viršaus, lengvai paspaudžiant į karamelinę masę. Leisti pora val  sukietėti ir tik tada skanauti!
P.S. mano blėkutė buvo 18x28 ;)

Šaltinis: čia

Duona su manų kruopomis

Puiki, kvapni, porėta, geltona ir be galo skani ♥ Kaip aš džiaugiuos, kad ta meilė duonos kepimui atsirado! Tiek visokių jų išbandžiau ir dar sąrašas netrumpėja :) Viena už kitą geresnės... ir kas svarbiausia dar nei vienas receptas nepavedė!Visos pavyko, o tai jau pasiekimas! Ką apie pyragų kepimą šiuo metu negalėčiau pasakyti :DD Šiai duonelei reikia:

Įmaišui: 100 g miltų
                50 g smulkių manų kruopų (aš dėjau manų kruopų miltus)
                100 g šilto vandens
                3 g šviežių mielių (org. dėjos 1 g sausų)
                2 g druskos

Visus produktus susidėti į dubenėlį ir užminkyti pora min tešlą. Uždengti dubenėlį ir palikti pirma 1 val kambario temperatūroj, vėliau šaldytuv nuo 12 iki max 24 val. 

Įmaišą išsiimti 30-60 min prieš jį toliau perdirbant iš šaldytuvo.

Tešlai reikia: viso įmaišo
                        300 g miltų
                        50 g smulkių manų kruopų (ėmiau manų kruopų miltus)
                        200 g vandens
                        8 g šviežių mielių (org. dėjos 3 g sausų)
                        8 g druskos

Į didelį dubenį sudėti įmaišą ir ipylus vandenį viską pamaišyti, kad šie produktai susijungtų. Tada suberti miltus, manų kruopas bei mieles ir kombaino pagalbos 1 greičiu minkyti tešlą 4 min. Suberti druską ir pagreitinus greitį iki 2 padalos, minkyti dar 6 min tešlą. Uždengti ir palikti kambario temperatūroj 30 min. Išsiėmus perlankstyti ją ir vėl palikti uždengus 30 min kambario temperatūroj kilti. 

Tešlą susiformuoti norima forma. Aš kildinau kildinimo krepšely (įsigijau dar ir pailgą...) tai duoną susiformavau lankstymo technnika į pailgą batonėlį, kurį gera puse įdejau į krepšelį, siūle į viršų. Uždengiau ir palikau šiltai 1 val pakilti.

Orkaitę įsikaitinau su kepimo akmeniu iki 230° (arba kartu su skarda kaitinti). Įpjoviau ir pašoviau duonelę, apipurškiau sienas vandeniu ir kepiau 15 min. Tada orkaitę reikia prisukti iki 200°, atidaryti duris išleidžiant garus ir kepti dar 15 min. Skanaus!

Šaltinis: čia

Labas rytas... su kiaušiniene :)

Stipriems pusryčiam prieš darbą: pasikepinti šlakelyje sviesto riekelėmis pjaustytą aštrią turkišką dešrą (sucuk). Kai ši paskrunda sudėti keletą aštrokų turkiškų paprikų ir kepti kol šios suminkštės. Suberti per pusę perpjautų vyšninių pomidorų ir kelias min pakepinti. Tada įmušti kiaušinius, pagardinti druska, pipirais bei šviežiomis petražolėmis ir pašauti į 180° orkaitę 10 min. Skanaus :)

Kiaulienos dešrelės pupelių patale

Labai skani idėja ;) Puikiai paruošiama iš anksto, belieka vėliau tik pasišildyti! Aš ėmiau:

5 kiaulienos dešreles ( žalias)
1 svogūną
2 česnako skilteles
1 turkišką papriką ( ji aštri, jei norite galite dėti paprastą žalią)
skardinę smulkintų pomidorų
skardinę baltų pupelių
prieskonių
šviežių petražolių

Svoguną bei česnaką susismulkinti ir kartu su supjaustyta paprika pakepinti ant šlakelio alyvuogių aliejaus, kol svogūnas taps skaidrus ir įgaus gražią spalvą. Tada supilti pomidorus ir kaitinti toliau ant silpnos ugnies ~ 5min. Paskaninti kuo norite ir mėgstate ( aš dėjau druskos, pipirų, medaus, 1 v.š. raudono pesto bei čiut vištienos buljono). Supilti nuvarvintas pupeles, sudėti apkeptas dešreles ir dar kelias min pakaitinti. Įmaišyti šviežių petražolių ir patiekalas gatavas :DD Skanaus!   Mes valgėme su pide duonele ♥

Ravioli su varškės & sūrio įdaru

Va čia toks mano maistas... lengvas ir labai paprastas. MB neįsiūlysiu tokių vegetariškų, nu bet man liuks ;) Gamyba gal kiek reikalaujanti laiko, na bet kas skanu tam reikia susirasti laiko jį pasigaminti ;)

Seniau esu gamintus raviolius su elnienos įdaru! Man gavos ~ 30 raviolių o ėmiau:

Tešlai: 300 g miltų
            3 kiaušinius
            1 a.š. druskos
            3 v.š. alyvuogių aliejaus

Įdarui: indelį varškės (250 g)
             pecorino surio (ožkos,200 g) aišku tinka ir parmezano ar džiugas
            1 kiaušinį
            šviežių petražolių
            druskos, pipirų 

Iš tešlai skirtų produktų užsiminkyti tešlą. Ją įvynioti į maistinę plėvelę ir palikti mažiausiai 30 min kambario temperatūroj pastovėti. Tada belieka atsignybti vis po gabaliuką, išsikocioti laaaabai plonai ir daryti raviolius. Į vidų dėti užsimaišytą įdarą. 

Aš juos šaldžiaus taip: kameroj atsilaisvinau vietos ir padėjau dvi lėkšteles. Vis padarydavau partiją ir ant tų lėkščių sudėdavau. Taip jie man sušalo nesulipdami vienas su kitu, beliko tik persidėti į krepšelius ir vsio. Kai reikia, išsiimu reikiamą kiekį ir išsiverdu per kelias min. Namie gamintus raviolius reikia daug trumpiau virti nei pirktinius! O valgau juos su sviesto padažu. T.y. sviestą išsikaitinu ir sudedu nuvarvintus/išvirtus raviolus. Padruskinu, užsibarstau parmezanu ir skanauju ;)

Ant daržovių troškinta vištiena

Vakar valgėm skaniai ant daržovių troškintą vištieną. Didelio recepto čia nėra. Vištieną reikia susipjaustyti dalimis, pasiprieskoniuoti su druska, pipirais ir dar kokiais norima prieskoniais. Įspausti citrinos sulčių ir palikti pora val pasimarinuoti. Tada ant sviesto apkepti iki gražaus rudumo. Atsidėti į šoną. Keptuvėje likusius riebalus nupilti, sudėti smulkintas/ griežinėliais pjaustytas daržoves (aš ėmiau pankolį, 2 raudonus svogūnus, cukiniją, nemažai mažų pomidoriukų, pora česnako skiltelių). Užpilti baltu vynu, paskaninti druska bei pipirais, sudėti ant ju vištos dalis. Turėjau šviežio čiobrelio, baziliko bei paprastojo raudonėlio, tai ir jų pridėjau. Užlašinau alyvuogių aliejaus ir pašoviau į įkaitintą 180° orkaitę 45  min. Karts nuo karto vištieną apliejau susidariusiu skysčiu. Skanaus! Skanu prie ryžių ar šviežio bageto ;)

♥ Valentino dienos siurprizas ♥

Vakar pasilepinom tos gražios dienos proga makaronais su jūriniais moliuskais :) dariau beveik taip pat kaip čia, tik dadėjau pora pomidorų. Staigmena laukė, kai padėjau šį kevalėlį ir pamačiau piešinukus!!! Pati nepatikėjau ką matau. Aš tik širdute susižavėjau o MB sako žiūrėk o čia šone ir du besibučiuojantys! Trūksta žodžių aprašyti kaip širdy gera, kai rodos viskas aplink tik meile dvelkia ♥♥♥

Bandelės su saulėgrąžomis

Puikios sekmadienio pusryčių bandelės :) Gaunas 11 o reikia:

Įmaišui: 150 g miltų
                105 g vandens 
                1 g šviežių mielių
                2 g druskos

Tešlai:  viso įmaišo
            400 g miltų
            10 g druskos
             25 g minkšto sviesto
            40 g saulėgrąžų ( org. dėjos 50 g lino sėmenų)
            25 g skysto medaus
            260 g vandens
            8 g šviežių mielių       

Iš įmaišui skirtų produktų užsiminkyti tešlą ir uždengus palikti pirma 1 val šiltai kambario temperatūroj kad sureaguotų, vėliau statyti nuo 12 iki 48 val į šaldytuvą.

Įmaišą išsiimti 1 val prieš jį toliau naudojant iš šaldytuvo ir palikti pašilti.

Tešlai skirtus komponentus susidėti į kombaino indą ir minkyti tešlą. Pirma 5 min žemiausiu greičiu, vėliau 3 min aukštesniu. Aš minkiau 3 greičiu iš 10 esamų ;) Jei tešla bus minkoma rankomis, druską suberti į  minkymo pabaigą. Man tešla gavos ganėtinai skystoka. Net nustebau, kad tokia bandelių tešla. Bet laikiaus savo tradicijos ir miltų nedadėjau. Galbūt kitą kartą pilčiau tik vietoj 260g kokius 250g ar 255g vandens. Taiva, dabar belieka tešlą uždengti ir palikti 1 val šiltai kad pakiltų.

Pakilusią tešlą išsiversti ant miltuoto stalo ir per kelis kartus iš visų pusių patęsiant perlankstyti ir susipjaustyti/pasidalinti į 11 vienodų dalių. Dalis susiformuoti į rutuliukus ir palikti uždengus 20 min "pailsėti". Kiekvieną rutuliuką iškočioti į ovalą (tai padaryti labai lengva, tereikia tik kočėlu į vieną pusę perbraukti ;) ir susukti va taip va:

Dėti ant miltuoto rankšluosčio ir palikti visus vėl 1 val pakilti šiltai. Aš po 30 min bandeles apverčiau. 

Orkaitę laiku įsikaitinti iki 230°. Aš kaitinau su kepimo akmeniu, jei jo nėra tada kaitinkite su skarda. Prieš pašaunant bandeles, reiktų jas įpjauti ir į orkaitės apačią pastatyti indą su verdančiu vandeniu. Bandeles perdėti ant karšto ar akmens ar kepimo skardos ir kepti. Man užteko 15 min. Žiūrėkite tiesiog kaip atrodo jos ♥ Skanaus! 

**********************

Šaltinis: čia 

London Particular

Angliška geltonųjų žirnelių sriuba :) Skani, kaip tik mūsų skonio.

Reikia:

1 pakelio bacon juostelių ( 125 g buvo pas mane, plonai pjaustyta)
1 svogūno
2 morkų
1 mažesnio puodelio geltonųjų žirnelių ( Kadangi karts nuo karto iškyla skaitytojams klausimų tai sakau jog aš naudoju būtent tik šiuos žirnelius. Jie yra lukštenti, nereikia mirkyti ir išverda per trumpą laiką ;) 
vištienos sultinio
druskos, pipirų
šviežių petražolių jei turite
vienos kitos batono riekelės

Svoguną susipjaustyti smulkiai, morkas mažais gabaliukais ir kartu su smulkinta šonine sudėti puodan. Įdėjus čiut sviesto viską maišant pakepinti ant silpnos ugnies nuo 5-7 min ( na čia tik šiaip orientacinis laikas :).  Žirnius gerai nuplauti ir supilti į puodą. Viską užpilti sultiniu. Jo kiekis priklauso kokias sriubas mėgstate: tirštesnes ar skystesnes. Uždengti ir virti kol žirneliai išvirs. Užtrunka ~30 min. Paskaninti petražolėmis, druska bei pipirais. Patiekti su sausoje keptuvėje paskrudintu batonu (aš jį prieš tai susipjausčiau mažais gabaliukais). Skanaus!

Šaltinis: knyga LoveFood "1 Brühe, 100 Suppen".

Tradicinė pide duonelė

Man duonos kepimas tai atsipalaidavimas ... :) Aš tešlą minkau, kildinu, perminkau ir vėl kildinu kada namie tvarkaus. Tada be jokio širdies skausmo nuo darbo atsitraukti galiu :DD
Šitokią turkišką duonelę visada pirkdavau pas turkus, bet va nuo šiol pati kepsiuos! Skani, puri ir dera prie visko. Aš kepiau ant kepimo akmens ( čia ko gero pamiršus pasigirti buvau. Bet jau koks geras mėnesis jį turiu ir negaliu atsidžiaugti, nes man duonos ar bandelės ant jo keptos yra puikios! )

2 duonelėms reikia:

Įmaišui: 20 g šviežių mielių
                1/2 a.š. cukraus
                125 ml šilto vandens
                 50 g miltų

Tešlai:   viso įmaišo
               500 g miltų
               1  1/2 a.š. druskos
               3 v.š. alyvuogių aliejaus
               250 ml šilto vandens

Aptepimui: grietinėlės bei sezamo sėklų

Mieles bei cukrų suberti į šiltą vandenį ir sumaišius pastatyti šiltai 10 min kad suputotų. Tada suberti miltus, išmaišyti ir padėti 40-45 min šiltai, kad "sureaguotų".

Miltus susimaišyti su druska,susiberti į didesnį dubenį. Padarius vidury duobelę, supilti pakilusį įmaišą, šiltą vandenį bei aliejų. Užminkyti tešlą. Aš minkiau kombaino lėčiausiu greičiu 12 min. Tešla gausis ganėtinai lipni, bet taip ir turi būti. Ją įdėti į dubenėlį, kurį prieš tai patepti aliejumi reikia ir tešla gerai išvolioti kad ši pasidengtų riebalų plėvele. Uždengti ir pastačius šiltai leisti kilti 1 val. 

Pakilusią lengvai perminkyti. Ji buvo lipnoka tad ją pasidėjus ant stalo kelis kartus sulanksčiau iš visų pusių ir padariau 2 gražius kamuoliukus, kuriuos siūle į apačią padėjau vėl 30 min šiltai pakilti. Reikia būtinai nepamiršti uždengti! 

Pakilusį kamuoliuką atsargiai grietinėle išteptomis rankomis paploti/patąsyti, kad šis būtų plonas. Užberti sezamo sėklomis. Medinį padėkliuką pasibarsčiau manų kruopų miltais ir uždėjau paplotėlį.Jo pagalba paptolėlį nustūmiau ant akmens į įkaitinta iki 250° orkaitę 8-10 min kepti. Taip pat padaryti ir su kitu paplotėliu. Abu iškart nelabai eis išsikepti ;)          

Iš orkaitės išsiėmiau štai taip pakilusią duonytę! Ją reikia iškart dėti į rankšluostėlį ir palikti atvėsti. Ji kiek sukris, bet bus labai gražiai korėta ir minkšta.

Šaltinis: čia

Apelsininis aioli

Jau seniai nevalgytas, bet šiandien prisimintas. Aioli ♥
Seniau gamintą rasite čia ;)   Paskaitykite, pažiūrėkite video ir tikrai pavyks! Šį dariau prie doradų žuvies ir šviežios pide duonikės ♥ Užtenka tikrai tik dviems. O ėmiau:

1 kiaušinio trynį
1/8 l aliejaus ( pasibaigė alyvuogių, tad pyliau saulėgrąžų)
2 skiltelių česnako
druskos
1 a.š. garstyčių
apelsino sulčių bei čiut žievelės

Kiaušinio trynį palaikykite kamabario temperatūroj mažiausiai 2 val. 

Česnaką nusilupti ir grūstuvo pagalba sutraiškyti iki košelės. Įberti druskos ir dar pamaišyti. Dabar vyks tikrasis darbas: įsimušti kiaušinio trynį ir plakti plakti šluotele. Tada po lasą pilti aliejų ir plakti be sustojimo. Kai aliejaus bus pusė likę, pilti maža srovele ir plakti plakti. Masė taps standi, kreminė. Pačiame gale sudėti garstyčias, įspausti apelsino sulčių bei įtarkuoti žievelės ir pagardinti druska. Skanaus!

Vištienos kumpeliai apvalkale

Šiaip troškindavau panašiai tokią vištieną visada puode. Pamačiau pas Iloną tokį varijantą ir susigundžiau. Taigi: skirtumo nėra kur troškinti ar puode ar orkaitėj, rezultatas tas pats. Būtinai reikia tik morkų ir česnako nepamiršti! Aš ėmiau 8 vištienos kumpelius, kuriuos padruskinau, papipirinau, užbarsčiau vištienos prieskoniais,įspaudžiau česnako bei uždėjus 1 a.š. majonezo pamarinavau 30 min. 

Išsiplakiau kiaušinį, kitame dubenėlyje įsibėriau krakmolo. Keptuvėje įsikaitinau sviestą ir sudėjau vištieną kurią prieš tai pamirkiau kiaušiny bei krakmole. Kai vištiena įgavo gražią spalvą, sudėjau ant jos 2 griežinėliais pjaustytas morkas bei smulkinta česnaka, užpyliau verdančiu vandeniu kad iki pusės apsemptų kumpelius. Taip pat įpyliau ir grietinėlės. Paskaninau ir uždengus troškinau 180° ~40 min. Skanaus!

Vyne troškinta vištiena

Dar vienas troškinys :) čia taip bandau špižinį puodą. Na mėsytė gaunas minkšta, tiesiog krenta nuo kauliuko... o dar su vyno padažu, kuris pagardintas rozmarinu ♥ Aš ėmiau:

8 vištienos kumpelius
3 svogūnus
8 pievagrybius
lašinukų
1 skiltelę česnako
200 ml balto pussausio vyno
150 ml vištienos sultinio
druskos, pipirų, čiut vištienos prieskonių
šakelę rozmarino bei čiobrelio

Kumpelius pabarstyti druska, pipirais bei vištienos prieskoniais ir palaikyti 1 val šaldytuve.

Lašinukus susipjaustyti ir pakepinti špižiniame puode. Kai apskrus išsiimti ir atsidėti į šoną. Tada dėti per pusę perpjautus svogūnus, jei reikia įpilti skysto sviesto ir pakepinti kartu su smulkintu česnaku kelias min. Atsidėti į šoną.

Į puodą dėti vištieną pirma oda į apačią. Kai ši paskrus, apversti ir dar pakepti. Tada belieka nupilti riebalus, sudėti svogūnus bei lašinus ir užpilti vynu bei sultiniu. Paskaninti druska ir pipirais, įdėti po rozmarino bei čiobrelio šakelę, uždengti ir pašauti į įkaitintą 160° orkaitę 1 val. 

Grybus susipjaustyti stambiai ir sudėjus į puodą dar patroškinti 10 min.

Aš norėjau tirštesnio padažo, tai paėmiau 1 v.š. miltų ir susimaišius su 1 v.š. grietinės bei čiut skysčio iš troškinio, supyliau atgal ir užviriau. Liuks. Valgėme su ryžiais. Skanaus!

Receptas adaptuotas vėl iš knygos Love Food"All in One"

Aluje troškinta jautiena

Taigi kad negalvotumėte jog mintame vien tik duona, atsinešu vakar darytą troškinį ♥ Puikus! Iš pradžių net neįsivaizdavau koks skonis nuo alaus bus, nes iki šiol tik su vynu troškinau, bet rezultatas pranoko lūkesčius. Tiesiog puikus alaus ir čiobrelio padažas, mėsytė minkšta minkšta. Ėmiau:

700 g jautienos mėsytės troškinimui (iš peties pirkau, pardaveja  sakė jog netikra išpjova vadinas :)
3 morkas
2 svogūnus
300 ml alaus
druskos, pipirų
1 a.š. su kaupu rudo cukraus
2 v.š. su kaupu miltų
pora šakelių šviežio čiobrelio
šakelę šviežio lauro lapelio

Mėsytę susipjaustyti gabaliukais. Padruskinti ir pipirinti, jei norima užberti keliais žiupsneliais mėsos prieskonių. 

Į špižinį puodą pilti alyvuogių aliejaus ir jame pakepinti kelias min griežinėliais pjaustytas morkas bei svogūnus. Atsidėti į šoną. 

Miltus susiberti į krepšelį ir dalimis subėrus mėsytę, gerai pakratyti kad ši pasidengtų miltais. Ją tada taip pat dalimis apkepti puode, kur jau daržovės kepė. Toliau belieka sudėti viską atgal į puodą, užpilti alumi, sudėti šviežias žoles. Paskaninus druska ir cukrumi uždengti ir pašauti į iki 160° įkaitintą orkaitę. Aš po val išsitraukiau puodą ir pažiūrėjau kokio minkštumo mėsytė. Man troškinos viskas 1 val ir 10 min. Valgėme su šia duonyte. Skanaus ;)

Idėja iš knygos Love Food "All in One".

Viduržemio jūros regiono kaimo duona

Nesigavo man ji iš išvaizdos ideali kaip org. recepte, bet turiu pasakyti kad vis dėlto geresnis varijantas nei tikėjaus išėjo! Neturėjau nei salyklo nei raugo, jiems tiesiog neturiu drąsos... bet padauginau mielių ir prašau, ideali duonelė prie šiandienio jautienos troškinio garavo ant stalo :) 

Šiai duonelei gaminti, tiksliau kildinti reikia laiko. Logistinis mano planas (reikėjo žiūrėti, kada būnu namie):  

                     ketvirtadienį ~ 8 val pasidariau įmaisą
                                                 ~10 val įdėjau įmaišą į šaldytuvą
                                                 ~ 20 val užminkyti tešlą
                         penktadienį  ~8 val išsiimti tešlą atšilimui
                                                po 9 val galima tešlą formuoti ir kildinti :)

Na jei kam dar nepraėjo ūpas tai štai receptas :

Įmaišui reikia: 150 g miltų
                           15 g miltų tipo 1050
                           175 g vandens
                           2 g šviežių mielių

Iš įmaišui skirtų produktų užsimaišyti tešlą ir palikti uždengus pirma 2 val kambario temperatūroj kad sureaguotų. Tada statyti šaldytuvan mažiausiai 10 val.

Pagrindinei tešlai: viso įmaišo
                                300 g miltų
                                35 g miltų 1050 tipo
                                135 g vandens
                                10 g druskos
                                5 g šviežių mielių

Susidėti visus produktus į didesnį dubenėlį ir užminkyti tešlą. Aš minkiau kombaino pagalba ~10 min. Tešla buvo labai elastiška, bet nelipni ir neskysta. Ganėtinai greitai sušoko į kamuoliuką ir nebelipo prie indo sienelių. Belieka ją uždengti ir statyti šaldytuvan mažiausiai 12 val.

Kitą dieną tešlą palikti mažiausiai 1 val kambario temperatūroj, kad ši atšiltų. Tada pasidalinti į dvi dalis ir lengvai suformuoti pailgus batonėlius su smailais galais. Dėti ant miltuoto rankšluostėlio, uždengti ir palikti 1 1/2 val kad pakiltų. ( Kitą kartą daryčiau taip: batonėlius pirma pakildinčiau "gera puse" į apacią 10 min ant miltuoto rankšluostėlio, apversčiau ir toliau kildinčiau). Likus 10 min iki kildinimo galo juos išilgai įpjauti. Laiku įsikaitinti orkaitę iki 230°. Apačioje taip pat įdėti tuščią skardą. Prieš pašaunant duoną, įpilti į skardą vandens kad susidarytų garai ir kepti pirma 15 min. Atidaryti duris, išleisti garus ir toliau kepti 5 min. Tada pravertomis orkaitės durimis pabaigti kepti dar 5 min. Skanaus ;) Labai traški plutelė ir tikrai skanus vidus!

Čili troškinys pagal Iloną

Paskelbiau kad noriu čili troškinio, tai ir tęsiu pažadą kad bandysiu :) Pirma buvo Ilona, tad sakau jai ačiū už vykusį receptą! na gerai, improvizavau daug pagal save bet idėja tikrai gera. O aš dariau taip: 450 g jautienos faršo apkepiau šlakelyje alyvuogių aliejaus iki kol išgaravo vanduo bei mėsytė čiut įgavo spalvą. Didesniame puode įsikaitinau alyvuogių aliejų ir jame iki skaidrumo apkepiau 3 svogūniukus su dviem skiltelėm (išspaustom) česnako. Tada subėriau 4 mažesnes spalvotas, smulkiai pjaustytas paprikas bei viską dar kelias min patroškinau. Šį gėrį užpyliau 500 ml passatos (mėtės koks pusė metų šaldytuve, tad proga sunaudoti pasitaikė:) bei šlakeliu vandens ir uždengus troškinau ~15 min. Tada viską sublenderiavau ir į jį sudėjau druska bei pipirais paskanintą faršą ir skardinę baltų pupelių. Įbėriau čili pipiriuko ( aš pati džiovinuos ir maluos, tad nėra ką lyginti su pirktiniu. Užtenka kelių kruopelių, kad būtų aštru!), paskaninau druska, pipirais, harissa, medumi, įpyliau dar passatos bei vandens ir troškinau kokia 20 min. Pačiam gale subėriau sviežių svogūno laiškų. 

Valgėme su daug džiugo sūrio bei šviežia ciabata ;) Skanaus!  

Labai noriu...

čili troškinio :) gal galit kas kokį išbandytą ir labai labai skanų receptą pasiūlyti? Būsiu dėkinga!

Tarybinis guliašas

Užmatytas pas Iloną, šiandien išbandytas ir įvertintas puikiai!

Aš ėmiau ~ 600 g kiaulienos sprandinės, kurią susipjausčiau vienodais gabaliukais. Pabarsčiau druska, pipirais bei kiaulienos prieskoniais, įdėjau šaukštelį majonezo, užmaišiau ir pora min palikau pasimarinuoti. Alyvuogių aliejų įsikaitinau ir pirma apkepiau pusę mėsytės, atsidėjau į šoną ir apkepiau likusią mėsytę. Išsiėmiau ir išpyliau aliejų. Atgal į keptuvę sudėjau mėsą, užpyliau mažesniu puodeliu verdančio vandens ir uždengus troškinau ant silpnos ugnies. Į tą laiką susipjausciau 2 svogūnus bei 2 didesnes morkas riekelėmis ir apkepiau iki minkštumo svieste, supyliau į keptuvę. Raugintą agurką sutarkavau ir sudėjau į keptuvę. Kai mėsytė suminkštėjo ( tai buvo labai greitai), viską užpyliau tokiu padažu: 1 v.š. miltų sumaišiau su 1 a.š. pomidorų padažo, 1/2 a.š. garstyčiu, 1 a.š. grietinės bei puse puodelio vandens. Supyliau į keptuvę ir pamaišius dar kelias min patroškinau. Puiku! Valgėme su šviežia duonyte, kurios receptą ryt mestelsiu į blogą ;) Skanaus!