Voveraičių sriuba

Karščiai šiek tiek atslūgo ir pas mus jau atsirado tikrai gražių voveraičių (pirkti ;). Nesusilaikiau turguj ir prigriebiau keletą. Kadangi sriubą seniai virus buvau, būtinai tai dariau. Gavos geraaaa!

Iš akies ėmiau viską, tad reikia taip 2 asmenims:

geros saujelės šviežių voveraičių
didelės bulvės
didesnio svogūno
poros šviežių morkyčių
vištienos sultinio
aš taip pat dėjau šiek tiek dribsnių (nu gal buvo 2 v.š.) bei smulkių perlinių kruopų (šių nereikia mirkyti; galbūt buvo taip pat 2 v.š.)
šviežių petražolių bei krapų
gero šaukšto lydyto sūrelio (ėmiau su parmezano sūriu)

Puodely pakepinau svogūną lašely sviesto. Kai šis tapo skaidrus, sudėjau griežinėliais pjaustytas morkas ir dar kelias min pakepinau. Tada sudėjau šiek tiek pasmulkintas voveraites ir dar kelias min patroškinau. Beliko įdėti lauro lapą, kelis kvapniuosius pipirus, kubeliais pjaustytą bulvę bei dribsnius su kruopom ir užpilti sultiniu. Pridengus virti ant silpnos ugnies, kol bulvikės išvirs. Beliks paskaninti šviežiom žolelėm ir įmaišius lydytą sūrelį uždengti ir nukėlus nuo karščio leisti šiek tiek pastovėti. Viskas. Su šviežios duonos riekele ar pikantiškom lazdelėm mmmhhhh..

Dar į grybų temą :) Vištienos suktinukai su baravykų įdaru.

Kaip skalsiai aš čia tuos baravykus naudoju :) 

Man, kaip suktinukų mylėtojai, čia jie pasitaike ir tiko idealiai. Dariau, kaip visada: vištienos šlaunelių mėsytę (be skūros) pamušiau ir paprieskoniavau. Baravykus pasikepinau su svogūniuku, paskaninau šviežiom petražolėm, leidau atvėsti. Gauta mase apdėliojau mėsytę, uždėjau dar brie sūrio šiek tiek, susukau ir sutvirtinau dantų krapštuku. Kad sūris neišbėgtų, suktinukus dar plona šoninės juostele apsukau. Apkepiau skysto sviesto & alyvuogių aliejaus mišiny gana greitai, perdėjau į kepimo fomą. Į šią šiek tiek sviestuko bei alyvuogių aliejaus įpyliau, česnako  bei apvirtų bulvių įdėjau. Kepiau taip 200° orkaitėj 20-25 min. Ai, dar suktinukus aptepiau medaus, citrinų sulčių, imbiero, česnako, alyvuogių aliejaus, druskos mišiniu ir po pusės laiko apverčiau, kad abi pusės gražią spalvą įgautų ;) Skanaus!

Karštas sumuštinis su baravykais

Žinokit pasigaminti verta! Labai labai skanu. Ypač tinka tobuliems savaitgalio pusryčiams ;)

Gaminam taip: sviestuky pasikepinam svogūną. Kai šis tampa skaidrus, suberiam juostelėm pjaustytus grybus ir pakepinam kelias min. Apibarstom pipirais bei čiut druska (kepdamas sūris kažkaip sūrūmo priduoda), dedam šiek tiek šonan, kad praauštų. Atsipjaunam šviežios duonytės riekelę, dedam grybų, ant šių brie sūrio (aš dėjau geramont), pašaunam į 200° orkaitę kelioms min. Ir kad sumuštinis įgautų tą paskutinį cinkelį, uždedam trumpai pakeptą putpelės kiaušinį ♥

Grybų mišrainė

Mano vyras gryžo iš miško vakar nešinas keliais baravykais bei šilbaravykiais. Baravykus iškart atsidėjau į šoną, kad galėčiau pasimėgauti kituos patiekaluos o šilbaravykius išsiviriau ir panarčius internete padariau mišrainę. Labai skani gavos!!! O iki šiol maniau, jog ją pasidaryti yra sunku :)) Ačiū Ilona :*

Aš ėmiau:

300 g virtų grybų
250 g svogūnų ( 2 didesni)
250 g morkų (3 didesnes)
100 ml alyvuogių aliejaus
čiut daugiau nei 100 ml pomidorų padažo
druskos, pipirų bei cukraus
šviežio muskato riešuto

Pasiruošti grybus: užsikaisti 2 puodus vandens. Į vandenį berti citrinos rūgšties bei druskos, įdėti po lauro lapą, kelis kvapnuosius pipirus bei paprastus pipirus. Grybus nuvalyti ir susmulkinti. Pirma dėti į vieną puodą ir kelias min nuvirti. Tada išgriebti ir perkelti į kitą puodą dar keletą minučių nuvirti. Išimti ir atsidėti į šoną.

Storapadžiam puode pakepinti aliejuj svogūnus iki skaidrumo. Sudėti tarkuotas morkas ir toliau kepinti/troškinti, kol šios suminkštės. Sudėti grybus ir dar pakepinti. Paskaninti druska,pipirais, šviežiu  muskato riešutu, įpilti pomidorų padažą, įberti šiek tiek cukraus ir maišant dar keletą minučių troškinti viską. Išvirtą mišrainę sudėti į sterilizuotus stiklainiukus ir užsukti. Viskas! Arba pasiliekam dar šiek tiek ir tepam ant šviežios duonelės ir valgom ♥

Šaltinis: čia

Plekšnė ant bulvių & baravykų

Tiesiog idealus patiekalas ♥ Jau bulvytės kokios skanios, tai ne tas žodis. Kepant žuviai išsiskiria skystis, kuris susijungia su česnaku ir baravykais ir jame tada išsitroškina bulvės. Puiku puiku. O tokia puikia vakarienę pasigaminti užtrunka visai neilgai. 2 asmenims ėmiau:

keletą bulvių
pora česnako skiltelių 
kelis šviežius baravykus
2 plekšnes
druskos, pipirų
alyvuogių aliejaus 
šiek tiek balto vyno
šviežių petražolių bei baziliko, jei po ranka yra

Bulvytes bei baravykus supjaustyti plonai ir atsidėti į dubenėlį. Paskaninti druska, pipirais, sudėti plokštelėmis pjaustytą česnaką, smulkintą petražolę bei baziliką, apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir užpylus šiek tiek balto vyno išmaišyti viską. Kepimo skardelę iškloti kepimo popieriumi, paskleisti bulvių masę o ant jos sudėlioti padruskintas bei papipirintas plekšnes. Apšlakstyti dar šiek tiek alyvuogių aliejaus ir pašauti į įkaitintą 220° orkaitę 30 min. 

Skanaus!

Šaltinis: čia 

Vištienos faršu įdaryti pievagrybiai

Reda tiek išgyrė, kad nekepti būtų buvus nuodėmė :p

Mums patiko taip pat! Aš ėmiau:

15 didesnių pievagrybių
~450 g vištienos faršo
1 v.š. lydyto sūrelio
druskos, pipirų
didesnę česnako skiltelę
šviežių petražolių
faršo prieskonių
1 kiaušinį


fermentinio sūrio (Gouda)
šiek tiek majonezo

Kadangi pati maluos faršą, jį visada palieku mažiausiai 30 min "pailsėti", kad sutvirtėtų. Į tą laiką pasikepinu svogūną iki skaidrumo.

Tada į faršą mušiau kiaušinį, dėjau lydytą sūrelį, druską, pipirus, faršo prieskonius, smulkintą petražolę, svogūną, įspaudžiau česnaką ir paruošiau faršą.

Pievagrybius pasiruošiau įdarymui (išėmiau kotelius ir šiek tiek apipjausčiau galveles, kad daugiau įdaro tilptų ;). Į kiekvieną dėjau faršo, aptepiau majonezu ir pašoviau į 200° orkaitę. Po 15 min apibarsčiau sūriu ir toliau kepiau, kol lengvai parudo. Skanaus!

P.S. man bekepant išsiskyrė skysčių iš grybų, tai aš juos nupyliau po pusės laiko. 

Kiaulienos sprandinės suktinukai su baravykais

Kai gaminu suktinukus, tai jau su keliais nevargstu. Darau iškart nemažai :) Šie gavos puikūs ♥ Labai paskutiniu metu ant baravykų patraukė... radau tokių labai skanių šaldytų pirkti, tai ko gero valgysiu kol neatsivalgysiu :)  taigi, aš ėmiau:

~660 g kiaulienos sprandinės, pjaustytos pusės cm storio. Gavos 12 suktinukų.

druskos, pipirų
pakelį šaldytų baravykų (300 g)
puodelį daržovių sultinio
1 didelį svogūną
2 skilteles česnako
šiek tiek poro
šviežių petražolių

 Mėsytę dar šiek tiek pamušiau buka muštuko dalimi (na kur nėra jokių iškišimų o tik lygus viršus), pabarsčiau druska, pipirais ir palikau pora min pastovėti, kol ruošiaus visa kita. Svogūną susismulkinau ir apkepiau iki skaidrumo šlakelyje skysto sviesto. Tada subėriau smulkintus šaldytus grybus ir toliau kepinau kol beveik jokio skysčio nebeliko. Šiek tiek šio mišinio atsidėjau į šoną o didesnę dalį paėmiau mėsytės įdarymui. Be grybų ant mėsytės dar ir po šakelę šviežios petražolės uždėjau. Susukau, apvoliojau miltuose ir apkepiau sviesto & aliejaus mišiny ant stiprios ugnies. Perdėjau į puodą, kur jie troškinami bus. Ant jų kelis petražolės stiebelius bei poro griežinėlius uždėjau.

Į keptuvę, kur kepė mėsytė, subėriau atsidėtą svogūno & grybų mišinį, įbėriau smulkintą česnaką ir kelias min pakepinau. Užbarsčiau geru šaukštu miltų, maišant pakepinau ir užpyliau sultiniu bei čiut čiut grietinėlės (grynai dėl spalvos). Šia gautą masę užpyliau ant suktinukų, įdėjau kelis cielus kvapniuosius pipirus ir uždengus troškinau ant silpnos ugnies ~40 min. Po pusės laiko suktinukus apverčiau. Skanu! Skanaus ir Jums ;)

Vištienos kulšelės sluoksniuotos tešlos krepšeliuos

Dar viena idėja nuo švenčių stalo. Aš irgi ją pasiskolinau per šventes pas draugus :) Patiko, tiko o ko daugiau ir reikia ;)

Taigi principas toks: vištienos kulšeles reikia įtrinti druska, pipirais, česnaku ir dar kitais mėgiamais prieskoniais, dėti šiek tiek majonezo ir leisti pora val pasimarinuoti. Tada sukrauti viską į kepimo rankovę ir pašauti  dar į šaltą orkaitę. Įjungti iki 200° ir kepti. Nepasakysiu kiek...nežiūrėjau, bet manau kad nuo rankovės išsipūtimo kokias 30 min. Tiesiog kulšelės neturi perkepti. Tada prapjauti kepimo rankovę, įjungti griliaus funkciją ir dar kelias min paskrudinti. Išsiimti ir atsidėti į šoną.

Pasidaryti tirštoką padažą su šaldytais baravykais. Svieste pasikepinti smulkintą svogūną. Kai šis skaidrus taps, dėti grybus ir kepti. Gerai paskaninti druska, pipirais, kokia paprikos ar pomidorų pasta. Užberti šiek tiek miltų, maišant pakepinti ir galiausiai įpilti grietinėlę. Leisti ataušti.

Sluoksniuotą tešlą susipjaustyti kvadratėliais. Ant kiekvieno gabaliuko dėti šiek tiek grybų padažo, statyti šlaunelę ir gražiai "surišti" viską. Pašauti kepti, kol tešla gražią spalvą įgaus. Skanaus!  

Kotletukai su voveraitemis

Kotletukams reikia:

~450 g kiaulienos mesytes (arba jau gatavo farso)
100 g nuvalytu voveraiciu
4 padziovintu batono riekeliu
1 kiausinio
svoguno
cesnako skilteles, druskos, pipiru
svieziu petrazoliu bei 1 a.s. garstyciu

Pries susimalant mesyte, susimaliau pirma voveraites. Tada sudejau viska i didesni dubeni, sumaisiau su vandenyje ismirkintu ir gerai nuspaustu batonu bei likusiais infridientais ir uzminkiau vienalyte mase. Jei pasirodys skystoka, galima dar dziuveseliu iberti ;) Kepti reikia atsargiai, stengiantis daznai nevartyti, nes kotletukai yra labai purus ;) 

As juos iskeptus pasitroskinau dar kelias min baltame padaze su voveraitemis bei morkomis. Paprasciausiai pasikepinau svieste svoguna, tada sudejau grybus ir kepinau kol siu vanduo  nugaravo. Tada suberiau griezineliais pjaustytas morkas, uzbarsciau gerais pora saukstu miltu ir kelias min pakepinau maisydama. Uzpyliau grietinele bei pienu, paskaninau ir kai jau sutirstejo, sudejau kotletukus ir uzdengus patroskinau kol morkos minkstos buvo. Skanaus! 

Vegetariska baravyku tarte

Visu pirma sveikinu krepsininkus ir juos prijauciancius su nuostabia trecia vieta ♥ 
Ta proga atsinesu grybu tarte. Ko gero paskutinemis dienomis be krepsinio tik grybavimas dar tiek zmoniu suvienijes :)
Tarte pasidaryti reikia pagrindo. As dariau su parmezano suriu, pagal si recepta.  Aisku galite ir toki pagrinda daryti, jau cia palieku Jums patiems spresti. O idarui sunaudojau (velgi pas mane viskas 18 cm skersmens formai):

300 g baravyku
1 didesni svoguna
1 skiltele cesnako
1/4 puodelio pieno
1/2 puodelio grietines
1 1/2 kiausinio ( ta pusiuke nuo teslos buna dazniausiai)
gera saujele parmezano surio
svieziu petrazoliu
druskos, pipiru

Grybus "issidarineti" ir susipjaustyti didesniais gabaliukais.

Svoguna pakepinti ant laselio skysto sviesto iki skaidrumo. Tada sudeti grybus ir gerai apkepti, kol siu ir vanduos isgaruos. Ispausti cesnako, suberti petrazoles ir gerai paskaninti druska bei pipirais. Leisti atvesti.

Pasidaryti uzpila: pasiplakti kiausinius. Juos susimaisyti su grietine bei pienu, suberti suri. Gauta mase paskaninti druska bei pipirais.

Kepimo formos dugna issikloti kepimo popieriumi, graziai paskleisti tesla. Ant jos sudeti praaususius grybus ir uzpilti plakiniu.

Pasauti i ikaitinta 180° orkaite ~40 min. reikia ziureti ar jau mase tvirta ;)  

Mes valgeme salta. Jei noris ne tokios vegetariskos, aisku galima ideti pakepintos sonines. Tada bus tokia "riebesne" ;) Skanaus!

Makaronai su krevetemis ir gluosninemis kreivabudemis

na ir grybu pavadinimas (: kad lengviau butu, jie pas mus tiesiog Austernpilze vadinas ;) Man sie grybai primena rucolos salotas. Jie skanus, bet per daznai neina megautis... nemoku paaiskinti kodel.

Makaronus buvau kazkada valgius pas ispanus, beliko tik paciai isbandyti pasidaryti. Kas is tikruju jokiu problemu nesukele, tik paskaninimui namie nei uselio safrano neradau!!! O reikia:

pakelio saldytu, lukstentu dideliu kreveciu ( ~ 20 vienetu)
didesnio svoguno
~200 g grybu ( nesiraso man tas ju pavadinimas nors tu ka)
cesnako skilteles
druskos, pipiru
grietineles
saujeles tarkuoto parmezano surio
megiamu makaronu

Krevetes atsileisti po salto vandens srove ir nusausinus apkepinti slakelyje alyvuogiu aliejaus. Atsideti i sona.
Svoguna susismulkinti ir kepinti ant sviesto iki skaidrumo. Sudeti smulkintus grybus ir kepti toliau kol siu issiskyrusios sultys nugaruos. Sudeti krevetes, ispausti cesnaka ir dar kelias min viska pakepnti. Pilti grietineles pagal nora, as manau jog pas mane ~ 100 ml buna.. o gal ir maziau... negaliu tiksliai pasakyti. Viska paskaninu druska, pipirais ir suberus parmezano suri maisydama leidziu jam issileisti. Belieka tada tik isvirtus makaronus suberti ir viska gerai sumaisius krautis i lekstes :) Skanaus!

Tirsta baravyku sriuba

Mes baravykuojam toliau :) vakar pusryciams buvo kiausiniene su baravykais o siandien pietums tirsta ju sriuba. Zodziu emiau:

1 didesne bulve
gabaliuka poro
1 svoguna
~ 400 g svieziu baravyku
~ 600 ml vandens
1/2 puodelio balto sauso vyno
druskos, pipiru
kubeli vistienos buljono

Svoguna susipjaustyti smulkiai ir pakepinti slakelyje skysto sviesto iki skaidrumo. Tada sudeti isvalytus ir didesniais gabaliukais pjaustytus grybus ( as kelis grazesnius pasilikau, kad susismulkinciau ir pasikepinus veliau i sriuba isideciau) , mazais gabaliukais pjaustyta bulve bei smulkinta pora ir toliau kepinti, kol grybai isskirs sultis ir jos vel isgaruos. Viska uzpilti vynu ir leisti maisant kelias min virti, kol vynas nugaruos. Supilti vandeni, imesti vistienos buljona bei paskaninus druska ir pipirais leisti virti, kol bulves suminkstes. Viska gerai sublenderiuoti, jei noris galima ir per sieteli pratrinti ar dar vandens dapilti. Uzdeti dar karta uzvirti ir valgyti. Man labai tiko prie sriubos pakepinti grybai bei paskrudinta duonike ;) Skanaus!

Makaronai su baravyku padazu

Dar atostogaujant Lietuvoje svajojau apie baravykus :) su mamuke bevaziuojant i soda pirma sustojom 10 minuciu miske pagrybauti su ta viltimi koki baravykuti rasti :) nesijuokit, radom 1/4 krepselio bet tik lepsiuku, kad isejo puiki vakariene! skaniu skaniausia ir tokia miela, primenanti senus gerus laikus, kai visi lekdavome kaime, azarto apimti grybauti... sykart su mama tai pacios juokemes, kad su miniakais ir basutemis dar neteke buvo po miska sliauzioti :))
na sugryztant prie vakarykstes vakarienes... baravyku radau netycia pirkti, kai pamaciau jog is regiono, tai ir prigriebiau. O patiekalui reikia:

svoguno
baravyku
didesnio pomidoro
grietineles
druskos, pipiru bei cesnako skilteles
megiamu makaronu
parmezano surio
svieziu petrazoliu

Grybus pasiruosti valgymui (nusiplauti, nulupti, susipjaustyti), svoguna susismulkinti, pomidora nuplikinti verdanciu vandeniu ir nulupus skura susipjaustyti smulkiai. Keptuveje isikaitinti sviesta ir jame iki skaidrumo apkepti svoguna, tada sudeti grybus ir kepti kol sie isskirs sultis ir tada atsukus ugni kepti kol sis isgaruos. As kepinau, kol grybai grazia spalva igavo ir tada suberiau pomidorus bei ispaudziau cesnako skiltele. Viska paskaninau druska bei pipirais, iberiau gera sauksta smulkintu svieziu petrazoliu. Pora min patroskinau, ipyliau grietineles ir dar minute patroskinau. Makaronus isviriau ir sumaisiau su padazu, apibarsciau permazu ir voila nuostabus patiekalas garavo ;)

Pikantiska voveraiciu tarte

Pavaisinsiu dar viena skania tarte :) siuo metu vyksta namuose saldytuvo turinio naikinimas, tad kombinuojama viskas. Kadangi paskutines tarte pagrindas labai jau vykes buvo, ji panaudojau ir siam kartui. Velgi , prie salto alaus... pasaka! 18 cm quiche/ tarte formai reikia:

Pagrindui: 25 g parmezano surio
                       50 g salto sviesto
                       75 g miltu
                       1/3 a.s. druskos
                       1/2 kiausinio (kita puse bus idarui)

Idarui:   ~ 200 g svieziu voveraiciu
                  1 poro ( na tik tos baltos dalies)
                  1 skilteles cesnako
                  4 - 5 sauleje dziovintu pomidoru, marinuotu aliejuje
                  3 plonu sonines juosteliu
                  75 g grietines
                  50 ml pieno
                  1 1/2 kiausinio
                  druskos, pipiru
                  svieziu petrazoliu

Is pagrindui skirtu produktu uzsiminkyti tesla, kuria ivyniojus i maistine plevele padeti saldytuvan atsalti.

Pora susipjaustyti griezineliais, kuri kartu su cesnaku pakepinti iki minkstumo slakelyje sviesto. Atsideti i sona.

Voveraites nusiplauti, susipjaustyti jei labai jau dideles ir slakelyje sviesto pakepinti kol visas skystis isgaruos ir atsideti i sona prie poro. 

Bacon juosteles pakepinti iki sios susitrauks ir grazia spalva igaus. Isimti ant popierinio ranksluostelio ir leisti atvesti. Tada supjaustyti ar sulauzyti smulkiai. 

Pomidorus nuvarvinti ir susmulkinti.

Grietine susimaistyi su pienu bei kiausiniu, paskaninti druska bei pipirais, imaisyti smulkintu petrazoliu.

Tesla issiimti is saldytuvo ir ant miltuoto stalo issikocioti. Kepimo formos dugna iskloti kepimo popieriumi, graziai paskleisti tesla. Ant jos sudeti voveruskas su porais, uzbarstyti dziovintus pomidorus bei smulkinta bacon'a (sonine). Visa sia mase uzpilti grietines mase. 

Pasauti i ikaitinta 175° orkaite 35-40 min, kol viskas iskepe yra ir pagrindo tesla grazia spalva igauna :) Skanaus isbandymo !

Idarui ideja skolinta is zurnalo "Lust auf Genuss" Nr.8.2009

Vistienos krutinele voverusku & pomidoru padaze

Lietuviskuos bloguos pasipyle lietuvisku svieziu voveraiciu (: na iki musu jie dar neatkeliave, bet manau jog tikrai laikas kamera atlaisvinti sviezesniems :) kai paziurejau kiek pas mane dezuciu dar tupi joje, tai susimasciau ka cia tokio ziema valgiau... na o toks padaziukas labai puikiai prie visko dera:makaronu, bulviu, ryziu. Pomidoras duoda toki sviezuma ir lengvuma, tad tinka siltiems vasaros vakaras. Nors as i darba pietums nesiaus nemaza indeli :D taigi reikia:

6 vistienos krutineles juosteliu (tas vidines naudojau)
1 didesnio mesinio pomidoro
didesnes saujeles voverusku
1 nemazo svoguno
cesnako skilteles
1 puodelio virinto vandens
1/2 puodelio grietineles
1 a.s. miltu
druskos, pipiru, cili pipiriuko
1/2 a.s. darzoviu buljono milteliu
svieziu petrazoliu

Vistienos juosteles susipjaustyti mazais gabaliukais. 
Svogunus pasismulkinti.
Pomidora nuplikinti verdanciu vandeniu, nulupti skura ir susipjaustyti smulkiai.

Keptuveje ikaitinti skysta sviesta ir jame apkepti voveruskas, kol visas vanduo isgaruos. Tada padruskinti ir pipirinti, atsideti i sona. I ta pacia keptuve pilti vel laseli sviesto ir ant dideles kaitros apkepinti krutinele. Ja padruskinti, pipirinti bei uzbarstyti cili pipiriuku. Taip pat atsideti i sona.

I keptuve jei truksta pilti vel kelis lasus skysto sviesto ir suberti svogunus. Kai sie pasidarys skaidrus, ispausti cesnaka ir kelias min pakepinti. Tada uzbarstyti viska miltais ir minute pakepinti maisant. Uzpilti grietinele bei vandeniu, suberti pomidorus ir paskaninti. Kai prades tirsteti sudeti atgal vistiena bei voveruskas, iberti svieziu petrazoliu ir patiekti prie ko jau sirdis geidzia :) Skanaus! 

Versienos suktinukai su baravykais

Paprasti, bet skanus suktinukais. Man gavos 8 tokie normalaus dydzio, o jiems suvartojau:

versienos mesytes suktinukams

~ 200 g versienos farso ( tinka ir kitas)

10 g dziovintu baravyku

1 kiausini

1 svoguna

druskos, pipiru, cesnako skiltele

Dziovintus baravykus uzpilti verdanciu ir palikti kelias val pamirkti. Tada nusunkti ir susipjauscius plonai pakepinti kartu svieste su svogunais, kol sie taps skaidrus.

Versienos mesyte susipjaustyti plonai ir tarp maistines pleveles isidejus pasimusti. Padruskinti , pappiirinti ir atsideti i sona.

Pasiruoskime farsa: susimaliau ( na kazkaip tik toki megstu) versienos, imusiau kiausini, sudejau pakepinta svoguna su baravykais, paprieskoniavau ir uzminkiau vienalyte mase.

Ant versienos dedam farso ir viska paskleidziam graziai, susukam ir sutvirtinam dantu krapstuku. Svieste apkepam ir uzpilam sultiniu iki suktinuku puses. Leidziam uzdenge troskintis 30 min, karts nuo karto juos pavartant.

Kitoje keptuveje pasidariau paprasta balta padaza, kuri praskiedziau likusiu nuo baravyku uzpilu, imaisiau svieziu zoleliu ir vsio. Belieka detis i lekste , issivirti bulvikiu ar sviezios duonos atipjauti ir skanauti! Nieko sudetingo, bet skanu.

Versienos stroganovas

Klasikinis stroganoff receptas...isvis ar yra toks? Nes pati jau keleta isbandzius esu, visi kazkuom tai skirias. Zinau tik viena, kad dedas grietine siaip juose visuose, bet as naudoju grietinele... Siam patiekalui suvartojau:

450 g versienos mesytes pjaustytos juostelemis

15 g dziovintu baravyku

200 g rudu pievagrybiu

1 svoguna

~ 100 grietineles
1/2 a.s. dijon garstyciu

druskos, pipiru, mesos prieskoniu

Mesyte susipjaustyti juostelemis, pasiprieskoniuoti ir palikti keleta val saldytuve , kad pasimarinuotu.
Baravykus uzsipilti karstu vandeniu ir palikti maziausiai 20 min , kad isbrinktu. Isemus nuvarvinti, susipjaustyti smulkiai o vandenuka persikosti, kad neliktu jokio smelio.

Pievagrybius susipjaustyti stambiai, svoguna - riekelemis.

Mesa per du kartus apkepti gerai ikaitusioje keptuve, kol issiskirs sultys ir ji igaus grazia spalva. Neissigasti, kad pridegs! gerai maisant to neatsitiks o mesyte bus tikrai sultinga. Atsideti i sona ( geriausia isukti i folga). Kelis lasus alyvuogiu aliejaus pilti i keptuve, sudeti svogunus ir troskinti kol jie suminkstes. Tada suberti pjaustytus baravykus bei pievagrybius, pakepinti kelias min. Supilti nuo baravyku likusi vandeni ir leisti 10 min troskintis. Supilti grietinele, paskaninti kuo tik sirdis geidzia, nepamirsti ideti garstyciu ir bei mesytes kartu su issiskyrusiomis sultimis. Uzbarstyti jei po ranka yra svieziomis zolelemis, uzvirti ir patiekti pvz. prie makaronu-kaspineliu. Skanaus! Kita karta butinai dar cesnako ispausiu ;)

Ideja paimta is knygos "All in One"

Vakariene kvepianti baravykais

Is tikruju nebus jokio ispudingo recepto ;) lyg pas mane ju ir taip butu... noriu padekoti savo mamytei , na ir teveliui  :DD uz pagaliau mane pasiekusius baravykus, kuriuos jau vos ne ir sapnavau :D Ilgai keliave, pasieke net Danija jie vakar garavo jau musu lekstese! Aciu mamytukui ir aciu sesei ;))) 

O  juos ruosiau paprastai: pora svogunu susipjausciau ziedeliais, pakepiau ant sviesto iki skiadrumo. Tada vakuotus grybus gerai nuploviau ir i keptuve. Grietine, druska & pipirai, sviezi krapai pagardino visa reikala. Skanaus !  

Juru velnias ant baravykais kvepianciu perliniu kruopu

Kuo toliau , tuo graziau... viskas kvepia pas mane :DDD bet taip ir yra ! tik si nuotrauka nevykus... nes valgyt norejos dar silta, o cia abu komponentai vos ne tos pacios spalvos gavos...

Norejau isbandyti sia zuvi, tai kai uzmaciau ir prigriebiau. Skani, nesubyra bekepant, bet kad butu kazkas ispudinga ar tokio nepakartojamo tai tikrai ne ir ne uz tokia kaina. Bet zodziu 2 asmenims reikes:

Zuviai:

400 g juru velnio

druskos, pipiru, zuvies prieskoniu, svieziu petrazoliu

Perlinems kruopoms:

150 g perliniu kruopu

500 ml baravyku sultinio

10 g dziovintu baravyku

2 skilteliu cesnako

sviesto, 1 svoguno

svieziu petrazoliu 

Zuvi susipjaustyti gabaliukais, pabarstyti prieskoniais, druska, pipirais ir smulkintomis petrazolemis ir padeti saldytuvan.

Sausus baravykus butu geriausiai per nakti uzpylus vandeniu palaikyti, bet kadangi mano zuvies pirkimas buvo ganetinai spontaniskas, tai ir grybus turejau tik kelias val laiko pabrinkyti. Juos uzpyliau karstu vandeniu, kad apsemptu, ir palikau kelias val. Tada nusunkiau ir susmulkinau, vandenuka persikosiau ir panaudojau i kruopas. 

Perlines kruopas perplauti vandeniu, uzpilti sultiniu ir uzdengus virti kol isvirs. Jos megsta prisvilti, delto butina daznai pamaisyti! Jei truksta vandenuko vis dapilti, taip pat supilti nuo baravyku likusi vandeni.I ta laika kol jos verda, pasikepinam skystam svieste svoguna su baravykais, kol svogunai bus skaidrus, iberiam smulkiai pjaustyta petrazole. Kai isverda kruopos sumaisom baravykus su jomis, padruskinam ir ispaudziam cesnako. Lai uzdengus pastovi o i ta laika issikepam zuvi. Ja tiesiog dedam i ikaitinta skysta sviesta ir apkepam is visu pusiu. Ir viskas, servyruojam!