Perliniu kruopu sriuba

Dar nelabai atsistojau i savo vezias... dar nespeju paziureti ko namie truksta ir kokia cia sriuba reiktu savaitgali isvirti. Vakar pvz. norejau sriubos, bet tiesiog saldytuvas tuscias buvo. Kas tokiu momentu padeda? aisku kad mama, nes ji ir is kirvio pasotintu visus :) Taigi verdam labai skania sriubyte:

puse puodelio perliniu kruopu uzsidedam virti mazam puodely ~ 15 min. Bulve su morka  susipjaustom smulkiai ir atsidedam. Svoguna dedam su sonines gabaliukais i keptuve ir pakepinam kol sis pasidaro skaidrus. Gauta mase glaudziam prie darzoviu, sudedam nuvirtas ir nuplautas kruopas, uzpilam kokiu 1 litru vandens. Nepamirstam keliu cielu pipiru, lauro lapelio bei vistienos buljono. Verdam kol viskas isvire yra, paciam gale iberiam svieziu petrazoliu bei ispaudziam skiltele cesnako. Uzdenge palaikom kelias min ir skanaujam ♥

Elzaso surio pyragas

Jau seniai kokia tarte kepus esu ...  darbe nusipirkau kaimo motereliu isleistas 4 kulinarines knygas, atradau si recepta ir iskart isbandziau :) Patiko, labai dera prie salto balto vyno ypac tokiais ilgais vakarais :) taigi 18 cm formelei emiau:

Pagrindui: 75 g salto sviesto
                    100 g miltu
                    1/2 a.s. kepimo milteliu
                    3 v.s. salto vandens

Idarui:    2 kiausinius
                   65 ml pieno
                   100 g tarkuoto surio ( as emiau sykart toki mocarelos tarkuota               kazkoki :)
                   100 g svelniai rukytos sonines
                   maza svoguna
                   druskos, pipiru, svieziu petrazoliu
                  siaip recepte dar rases 20 g sviesto, bet as jo nedejau. Niekada i quiche/tarte idarus jo nededu.  

Is pagrindui skirtu produktu uzsiminkyti tesla ir suvyniojus i maistine plevele padeti saldytuvan 30 min. 

Po sio saldymo ja iskocioti plonai ir ideti i kepimo forma graziai uzlenkiant krastus. Ja kepti 12-15 min "aklai" 200° orkaiteje. 

Kol pagrindas kepa pasidaryti idara: kiausinius susiplakti su pienu, ideti smulkiai pjaustyta svoguna bei mazais gabaliukais pjaustyta sonine. Suberus suri bei petrazoles lengvai padruskinti ir papipirinti. Ant pakepusio pagrindo sudeti visa mase:

ir pasauti toliau i 200° orkaite 25-30 min. Jei kepsite didesne tada laikas bus ~10 min ilgesnis.
Skanauti tiek silta tiek salta :) Skanaus!

Saltinis: knyga "Wir kochen und backen" Landfrauen Niederdorfelden . Band 3.

Brioche batonas (dublis Nr.II)

Mums taip patiko sis batonas, kad jau antra karta per sia savaite kepiau :) Tik sykart uzsiminkiau tesla ir kepiau ta pacia diena bei pyniau kasa, kuria uzbarsciau sezamo seklelemis. Labai graziai pakilo, labai puri. Nu musu favoritas ♥

Raudono vyno keksas

Taigi kol siandien graziai snigo, issikepiau keksa su raudonu vynu!!! ir megavaus ♥ is pradziu nenorejau deti recepto, nes dar formelej ji paveiksluojant mano fotikas issikrove. Kadangi dar ir dirbti kartais reikia, tai vakare jau ne taip graziai man ji nupyskinti ejos (: 
Skanus, keistai skanus ... prie spalvos taip pat reikia priprasti. Bandziau save itikinti kad jis su keksu mazai panasumu turi:tik isvaizda nes man savo struktura daugiau toki meduoli primine. Bet jei esat atviri naujovems, siulau ji tikrai tikrai isbandyti. Verta. Ypac sokolado gabaliukai taip dera. Siulyciau ir mazesne kekso forma imti nei as emiau 18 cm ilgio, tada jis aukstesnis bus. 

125 g minksto sviesto
90 g cukraus
1 pakelis vanilinio cukraus ( dabar pastebejau, jog ji pamirsau ideti ...) 
1/2 a.s. cinamono ( nedejau, nes neturejau)
ziupsnelio druskos
2 kiausiniu
130 g miltu
1  a.s. kakavos
2 a.s. kepimo milteliu
70 ml raudono vyno
40 g sokolado laseliu

Sviesta kartu su cukrumi, vaniliniu cukrumi, cinamonu bei druska isplakti iki purios baltos mases.
Imusti kiausinius, po kiekvieno gerai isplakant. Supilti vyna.

Miltus susimaisyti su kepimo milteliais bei kakava ir isijoti isviesto mase.

Viska atsargiai ismaisyti, paciame gale suberti ir sokolado laselius ir ismaisius pasauti i ikaitinta 175° orkaite 35-40 min. Geriausia ziureti dantu krapstuku ar jau iskepe ;) Skanaus!

Saltinis: cia 

Pagaliau pagaliau...

krenta ir pas mus pirmos dideles snaiges :) Dziaugiuos kaip mazas vaikas, ziuriu i jas besisukancias ore ir mastau kad ko gero gera proga koki pyraga issikepti ....

Brioche batonas

Siandien issikepiau toki ala batona, tik zinoma 100 kartu skanesni, 100 kartu namiskesni :) reikia:

Imaisui: 50 ml silto pieno
                   20 g cukraus
                   20 g svieziu mieliu
                   50 g miltu

Teslai:    visas imaisas
                  50 ml pieno
                  1 kiausinis
                  250 miltu
                  60 g kambario temp. sviesto
                  5 g druskos

Imaisui skirtus produktus sumaisyti sluotele ir uzdengus pastatyti siltai 40 min. Jis gausis tokios ganetinai skystokos konsistencijos, bet taip ir turi buti ;)

As imaisa dariaus is vakaro. Taigi emiau saltus produktus ir tik 10 g mieliu. Uzdengiau ir iskart padejau i saldytuva 12 val. Kita diena isemus palaikiau 15 min kambario temp. ir tik tada toliau dirbau su juo.

Piena susimaisyti su kiausiniu ir atsargiai imaisyti i imaisa. Miltus susimaisyti su druska ir suberti i  sia mase. Virtuves kombainu uzminkyti ganetinai kietoka tesla, tai uztruks ~ 10 min. 

Sviesta susipjaustyti gabaliukais ir viena po kito iminkyti i tesla. Tai uztruks dar ~ 5 min. Suformuoti kamuoliuka ir uzdengus leisti 40 min pastoveti kambario temp.  Pakilusia trumpai perminkyti ir atsignybti 4 vienodus gabaliukus ( nezinau kaip as cia sugalvojau i 4 dalis daryti, Jus galite kiek jau norite tu gabaliuku imti. Beje man nesigavo jau tokie vienodi jie :)) juos issivolioti pailgiau ir susukti. Kekso forma isriebaluoti ir sudeti gautus volelius, paliekant mazus tarpelius tarp vienas kito.  
Uzdengti ir leisti 20 min pakilti. 

Orkaite issikaitini iki 220°. Batona patepti grietinele ir pasauti i orkaite, kuria tuoj pat iki 180° atsukti. Kepti 25 min. Skanaus!

Saltinis: cia 

Vistienos blauzdeles kopustu patale

Ilona aciu :* Isgelbejau savo uzsilikusi kopusta ir pietus tuo paciu skanius pagaminau :) Man ciut per riebu buvo, bet jauciu kad troskinant kopustus per daug alyvuogiu aliejaus ipyliau. Tad kas darysit si patiekala, aliejaus nepadauginkit! O reikia:

vistienos blauzdeliu pagal nora
1/4 kopusto galvos
2 didesniu morku
3 mazu svogunu ( as teturejau tik raduonus)
3 v.s. pomidoru padazo
1/2 puodelio karsto vandens
druskos, pipiru, kmynu, vistienos buljono
cesnako, 1 a.s. majonezo

Vistienos blauzdeles nusiplauti, nusisausinti ir itrynus druska, pipirais, kmynais, cesnaku ir majonezu palikti pasimarinuoti.

Kopusta susipjaustyti smulkiai, morkas ir svogunus - plonais griezineliais. Viska deti i keptuve ir kartu su slakeliu alyvuogiu aliejaus pakepinti iki grazaus rudumo. Reikia pastoviai maisyti, nes kopustai megsta degti ;) Kai igaus reikiama spalva, paskaninti druska, pipirais  bei buljonu. Kadangi mano keptuve tinkanti ir i orkaite deti, as tiesiai ant kopustu uzdejau pomidoru padaza ir kulseles

Belieka uzpilti vandeniu ir pasauti i ikaitinta 200° orkaite 40 min.
Skanaus! Mums patiko prie labai sviezios duonikes ♥ 

Saltinis: cia 

Bulviu & farso uzkepele

Dabar megaujuos savo orkaite :) Siandienine musu vakariene, kuriai as emiau:

400 g maisyto farso ( kiaulienos & jautienos)
1 skardines smulkintu pomidoru ( ~ 400g)
svoguno
cesnako skilteles
druskos, pipiru, dziovinto baziliko, medaus
1 v.s. pomidoru pastos
1 a.s. kakavos

Baltam padazui: 
1 v.s. sviesto
1 v.s. miltu
250 ml skystimo ( as maisiau grietinele su vandeniu)
buljono, druskos, pipiru

Bulviu ( na gal buvo ~ 600g)
surio ( as dejau mocarela)

Bulves gerai nuplauti ir pavirti ~15min. Leisti atausti ir tik tada nusilupti, susipjaustyti riekelemis.

Svoguna pasikepinti slakelyje alyvuogiu aliejaus iki skaidrumo. Sudeti farsa ir gerai apkepti. Paskaninti druska, pipirais, pomidoru pasta ir gerai maisant dar minute pakepinti. Supilti pomidoru skardine, paskaninti cesnaku, kakava, medumi, druska, pipirais bei dziovintais bazilikais. 10 min leisti ant silpnos ugnies pavirti. 

Kepimo formeles ( galima ir viena didesne imti) patepti lengvai sviestu. Deti viena sluoksni bulviu, paskaninti druska, sukresti farso mase ir uzkloti ji vel bulvemis, kurias vel reikia paskaninti druska.

Pasidaryti balta padaza  ( na issilydyti sviesta, suberti miltus ir maisant kelias min pakaitinti. Uzpylus skysciu kelias min pavirti, kol sis prades tirsteti. paskaninti buljonu, druska bei pipirais) ir supilstyti ji i formeles. Ant virsaus paskleisti suri ir pasauti i ikaitinta 200° orkaite 20 min. Issiemus leisti kelias min praausti, issirinkti skaniausiai atrodanti indeli ir ragauti :) 

Focaccia

Taigi, prie vakarykscio triusio valgem plokscia alia Italiska duonele. Ju sededamosios dalys daugmaz vienodos, pasiskaitinejus nete nusprendziau pasidaryti is tokio kiekio ( 2 zmonems kaip tik uzteko. Labai skani pamirkyti padaze o silta isvis viena liuks :)) Tesla dariau is: 

200 g miltu
20 g svieziu mieliu
1/2 a.s. druskos
100 ml silto vandens
2 v.s. alyvuogiu aliejaus

Visus produktus susidejau i dubeneli ir virtuves masinos pagalba uzsiminkiau mieline tesla. Uzdengiau dubeneli ranksluosteliu ir leidau kambatio temp. dvigubai pakilti ( uztruko 1 val). 

Rankas issitepiau alyvuogiu aliejumi ir tesla gerai istasiau, lengviau paminkydama ant kepimo popieriaus. Pirstais ispaudziau gilias duobeles ir padejau uzdengus velgi pakilti ~30 min.  Kol si kilo, svoguna pasikepiau laselyje alyvuogiu aliejaus iki skaidrumo. Uzberiau ziupsneliu cukraus ir dar minute pakepinau. Kadangi saldytuve metes mazas gabaliukas cukinijos, tai ja smulkiai susipjausciau riekelemis ir kelias min kartu su svogunais pakepinau. Leidau praausti. Ant pakilusios teslos uzdejau gauta darzoviu mase, pabarsciau ciut rupia druska.

Pasoviau i ikaitinta 200° orkaite 25-30 min / deti kuo zemiau ;) Skanaus!

Troskintos triusio slauneles

Kaip ir kieviena rudeni, prekyboje pasirode triusiu. Siandien troskinau paprastai, be jokiu pribumbasu bet rezultatas mums patiko :) Na as emiau:

3 triusiu slauneles ( ~ 700g )
druskos, pipiru
1/2 a.s. garstyciu
1 cesnako skilteles
1/2 a.s. oregano ( paprastojo raudonelio)
200 ml vistienos sultinio
gero sauksto grietines
svieziu petrazoliu
poros svogunu
~ puse puodelio balto vyno ( nebutina, man tiesiog pasimaise po ranka :)

Triusio slauneles is vakaro pasimarinavau su druska, pipirais, cesnaku, oreganu bei garstyciomis.

Keptuveje isikaitinau maisyta sviesta su alvuogiu aliejumi ir is visu pusiu graziai apkepiau mesyte. Sudejau ketvirciais pjaustytus svogunus ir dar kelias min pakepinau.  

Viska "uzgesinau" vynu, minute pakaitinau ir uzpyliau sultiniu. Pagardinau dar grietine, uzdengiau ir leidau troskintis ant silpnos ugnies ~1 val. Karts nuo karto reikia pavartyti, paziureti ar jau neissitroskine.  
As padaza persikosiau ir dar susitirstinau su krakmolo & vandens misiniu. Valgeme su focaccia duonyte kuria jau kepiau kitame bute... :D ryt ir jos recepta idesiu, nes gavos mmmmm.... Skanaus! ai, ir padaza dar petrazolemis pagardinau.

Auksinis obuolių pyragas

Na tarp tų visų dėžių dėželių chaoso, norėjos išsikepti kokį pyragą. Visai atsitiktinai pamačiau šio pyrago nuotrauką ir žinojau kad kepsiu :) Gavos tikrai puikus !!! esu šiaip labai išranki pyragamas ar keksams, į kurių sudėtį įeina obuoliai...  dar idealiai būtų cukraus pudra derėjus ant iškepto, bet ji deja kitame bute... suėjo ir be jos. Na o reikia:

125 g minkšto sviesto
125 g cukraus
2 didelių kiaušinių
2 a.š. vanilinio cukraus
175 g miltų
3 nubrauktų a.š. kepimo miltelių ( 9 g)
2 didesnių, rūgščių obuolių ( ~ 500 g)
migdolo riešutų plokštelių

Minkštą sviestą kartu su cukrumi bei vaniliniu cukrumi išsukti iki baltumo. Mušti po vieną kiaušinius, po kiekvieno gerai paplakant. 

Miltus susimaišyti su kepimo milteliais ir įsijoti į sviesto masę. Šaukštu išsukti masę. Ji bus tiršta. Aš išsigąndau kad ji tokia tiršta. Šiaip tokia būna tik keksiumas dažniausiai. Bet nebijokit, viskas taip ir turi būti ;)  Į ją belieka tik įmaišyti nuluptus ir gabaliukais pjaustytus obuolius. 

Kepimo skardą ištepti sviestu ir pabarstyti miltais (likusius iškratyti!), į ją sukrėsti gautą pyrago tešlą, užbarstyti migdolo plokštelėmis ir pašauti į įkaitintą 180° orkaitę 35-40 min. Žiūrėti dantų krapštuku ar iškepęs. Skanaus! 

Šaltinis: čia 

...

As visu atsiprasau kurie cia uzsuka ir neranda nieko nauja (: 
Pas mus toks laikas, kad kaip sakom baigem studentavimo etapa dabar jau megausimes gyvenimu... Siuo metu persikraustom i didesni buta. Daaaaug didesni ir dar su daug mielesne virtuve ir mano noreta, troksta gera orkaite :)  as prizadu kai tik susidelios viskas i lentynas pradesiu ir toliau rasyti bloga. 

P.S. bepakuodama savo kulinarinius zurnalus, atradau tokiu lobiu, receptu kurie seniau i aki nekrito o dabar degu kaip noriu juos isbandyti... 

Ant darzoviu troskinta antlantine menke

Mums patinka visaip paruosta zuvyte. Sitaip paruosti uztrunka geras 20 min. Taigi pradedam tuom, ko mums reikia:

~ 350 g sviezios atlantines menkes filiukes
dideli puodeli saldytu zirneliu
gera sauja saldytu sparaginiu pupeliu
didesni svoguna
dideli puodeli skysciu ( ~ 200 ml, maisiau grietinele su vandeniu)
zuvies buljono, druskos, pipiru, zuviai prieskoniu
curry prieskoniu, cili pipiriuko, svieziu petrazoliu

Zuvyte susipjausyti gabaliukais ir pabarscius zuvies prieskoniais bei druska atsideti i sona, kol ruosime padaza.

Svoguna susipjaustyti smulkiai ir slakelyje sviesto apkepti iki skaidrumo. Tada suberti zirnelius bei lauzytas sparagines pupeles, paskaninti zuvies buljonu, curry, cili pipiriuku ir uzpilti skysciu. Ant silpnos ugnies troskinti kol skysciu mazes, na tai uztruko gal 10 min. Padaza paragauti ir jei dar ko truksta pagardinti. Dabar belieka uzdeti zuvyte ant virsaus, uzdengti ir troskinti kol zuvyte bus gera valgymui. Pasibarstyti svieziomis petrazolemis ir petiekti prie ryziu. Skanaus! jau vien kvapas zudantis yra...apie skoni nekalbu, supras kas megsta troskina zuvyte :)

Mielines bandeles su fetos suriu (Org.turkiskai:Poğaça)

Siandien buvo negera... labai negera...norejau kazko nemesisko. Pagooglinus susigundziau turkiska virtuve. Skaniai atrode, gerai sudedamosios dalys nuskambejo :) Masina turiu, minkyti nereikia tai kokia cia problema ka issikepti nors ir negera ;) Pasakysiu atvirai, kai minkiau tesla maniau nieko nesigaus nes ji man tokia per daug "palaida" atrode. Bet kai issikepiau ir paragavau: skanios, puikios ir tuo paciu be mesos ir sotinancios ♥ Tikrai siulau isbandyti jas, idara galite pagal save deti. As: pakeli fetos surio ( 150g) sutryniau sakute, imaisiau smulkintu svieziu petrazoliu bei paskaninau druska. Viskas. O teslai reikia ( man gavos 18 rozeliu, stiklines skersmuo buvo beveik 10 cm. Gera stikline ane? tiklsiau cia toks ziedas buvo):

75 ml pieno
35 ml silto vandens
1 v.s. cukraus
20 g svieziu mieliu
100 g naturalaus jogurto
1 kiausinio ( atskirto. Baltymas bus teslai, trynys aptepimui)
35 ml aliejaus
1/2 a.s. druskos
325 g miltu ( galite dar ciut iberti jau jei visai nesiminkys tesla)

Silta vandeni pilti i dubeneli ir suberus cukru bei mieles viska gerai ismaisyti sluotele. I si skysti supilti piena, alieju, sudeti jogurta bei kiausinio baltyma, druska. Sluotele sujungti visa mase. Suberti miltus ir uzminkyti vienalyte ganetinai elastinga mase. Pas mane ji kaip ir rasiau buvo "palaida" , bet miltu daugiau neberiau. Tiesiog dubeneli uzdengiau ir palikus nuejau pietu miego :) Po valandos kuo graziausiai ji pakilus buvo. Issiemiau ant gerai miltuoto stalo ir issikociojau ganetinai plonai. Stiklines pagalba issipjausciau rutuliukus, kuriuos ipjoviau. I viduri dejau po gera a.s. fetos surio idaro ir graziai susluoksniavau. Va vaizdiskai:

Palikau 15 min uzdengus pailseti, aptepiau kiausinio trynio bei laselio pieno plakiniu, uzbarsciau sezamo seklomis ir pasoviau i ikaitinta 190° 20-25 min. Skanaus!

Saltinis: cia