Iki greito ;)

ATOSTOGOS!!! Mielieji skaitytojai linkiu ir Jums visiems gražių vasaros akimirkų, daug saulės spindulių ir iki greito susiskaitymo :)  

Ir blogspotui jau iš tikrųjų atostogų reikėtų, nes grybauja vėl belekiek :(

Vyšnių uogienė

Pirmą kartą viriaus šią uogienę ir labai patiko.O viriau iš:

1 kg saldžių vyšnių (trešnių/ jau be kauliukų)
400 g cukraus (jei mėgstate sadžiau, tada berkite dar 100 g daugiau)
brendžio

Vyšnias užberti cukrumi ir palikti pora val stovėti, karts nuo karto pamaišant. Užvirti, nugraibyti putas ir virti ant silpnos ugnies 1 - 1 1/2 val. Sublenderiuoti, užkaitinti. Įpilti iš akies brendžio ir vėl užvirti. Supilstyti į sterilizuotus stiklainiukus ;)  

Pyragas su vyšniomis

 

Koks keistas sutapimas vakar buvo. Išsiviriau vyšnių uogienės ir liko vyšnių. Ai galvoju gal dar kokį pyragiuką iškepsiu. Pasiėmiau knygą ir pirmu vertimu atsiverčiau šį receptą :D Sutapimas ? Nesigailiu visiškai. Jis puikus! 26 cm tortinei formai reikia:

200 g minkšto sviesto
170 g cukraus
1 pak. vanilinio cukraus (10g)
3 kiaušinių
žiupsnelio druskos
200 g miltų
2 a.š. kepimo miltelių
vyšnių

2 a.š. maltų migdolų
2 a.š. cukraus

Sviestą su cukrumi, vaniliniu cukrumi bei druska gerai išplakti iki purumo. Toliau plakant įmušti po vieną kiaušinius. Miltus susimaišyti su kepimo milteliais ir įsijoti į sviesto masę, kurią atsargiai išmaišyti.

Kepimo formą ištepti riebalais ir išbarstyti džiuvėsėliais. Sukrėsti tešlą, ant kurios išdėlioti iškaulintas vyšnias. Pašauti į įkaitintą 180° orkaitę 40-60  min. 10 min prieš kepimo pabaigą apibarstyti mišiniu iš maltų migdolų & cukraus. Ar pyragas iškepęs tikrinti dantų krapštuku (ištraukus jis turi būti sausas).

P.S. aš kepiau 18cm formoj iš pusės kiekio. Kepimas užtruko ~40 min.  
Šaltinis: knyga: Landfrauenverein Niederdorfelden. Band 1. Wir kochen und backen. S.175 

 

Bulvės su parmezano sūrio plutele

Kai jau nežinai kaip dar galima paruošti bulves, tai siūlau šį variantą ;) mums patiko, gal patiks ir tau? 

P.S. įdomumo dėlei pasvėriau nuluptas bulves ir išsigandau, kad tiek daug mes jų suvalgom :DD Na o reikia:

~ 800 g bulvių
1 v.š. miltų
1 v.š. alyvuogių aliejaus
šviežių žolelių (petražolių & krapų)
čili pipiriuko
~ 40 g parmezano sūrio

Bulves nusilupti ir užvirus virti pasūdytame vandenyje max 3 min! Taip tik 3 min. Leisti praaušti, susipjaustyti didesniais gabaliukais ir susimaišyti su miltais, aliejumi, čili pipiriuku, šviežiomis daržovėmis bei tarkuotu parmezano sūriu. Paskleisti ant folija išklotos skardos (kitą kartą foliją ištepčiau aliejumi, nes man jos kiek prilipo iškepę) ir pašauti į įkaitintą iki 220° orkaitę iki norimo apskrudimo. Skanaus!

Šaltinis: čia  

Ūkiškai troškinta kiaulienos sprandinė

Labai labai atsitiktinai užmačiau "Skaniame gyvenime" šį patiekaliuką  ir nesupratau kaip aš jo seniau nemačiau :o Taigi, šiandien valgėm ir turiu tik pagirti: puikus, paprastas kiaulienos troškinys. O ėmiau:

~ 700 g kiaulienos sprandinės
2 svogūnus
česnako skiltelę
kelis džiovintus baravykus
vištienos sultinio
1 a.š. miltų
šiek tiek grietinėlės
druskos, pipirų, šviežių žolelių

Kiaulienos mėsytę susipjaustyti gabaliukais ar juostelėmis ir paskaninti druska & pipirais. Gerai įkaitusiame aliejuje kepinti, kol visos sultys nugaruos. Tada suberti smulkintus svogūnus bei česnaką ir dar kelias min pakepinti. Užpilti sultiniu jo nepagailint, bet atsimenant jog galima gi vis ir veliau dapilti ;) Įtrupinti džiovintus baravykus ir uždengti. Prisukus ugnį troškinti ~20-25 min. Ragauti ar jau mėsytė minkšta!!!

Miltus susimaišyti su šiek tiek grietinėlės bei skysčiu iš troškinio ir supillti viską į keptuvę. Patroškinti kelias min, paskaninti šviežiomis žolelėmis ir skanaus! Mes valgėme su makaronais ir raugintais agurkėliais ♥ Ačiū :* 

Kitokia pica

Šiaip nežinojau kaip tiksliai jos pavadinimą išversti. Pas mus ji žinomas kaip "Flammkuchen"- ugninis pyragas :) Padas plonas plonas ir kepamas dideliame karštyje labai trumpai. Skonis? Puikus! Mes ją dieviname su taure šalto alaus arba balto vyno. O reikia ( 2 žmonėms):

10 g šviežių mielių
1/2 a.š. cukraus
300 g miltų
150 ml ( man prireikė 10 ml daugiau) vandens
1/3 a.š. druskos
3 v.š. aliejaus
~ 200 g grietinės (24%)
šoninės
dviejų svogūnų

Grietinę paskaninti gerokai druska bei pipirais. Svogūną susipjaustyti plonomis riekelėmis, šoninę- mažais gabaliukais (aš jau tokią pirkau :).

Ant mielių užbarstyti cukrų ir trinti šaukštu, kol šios suskystės. Tada suberti miltus, druską, aliejų bei vandenį ir užminkyti elastišką tešlą. Ją uždengti ir palikti šiltai 45 min kilti. Tada pasidalinti į keturias dalis. Pirma vieną rutuliuką iškočioti plonai plonai (2-3 mm) ir aptepti grietine, apdėlioti svogūnais bei šonine ir palikti dar 15 min pastovėti. 

Pašauti į įkaitintą iki 230° orkaitę (kepiau ant kepimo akmens) 8-10 min. Žodžiu, kai jau matysit kad gražiai parudo- traukit lauk. Su kitais rutuliukais padaryti tą patį (aš vienu metu kepiau po 2 picukes. Biškį per storai dar šykart iškočiojau, bet ir taip buvo liuks ;)

Kai tokie šiltai vakarai, tai nieko nėra skaniau už tokį lengvą ir greitai pagaminamą patiekaliuką  :)

Šaltinis: žurnalas "Lecker" Nr.9.2008

Rabarbarų padažas-uogienė

Rennie aš jį išbandžiau!!!!! radau penktadienį dar paskutinių rabarbaro stiebelių pirkti ir pasitaikius laisvai minutei jį viriaus ♥ Nu puikus! valgėme prie žuvies ir buvome labai patenkinti, dėlto ir pavadinau  padažu-uogiene nes manau jog ir prie sūrio idealiai derės ♥ Ačiū ačiū už receptuką! Na o reikia (gaunas tiek, kiek ir nuotraukoj matos):

500 g jau nuluptų ir supjaustytų gabaliukais rabarbarų
2 mėlynų svogūnų ( susipjaustyti smulkiai)
1 stiklinės rudo cukraus
100 ml skysto medaus
100 ml obuolių acto

0,5 a.š. cinamono ( galima ir daugiau jo dėti. Bet aš nelabai norėjau jį jausti...tik dėl mažo akcento susiviliojau!)

0,5 a.š. čili pipiriuko (aš dėjau savo džiovintus & maltus ir tikrai mažiau nes jie laaaabai aštrūs!)

1 a.š. druskos
1 a.š. džiovinto čiobrelio ( kaip nuo jo namai kvepėjo ir kaip dera jis čia ♥)
gabalėlio imbiero ( manau dėjau ~ 5 cm, susipjausčiau tik smulkiai)

Visus ingridientus susidėti į puodą ir  virti kol masė sutirštės. Aš viriau ant ganėtinai silpnos ugnies, tad man užtruko ~1,5 val. Pačiame gale sublenderiavau dar biškį viską ir supilsčiau į sterilizuotus stiklainiukus. 

Pasidėsiu vėsiai ir lauksiu griliaus vakarėlio. Padažas tikrai derės prie vištienos, avienos ar kauliukų... Skanaus!

 Šaltinis: čia

Įdaryti pomidorai

Labai lengvas vasaros patiekalas :) jam pasidaryti reikia:

5 didesnių pomidorų

200 g maišyto faršo

pusės pakelio virtų ryžių

česnako skiltelės

svogūno

1/2 pusės poro

prieskonių

mėgiamo sūrio (aš naudojau fetos su žolelėmis)

šviežio baziliko

Pomidorus išskuobti, jų "mėsytę" pasiliekant. 

Svogūną bei porą susismulkinti ir pakepinti šlakelyje ayvuogių aliejaus iki skaidrumo. Įspausti česnako skiltelę ir sudėjus faršą gerai pakepinti viską. Paskaninti mėgiamais prieskoniais ganėtinai intensyviai, kadangi pomidorai daug skonio nepriduoda ;) Aš skaninau druska, pipirais, maltos mėsos prieskoniais bei paprikos pasta, taip pat šviežio baziliko įmaišiau. Tada sudėti išskobtų pomidorų turinį, ryžius ir leisti troškintis, kol masė tirštoka taps. Paskaninti jei dar ko trūksta ir sudėti viską į pomidorus. Ant viršaus pomidorų - sūrį ir pašauti į orkaitę po griliaus funkcija, kol sūris išsilydys arba kaip feta- paruduos (jis nesilydo ;) Skanaus!

Ir vėl pirkiniai...

Labai netikėtai atsidūriau turgelyje...labai greitai užmačiau šiuos desertinius įrankius! Greitai sumokėjau 3 € ir dar greičiau dingau iš ten :))  Kažkokia priklausomybės liga vystos.... :DD 

Ciabata Nr.3

Skani duonelė, nu bet tešla tai tikrai ne viena iš lengviausių :o Ji skysta, leidžias vos sugaudoma :)) nežinau ar tai kepinys pradedantiesiems, bet tikrai žinau kad be stabilaus kombaino jos išsikepti irgi nelabai išeis. Tešlai reikia:

500 g miltų
475 g vandens
10  g šviežių mielių
15 g druskos

Visus produktus susidėti į kombaino indą ir užsidėjus tešlos plakimo antgalį, sumaišyti viską. Palikti 10 min pastovėti ir toliau plakti 25-30 min, kol tešla atšokinės nuo indo sienelių. Ji tiesiog aplips antgalį ir bus kaip guminė :)

Perdėti į lengvai aliejumi išteptą indą ir uždengus palikti kiti 2,5-3 val, kol patrigubės.

Tešlą išsiversti ant gausiai miltais pabarstyto stalo ir pasidalinti į dvi dalis. Šiek tiek suformuoti pailgus kepaliukus, pabarstyti miltais ir palikti 45 min pailsėti. 

Orkaitę įsikaitinti laiku iki 250°. Tešlos kepaliukus būtinai apversti ir perkelti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ( Aš juos susukau. Kažkaip taip lengviau ji pasidavė suvaldoma ir ližės pagalba perkėliau ant kepimo akmens) ir pašauti kepti 15-20 min.

Labai labai skani duonelė! 

 

Šaltinis: čia 

Žuvienė

Šiandien užsimanėm žuvienės, tad prisipirkau žuvies ir raitojaus rankoves. Puiki! O reikia:

įvairių žuvų ( menkės, lašišos, krevečių...)
1 didelio didelio pomidoro
1 saliero stiebo
1 svogūno
1 morkos
česnako skiltelės 
pusės poro
petražolių & krapų
žuvies sutinio

Salierą, svogūną, porą bei česnaką susipjaustyti smulkiai ir pakepinti šlakelyje skysto sviesto arba alyvuogių aliejuje. Suberti smulkiai pjaustytą morką ir dar kelias min pakepinti.

Pomidorą nuplikinti ir nulupus skūrelę susipjaustyti smulkiai. Suberti į puodą, įpylus žuvies sultinio leisti ant silpnos ugnies viskam troškintis ~ 15min. Paskaninti žolelėmis, druska, pipirais, net ir paprikos pastos įspaudžiau :) 

Žuvytę susipjaustyti smulkiai, pasiprieskoniuoti žuvies prieskoniais ir sudėti į puodą. Užvirti ir nukelti nuo ugnies. Uždengus leisti pora min pastovėti. Skanaus!