Nerealios pomidorų salotos

Tokios tikros vasaros salotos! Bus daromos šiais metais tikrai dažnai, tuo labiau kai tą skonį jau žinau tai ir ilgai neužmiršiu. Vasara dar tik prieš akis ir prie grilintos vištienos bus kaip tik pats tas. Dėka aišku vėl J.Oliver'io ;)

reikia (dėjau iš akies viską):

ciabatos duonelės ( manau be problemų ir kita tinka)
česnako skiltelės
4 ančiuvių filiukių
šaukštelio kaparėlių
skanių pomidorų!
jei yra pašonėje tai ir šviežio baziliko
aš taip pat dėjau grilintos paprikos, bet jinai čia nebūtina

Pirma ką darom, tai duonelę susipjaustom ar susilaužom kubeliais. Dedam ant kepimo popieriumi išklotos skardos, užbarstome šiek tiek druska, pankolio sėklomis, šviežiu ar džiovintu raudonėliu, apšlakstom alyvuogių aliejumi, išmaišom ir pašaunam į orkaitę po griliaus funkcija, kol ši gražiai paruduoja bet nesudega! Traukiam lauk ir leidžiam atvėsti.

Kaparėlius peiliu gerai sukapojame su ančiuviais bei česnaku. Pomidorus supjaustome ir dedam į dubenėlį. Suberiame kapotus kaparėlius, paskaninam viską druska, pipirais, čili pipiriuku, šiek tiek balzamikiniu actu (aš pyliau spanguoliu), cukrumi ar medumi. Permaišome ir paliekame vieną kitą min pastovėti.  Prieš patiekiant suberiam duonelę kartu su paskrudusiomis pankolio sėklomis ir išmaišome. Pagardinti galima parmezanio sūriu ir viskas. Šviežią baziliką galima tiek į pačias salotas dėti, tiek ant viršaus. Skanaus!

Su džiovintais pomidorais troškintos anties kulšelės

Gavos nerealios, tikrąja ta žodžio prasme. Tiesiog tirpo burnoje. Ir vėl esu nustebus, kokius stebūklus daro žema temperatūra! Šiaip mes tik pratinamės prie antinienos, dėlto ir kiekiais mažais šias ruošiu. Bet nuo šiandien viskas bus kitaip, nes gailėjaus...

Šio patiekalo padažas labai intensyvus, dėlto mėsytės nereikia apkrauti jokiais prieskoniais. 

Taip pat derėjo švelnios agurkų, pomidorų ir avokado salotos. 

2 anties kulšeles (~500g; bet drąsiai galima dėti visas 4)
600 ml antienos sultinio
8-10 mėlynųjų svogūnų
3-4 česnako skiltelių
8-10 džiovintų pomidorų
3 lauro lapų
druskos

Anties kulšelėms šiek tiek apipjaustyti riebaliukus, bet šių neišmesti o dėti į ketaus puodą ir ištirpinti. Kulšeles įtrinti pipirais bei druska ir palikti pora min pastovėti. Tada apkepti trumpai išleistuose taukuose ir atsidėti į šoną.

Tame pačiame puode apkepti smulkintus svogūnus su česnaku, iki kol svogūnai skaidrūs taps. Užpilti sultiniu, sudėti pomidorus bei lauro lapus, anties kulšeles ir uždengus pašauti į 150° orkaitę 2 val. Man po šio laiko mėsytė jau minkšta minkšta buvo, tad aš jas išsiėmiau ir pakišau po griliaus funkcija, kad šiek tiek apskrustų. 

Į tą laiką padažą persikošiau ir paskaninau dar cukrumi, šiek tiek balzamiko actu bei pipirais. Tiesiog žiūrėti ko trūksta. Viskas, belieka patiekti. Skanaus ;)

Trumpai kepta jautienos filė su pomidorų salsa ir špinatų padažu

 Nerealiai skaniai čia gavos ♥ Pati nepatikėjau, jog mokėjau taip skaniai vakarienę paruošti! Mėsytė gavos minkšta minkšta, o švelnus špinatų padažas labai harmonavo su ganėtinai sodria pomidorų salsa. O reikia:

jautienos filė
4 didesnių pomidorų
125 g džiovintų pomidorų
2 svogūnų
česnako skiltelės
3 ančiuvių
1 a.š. kaparėlių
1/2 a.š. pomidorų pastos
druskos, pipirų
šiek tiek citrinos sulčių
~125 g šaldytų špinatų lapų
grietinėlės, mėgiamo sultinio

Aš padažą bei pomidorų salsą dariaus iš anksto, beliko tik pašildyti.

Pomidoru salsa: džiovintus pomidorus užpilti vandeniu, kad apsemtų ir ant silpnos ugnies virinti 10 min. Išėmus leisti praaušti ir susmulkinti. Pomidorus įpjauti viršuje ir nuplikinus verdančiu vandeniu nulupti. 1 svogūną pakepinti su česnaku iki skaidrumo alyvuogių aliejuje iki skaidrumo. Sudėti smulkintus ančiuvius bei smulkintus kaparėlius, įspausti pomidorų pastą ir dar šiek tiek pakepinti, dažnai maišant. Sudėti smulkintus abejus pomidorus ir dar šiek tiek ant silpnos ugnies pakaitinti, kad masė sutirštėtų. Paskaninti druska, pipirais bei citrinos sultimis. Atsidėti į šoną.

Špinatų padažas: likusį svogūną pakepinti iki skaidrumo skystame svieste. Užbarstyti šiek tie miltų ir dar maišant pakaitinti. Užpilti grietinėle bei mėgiamu sultiniu. Leisti šiek tiek sutirštėti. Įdėti šaldytus špinatus ir ant silpnos ugnies kaitinti, kol šie išsileis. Mažiausia ~10 min, tada ne taip miltai jausis. Gautą masę paskaninti ir blenderio pagalba sutrinti. 

Jautienos filė susipjaustyti ~1 cm storio. Apkepti labai karštoje keptuvėje iš kiekvienos pusės po 2-3 min, tik tada apibarstyti iš vienos pusės druska bei pipirais ir patiekti.

Į lėkštę dėti špinatų padažo, ant jo kepsniuką, ant šio pomidorų salsos, vėl kepsniuką, vėl salsos ir t.t. Pačiame gale apibarstyti parmezano sūriu. Aš dar mažų griliuje keptų paprikų uždėjau ir patiekiau prie makaronų ♥ Pasaka, kaip skanu :)

P.S. pomidorų salsos man dar liko pusė, bet jau žinau kam panaudosiu :) Kepsniukų reikia pagal savo norus. Aš sau dariau dviejų aukštų, o mb 3. Špinatų padažą meistravojau iš akies, dėlto tikslių proporcijų neturiu.

Šaltinis: žurnalas "Lecker. Sansibar Sylt".Nr.2.2003.

Įdaryti pomidorai

Labai lengvas vasaros patiekalas :) jam pasidaryti reikia:

5 didesnių pomidorų

200 g maišyto faršo

pusės pakelio virtų ryžių

česnako skiltelės

svogūno

1/2 pusės poro

prieskonių

mėgiamo sūrio (aš naudojau fetos su žolelėmis)

šviežio baziliko

Pomidorus išskuobti, jų "mėsytę" pasiliekant. 

Svogūną bei porą susismulkinti ir pakepinti šlakelyje ayvuogių aliejaus iki skaidrumo. Įspausti česnako skiltelę ir sudėjus faršą gerai pakepinti viską. Paskaninti mėgiamais prieskoniais ganėtinai intensyviai, kadangi pomidorai daug skonio nepriduoda ;) Aš skaninau druska, pipirais, maltos mėsos prieskoniais bei paprikos pasta, taip pat šviežio baziliko įmaišiau. Tada sudėti išskobtų pomidorų turinį, ryžius ir leisti troškintis, kol masė tirštoka taps. Paskaninti jei dar ko trūksta ir sudėti viską į pomidorus. Ant viršaus pomidorų - sūrį ir pašauti į orkaitę po griliaus funkcija, kol sūris išsilydys arba kaip feta- paruduos (jis nesilydo ;) Skanaus!

Trinta pomidorų sriuba

Ji puiki! Greitai paruošiama ir be jokių bereikalingų prieskonių! Aš tai iš vis galėčiau 3 lėkštes vienu prisėdimu sudoroti :) Na o dviems asmenims reikia:

1 raudono svogūno
česnako skiltelės 
2 pomidorų
skardinės smulkintų pomidorų (~350 g)
druskos, pipirų
šaukštelio kaparėlių
medaus arba cukraus
grietinėles vieno kito lašo

Smulkintus svogūną bei česnaką apkepinti iki skaidrumo šlakelyje alyvuogių aliejaus.

Sudėti smulkintus pomidorus ir toliau kepinti kelias min. Sudėjus pomidorus iš skardinės paskaninti viską druska ir pipirais, medumi ar cukrumi, suberti kaparėlius ir užvirti. Nukėlus nuo ugnies sublenderiuoti, paskaninti jei dar reikia ir įpilti kelis lašus grietinėlės. Dar kartą užvirti viską ir patiekti ;) Skanaus!

Aštrus kiaulienos troškinys

Labai aštru, bet mums skanu. Žinoma jį kiekvienas pagal save reguliuoti gali ;) taigi šiam troškiniui ėmiau:

~ 600 g kiaulienos sprandinės
2 svogūnus
2 česnako skilteles
skardinę pomidorų savo sultyse ( 340 g)
druskos, pipirų
1/3 a.š. malto kumino
džiovinto čili pipiriuko (aš niekur neradau pirkti jalapeno pipirų, jie taip pat čia puikiai derėtų)
džiovinto raudonėlio (oregano)
keleto marinuotų čili pipiriukų

Mėsytę susipjaustyti 1 cm kubeliais. Storapadį puodą įsikaitinti su šlakeliu riebalų (kiaulės ar ghee sviesto) ir jame porcijomis apkepti mėsytę (Jei sudėsite visą iš karto, tada išsiskirs sultys, riebalai atvės ir nieko gero nebus ;) ir atsidėti į šoną. Į tą patį puodą pilti kelis lašus skysto sviesto ar alyvuogių aliejaus ir pakepinti iki skaidrumo smulkintus svogūnus bei česnakus. Sudėti mėsytę atgal, paskaninti druska, pipirais, čili pipiriuku, papr.raudonėliu, kuminu ir kelias min pamaišant patroškinti. Supilti pomidorus, įdėti kelis smulkiau pjaustytus marinuotus čili pipirus ir uždengus troškinti ~1 val kol mėsytė bus minkšta minkšta.  Paskaninti ir skanauti! Labai dera prie plokščių makaronų o mes valgėme su dar šilta duonike :) Liuks!

Kiaulienos dešrelės pupelių patale

Labai skani idėja ;) Puikiai paruošiama iš anksto, belieka vėliau tik pasišildyti! Aš ėmiau:

5 kiaulienos dešreles ( žalias)
1 svogūną
2 česnako skilteles
1 turkišką papriką ( ji aštri, jei norite galite dėti paprastą žalią)
skardinę smulkintų pomidorų
skardinę baltų pupelių
prieskonių
šviežių petražolių

Svoguną bei česnaką susismulkinti ir kartu su supjaustyta paprika pakepinti ant šlakelio alyvuogių aliejaus, kol svogūnas taps skaidrus ir įgaus gražią spalvą. Tada supilti pomidorus ir kaitinti toliau ant silpnos ugnies ~ 5min. Paskaninti kuo norite ir mėgstate ( aš dėjau druskos, pipirų, medaus, 1 v.š. raudono pesto bei čiut vištienos buljono). Supilti nuvarvintas pupeles, sudėti apkeptas dešreles ir dar kelias min pakaitinti. Įmaišyti šviežių petražolių ir patiekalas gatavas :DD Skanaus!   Mes valgėme su pide duonele ♥

Pomidorų - paprikos sriuba su sucuk

Labai skani sriuba. Man iš tikrųjų visos pomidorų sriubos skanios :) Ilona atsitempė čia pomidorų sriubą ir man iškart užsinorėjo. Kadangi aš namie paprikos turėjau, kurią reikėjo sunaudoti, tai gavos pomidorų sriuba su paprika. Reikia:

4 mažesnių raudonų paprikų ( ~500g)
1 svogūno
1 skiltelės česnako
skardinės smulkintų pomidorų ( ~400g)
puodelio vandens (~200-250 ml)
vištienos buljono šaukštelio ar kūbelio
kelių riekelių plonai pjaustytos sucuk dešros ( jinai aštri, turkiška dešra. Jei tokios nėra, galima ir cabanossi imti. Turi būti biškų riebesnė tik. Arba išvis galite jokios nedėti o patiekti tik su duonos skrebučiais ;))
druskos, pipirų bei medaus
pomidorų pastos

Paprikas persipjauti per pusę, išvalyti ir sudėjus ant folija išklotos skardos pašauti į orkaitę po griliumi ar aukščiausia temperatūra kol skūra pajuoduos. Principas kaip čia ;) kai skūra iškils puslelėmis ir pajuoduos biški, išimti ir uždengti drėgnu rankšluostėliu. Pravėsusioms nulupti skūras ir susipjaustyti.

Dešrą apkepti įkaitusiame puode. Išimti ir atsidėti į šoną. Į likusius riebaliukus, suberti smulkintą svogūną su česnaku ir pakepinti iki skaidrumo. Įspausti kokį a.š. pomidorų pastos ir dar pakepinti. Tada belieka supilti skardinę smulkintų pomidorų, vandenį, sudėti paprikas. Viską paskaninti ir leisti pavirti pora min. Sublenderiuoti, dar kartą užvirti ir patiekti su dešros gabaliukais. Lecker!

Saltinis: lengvai pakoreguota pagal zurnala "Lecker"  Nr.6.2010. 

Vištienos krutinėlės juostelės su pomidorais ir mocarela

Prabėgo savaitė atostogų, bet ji kulinariškai visiškai neįdomi buvo (: MB pasiguodė, jog per savaitę jokio pyrago neiškepiau o jis taip kokių mielinių sraigių su aguonomis norėjo ... na nieko, kitą savaitą. Tada ir savo naują virtuvinį kombainą išbandysiu :) O šiandien atsinešu paprastą vakarienę.

Kadangi turejau du didesnius pomidorus, kurieparšės suvartojami būti, tai paėmiau šiuos ir sutroškinau. Pirma pomidorus reikia nuplikinti karštu vandeniu ir nulupus odelę susipjaustyti smulkiai. Šlakelyje alyvuogių aliejaus pakepinti didesnį svogūną iki skaidrumo ir sudėjus smulkintus pomidorus troškinti mažiausiai 30 min atidengtus ant silpnos ugnies turi beveik visas skystis nugaruoti. Paskaninti druska, pipirais, cukrumi, džiovintu baziliku bei šviežiomis petražolėmis ( na ko namie tuo metu randama). Aš pagardinau dar harissa bei šaukštu pomidorų pastos.

Vištienos krutinėlės juosteles pamarinavau kelias min su druska, pipirais bei česnaku. Apvoliojau kiaušinio plakinyje ir tada džiuvėsėliuose. Apkepti iš visų pusių iki gražios auksinės spalvos :) Į  kepimo pabaigą uždėti ant jų pasiruoštą pomidorų masę bei mocarelos riekeles. Pagardinti druska su žolelėmis ir uždengus patroškinti ant silpnos ugnies, kol sūris išsileis. Skanaus! 

Troskinti baklazanai su avinzirniais

Ruduo...ruduo... visu tempu atkeliavo :) ir mane prie visokiu troskiniu patrauke. Darzovems reikia (dariau is akies, tad ir rasau taip daugmaz):

1 didesnio baklazano
3-4 raudonu svoguniuku
skardines pjaustytu pomidoru
skardines avinzirniu
didesnes cesnako skilteles
harissos pastos arba cili pipiriuko
svieziu petrazoliu
medaus ar cukraus
druskos, pipiru
3-4 v.s. koncentruotos pomidoru pastos 

Baklazana susipjaustyti mazais kubeliais ir uzbarscius gerai druska, leisti pastoveti. 

Svoguna susipjaustyti ir leisti alyvuogiu aliejuje kepintis. Kai sie bus skaidrus, suberti smulkiai pjaustyta cesnaka ir kelias min pakepinti. Baklazana gerai nusausinus sudeti prie svogunu ir kepinti, kol sie grazia spalva igaus. Viska uzpilti skardine pomidoru, paskaninti harissos pasta ar tai cili pipiriuku, pipirais bei medumi ar cukrumi ir leisti 5 min uzdengus pasitroskinti. Belieka suberti nuvarvintus avinzirnius, paskaninti prieskoniais bei svieziomis petrazolemis, as taip pat kelis lasus citrinos sulciu ispaudziau ir uzdengus patroskinti pora min kad avinzirniai susiltu. Mes valgeme su sviezia duonyte bei paprastai kepta vistienos krutinele ( ja tiesiog paskaninau druska, pipirais, cesnaku bei cili pipiriuku. Ivyniojau i bacon/sonines juosteles ir apkepiau ant keptuves). Skanaus! 

Makaronai su pikantisku baklazanu padazu bei versienos kukuliukais

Vakar vakarienei ideja pasiskolinau vel is tos mano naujos knygos, kur jau vistiena puiki gavos! Aisku tik dariau pagal save: pakeiciau sviezius pomidorus is skardines bei idejau kukuliukus :) Man keisciausia, kad mes baklazanu mazai valgom, bet kai pasidarai toki patiekala, kuris suzavi, tada susimastai o ka dar galima butu su baklazanais sugalvoti? Na prie recepto, sunaudojau as :

1 normalaus dydzio baklazana
skardine smulkintu pomidoru
1 svoguna
cesnako skiltele
5 anciuvius
15 juodu alyvuogiu (susipjausciau riekelemis)
4 mazytes sviezias versienos desreles
gera sauja kedro riesutu
svieziu petrazoliu bei dziugo surio
megiamu makaronu

Pirma pasiruosiame baklazana: ji susipjaustome mazais kubeliais, uzbarstome druska ir paliekame maziausiai 10 min pastoveti. Veliau reikia gerai nusausinti ;)

Pereiname prie desreliu: jas issiemiau is pleves ir pasidariau vienodo dydzio kukuliukus, kuriuos apkepiau gerai kratant keptuve laselyje alyvuogiu aliejaus. Atsidejau i sona.

I keptuve susiberiau smulkinta svoguna ir apkepiau iki skaidrumo. Tada sudejau smulkinta cesnaka bei smulkintus anciuvius ir leidau kelias min pasitroskinti. Nusausintus baklazano kubelius susideti i keptuve prie svoguno&co. ir pakepinti, kol sie grazia spalva igaus. Belieka uzpilti smulkintais pomidorais, paskaninti pipirais bei cili pipiriukais jei megstate ir leisti kelias min pasitroskinti. Atsargiai su druska, nes anciuviai jau pakankamai surus yra! Susideti kukulius bei sausoje keptuveje pakepintus kedro riesutus, uzsibarstyti petrazolemis ir susimaisyti su isvirtais makaronais. Paciam gale nepamirsti dziugo ar parmezano ir skanaus!

Adaptuota pagal  GU knyga "Süditalien. Küche und Kultur"

Troskinta zuvis ant pomidoru

Kartais po darbu neina net koju pavilkti, bet valgyti vistiek reikia... hihi... mes megstam troskinta zuvi, megstam pomidorus tad kartais va kas gaunas per tikrai neilgiau kaip pusvalandi :) O darau paprastai: svogunus sumetu i keptuve su alyvuogiu aliejumi kepti kol sie tampa skaidrus. Tada ispaudziu cesnaka ir sudedu smulkintus pomidorus, troskinu kol sie suminksteja. pagardinu druska, pipirais bei uzdedu rozmarino sakele. Zuvyte i ta laika kol pomidorai troskinos, paskaninau druska su zolelemis bei pipirais ir tada beliko tik sudeti i keptuve, uzdengti ir leisti troskintis kol si jau valgoma bus. I pabaiga uzbarsciau svogunu laiskais ;)

Prie sio patiekaliuko nera nieko skaniau kaip sviezias bagetas bei taure salto balto vyno ir vakaras isgelbetas :) 

Makaronai su baravyku padazu

Dar atostogaujant Lietuvoje svajojau apie baravykus :) su mamuke bevaziuojant i soda pirma sustojom 10 minuciu miske pagrybauti su ta viltimi koki baravykuti rasti :) nesijuokit, radom 1/4 krepselio bet tik lepsiuku, kad isejo puiki vakariene! skaniu skaniausia ir tokia miela, primenanti senus gerus laikus, kai visi lekdavome kaime, azarto apimti grybauti... sykart su mama tai pacios juokemes, kad su miniakais ir basutemis dar neteke buvo po miska sliauzioti :))
na sugryztant prie vakarykstes vakarienes... baravyku radau netycia pirkti, kai pamaciau jog is regiono, tai ir prigriebiau. O patiekalui reikia:

svoguno
baravyku
didesnio pomidoro
grietineles
druskos, pipiru bei cesnako skilteles
megiamu makaronu
parmezano surio
svieziu petrazoliu

Grybus pasiruosti valgymui (nusiplauti, nulupti, susipjaustyti), svoguna susismulkinti, pomidora nuplikinti verdanciu vandeniu ir nulupus skura susipjaustyti smulkiai. Keptuveje isikaitinti sviesta ir jame iki skaidrumo apkepti svoguna, tada sudeti grybus ir kepti kol sie isskirs sultis ir tada atsukus ugni kepti kol sis isgaruos. As kepinau, kol grybai grazia spalva igavo ir tada suberiau pomidorus bei ispaudziau cesnako skiltele. Viska paskaninau druska bei pipirais, iberiau gera sauksta smulkintu svieziu petrazoliu. Pora min patroskinau, ipyliau grietineles ir dar minute patroskinau. Makaronus isviriau ir sumaisiau su padazu, apibarsciau permazu ir voila nuostabus patiekalas garavo ;)

Tarte su vysniniais pomidorais & parmos kumpeliu

Labai skani, pikantiska tarte! Idealiausias derinys prie salto balto vyno bei lengva vakariene sitokiais karstais vakarais, kokie dabar yra bent pas mus...  o 18cm tarte/quiche formai reikia:

teslai:  25 g gero parmezano surio

               75 g miltu
               50 g salto sviesto

               1/3 a.s. druskos

               1/2 kiausinio

idarui:   vysniniu pomidoru

                 100 g grietines

                 25 g parmezano surio

                 1 1/2 kiausinio

                druskos, pipiru & sviezio muskato

                parmos kumpelio

                sviezio baziliko

Is teslai skirtu produktu pirma mikserio pagalba, veliau rankomis skubiai uzminkyti tesla ir ja ivyniojus i maistine plevele padeti kameron 20-25 min. 

Idarui pasidaryti grietines mase: kiausinius issiplakti su grietine bei parmezano suriu, paskaninti gerai muskatu bei pipirais, pagailint iberti druskos. 

Pomidorus persipjauti per puse.

Is kameros isimta tesla issikocioti ant miltuoto stalo, deti i kepimo forma, kuria pirma iskloti kepimo popieriumi. Ant teslos uzpilti skysta mase, sudeti pomidorus bei smulkinta parmos kumpeli, paskaninti svieziu baziliku ...

pasauti i ikaitinta 175° orkaite 40-45 min. As vis paziuriu dantu krapstuku ar jau iskepe ;)

Mes valgeme silta bei salta prie salto vyno taures ♥ Skanaus!

Ir koks keistas sutapimas ar ne, bet pasirodo 52 savaites tartu savaite paskelbe :) 

Ideja: zurnalas "Lecker" Nr. 7+8.2008

Vilkzuvine pomidoru patale

Kai taip silta, tai nelabai ko nors sunkaus noris. Penktadieni uz tai prisipirkau nezinau kiek kg visokiu svieziu zuvu, kurias uzsisaldziau. Labai geras varijantas, nebuna tokios vandeningos jei pirktum uzsaldytas ;) Taigi, zuvies skyriuj uzmaciau laaaabai dideles ir grazias paprastojo kirtiklio files ( vok. Steinbeißer).Iki tol net nebuvau girdejus tokios zuvies (geda...) tad atejo ir jai laikas! pardavejas isgyre dar, as susigundziau bet jau siandien galiu pasakyti kad ji labai skani. Tuo paciu dziaugiuos praturtinus savo virtuve dar viena skania zuvyte :) O tokiai lengvai vakarienei reikia:

vilkzuvines (kiekis pagal nora)

nemazai visokiu pomidoru

svogunu

iv. svieziu zoleliu ( as dejau bazilika, svogunu laiskus bei krapus)

cili pipiriuko, druskos, pipiru bei cesnako skilteles

Zuvyte nusiplauti, nusausinti ir susipjaustyti norimo dydzio gabaliukais. Juos susideti i indeli, pasudyti, padruskinti ir ispaudus cesnako leisti pusvalandi pasimarinuoti.

Alyvuogiu alieju isipilti i keptuve ir sudejus riekelemis pjaustytus svogunus kepti ant silpnos ugnies, kol sie taps skaidrus. Tada sudeti pomidorus, viska paskaninti druska, pipirais bei cili pipiriuku, suberti smulkintas zoleles ir prisukus ugni leisti atidengtai troskintis. 

I kita keptuve isipilti aliejaus, zuvyte apvolioti miltuose ir apkepti po kelias min is kiekvienos puses. Deti ant pomidoru, uzbarstyti dar pvz. krapais bei parmezano suriu ir uzdengus leisti jau ant stipresnes ugnies kokias 5 min pasitroskinti kad zuvis galutinai iskeptu ;) Mes valgeme su sviezia, dar silta duonyte. Skanaus!  

P.S. Intensyviau panarsius internete radau idomios informacijos apie zuvyte! Pasirodo,  paprastasis kirtiklis dazniausiai nepardavinejamas, nes jo file per maza butu. Jo vardu yra pardavinejos vilkzuvines ir dazniausiai tik file, nes siu zuvu isvaizda yra labai nepatraukli... daugiau informacijos galima rasti pvz. vok. wikipedijoj ...  delto pataisiau ir pavadinima pas save :) 

Vistienos krutinele voverusku & pomidoru padaze

Lietuviskuos bloguos pasipyle lietuvisku svieziu voveraiciu (: na iki musu jie dar neatkeliave, bet manau jog tikrai laikas kamera atlaisvinti sviezesniems :) kai paziurejau kiek pas mane dezuciu dar tupi joje, tai susimasciau ka cia tokio ziema valgiau... na o toks padaziukas labai puikiai prie visko dera:makaronu, bulviu, ryziu. Pomidoras duoda toki sviezuma ir lengvuma, tad tinka siltiems vasaros vakaras. Nors as i darba pietums nesiaus nemaza indeli :D taigi reikia:

6 vistienos krutineles juosteliu (tas vidines naudojau)
1 didesnio mesinio pomidoro
didesnes saujeles voverusku
1 nemazo svoguno
cesnako skilteles
1 puodelio virinto vandens
1/2 puodelio grietineles
1 a.s. miltu
druskos, pipiru, cili pipiriuko
1/2 a.s. darzoviu buljono milteliu
svieziu petrazoliu

Vistienos juosteles susipjaustyti mazais gabaliukais. 
Svogunus pasismulkinti.
Pomidora nuplikinti verdanciu vandeniu, nulupti skura ir susipjaustyti smulkiai.

Keptuveje ikaitinti skysta sviesta ir jame apkepti voveruskas, kol visas vanduo isgaruos. Tada padruskinti ir pipirinti, atsideti i sona. I ta pacia keptuve pilti vel laseli sviesto ir ant dideles kaitros apkepinti krutinele. Ja padruskinti, pipirinti bei uzbarstyti cili pipiriuku. Taip pat atsideti i sona.

I keptuve jei truksta pilti vel kelis lasus skysto sviesto ir suberti svogunus. Kai sie pasidarys skaidrus, ispausti cesnaka ir kelias min pakepinti. Tada uzbarstyti viska miltais ir minute pakepinti maisant. Uzpilti grietinele bei vandeniu, suberti pomidorus ir paskaninti. Kai prades tirsteti sudeti atgal vistiena bei voveruskas, iberti svieziu petrazoliu ir patiekti prie ko jau sirdis geidzia :) Skanaus! 

Lasisa pomidoru & zaliuju smidru patale

Reikia atsivalgyti smidru, kad vel metus laukti galetume :) Kadangi prie to dar akciju auka esu, tai lasisos namie po paskutinio apsipirkinejimo ir kokiai savaitei valgymo uzteks... Taip sumasciau is siu produktu vakariene pasidaryti. Labai paprasta, bet neprasta! reikia:

lasisos ( pagal valgytoju skaiciu ir alki)

svieziu krapu bei petrazoliu ( butina taip pat isnaudoti si sviezuma!)

druskos, pipiru, cesnako

6 zaliu smidru

2 didesniu pomidoru

1 didelio svoguno

Pasakysiu taip: padazas gavos bent mums laaaaabai skanus, tad patarciau jo nepagaileti pakankamai pasidaryti!

Zuvyte susipjaustyti norimo dydzio gabaliukais, itrinti smukintomis zolelemis, druska, pipirais bei cesnaku ir leisti pasimarinuoti kol gaminsim padaza.

Svoguna susipjaustyti ne smulkiai ir alyvuogiu aliejuje kepinti iki skaidrumo ant letos ugnies. Aliejaus nepagaileti! Kai jie taps skaidrus, sudeti smulkintus pomidorus( jei norite, galite pries tai nulupti jiems odele) ir ant silpnos ugnies troskinti ~15- 20 min. Sudeti velgi svieziu zoleliu, smulkiai pjaustyto cesnako, druskos, pipiru. as paskaninau dar zuvies buljonu bei ipyliau ~ 50 ml grietineles. Kai man skonis jau patinkantis buvo, sudejau nuvirtus ir supjaustytus zaliuosius smidrus ir dar leidau pora min pasitroskinti, kad smidrai igautu skoni. Sia gauta mase supyliau i kepimo inda.

Lasisa apkepiau ant labai ikaitintos grilines keptuves is visu pusiu (uztruko ne daugiau nei 5 min), uzdejau ant darzoviu ir ant apatines lentyneles padejus, pasoviau i ikaitinta 180° orkaite 15 min, kad si iki galo issitroskintu. 

Pateikiau prie ryziu bei dar uzsitarkavau parmezano surio... nusipirkau tokio nerealiai skanaus, tai be jo dabar nieko nevalgau :) Skanaus!

Duona su pomidorais & mocarela

Lietuviskuos bloguose pasipyle duonu su mocarela bei pomidorais! Nuo pirmo pamatymo norejau isbandyti. Vienur maciau kepta geliu vazoneliuose, kitur visa pyne. Kai prie zuvies masciau ka cia tokio garnyrui pasidaryti ir bevartant bloginius psl uztikau sia nuotrauka, zinojau kas garuos ant stalo!!! Taigi, vienai duonikei, kurios kaip tik uzteko prie zuvies ir mazas gabaliukas liko, reikia: 

250 g miltu

10 g svieziu mieliu

1 a.s. druskos

1 a.s. cukraus pudros

~ 80 ml silto vandens

100 g naturalaus jogurto

Idarui:

50 g mocarelos

100 g mazu pomidoriuku

sviezio baziliko bei pipiru

(mes nusprendem , kad visai ir cesnakas cia deretu.Kita karta desiu biskiuka)

Aptepimui:

kiausinio trynio bei slakelio pieno

Miltus susiberti i dubeneli ir susimaisyti su druska. Mieles itrinti pirstais i miltus, suberti cukraus pudra bei supilti silta vandeni. Biski paminkyti. Galiausiai sukresti jogurta ir uzminkyti tesla. Ji man lipo is pradziu prie ranku, bet minkiau ant stalo 10 min ir kuo puikiausiai ji uzsiminke.  Idejau atgal i dubeneli, uzdengiau ranksluosteliu ir palikau 1 val kambario temperaturoje, kad pakiltu dvigunai. 

Isemiau pakilusia ant miltuoto stalo ir iskociojau i staciakampi. Ant jos paskleidziau mocarela, pomidorus, pagardinau baziliku bei pipirais. Is ilgio susukau ir idejau i kepimo forma, kuria pries tai istepiau sviestu bei pabarsciau miltais. Uzdengiau ir leidau vel min 1 val kilti siltai ( tiksliai nezinau kiek kildinau, nes ja palikus ramiausiai isvaziavom apsipirkti o kai gryzau ji kuo graziausiai padvigubejus buvo ;)

Aptepiau ir pasoviau i ikaitinta 180° orkaite 45 min. Kadangi ji buvo skirta prie zuvies, tai sone zuvies kartu kepiau ;) Nusoviau du zuikius vienu metu :D Valgeme dar silta. Nuostabi! Neturiu daugiau net ka pridurti. Minksta, puri ir dar su pomidoru gaivuma!  

Saltinis : cia

Makaronai su darzovemis & farso kukuliukais

Man patinka greitai daromi patiekalai ir kas be ko skaniai valgomi :) paskutiniu metu skundziuos ir siaip ideju trukumu ... Sis jau seniai adaptavesis musu virtuveje. 2 asmenims pavalgyti tereikia:

2-3 farso desreliu

geltonos paprikos

didesnio pomidoro ( as perku mesinius, didelius.Jie laaabai skanus! Sis svere net virs 500 g ! emiau tik 2/3 :D )

svoguno, cesnako skilteles

saujeles kedro riesutu

megiamu makaronu

druskos, pipiru

Pasiruosiam gamybai : susipjaustom plonom juostelem paprika bei svoguna, pomidora stambesniais gabaliukais. Desreles isrengiame is pleveles ir pasidarome mazus kukuliukus. Na gnybam ir pasukam delnuos. Man gavos sykart 22 ;)

Svogunus dedam i keptuve ir pakepam alyvuogiu aliejuje iki skaidrumo. Tada sudedam paprika ir kelias min leidziam pakepti. Sudedam pomidora ir leidziam troskintis ant silpnos ugnies ~ 30 min, kol pomidoras pasileis ir sulciu per pus nugaruos. Nepamirstam vis pamaisyti! Paskaninam druska, pipirais bei ispaudziam cesnako skiltele. I ta laika , kol darzoves troskinas uzsikaiciam puoda vandens makaronams ir issiverdam juos. Mazesneje keptuveje apkepame iki garazaus rudumo farso kukuliukus, pacioje pabaigoje iberiame kedro riesutus ir kartu su kukuliais apkepame.

Belieka tada tik viska susimaisyti & skanauti ir tiketis, kad ne per mazai pasidareme :)

Užtepėlė, inspiruota viduržemio jūros virtuvės

Nežinau, bet šeštadieniais apsipirkinėti yra kartais kančia... vakar nusipirkom šviežios ciabattos su alyvuogėm ir tada taip norėjos pas italą visokių užtepėlių pasiimti, bet ... bestovint eilėj ir matant jog ji nei velnio nejuda, mojau ranka ir sugalvojau pati ką nors susimaišyti. Nenusivyliau ;)  Užtepėlę dariau iš to, ką radau šaldytuve :

1 indelio tepamo varškės sūrio ( 175 g)
5 džiovintų & marinuotų aliejuje pomidorų
10 juodų alyvuogių

1 a.š. sambal oelek ( čili pasta, bet aišku jei turima šviežio ar džiovinto čili galima įdėti)

2 a.š. petražolių
1 a.š. aliejaus nuo džiovintų pomidorų
šviežių pipirų

Džiovintus pomidorus, petražoles bei alyvuoges dėti į smulkintuvą ir susmulkinti smulkiai. Tada belieka varškės sūrelį sumaišyti su jais, paskaninti pipirais bei įpilti aliejaus, kad būtų minkštesnis. Skanaus!