Greitas pyragas su braškėmis

žinoma, be uogų taip pat skanus! didelei tortinei formai reikia:

115 g sviesto
200 g cukraus (dėjau cukranendrių, šis ne toks saldus)
citrinos žievelės
2 kiaušinių
žiupsnelio druskos
120 g miltų

braškių
migdolo riešutų plokštelių
rudo cukraus

Orkaitę užkaisti iki 175°.

Sviestą ištirpinti ir atsidėti į šoną.

Cukrų išsukti (geriausia grūstuvėj) su citrinos žievele. Tada įmušti po vieną kiaušinius ir gerai šluotele išplakti. Įberti druską bei miltus ir viską išsukti. Pačiame gale supilti sviestą ir sujungti viską į vienalytę masę. Belieka supilti į kepimo formą, sudėlioti braškes, užbarstyti migdolo riešutais bei cukrumi ir pašauti kepti. Taip 30-35 min. Tiesiog patikrinti mediniu pagaliuku ar iškepes. Skanaus! 

Šaltinis: čia

Greitai iškepamas pyragas su raudonaisiais serbentais

Kadangi serbentų medelis prašos būtinai nuskinamas ir uogos tooookios skanios šiuo metu, bet jų visų nesuvalgysi, tai dalis keliauja į šį pyragą. O jis yra tikrai vertas nuodėmės ♥ Mes dviese susėdę pusę jo iškart prie arbatos sudorojom....
18 cm kepimo formai reikia:

~ 150 g raudonųjų serbentų
125 g minkšto sviesto
125 g cukaus
iš akies vanilinio cukraus
šiek tiek druskos
2 M dydžio kiaušinių
125 g miltų
1 a.š. kepimo miltelių 

Orkaitę įsijungti iki 180°.
Minkštą sviestą išplakti kartu su cukrumi, vaniliniu cukrumi bei druska iki purumo. Mušti kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakant.
Miltus susimaišyti su kepimo milteliais ir subėrus į sviesto masę išsukti su šluotele, kol miltų nesimatys. Pusę tešlos krėsti į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą, ant šios paskleisti serbentus ir sukrėtus likusią tešlą, išlyginti paviršių ir pašauti kepti taip 25-35 min. Tiesiog tikrinti mediniu dantų krapštuku ar jau iškepę ;) Skanaus!

 Šaltinis: su keletu savo pakeitimų pagal žurnalą "Lecker Bakery" Nr. 4.2014

Aguoninis pyragas

 Keptas seniai, tik niekaip nesurasdavau laiko jo pakomentuoti. Patiko labai, tik laikyti reikia sandariai uždarius, nes greitai džiūsta. O uždaram stikliniam indely man kuo puikiaisiai keletą dienų išsilaikė ;)

Nepatinka man receptai, kai nenurodyta kepimo formos dydis. Bet vistiek surizikavau ir neapsišoviau. Taigi formelei 20x30cm ėmiau:

Tešlai: 150 g minkšto sviesto

            200 g cukraus

            4 kiaušinius

            2 a.š. vanilinio cukraus

            1 a.š. kepimo miltelių

            280 g miltų

            50 g krakmolo

Įdarui: 1 stiklinę pieno

            2 v.š. sviesto

            200 g maltų aguonų

            80 g manų kruopų

            150 g rudo cukraus

            2 kiaušinius

Sviestą išplakti iki purumo su cukrumi bei vaniliniu cukrumi. Mušti kiaušinius, po kiekvieno gerai paplakant. Miltus susimaišyti su krakmolu bei kepimo milteliais ir subėrus į sviesto masę, užminkyti šią. Man ji gavos nerealiai lipni, aš drėgnomis rankomis bandžiau kažkaip ją į formą sudėti. Bet žinokit tiesiog patariu suvyniojus į maistinę plėvelę padėti šaldytuvan 1 val. O kol tešla vės, pasigaminti įdarą:

Pieną pakaitinti su sviestu. Tada suberti visus likusius produktus (išskyrus kiaušinius), užvirinti maišant ir dar šiek tiek pakaitinti. Leisti ataušti, o kai atauš įmaišyti kiaušinius. 

Kepimo formos dugną iškloti taip 2/3 tešlos, ant šios sudėti aguonų įdarą ir vėl gražiai užkloti likusia iškočiota tešla. Pašauti į 180° taip ~ 40 min. Skanaus!

Šaltinis: čia 

 

Kondensuoto pieno pyragas

Rekordiškai greitai padaromas pyragas. Mane tiesiog užvaldė smalsumas, koks čia pyragas iš tokių produktų gautis gali! Ir žinokit sunku aprašyti. Jis skanus. Net labai. Ypač prie puodelio latte kavos ar arbatos. Du rytus iš eilės pusryčius pradėdavau nuo gabalėlio šio pyrago! Bet ta konsistencija stebina. Pyrago dažniausiai laukiama puraus. Aš net nusipirkau šaldytų vaisių, jog vaisių padažą prie jo pasidaryti galėčiau. Bet žinokit manau jog jis čia net nedera. Šio pyrago konsistencija kitokia. Jis ne purus, jis ne guminis bet toks velniškai standus. Ir skanus (pabrėžiu dar kartą). Maniškis paragavęs klausė iš ko jis čia: varskės? sūrio? Šiaip gi jis tokių nevalgo, bet šis stebėtinai geras. Žodžiu, jei esat taip pat smalsūs kaip ir aš, bandykite ir duokite žinoti kaip jums patiko. O šiam dėjau ( aš ėmiau 18cm formelę, bet aišku tinka ir visos kitos iki 22cm):

skardinę kondensuoto pieno
4 kiaušinius
150 g miltų
1/2 a.š. kepimo miltelių
50 g lydyto sviesto

Eiga: visus produktus gerai išplakti ir supilti į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą. Kepti 45 min prie 175°-180°. Orkaitę išjungti ir pyragą dar palaikyti joje 10 min, kad galutinai iškeptų. Ištraukti lauk ir palikti visiškai atvėsti. Skanaus!

 Šaltinis: čia

Greitas šokoladinis pyragas

 Labai norėjos kažko saldaus. Kadangi sode pasirinkimo galimybes ribotos, bet einamų produktų galima buvo rasti tai pasitaikė puiki proga išbandyti šį šokoladinį pyragą prie ledų. Būtent su ledais jis skaniausias ♥ O pasigamina labai greitai. 18cm kepimo formai reikia:

3 kiaušinių
140 g šokolado
50 g sviesto
1 a.š. tirpios kavos granulių
40 g cukraus
žiupsnelio druskos

Sviestą su šokoladu bei kavos granulėmis ištirpinti garų vonelėje.

Kiaušinius atsiskirti. Baltymus išplakti su žiupsneliu druskos iki standžių putų. Kiaušinių trynius įplakti į šokolado masę, tą patį padaryti su cukrumi. Išplaktus baltymus atsargiai įmaišyti į gautą masę ir sukrėsti viską į kepimo formą. Kepti 175° ~ 25 min. Leisti šiek tiek praaušti ir patiekti su ledais. Skanaus!!!!

Recepto šaltinis: D.Lebovitz

Šokoladinis varškės pyragas

Negaliu aš jo iš principo brown'iu vadinti, nes dedas kepimo milteliai. Man brown'is yra tik tada tikras brown'is, kai jame jų nei kvapo nerasta :) Bet skonis- kaip brown'io!!! Drėgnas, net ir trečią dieną (sandariai laikant), šokoladinis...tiesiog idealus! Mūsų dviejų asmenų šeimai kepiau 11x30 cm kepimo formoj ir ėmiau:

Šokoladinei masei:
125 g kambario temperatūros sviesto
215 g cukraus
2 kiaušinių
90 g miltų
30 g kakavos
1/2 a.š. kepimo miltelių
šiek tiek druskos
50 g ištirpinto juodo šokolado
60 g maltų riešutų

Varškės masei:
50 g kambario temperatūros sviesto
150 g varškės
65 g cukraus
1 v.š. miltų
1 kiaušinio

Pasiruošti šokoladinę masę: sviestą išplakti su cukrumi iki purios masės. Į šią masę mušti kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakant. Miltus susimaišyti su kakava, kepimo milteliais, druska bei maltais riešutais ir sujungti su sviesto mase. Ištirpinti šokoladą ir šį taip pat įmaišyti. Gausis ganėtinai tirštoka masė. Daugiau nei pusę paskleisti jos į kepimo formą, ant jos varškės masę ir tada likusią šokoladinę masę, kurią bent aš tai šaukšto pagalba ant viršaus sukleckavau :)

Varškės masę pasiruošti taip: pirma išplakti varškę (aš jos netryniau nei neblenderiavau) su sviestu ir subėrus likusius produktus dar paplakti viską. 

Kepti įkaitintoje 175°   50 min.

Šaltinis: Saulėta virtuvė

**********
Pyragui negalėjo atsispirti ir :
Neringos blogas
Dalios virtuvė
Jelena iš "remember every moment"

Toks kitoks obuolių pyragas

Su vanilinių ledų kamuolėliu ♥♥ bet tik reikia jų turėti aišku. mb patarė man į lauką nueiti, atsinešti sniego o vanilės jau pati turiu :DD Žodžiu, vakare ir ledų parsitempsiu! nu ne tų iš gatvės...tų tikrų :D

Gaunas 2 vienetai. Valgant šį pyragą, tikrai nepagalvotumei kad jis iš mielinės tešlos, nes toks trapus! Bet tikrai geras. O reikia:

Tešlai: 250 g miltų
           2 a.š. grietinėlės
           1 kiaušinio trynio
           20 g šviežių mielių
           25 g cukraus
          180 g sviesto (aš dėjau labai labai minkštą)
          žiupsnelio druskos


Įdarui: 1 kg rūgštesnių obuolių
           60 ml balto vyno

           50 g cukraus ( iš tikrųjų šį patarčiau reguliuoti pagal norą. Taip pat ir nuo obuolių rūšies priklauso. Jei dėsit saldesnius, tada ir cukraus mažiau reikės)

          2 a.š. citrinos sulčių (taip pat pagal norą reguliuoti)
          30 g razinų
          vanilės ankšties

Iš tešlai skirtų produktų užminkyti vienalytę masę. Ją pirma palaikyti uždengus 1 val kambario temperatūroj ir toliau mažiausiai 6 val leisti šaldytuve kilti.

Obuolius susipjaustyti norimo dydžio gabaliukais, sudėti į puodą su likusiais produktais (vanilės ankštį išgremžti. Sudėti tiek vidų, tiek pačią ankštį. Ją vėliau išimti tik ;) ir leisti vis pamaišant ir uždengus virti, kol obuoliai beveik sukris. Bet tik beveik! Ataušinti.

Tešlą išminkyti (ji bus šiek tiek tik pakilus ir kieta), kad būtų "maloni". Pasidalinti į du kamuoliukus ir abu iškočioti pailgai ir plonai. Dėti įdarą ant viršaus, paliekant kraštelius, kuriuos užlenkti ant obuolių įdaro. Pašauti į 200° ~30 min. Šiek tiek praaušusius aptepti citrinos sulčių & cukraus pudros mišiniu ir skanaus!

Šaltinis: čia

Linco pyragas

Laaabai skanus, bet be galo ir trapus :) Sakyčiau paprastas trupiniuotis, vien dėlto jog jis nėra toks trapus, bus dažniau mano namuos kepamas. Šiam išsikepti reikia (24 cm formai, nors aš tik 22 cm ėmiau):

70 g maltų riešutų (ėmiau migdolinius)
140 g miltų
šiek tiek cinamono
60 g cukraus
140 g sviesto
1 kiaušinio trynio


pusės stiklainio kepiniams skirto džemo (aš dėjau abrikosų)

Iš pagrindui skirtų produktų pasidaryti tešlą (aš kombaino pagalba tai padariau), įvynioti į maistinę plėvelę ir padėti šaldytuvan mažiausiai 2 val. Tada 1/3 tešlos atsiskirti- bus viršaus tinkleliui ;)

Tešlą išsikočioti įdėjus tarp maistinės plėvelės ir iškloti tartės ar tortinės formą, taip pat padarant ir kraštelius. Ant viršaus paskleisti džemą o ant jo likusią tešlą, plonai iškočiotą ir supintą tinklelio forma. Pašauti į įkaitintą iki 190° orkaitę 25-30 min.  Iškepusį leisti galutinai ataušti, apibarstyti cukraus pudra ir tik tada susipjaustyti. Skanaus!

Šaltinis: čia 

Vanilinis sūrpyragis

Man vienas skaniausių kažkada ragautų sūrpyragių :) Ir jis pas mano draugę ant bangos tai kaip reikiant. Jei neklystu, tai ko gero į savaitę kokius 3 kepa visur nusinešimui. Ačiū jai už receptą! Taigi 26 cm kepimo formai reikia:

Pagrindui: 1 kiaušinio
                65 g šalto sviesto
                65 g cukraus
                180 g miltų
                1/2 pak. kepimo miltelių ( ~9 g)

Šiuos produktus greitai kombaino pagalba užminkyti.

Tortinės formą iškloti kepimo popieriumi, sieneles ištepti sviestu. Pasidaryta tešla iškloti  formos dugną ir šiek tiek sieneles, pastatyti šaldytuvan kol ruošimės įdarą.

Įdarui:  500 g kreminės varškės
             3 kiaušinių L dydžio ( jei M dydžio, tada 4 )
            1 pak. vanilinio cukraus (10 g)
            150 g cukraus
            1 pak. vanilinio pudingo miltelių (38g)
            350 g pieno
           110 g aliejaus

Įdarui skirtus produktus gerai išplakti. Neišsigąsti, kad masė ganėtinai skysta bus. Taip ir turi būti!

Ją reikia supilti į kepimo formą ir pašauti kepti į ikaitintą iki 190-200° orkaitę ant antros lentynos nuo apačios 45 min. Tada groteles su kepiniu perkelti viena lentynėle aukščiau ir pabaigti kepti dar 15 min. Ataušinti orkaitės duris pravėrus ;)

Jei matysit, kad viršus dega, tada pridenkit folija ar kepimo popieriumi. Man to nereikėjo. Skanaus!

Mielinis juostelių pyragas su cinamonu

Lauke visai nekvepia artėjančiomis šventėmis :( Lyja, vėjas... na bet už tai namie dvelkia cinamono kvapas ir jau laukiu kada rytoj antrą žvakutę savo nuostabioj kalėdinėj puokštėj  uždegti galėsiu ♥
Šiandien kepiau jau seniai vos ne visuos bloguose keptą mielinį juostelių pyragą. Kokias 8 skirtingas versijas esu išsisaugojus, tad atėjo laikas jas ir pradėti bandyti. Šis pyragas gavos labai skanus. Tik prie tešlos yra ką veikti ;) O tiksliau ją rekomenduojama minkyti tik kombainu!  

325 g + 50 g miltų
55 g cukraus
15 g šviežių mielių
žiupsnelio druskos
56 g sviesto
80 g pieno
60 g vandens
2 kiaušinių
1 pakelio vanilinio cukraus


Įdarui/ Aptepimui:
65 g cukraus
1 a.š. cinamono
šiek tiek šviežio malto muskato
50 g sviesto

240 g miltų, cukrų, mieles bei druską susiberti į kombaino indą. Šiek tiek patrinti tarp pirštų, kad mielės sutrupėtų.

Mažame puodelyje užkaitinti pieną ir jame ištirpinti sviestą. Į šį mišinį supilti vandenį bei vanilinį cukrų.    

Paleisti kombainą lėčiausiu minkymo greičiu ir pilti skystį į miltų mišinį. Minkyti kol susijungs viskas. Toliau minkant supilti išplaktus kiaušinius bei suberti likusius 85 g miltų. Dabar belieka pabaigti minkyti. Aš minkiau 10 min. Tešla bus nenormaliai skysta!!! Pasirodo taip ir turi būti. Aš irgi nesijaudinau, jei jau įspėjo :) Taigi, užminkius uždengti ir padėti šiltai kilti. Aš stačiau ant radiatoriaus, tai man tik 1 val užteko. Ji turi padvigubėti. Į pakilusią tešlą  beriam  50 g miltų ir dar paminkom. Išsiimam ant gerai miltuoto stalo, suformuojam kamuoliuką ir paliekam kelias min "pailsėti". Tešlą išsikočiojam ganėtinai plonai stačiakampio formos ir iš ilgio į 4 tolygias dalis supjaustom. Kiekvieną gautą juostelę apteptam gerai išlydytu sviestu ir apibarstom cukraus bei cinamono mišiniu. Jas sudedam  vieną ant kitos. Supjaustom formos pločio gabaliukais. 

Belieka formą ištepti sviestu ir pabarstyti miltais. Sudėti tešlos juosteles.

Orkaitę įsikaitinti laiku iki 180°. Pašauti kepti ~1 val. Man užtruko tik 45 min. Žodžiu, reikia žiūrėti, nes kiekvieno orkaitė kitaip kepa. Aš taip pat į kepimo pabaigą kepinį folija pridengiau, nes viršus jau labai spalva įgavo. Skanaus!!!

Šaltinis: pakoreguota pagal čia 

Varškės pyragas su kondensuotu pienu

Labai skanus pyragas, kuriam tikrai būtina karamelinė karunėlė, nes jis nėra pakankamai saldus. Bet man bedarant karamelinį padažą, jis nesigavo :( Visiškas fiasko. Kantrybės neturėjau laukti ir dar vieną daryti, tai pasifloros vaisių išgremžiau ir ant viršaus uždėjau. Tiko. O 24 cm formai išsikepti reikia (Aš kepiau tik 12 cm formelėj, tai mano ne toks aukštas gavos kaip org.recepte kaip pas Iloną) :

Pagrindui: 50 g sviesto
                50 g maltų migdolo riešutų
                50 g cukraus
                100 g miltų
Varškės masei: 500 g varškės (mūsų tai kreminė varškė čia; lietuvišką reikėtų per sietelį pratrinti)
                       4 kiaušinių
                       20 g krakmolo
                       150 g kondensuoto pieno
                       pusės citrinos
                       1 pak. vanilinio cukraus

Iš pagrindui skirtų produktų pasidaryti tešlą. Ji bus smėlinės formos! Dėti į kepimo popieriumi išklotą formą, čiut paspausti paviršių ir pašauti į 180° orkaitę 15 min kepti. Padėti 15 min praaušti. 

Kiaušinius gerai išplakti. Tada į juos sukrėsti likusius produktus, įspausti citriną ir vėl viską gerai išplakti. Gautą masę pilti ant pakepto pagrindo ir pašauti toliau į 180° orkaitę 10 min. Karšti prisukti iki 100° (nors org. rašo iki 140°) ir kepti toliau 30 min. Tada išjungti orkaitę, nuimti tortinės kraštus ir statyti atgal pyragą šiltai gerai valandai, šiek tiek palikus dureles pravėrus. Po valandos dar reikia pyragą kelias val laikyti šaldytuve ;) Patiekti geriausia su karameliniu padažu. Skanaus!

Šaltinis: čia 

Greitas obuolių pyragas

Kol kepa mano pirma duonikė ant ajerų, vaišinu Jus obuolių pyragu. Jį darbe su vaikais jau 2 kartus kepiau. Jis puikus. O išsikepti reikia (skardelei 42x30 cm. 26 cm tortinei formai reikia 1/3 recepto imti ):

250 g sviesto
250 g cukraus
5 kiaušinių 
1 pakelio vanilinio cukraus
350 g miltų
1 pakelio kepimo miltelių ( 5 nubrauktų a.š.)
5-6 obuolių
citrinos sulčių 

Obuolius nusilupti ir susipjaustyti mažais gabaliukais. Apšlakstyti citrinos sultimis, kad neparuduotų.

Minkštą sviestą išplakti kartu su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki baltos purios masės. Įmušti po vieną kiaušinius, po kiekvieno paplakant. Suberti miltus, maišytus su kepimo milteliais ir išplakti viską. Įmaišius į tešlą obuolius, paskleisti ant pasiruoštos skardos ir pašauti į 200° orkaitę ~30 min. Skanaus!

Šaltinis: čia 

Prabangus trupininis slyvų pyragas

Ką gi...slyvų uogienė išvirta, tad pradėkime kepti pyragus :) Šis labai skanus. Didesnei kepimo formai (28-30 cm skersmens) reikia:

Pagrindui: 230 g miltų
                115 g šalto sviesto
                65 g cukraus
                žiupsnelio druskos
                šiek tiek citrinos žievelės
                5-6 v.š. ledinio vandens

Įdarui: ~ 800 g slyvų
              40 amarettini sausainėlių

Kremui: 3 v.š. grietinės (20% arba 30%)
             3 v.š. amaretto likerio
             1,5 v.š. rudo cukraus
             1 mažo kiaušinio
           

Trupiniams (org. dėjos visko dvigubai. Man pasirodė per daug to kiekio, dėlto siūlau būtent tik tiek imti visko šiai masei): 

                  80 g miltų
                  50 g šalto sviesto
                  30 g cukraus

Iš pagrindui skirtų produktų užsiminkyti greitai rankomis ar kombainu trupininę tešlą. Įsukus į maistinę plėvelę dėti kameron kol pasiruošime slyvas. Jas reikia išsikaulinti ir susipjaustyti ketvirčiais ;) 

Tada išėmus jau šiek tiek "atvėsusią" tešlą išsikočioti ir iškloti ja gražiai kepimo formą. Ant jos užbarstyti sutrintus amarettini sausainius ir sudėlioti slyvas. Pašauti į orkaitę 25 min prie 200°. 

Kol pyragas kepa pasidaryti tešlą trupiniams ir įsidėti kameron. 

Taip  pat pasiruošti kremo masę. Tiesiog suplakti jai skirtus produktus.

Po 25 min kepimo, traukti pyragą lauk. Ant jo užpilti kremą ir užtarkuoti trupiniams pasiruoštą tešlą. Kepti toliau dar 25 min. Valgyti ataušusį ;) Skanaus!

Šaltinis: čia

***************

Jei kas nežinote kas yra amarettini sausainiai, tai rodau kaip jie atrodo. Tai tiesiog itališki sausainėliai, pagaminti iš baltymų, cukraus bei maltų migdolų ;) Dažniausiai pateikiami prie espresso kavos puodelio.

Grietinėlės pyragas su migdoline plutele

Pavaišinsiu puikiu pyragu, kuris greitai pasidaro ir labai tinka kai reikia didesnį kiekį kažkur atsinešti :) Taigi 35x50 cm skardelei reikia:

200 g grietinėlės
200 g cukraus
1 pak. vanilinio cukraus
3 kiaušinių (M dydžio)
210 g miltų
1/2 pak. kepimo miltelių
žiupsnelio druskos 

Migdoliniam sluoksniui:
200 g migdolo riešuto plokštelių
125 g sviesto
100 g cukraus
6 v.š. pieno

Grietinėlę gerai išplakti, į ją palaipsniui pilant cukrų, vanilinį cukrų bei druską. Įmušti kiaušinius ir dar gerai paplakti. 

Miltus susimaišyti su kepimo milteliais, įsijoti į grietinėlės masę ir atsargiai viską sujungti. Paskleisti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pašauti į įkaitintą 175° orkaitę 15 min. 

Kol pagrindas kepa, pasiruošiame migdolų masę: į mažesnį puodelį ar keptuvę susidėti sviestą ir išlydyti. Tada belieka supilti pieną, suberti cukrų bei migdolines plokšteles ir gerai viską išmaišyti.

Gautą masę paskleisti ant pakepto pagrindo ir kepti toliau 15 min. Skanaus!   

Šaltinis: žurnalas "Lecker" Nr. 09.2008

*********
Papildymas: 24x24 kepimo formai ėmiau 2/3 visų produktų kiekio.

Pyragas su vyšniomis

 

Koks keistas sutapimas vakar buvo. Išsiviriau vyšnių uogienės ir liko vyšnių. Ai galvoju gal dar kokį pyragiuką iškepsiu. Pasiėmiau knygą ir pirmu vertimu atsiverčiau šį receptą :D Sutapimas ? Nesigailiu visiškai. Jis puikus! 26 cm tortinei formai reikia:

200 g minkšto sviesto
170 g cukraus
1 pak. vanilinio cukraus (10g)
3 kiaušinių
žiupsnelio druskos
200 g miltų
2 a.š. kepimo miltelių
vyšnių

2 a.š. maltų migdolų
2 a.š. cukraus

Sviestą su cukrumi, vaniliniu cukrumi bei druska gerai išplakti iki purumo. Toliau plakant įmušti po vieną kiaušinius. Miltus susimaišyti su kepimo milteliais ir įsijoti į sviesto masę, kurią atsargiai išmaišyti.

Kepimo formą ištepti riebalais ir išbarstyti džiuvėsėliais. Sukrėsti tešlą, ant kurios išdėlioti iškaulintas vyšnias. Pašauti į įkaitintą 180° orkaitę 40-60  min. 10 min prieš kepimo pabaigą apibarstyti mišiniu iš maltų migdolų & cukraus. Ar pyragas iškepęs tikrinti dantų krapštuku (ištraukus jis turi būti sausas).

P.S. aš kepiau 18cm formoj iš pusės kiekio. Kepimas užtruko ~40 min.  
Šaltinis: knyga: Landfrauenverein Niederdorfelden. Band 1. Wir kochen und backen. S.175 

 

Mandarininis pyragas

Kepiau pailgoje tarte formoje, bet tikrai turi pavykti ir visose kitose :) Reikia:

2-3 mandarinų
100 g maltų migdolo riešutų
100 g miltų
žiupsnelio druskos
2 a.š. kepimo miltelių
80 g minkšto sviesto

100 g cukraus
2 kiaušinių
100 g grietinės

Mandariną išsispausti, kad butų 50 ml sulčių. Likusius susipjaustyti plonomis riekelėmis, juos dėsime ant viršaus. Reikia kruopščiai nulupti skurą, nes man ji čiut jautės kai iškepė.

Sviestą kartu su cukrumi išplakti iki balto purumo. Vieną po kito įmušti kiaušinius, po kiekvieno gerai paplakant. Įmaišyti grietinę bei sultis, vėl paplakti. Suberti maltus riešutus bei įsijoti miltus, maišytus kartu su kepimo milteliais ir druska. Viską lengvai sujungti.

Kepimo formos dugną iškloti kepimo popieriumi, paskleisti tešlą ir sudėlioti ant jos mandarinų riekeles. Pašauti į įkaitintą 180° orkaitę ant antros lentynos 40-45 min. Aš tikrinau dantų krapštuku ar iškepęs  :) P.S. kas valgė įvertino puikiai. Skanaus!

Saltinis: zurnalas "Living at home" Nr.02.2011

Mielinis pyragas su varškės įdaru

Kepdama sį pyragą kažkur užsisvajojau ir nedadėjau miltų, kurių trūkumas kepimo pabaigoje pasimatė... kepinys nesigavo toks raštuotas kokio tikėjaus ir org. recepte mačiau :) bet skonis geras! beminkant stebėjaus kodėl tokia tešla skystoka, na bet matai bijojau kad man per kieta nebūtų iškepus :DD na žodziu, gyveni ir mokais :) 
Tešlai reikia:

100 g cukraus
1/2 a.š. druskos
18 g šviežiu mielių ( arba 6-7 g sausų)
480-490 g miltų
90 g minkšto/ kambario temperatūros sviesto
1 kiaušinio
185 g šilto vandens

Tešla minkoma mano dar nebandytu būdu: dalimis dedamais miltais. Bet tikrai porėta ir minkšta iskepus  gaunas! Į 120 g miltų rankomis įtrinti šviežias mieles, suberti cukrų ir druską, pamaišyti. Dabar sudėti sviestą ir supylus vandenį užminkyti tešlą. Ją minkyti kombaino pagalba 2 min. Tada įmušti kiaušinį bei suberti 90 g miltų ir toliau minkyti 2 min. Suberti 150 g miltų ir minkyti 8-10 min vis suberiant likusius miltus. Tešla yra tinkama kildinimui, kai ji atšokinėja nuo indo sienelių. Tada uždengti ir leisti kilti kol padvigubės.

Pasidarome įdara pagal savo norus ir salduma: aš ėmiau 1 indelį riebios varškės (250 g), indelį tepamo sūrelio ( 175 g), kiaušinio trynį, 2 pak. vanilinio cukraus (20 g ) bei saujelę džiovintų spanguolių, kurias iš vakaro išmirkiau brendyje :)

Pakilusią teslą lengvai perminkyti ir padarius kamuoliuką padėti kelias min pastovėti. Tada dėti ant kepimo popieriaus, rankomis patąsyti iki stačiakampio. Viduryje sudėti išilgai įdarą, tešlos kraštus  susipjaustyti juostelėmis ir jomis uždengti ( vieną ant kitos sudėliojant) įdarą. Uždengti rankšluostėliu ir palikti 20 min pakilti. Tada aptepti paplaktu kiaušinio baltymu ir pašauti į įkaitintą 175° orkaitę 30-40 min. Ataušusį pyragą apsibarstyti cukraus pudra ir mėgautis :) 

Auksinis obuolių pyragas

Na tarp tų visų dėžių dėželių chaoso, norėjos išsikepti kokį pyragą. Visai atsitiktinai pamačiau šio pyrago nuotrauką ir žinojau kad kepsiu :) Gavos tikrai puikus !!! esu šiaip labai išranki pyragamas ar keksams, į kurių sudėtį įeina obuoliai...  dar idealiai būtų cukraus pudra derėjus ant iškepto, bet ji deja kitame bute... suėjo ir be jos. Na o reikia:

125 g minkšto sviesto
125 g cukraus
2 didelių kiaušinių
2 a.š. vanilinio cukraus
175 g miltų
3 nubrauktų a.š. kepimo miltelių ( 9 g)
2 didesnių, rūgščių obuolių ( ~ 500 g)
migdolo riešutų plokštelių

Minkštą sviestą kartu su cukrumi bei vaniliniu cukrumi išsukti iki baltumo. Mušti po vieną kiaušinius, po kiekvieno gerai paplakant. 

Miltus susimaišyti su kepimo milteliais ir įsijoti į sviesto masę. Šaukštu išsukti masę. Ji bus tiršta. Aš išsigąndau kad ji tokia tiršta. Šiaip tokia būna tik keksiumas dažniausiai. Bet nebijokit, viskas taip ir turi būti ;)  Į ją belieka tik įmaišyti nuluptus ir gabaliukais pjaustytus obuolius. 

Kepimo skardą ištepti sviestu ir pabarstyti miltais (likusius iškratyti!), į ją sukrėsti gautą pyrago tešlą, užbarstyti migdolo plokštelėmis ir pašauti į įkaitintą 180° orkaitę 35-40 min. Žiūrėti dantų krapštuku ar iškepęs. Skanaus! 

Šaltinis: čia 

Slyvu pyragas

Atsinesu dar viena slyvu paraga. Labai man skanios siuo metu slyvos ♥ saldzios, gerai prinoke. Na ir pyragas delto gaunas skanus. Sis patiko man butent savo gamyba: tesla daros kaip keksiuku, daug laiko nereikalauja. Tinka visokie vaisiai, tik sakyciau cukraus kieki tada pareguliuoti deretu ;) Mano kepimo forma buvo stai tokia. Bet sakyciau norint issikepti 26cm kepimo formoj, reiketu 2/3 tik teslos imti, nes kitaip "islips". Na o reikia:

100 g minksto sviesto
130 g cukraus
3 kiausiniu
180 g miltu
70 g krakmolo
2 a.s. kepimo milteliu
ziupsnelio druskos
20 ml romo ( as pyliau brendi)
1 v.s. pieno
slyvu (patarciau deti ju daugiau, nes man dar truko. Tad sakyciau 500 g idealu turetu buti)

Minksta sviesta kartu su cukrumi ir druska isplakti mikseriu iki baltos purios mases. Tada po viena imusti kiausinius, po kiekvieno gerai paplakant. 

Miltus susimaisyti su kepimo milteliais bei krakmolu ir isijoti i sviesto mase.  Saukstu ar sluotele viska gerai issukti. Gausis ganetinai tirsta mase, kuria tada praskieti brendziu ir pienu. Dabar turetu buti grietines tirstumo ;) 

Kepimo forma iskloti kepimo popieriumi, sukresti tesla ir palyginti pavirsiu. Ant jos susidetioti slyvas, jas sakyciau geriau staciai deti ( susides daugiau ir bus skaniau ;) 

ir pasauti i ikaitinta 180° orkaite 35-40 min. Na reikia ziureti dantu krapstuku ar jau iskepe ar ne. Skanaus! Musu namuos jis patiko :)

Saltinis: cia 

Trupininis slyvu pyragas

Radau pirkti nuostabiai atrodanciu slyvu ir jau isivaizdavau kaip kepu pyraga :)

sis trupininis visai kitoks, nei seniau keptas su uogiene. Bet uz tai triju daliu tesla (kuri man buvo naujas atradimas) taip dera, toks skanus pyragas gaunas ♥ jei netingesit, butinai isbandyti siulau ;) 18x28 cm kepimo skardelei as sunaudojau:

Pagrindui:
180 g miltu
120 g salto sviesto
60 g cukraus pudros
1/2 kiausinio ( kita puse desim i idara)
ziupsnelio druskos

Idarui:
120 g kambario temperaturos sviesto
120 g miltu
120 g cukraus
2 1/2 kiausinio
4 g kepimo milteliu (1 a.s.)
500 g slyvu ( 7-8)

Trupiniams:
65 g salto sviesto
40 g cukraus
105 g miltu

• Darome pagrinda: is skirtu produktu skubiai uzsiminkyti tesla ir padeti maziausiai 40 min i saldytuva. As paskutinias 5 min ikisau i kamera.
  
• Is trupiniams skirtu produktu uzsiminkome tesla ir ja padedam(suvynioje i maistine plevele) saldytuvan.
• Slyvas persipjauti per puse, isimti kauliukus ir dar karteli persipjauti.
• Skardeles dugna iskloti kepimo popieriumi ir plonai iskocioti ant jos is saldytuvo isimta tesla ( max 5mm turetu buti tesla. As padariau dar ir mazus krastelius )
• Ant teslos isdelioti viena salia kitos slyvas
  

• pasidarome idara: minksta sviesta gerai mikserio pagalba issukame su cukrumi, imusame kiausinius ir dar gerai isplakame viska. Belieka suberti miltus su kepimo milteliais ir viska ismaisyti iki vienalytes mases. Sia gauta skystoka mase graziai paskleidziame ant slyvu. as stengiausi ir i visus tarpelius jos prikresti ;)
• traukiam lauk trupiniu tesla is saldytuvo ir tarkuojame virs pyrago, graziai ir tolygiai viska padengiant! originaliame recepte buvo zymiai daugiau dedama trupiniu, bet man uztenko butent sio kiekio, tikrai daugiau nesinorejo.
• pasaunam i ikaitinta 180° orkaite 1 val. Valgome praaususi ;) Skanaus!

Saltinis: cia