Meskinio cesnako pesto

Gal pamenat , kad viena sekmadieni praleidome besikarstydami medziuose. Miske ten uztikau didelius plotus , nuaugusius meskiniu cesnaku! Aisku nesusilaikiau ir prisiskyniau namo, kuri uzsisaldziau susimaisius su sviestu. Labai skanu i padazus tada panaudoti toki sviesta. Sis augalas taip intensyviai kvepia cesnaku ir jaucias taip pat, kad net neitiketina. Lapai panasus i pakalnuciu, tad tuo paciu ir apgaulingi! Vokietijoje jis labai populiarus yra ne tik pavasari,bet saldytas naudojamas istisus metus. Lietuvoj jis yra itrauktas i raudonaja knyga, tad nezinau kaip su jo ieskojimu ir skynimu gautus .... na bet neleidziu saves tuo nuliudinti ir atsinesu pesto recepteli! 52 skaniosios savaite pakviete visus sudalyvauti "zaliojoje savaiteje" su pavasario augalais, tad  neatsilieku ir as :)  O pesto dariau is :

100 g migdolu

pundelio meskinio cesnako ( ~ 60 g )

50 g parmezano surio

100 ml alyvuogiu aliejaus

1 a.s. druskos

3 a.s. citrinos sulciu

svieziai maltu pipiru

Migdolams nulplikinti odeles ir jas nulupti ( uzpilti karstu vandeniu ir palaikius kelias min , uzpilti saltu. Odeles tada labai lengvai nusilupa). I blenderi deti riesutus ir juos kartu su tarkuotu parmezanu sublenderiuoti. 

Meskini cesnaka nusiplauti ir nuvarvinus grubiai susipjaustyti. Belieka kartu su riesutais ir suriu sublenderiuoti. As tai per kelis kartus turejau daryti, nes mano mazas blenderis. Bet tikrai ne daug to darbo. Belieka paskaninti viska aliejumi, citrinos sultimis, druska bei pipirais. Susimaisyti ir i gerai sterilizuota stiklainiuka susideti ;) laikyti saldytuve pora savaiciu. 

Ko gero visi zino, kad pesto labai skanu su makaronais. As tai sia sauleta popiete pasikepinau italiskos baltos duonikes ant sausos grilines keptuves ( jei jusu orkaite 220° traukia, tai duona galite pora min joje pakepinti!), tada uzsitepiau ant jos pesto ir uzsidejus smulkiai pjaustytu pomidoru megavaus ♥ Labai patinka man tas derinys pesto su pomidorais, dar kumpelio nepamirsti ... 

o taip atrodo meskinis cesnakas ( vok. Bärlauch) ... 

Marmurinis - kavos keksas

Vienas skaniausių marmurinių keksų ♥ Labai drėgnas ir purus. Kepiau mažoje formoje, tad jei norėsite kepti didelėje kekso formoje, turite produktų imti dvigubai ;) o reikia:

150 g labai minkšto sviesto
150 g cukraus
2 kiaušinių
žiupsnelio druskos
150 g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
50 ml pieno
15 g kakavos
5 a.š. stiprios kavos ( espresso)

Sviestas turi būti labai minkštas. Kadangi pas mus jau 20° , tai jis per naktį man labai gerai suminkštėjo... taigi sviestą dėti į indą, suberti cukrų bei druską ir gerai viską išplakti iki purios masės. Vieną po kito įmušti kiaušinius, po kiekvieno 1 min paplakant. 

Miltus susimaišyti su kepimo milteliais ir įsijoti į sviesto masę. Šaukštu atsargiai išmaišyti. Masė bus labai tiršta, tad supilti 50 ml pieno ir išmaišyti. 

1/3 masės atsidėti į kitą indą. Į ją įmaišyti kakavą bei 5 a.š. kavos ir išmaišyti. 

Kekso formą pasitepti riebalais ir pamiltuoti ( arba imti tiesiog kepimo popierių) ir sluoksniuoti: dėti pirma baltos masės, ant jos kakavinės, kurią biškį pamaišyti su balta apatine ir vėl ant viršaus likusią baltą sukrėsti ;) Pašauti į įkaitintą 175° orkaitę 45- 60 min. Reikia žiūrėti pagaliuku ar jau iškepę ar ne! 

P.S. Man dar buvo atlikę tešlos, tai išsikepiau keksiukus (20 min kepė), kurie dar geriau atrodė nei pats keksas :) Sėkmės išbandant! 

Šaltinis : žurnalas "Lecker" Nr.5 2010

Vistienos sparneliai ryziu patale

Mums labai patinka taip troskinti sparneliai. Aciu savo mamytei uz tikrai vykusi recepta ♥ o pasigaminti tereikia ( rasau savo detas proporcijas):

6 vistienos sparneliu

3-4 morku

2 svogunu

2 cesnako skilteliu

1 puodelio ryziu & 2 puodeliu karsto vandens

druskos, pipiru bei 1 a.s. vistienos buljono

adzikos prieskoniu

Vistienos sparnelius susipjaustau as i 4 dalis, nes man taip skaniausiai tada, padruskinu, pipirinu ir uzbarscius adzikos prieskoniais leidziu kelias min pasimarinuoti. I ta laika kol vistiena marinuojas, morkas bei svogunus susipjaustyti stambesniais gabaliukais. Alyvuogiu alieju ikaitinti ir ant stiprios ugnies apkepti vistienos gabaliukus iki grazaus rudumo. Kresti i kepimo inda. I ta pacia keptuve deti morkas su svogunais, dapilti alyvuogiu aliejaus ir leisti pora min pakepti. Kresti visa keptuves turini i kepimo inda ant vistienos. Dabar belieka sudeti smulkinta cesnaka, uzberti ryzius, paskaninti 1 a.s. vistienos buljonu ir uzpilti nepiltais 2 puodeliais vandens.  Kepimo inda uzdengti dangciu ar tai folija ir pasauti i ikaitinta 180° orkaite 45 min. Po sio laiko as ziuriu, kaip atrodo ryziai. jei virsuj yra daug apdziuvusiu, tada viska permaisau ir toliau pasaunu uzdengus dar 15 min. Kai iskepa, leidziu dar kelias min pastoveti isjungtoj orkaitej ;) Skanaus!

Isukta vistienos krutinele

Burnoje tirpstanti vistiena... jau tokia šilkine ir skani, jog galeciau ir vel raitotis rankoves ir eiti ja kepti :) Aisku neiseis, nes sedziu darbe :DD Sia primirsta ideja primine Elena , tik as pasikoregavau pagal save aisku. Taigi 2 asmenims as emiau:

2 vistienos krutineles

pakeli bacon juosteliu ( 6 ar 7 buvo, nepamenu)

5 sauleje dziovintus ir aliejuje marinuotus pomidorus

druskos, pipiru, 2 skilteles cesnako

Garnyrui: bulvikes bei juodas alyvuoges

Vistienos krutineles susipjaustyti i 6 juosteles. Na pas mane nemazos krutineles buvo! Jas padruskinti lengvai!!!! papipirinti ir uzspaudus cesnako leisti kelias val pasimarinuoti. Dziovintus pomidorus deti i blenderi ir susmulkinti, tada jais itrinti gerai vistienos juosteles. bacono juostele apvynioti vistiena ir deti i kepimo inda. As viska aplasinau dar 1 a.s. aliejaus nuo dziovintu pomidoru ir pasoviau i ikaitinta 180° orkaite 30 min. Kadangi pas mane nekepa virsus, tai nelabai apskrudo :( skoniui nepakenke, tik vaizdui ;)

Valgem su bulvikemis ir juodomis alyvuogemis. Man kaip patiko sis derinys, kad nigaliu... pries patiekdama viska apsilaisciau dar issiskyrusiomis bekepant sultimis...

Lengva vakariene su lasisa & svieziomis darzovemis

Sekmadieni buvo +26° !!! fantastiskas oras, tad buvom visur... paziureti lektuvu , nors dirbam aerouoste :D, pasedeti kavinej ir paspoksoti i prauziancius motociklus :) kastonai zydi, tad drasiai galiu sakyti jog pas mus pavasaris atejo!!!!!

namie beliko tik lengva vakariene pasidaryti. O gaminau is to, ka radau saldytuve. Prie taures raudono vyno labai skaniai pasimegavome. taigi reikia:

lasisos gabaliuku

cukinijos

morkos didesnes ar net dvieju

2 mazesniu svogunu

mesinio pomidoro

druskos, pipiru, dziovintos metos

svieziu krapu bei svoguno laisku

Darzoves susipjaustyti didesniais gabaliukais, svogunus pasidalinti i ketvircius. Svogunus kartu su morkomis apkepti alyvuogiu aliejuje ir kai morkos prades minksteti sudeti cukinija ir leisti toliau kepti. Kai cukinija prades minksteti, bet dar bus "traski" deti pomidora ir paskaninus druska, pipirais bei dziovintomis metomis leisti toliau kepti. Paciam gale sudeti sviezius krapus bei svoguno laiskus.

Lasisa susipjaustyti juostelemis, padruskinti ir pipirinti, as dar uzbarsciau svieziais krapais. Griliaus keptuveje apkepti is abieju pusiu ir patiekti uzdejus ant darzoviu. Nepamirsti citrinos! Mes kazkaip nenorejome nei duonos nei ryziu, tad niekas netrukdo ir ju atsinesti ;) Skanaus ir greito pavasario Lietuvoje !

Pusfabrikaciai: koldunai

Pas mus namie nerasite jokiu pusfabrikaciu, isskyrus rusiskus koldunus :) Nu skanesniu nesam ragave, delto net nesuku sau galvos kad reiktu kada paciai sulipdyti... nepasizymiu ir kantrybe as ju lipdyme :) Delto siandien nerasite pas mane recepto, o tiesiog pasidalinu informacija kad Vokietijoje galima nusipirkti skanu skaniausiu koldunu su kalakutiena ( su kiauliena sios firmos per riebus :( ! Atrodo taip:

O koldunus susimaisau su tokiu padazu : pasikepinu svoguna su bacono spirguciais. Pabaigoje ipilu grietineles bei dedu nemazai tepamo varskes surelio, padruskinu ir pipirinu. Aisku visada dar imaisau svieziu krapu , siuo metu ir svoguno laisku turejau, tai dar ir ju nepagailejau.

Makaronai su darzovemis & farso kukuliukais

Man patinka greitai daromi patiekalai ir kas be ko skaniai valgomi :) paskutiniu metu skundziuos ir siaip ideju trukumu ... Sis jau seniai adaptavesis musu virtuveje. 2 asmenims pavalgyti tereikia:

2-3 farso desreliu

geltonos paprikos

didesnio pomidoro ( as perku mesinius, didelius.Jie laaabai skanus! Sis svere net virs 500 g ! emiau tik 2/3 :D )

svoguno, cesnako skilteles

saujeles kedro riesutu

megiamu makaronu

druskos, pipiru

Pasiruosiam gamybai : susipjaustom plonom juostelem paprika bei svoguna, pomidora stambesniais gabaliukais. Desreles isrengiame is pleveles ir pasidarome mazus kukuliukus. Na gnybam ir pasukam delnuos. Man gavos sykart 22 ;)

Svogunus dedam i keptuve ir pakepam alyvuogiu aliejuje iki skaidrumo. Tada sudedam paprika ir kelias min leidziam pakepti. Sudedam pomidora ir leidziam troskintis ant silpnos ugnies ~ 30 min, kol pomidoras pasileis ir sulciu per pus nugaruos. Nepamirstam vis pamaisyti! Paskaninam druska, pipirais bei ispaudziam cesnako skiltele. I ta laika , kol darzoves troskinas uzsikaiciam puoda vandens makaronams ir issiverdam juos. Mazesneje keptuveje apkepame iki garazaus rudumo farso kukuliukus, pacioje pabaigoje iberiame kedro riesutus ir kartu su kukuliais apkepame.

Belieka tada tik viska susimaisyti & skanauti ir tiketis, kad ne per mazai pasidareme :)

Rabarbaru - migdolu pyragas

Saule pas mus sviecia vis kaitriau ir kaitriau! darbe turiu galimybe didesne laiko dali praleisti lauke...tai tuo irgi naudojuos :) Siandien vel prisipirkau gyva velnia visokiu svieziu darzoviu, tame tarpe ir rabarbaru . Cia is tikruju Neringa atidare ju sezona su savo Crumble ♥ ateis ir jam laikas!!!! Siandien as teturejau kelias laisvas val pries darba, tai pasikuitus savo uzrasuos radau sio pyrago recepta , kuris labai skaniai nuskambejo ir puoliau kepti. Gryzus jau ragavau laaaabai skanu ir gaivu pyraga ;) Taigi as kepiau 12 cm kepimo formoj o sunaudojau:

250 g rabarbaru

40 ml grenadinu syrupo

1 a.s. brendzio

15 g cukraus

teslai:

2 didelius kiausinius ( atskirti trynius nuo baltymu)

40 g cukraus

25 ml pieno

100 g maltu migdolu

2 a.s. citrinos sulciu

80 g miltu

Rabarbarus susipjaustyti mazais gabaliukais, uzpilti brendziu bei grenadinu syrupu ir uzberus cukrumi leisti 1 val pastoveti, karts nuo karto pamaisant.

Kiausinio trynius isplakti su cukrumi iki purios baltos mases. I gauta mase supilti piena, 2 a.s. issiskyrusiu sulciu nuo rabarbaru, maltus migdolus ir citrinos sultis. Viska atsargiai ismaisyti saukstu. Paciam gale isijoti miltus ir uzmaisyti atsargiai tesla. 

Kiausinio baltymus isplakti iki standumo ir isleto sujungti su tesla. 

I kepimo forma, isklota kepimo popieriumi, sukresti 1/3 teslos ir pasauti i ikaitinta orkaite 10 min ant zemiausios lentyneles. I ta laika kol padas truputi apkepa, mes nuvarviname rabarbarus ir sudedame i likusia tesla. Galima imaisyti dar 1 a.s. likusiu sulciu. Po 8- 10 min traukiam is orkaites kepimo inda, uzdedam likusia mase ir vel pasaunam viska 40 min ( orkaites lentynele pasikelti i vidury) kol iskepa. Man po 30 min pradejo labai virsus degti, tai pridengiau folija ;) Iskepusi pabarstyti gausiai cukraus pudra ir ragauti tik visiskai ataususi, maziausiai po 3 val. Nu man jis nepaprastai skanus ir gaivus pasirode, nors paprasciausiai pasidaro ♥ Sekmes isbandant !

Saltinis :cia 

Avizines varskes bandeles

Patinka man karts nuo karto issikepti bandeliu, kurios nera is mielines teslos. Nors niekas siaip neprilygs tik ka iskeptoms, dar garuojancioms mielinems bandelems, bet kartais reikia greitai tureti ka nors ant stalo o mielines tesla reikalauja nemazai laiko ... taigi sykart isbandziau varskes bandeles. Man net labai patiko. Tik jos aisku savo struktura yra kiek sunkesnes ir klampesnes nei iprastos. Prie kavos puodelio ryte su uzteptu varskes sureliu... pasaka ;) taigi 8 bandelems reikia:

250 g kremines, pusriebes varskes

250 g miltu

50 g aviziniu dribsniu

2 nubrauktu a.s. kepimo milteliu

1 a.s. druskos

100 ml pieno

Aptepimui: kiausinio trynio & aviziniu dribsniu

Tesla pasigamina labai lengvai: sudeti viska i didesni dubeneli ir uzminkyti vienalyte mase. Dregnomis rankomis suformuoti 8 bandeles, jas deti ant kepimo popieriaus, aptepti kiausinio tryniu ir uzbarstyti aviziniais dribsniais. Kepti ikaitintoje 180° orkaiteje 20-30 min, kol iskeps ir graziai paruduos. Skanaus!

Keksiukai su avietemis

12 keksiukai reikia:

210 g miltu

100 g cukraus

2 kiausiniu

125 g minksto sviesto

120 ml pieno

1 1/2 a.s. kepimo milteliu

1/4 a.s. kepimo sodos

saldytu avieciu

Sviesta gerai issukti su cukrumi. Imusti kiausinius ir vel gerai isplakti. Supilti piena ir ismaisyti. Miltus susimaisyti su kepimo milteliais bei soda ir isijoti i sviesto mase. Viska atsargiai sujungti. I keksiuku forma deti po gera sauksta teslo, uzdeti kiek norima avieciu ( as dejau po 2 iskart isimtas is kameros) ir galiausiai paskleisti/padalinti likusia tesla i formeles. Pasauti i ikaitinta 180° orkaite ~ 20 min. Skanaus!

Sekmadienis, praleistas medziuose

Kaip mb sako:" kol neturime motociklu, tai galime kitaip praleisti sekmadienius" :DD Labai patiko pasikarstyti po medzius, uztruko ~ 3val, bet uzteko kad siandien pajustume tai savo raumenyse :) atsinesu kelias akimirkas is musu turiningos dienos...

Taip pasitiko parkas.. su sviesiai zalia spalva 

Atrodo jau esi aukstai, bet pakelus galva matai jog eina dar auksciau:

Lynais "ciuzinejimas" man paliko didziausia ispudi ...kad is tos euforijos paskutineje trasoje net nepastebejau jog blogai pasikabinau! teko kviestis pagalba, kuri mane kuo puikiausiai be dideliu tam tam nuleido ant zemes :DDD 

Ir pirma karta matau Vokietijoje zibutes ! Nors man jos tokios netikros pasirode ... hm...

Čirviniai varškės blynai

Gaunas tikrai nemažai. Bekepant, kaip varškinei tešlai ir būdinga, ji išsipučia ir vėliau vėl sukrinta. Na bet skoniui jokios įtakos neduoda ;) Taigi tešlai reikia:

200 g minkšto sviesto (išbandžiau ir su mažiau sviesto (160g), taip pat skanu buvo)
120-170 g cukraus
 5 kiaušinių 
500 g kreminės varškės 
1 pakelio vanilinio cukraus 
1 pakelio kepimo  miltelių 
450 g miltų ( kartais beriu 1/3 miltų rupaus malimo  kartais dedu vien tik speltos miltus) 
mineralinio vandens

Sviestą ėjo sunkiai išsukti, tai aš jį biškį pakaitinau ant silpnos ugnies. Taigi sviestą išsiplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įmušti kiaušinius ir gerai išplakti viską. Įmaišyti varškę ir vėl plakti. Suberti miltus, maišytus su kepimo milteliais, ir užmaišyti tešlą. Jei ji bus labai tiršta, pilti gazuoto vandens (max.150 ml, man tiek neprireikė). Šiaip tešla turi būti grietinės tirštumo ;) Belieka kepti ir skanauti!

Šaltinis : čia 

Vistienos krutinele nekepintu grikiu patale, uzklota svieziomis darzovemis

Na ir pavadinimas gavos :)) nu bet nezinojau kaip kitaip galeciau surasyti ...vakar pasigyriau jog nusipirkau storapadi puoda. Taigi vakar ir isbandziau! Labai patiko troskinti darzoves, nereikejo nieko dapilineti. Liuks skonis! Dar padekos eina Elzbietai uz jos dalinijimasi dar neisbandytomis kruopomis. Vakar ieskojau ir labai greitai nekepintu grikiu radau! Taip gime ideja vakarienei. O 2 asmenims pavalgyti reikia:

2-3 vistienos krutineliu

1 morkos

1 jaunos cukinijos

1 didelio ir gerai prinokusio mesinio pomidoro

1 geltonos paprikos

1 didesnio svoguno

poros skilteliu cesnako

druskos, pipiru, svieziu petrazoliu

1 puodelio nekepintu grikiu

Krutinele per storuma perpjauti. Padruskinti, pipirinti, uzspausti skiltele cesnako, uzberti raudoneliu. As uzpyliau dar 1 v.s. aliejaus nuo dziovintu pomidoru ir paminkius viska palikau kelias val marintuotis.

Susipjaustome darzoves . Pilame alyvuogiu aliejaus i storapadi puoda ir subere svoguna bei cesnako skilteles kepiname kelias min, kol prades darytis skaidrus. Suberiame griezineliais pjaustyta morka ir maisant troskiname kelias min. Suberiame likusias darzoves, paskaniname druska, pipirais bei 1/2 a.s. darzoviu buljono ir uzdenge troskiname kol viskas issitroskins iki norimo darzoviu kietumo. Reikia vis nepamirsti pamaisyti! Pomidoras greitai isskliedzia sultis, todel jokio vandens as nepyliau. I issitroskinusias suberti smulkinta petrazole. Beto i darzoves labai tinka cili pipiriukai. Pas mane yra labai astrus pipirai, tai sykart atsisakiau cili.

I ta laika kol darzoves troskinas, uzpilame puodeli grikiu 2 puodeliais vandens ir verdame iki 10 min kol jie isverda. Nepamirstame padruskinti!

Vistienos krutinele issikepiau griliaus keptuveje per kelias min. Tinka ir paprasta aisku keptuve!

Taigi belieka susidelioti viska i lekste ir megautis :)

Sokoladines pieno bandeles ♥

Siandien kazkokia gera diena ... lauke saule sviecia, viskas prazyde, kvepia ... man dirbti nereikia, mb pasiule vaziuoti i Paryziu, bet isivaizduokit paaukojau sia diena sau ir namams! Per darbus tiesiog nespeju nieko juose padaryti :( Jis isvaziavo savo darbo reikalais o as pasidaviau geros nuotaikos po parduotuves. Prisipirkau visokiu gerybiu, visokiu vaisiu ir darzoviu, pristveriau storapadi puoda ... na ir siaip ko reikia ir nereikia ;) Ir kol vaikstinejau visur , mano bandeliu tesla tiesiog lauke manes bekildama ... Pieno bandeles seniai isbandyti norejau o kai pamaciau, kad vyksta pieno produktu savaite tai dar didesnis upas paeme :) nors kodel sios bandeles pieno bandelemis vadinamos neturiu zalio supratimo, kadangi pieno mazai siaip jau pilas. Taigi mums reikia ( 7-8 pynelems):

250 g miltu
75 g silto pieno
1 a.s. sausu mieliu ( as dejau 4 g)
1 kiausinio
1 kupino v.s. cukraus
ziupsnelio druskos
50 g minksto sviesto
50 g sokolado laseliu ( as dejau nugos mase.Ir kaip matote ji istirpo man bekildama ir nudaze visa tesla. Siaip vietoj sokolado galite deti dziovintus vaisius. Bet pasakysiu , man net labai patiko toks teslos su nuga skonis! sokoladinis!!!!!!!!!!!!!)

Virsui patepti reikia taip pat kiausinio trynio & laselio pieno

I dubeneli suberti miltus, sausas mieles, druska bei cukru. Sviesta supjaustyti mazais gabaliukais ir sudeti i miltus. Piena pasildyti, imusti i ji kiausini ir gerai isplakti. Si misini supilti i miltus ir uzminkyti elastinga tesla. Labai smagi tesla, nelipo visiskai ! Minkiau geras 7 min, tada sudejau nuga pjaustyta mazais gabaliukais, uzminkiau ir uzdengus leidau teslai kilti virs 2 val, kol ji padvigubejo. 

Po pirmo pakilimo tesla pasidalinau i lygias 8 dalis ir susiformavau norimo dydzio bandeles. Uzdengiau ir leidau toliau 2 val kilti. Aptepiau kiausinio trynio & pieno plakiniu ir pasoviau i ikaitinta 180° orkaite 15 min. ( na reikia ziureti, kad nesudegtu ir igautu graziai ruda spalva!) 

Namai tai bekepant taip pakvipo sokoladu ! Iskart issitraukus bandziau ju skoni, nes norejau butinai paragauti. Nu fantastiskos!

Saltinis : cia 

**********
Maciau, kas jau isbande :)
Dictators of taste 

Versienos stroganovas

Klasikinis stroganoff receptas...isvis ar yra toks? Nes pati jau keleta isbandzius esu, visi kazkuom tai skirias. Zinau tik viena, kad dedas grietine siaip juose visuose, bet as naudoju grietinele... Siam patiekalui suvartojau:

450 g versienos mesytes pjaustytos juostelemis

15 g dziovintu baravyku

200 g rudu pievagrybiu

1 svoguna

~ 100 grietineles
1/2 a.s. dijon garstyciu

druskos, pipiru, mesos prieskoniu

Mesyte susipjaustyti juostelemis, pasiprieskoniuoti ir palikti keleta val saldytuve , kad pasimarinuotu.
Baravykus uzsipilti karstu vandeniu ir palikti maziausiai 20 min , kad isbrinktu. Isemus nuvarvinti, susipjaustyti smulkiai o vandenuka persikosti, kad neliktu jokio smelio.

Pievagrybius susipjaustyti stambiai, svoguna - riekelemis.

Mesa per du kartus apkepti gerai ikaitusioje keptuve, kol issiskirs sultys ir ji igaus grazia spalva. Neissigasti, kad pridegs! gerai maisant to neatsitiks o mesyte bus tikrai sultinga. Atsideti i sona ( geriausia isukti i folga). Kelis lasus alyvuogiu aliejaus pilti i keptuve, sudeti svogunus ir troskinti kol jie suminkstes. Tada suberti pjaustytus baravykus bei pievagrybius, pakepinti kelias min. Supilti nuo baravyku likusi vandeni ir leisti 10 min troskintis. Supilti grietinele, paskaninti kuo tik sirdis geidzia, nepamirsti ideti garstyciu ir bei mesytes kartu su issiskyrusiomis sultimis. Uzbarstyti jei po ranka yra svieziomis zolelemis, uzvirti ir patiekti pvz. prie makaronu-kaspineliu. Skanaus! Kita karta butinai dar cesnako ispausiu ;)

Ideja paimta is knygos "All in One"

Riesutines triju sluoksniu juosteles

Saldytuve uzsigulejo kepiniu dzemo... galvoju kol mb nesunaudojo dar jo arbatai, reikia issikepti koki skanesta ♥ Pamaciau si recepta ir zinojau, kad tai jis! Nenusivyliau, tikrai skanus, nera saldus tad smaliziai turetu cukraus kieki padauginti. Forma mano buvo 20x30 cm, manau jog didesne dar labiau tiktu, tada kepinys butu plokstesnis. O pyragui issikepti reikia:

5 kiausiniu

210 g cukraus

130 g minksto sviesto

120 g maltu riesutu ( as dejau migdolus)

1 v.s. pieno

200 g avieciu uogienes ( as turejau tik 175 g avieciu kepiniu dzemo)

puses citrinos & cukraus pudros

1 sluoskniui: 100 g sviesto isplakti gerai su 60 g cukraus, imusti kiausiniu trynius ir dar paplakti. Suberus 250 g miltu uzminkyti tesla. Ja paskleisti ant kepimo popieriumi isklotos skardos ir pasauti i ikaitinta 180° orkaite 10 min.

2 sluosknis: ant pakepto pirmo sluosknio uztepti uogiene.

3 sluoksnis: 5 baltymus standziai issiplakti. 150 g cukraus susimaisyti su 120 g maltu riesutu, 30 g islydyto sviesto, 1 v.s. pieno, 60 g miltu. Per du kartus baltymus imaisyti i riesutu mase ir paskleisti ant uogienes mases. Pasauti toliau i 180° orkaite dar 20 min. 

Atvesusi pyraga aptepti pasidaryta citrinos ir cukraus pudros glazura, pasidekoruoti kaip sirdis geidzia ir apdziuvus susipjaustyti pvz.juostelemis. Skanaus! Kava atsinesate Jus!

Saltinis :cia

Svediski versienos suktinukai - Färsrulader

Vis noris ko nors naujo ir neatsibodusio. Cia kazkas panasaus i kotletus, tik forma kiek kitokia ir pati struktura skirias. Na ir kadangi skanu buvo, tai dalinuos vakaryksciu vakarienes receptu ;)

500 g versienos farso ( maliaus pati)

3 normalaus dydzio virtu bulviu ( ~150 g)

3 v.s. dziuveseliu

1/3 puodelio grietineles

2 v.s. vandens

1 v.s. krakmolo

1 kiausinio

1 svoguno

svoguno, druskos, pipiru, farso prieskoniu

svieziu zoleliu ( as dejau petrazoliu ir krapu)

Idarui : poro arba svieziu svoguno laisku

Svoguna susismulkinti ir pakepinti slakelyje sviesto kol jie suminkstes ir taps skaidrus. Leisti atvesti. 

Farsa susimaisyti i vienalyte mase su praaususiu svogunu, sutrintomis bulvemis, kiausiniu, dziuveseliais, krakmolu, vandeniu, zolelemis bei paprieskoniuoti. Maistinele plevele pasistiesti ant stalo. Sudrekinti jos pavirsiu ir paskleisti farsa. Ant virsaus vel uzdeti maistine plevele ir iskocioti mase plonai staciakampio formos. Turi gautis +/- 16 mazu staciakampeliu. Rodau vaizdiskai, nes neisivaizduoju kaip nupasakoti:

Ant kiekvieno deti pjaustyto poro ar svoguno laisku ir atsargiai susukti. Keptuveje ikaitinti pusiau alyvuogiu alieju su sviestu ir atsargiai apkepti iki grazaus rudumo ( bet aisku turi viskas iskepti). Isemus atsideti o keptuveje pasidaryti padaziuka: likusius riebaliukus uzbarstyti geru saukstu miltu, kepant pamaisyti vis. Uzpilti grietinele bei vandeniu, paskaninti. Sudeti suktinukus, uzspausti kelias cesnako skilteles ir kelias min uzdengus patroskinti ;) Mes valgeme su ant sviesto pakeptomis virtomis bulvemis bei burokeliu misraine.

Burokeliu misrainei: 2 morku, 2 virtu burokeliu, viena kita cesnako skiltele, citrinos sulciu, keliu svoguno laisku, alyvuogiu aliejaus. Morkas susitarkavau ir pakepiau iki norimo minkstumo slakelyje alyvuogiu aliejaus. Kai jos praveso susimaisiau su tarkuotu burokeliu, pjaustytais svoguno laiskais, ispaudziau citrinos sulciu, padruskinau & pipirinau ir uzpyliau alyvuogiu aliejumi. Skanaus!

Saltinis : cia 

Mielines spurgos su dziovintomis vysniomis

Kai saule sviecia tai megstu terliotis su mieline tesla, nes ji man kyla saules spinduliouos labai liuksiskai ;) Esu kepus jau mielines spurgas su uogienes idaru, o sios nustebins su dziovinta vysnia viduryje. Labai skanios, purios ir tokios mielos spurgikes. Man gavos ~30 mazu spurgyciu. Reikia:

250 g miltu

15 g svieziu mieliu ( org. recepte buvo 20g)

150 ml pieno

40 g cukraus

1 kiausinio trynio

20 g sviesto

ziupsnelio druskos

~ 40 g dziovintu vysniu ( tiek, kiek spurgu bus. Bent pas mane vysnios ganetinai dideles buvo, tad as dejau tik po viena i viduri)

Piena su sviestu pasildyti, kol sviestas issileis. Masei leisti atvesti iki 38° ir plakant sluotele imaisyti kiausinio tryni. 

Miltus susimaisyti su cukrumi, druska bei pirstais sutrinti mieles ir viska gerai sumaisyti. Silta &  skysta mase supilti i miltus ir uzminkyti elastinga tesla. Tai uztruks apie 10 min. Inda uzdengti ir padeti siltai, kad pakiltu dvigubai. Pas mane virs 1 val kilo ;) As i tesla maisiau vysnias kaip ir orig.recepte daryta buvo, bet kita karta to nedaryciau nes jos vistiek kazkaip pavirsiuj buvo , vargau kol jas sugrudau atgal. Taiva, kai tesla pakyla, atsignybti gabaliuka, deti vysnia i viduri ir suvolioti graikinio riesuto dydzio kamuoliukus. Deti ant riebalais patepto pavirsiaus, uzdengti ir leisti dar 30 min pakilti. Isvirti ikaitusiame aliejuje kol graziai rudai spalva igaus. Nuvarvinti riebalus ant popieriniu virtuves ranksluosteliu, pabarstyti gausiai cukraus pudra ir skanauti! Tik nepamirskite pries spurgas kepant ir pieno nusipirkti, nes rizika yra kad jo pritruks :D

Bananinis keksas Nr.2

Bananiniai keksai kazkaip skonio reikalas :) man skanus tik silti, saltu negaliu net uzuosti. Mb skanus salti, tad del skonio nesigincysime. Viena keksa kepiau jau su riesutais ir likau patenkinta rezultatu. Sis irgi neblogas, bet kaip sakiau galiu tik silta aprasyti :) Keksa kepiau 8x15 cm kekso formoj ir suvartojau:

140 g miltu

1/2 a.s. kepimo milteliu

1/2 pak. vanilinio cukraus ( ~ 5 g)

75 g minksto sviesto

60 g cukraus

1 kiausini

60-65 ml pieno

1 gerai sunokusi banana

Sviesta iki baltumo isplakti su cukrumi. Imusti kiausini ir dar gerai paplakti. 

Miltus susimaisyti su kepimo milteliais, vaniliniu cukrumi, cukrumi ir pakaitomis su pienu imaisyti i sviesto mase. 

Banana susitrinti ir imaisyti i mase. Kepimo forma iskloti kepimo popieriumi ir sukresti gauta tesla. Pasauti i ikaitinta 180° orkaite 45-60 min. Iskepes yra, kai dantu krapstukas istrauktas is pyrago yra sausas ;) 

Saltinis: zurnalas "Lust auf Genuss" 04.2010

Rytinis gerimas Nr.6

Ziuriu, kad seniai jau kokiu gerimu vaisinus buvau ;) taigi taisaus ir atsinesu cukraus meliono ir citrinos sulciu mixa. Meliona susiblenderiuoti ir susimaisyti su citrinos sultimis. I sveikata!

Bulviniu bandeliu saule

Siu bandeliu receptas nezinau kiek laiko jau neisejo man is galvos ... vis prases jos manes iskepamos, is Lt net bulviu koses milteliu parsiveziau ( lyg ju cia nebutu ), tik laiko pritrukdavo. Ir va Velyku pusryciams nusprendziau issikepti :) Tuo labiau viska pasidariau is vakaro, beliko ryte tik pasauti i orkaite ;) Na o teslai sunaudojau ( arba kaip matote 8 bandelems ):

230 g miltu

10 g svieziu mieliu

daugiau nei puse a.s. druskos

18 g ( 1/2 pakelio) bulviu koses milteliu

1 s dydzio kiausini 

60 ml pieno

90 ml vandens 

35 g sviesto

25 g cukraus

1 a.s. saldytu krapu ( tinka ir sviezi, bet ju neturejau)

Virsui patepti: kiausinio tryni, slakeli pieno bei sezamo

Piena susimaisyti su siltu vandeniu, druska, cukrumi bei sviestu ir leisti masei pasilti , na kol sviestas prades lydytis. Suberti ir ismaisyti bulviu koses miltelius ir leisti pastoveti kol pasiruosime miltus. 

Originaliame recepte reikia is pradziu po biski sudeti miltus. As dejau iskart 200 g , kuriuos sumaisiau pirstais su svieziomis mielemis. Is leto pyliau pieno mase ir mikserio pagalba maisiau i vienalyte mase. Imusiau kiausini ir dar paplakiau kiek ejo. Tesla toliau minkiau rankomis. Labai lipo, tai dadejau dar 30 g miltu ir imaisiau krapus. Minkiau apie 10 min kol ji tapo elastinga. Dejau i aliejumi patepta inda , uzdengiau ir palikau siltai 1 val pakilti, kol padvigubejo.

Is teslos pasidariau lygias 8 bandeles, kurias dejau i kepimo popieriumi isklota tortines forma. Viena bandele deti i viduri o kitas aplinkui, paliekant tarpus :

Uzdengiau ir padejau i saldytuva virs 12 val.  Kita diena isemus leisti ~30 min susilti kambario temepraturoj, aptepti kiausinio & pieno plakiniu, pabarstyti sezamu ir pasauti i ikaitinta 180-190° orkaite 20-25 min, kol graziai paruduos. 

Labai skanios ir purios bandeles ! Tirpo akyse, kad kitai dienai vel minkiau tesla ...

Saltinis : cia 

Vistienos peperonata

Siam vistienos troskiniui sunaudojau:

7 - 8 vistienos nuvalytas blauzdeles ( galima imti kulseles, krutinele ir t.t.)

1 didesni svoguna

2 skilteles cesnako

1 raudona & 1 geltona paprikas

skardine smulkintu pomidoru savo sultyse ( ~400g )

druskos, pipiru, vistienos prieskoniu

svieziu zoleliu ( pas mane buvo petrazoles, bazilikas ir vienas kotelis raudonelio)

kelias juodas alyvuoges

Vistienos blauzdeliu mesyte buvo pas mane jau nukaulinta ir be odos, tad beliko tik pasiprieskoniuoti ir palikti kelias val pasimarinuoti. Jeigu bus kepama griliaus keptuveje, kaip kad as dariau, tai mesyte marinuoti galima kartu su keliais lasais alyvuogiu aliejaus. Veliau nepilsim i keptuve jokio tada ;)

Svogunus susipjaustyti griezineliais, paprika plonomis juostelemis. Alyvuogiu aliejuje pasikepinti svoguna iki skaidrumo. Tada sudeti paprika, cesnaka, pomidorus ir leisti viskam uzvirti. Paskaninti, ideti svieziu zoleliu ( as dazniausiai surisu toki buntikeli ir idedu. O kai viskas issitroskina paprasciausiai isimu ir ismetu) ir leisti 10 min ant silpnos ugnies pasitroskinti, sudeti alyvuoges.

Vistiena apkepti ant stiprios ugnies iki grazaus rudumo. Sudeti ant paprikos o keptuveje, kurioje ji kepe, atsargiai nupilti alieju ir i likusius "pridegimus" ( nezinau kaip kitaip tai pavadinti ...) ipilti puse puodelio vandens , uzkaisti ir supilti i paprikos mase. Taigi keptuve su darzovemis ir vistiena uzdengti ir leisti troskintis kol vistiena bus iskepus/issitusinus. Gali uztrukti ~ 30 min. Paragauti ar netruksta jokiu prieskoniu ir patiekti pvz. prie sviezios duonytes . Skanaus!

Saltinis : knyga "All in One"