Hamburgerių bandelės

Nežinau kas čia  man užplaukė, bet jau taip užsimaniau hamburgerių...tokių neeilinių... bet apie juos ryt :P Pirma pateikiu bandelių receptą. Jos puikios!!! Daugiau niekada niekada nepirksiu jau ir šių! 12 bandelių išsikepti reikia:

475 g kvietinių miltų
25 g krakmolo
35 g cukraus
25 g pieno miltelių
270 ml vandens (pyliau piena)

20 g šviežių mielių (org. dėjos 30g, bet man su mažiau skaniau! Žinoma kildinti reikia ilgiau su mažiau mielių)

35 ml kiaušinio ( aš ėmiau 1 M dydžio. Jis buvo 50 ml, tada sumažinau tik vandens kiekį ;)

35 g minkšto sviesto
10 g druskos

Aptepimui: kiaušinio plakinio & vandeniu
                 sezamo sėklų

Miltus, krakmolą, cukrų bei pieno miltelius beriam į kombaino indą.

Kiaušinį išplakame su pienu, įberiame mieles ir išmaišome, kol šios ištirpsta. Tada gautą skystą masę pilam į sausus produktus ir minkom tešlą 3 min lėčiausiu kombaino greičiu. Po šio laiko kombaino greitį padidinam ir toliau minkom 10 min. Po 5 min suberiam palaipsniui druską. Kai ši susijungia su tešla, dedam per kelis kartus sviestą ir minkom, kol tešla vienalytė yra. Neišsigąsti: tešla bus iš pradžių kietoka, bei kai subersime druską ir sviestą ji taps elastiškesnė! Reikia tik būtinai gerai išminkyti!!! Belieka uždengti indą ir palikti kilti, kol masė padvigubės. Pas mane ganėtinai šilta, bet kildinau 1,5 val.

Pakilusią tešlą išsiversti ant gerai miltuoto stalo ir pasidalinti į 12 lygių dalių. Uždengti ir palikti 10 min "pailsėti". Tada gabaliukus suformuoti į rutuliukus, kuriuos šiek tiek paspausti reikia ir padėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Uždengti ir leisti vėl kilti. Man užtruko 45 min. Aptepus kiaušinio plakiniu bei užbarsčius sezamu, leidau dar 5 min jiems šiltai pastovėti.

Orkaitę įkaitinti laiku iki 190°, nepamirštant ant orkaitės dugno padėti skardos. Kai bandeles pašausime, į skardą reikia įpilti kokį pusę puodelio verdančio vandens. Kepti ~20-25 min. Skanaus!!!!

Šaltinis: čia 

Po šio troškinio alkanas nebūsi :)

Labai mėgstu paskutiniu metu viską, kur rauginti kopūstai dedas. Savaitgalį turguj nusipirkom bačkoje raugintų kopūstų ir iškart savaitgalį turėjau troškinti juos, nes seilės kaupės vien tik pagalvojus apie kopūstų skonį ♥

Šiam troškiniui pasigaminti didelio meno nereikia. Iš tikrųjų, taip išmokau visai neseniai gaminti. Draugės dėka, kuri visus produktus net iš Kroatijos parvežė ir dar paaiškino kaip tai daryti :) Principas toks: 

puodo apačioje geriausia dėti bulves su balandėliais, taip pat kelis į ketvirčius pjaustytus svogūnus, ant jų raugintus kopūstus ir būtinai būtinai viršuje rūkytos mėsytės.  Aš ėmiau šįkart rūkytą kiaulienos petuką, kurį 30 min dar nuviriau, kad visas brudas išputotų. 

Paskaninti cielais pipirais, šviežiais lauro lapeliais, užpilti mėgiamu sultiniu iki kol pusę apsems ir pašauti į įkaitintą 180° orkaitę ~1,5 val. Aš į troškinį pačiame gale įpilu užpilą iš miltų, pomidorų padažo, grietinėlės ir troškinio skystimo. Pamaišau ir palieku kelias min dar kepti. Skanaus ir tikrai geriausia daryti jo daugiau, kad ir kitai dienai liktų :)

Laaabai šokoladiniai sausainiai

Šokoladinė bomba, ne kitaip :)

Man jų gavos 30 vienetų. Norint juos išsikepti reikia:

120 g minkšto sviesto
1 kiaušinio
140 g cukraus
150 g miltų
120 g pieniško šokolado (org. dėjos juodas, bet aš keičiau)
30 g kakavos
50 g maltų riešutų
1/2 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
vanilės ankšties
100 g stambiai pjaustyto/kapoto balto šokolado
60 g stambiai pjaustyto/kapoto pieniško šokoldo (aš ėmiau lašelius)
60 g stambiai pjaustyto/kapoto juodo šokolado (aš ėmiau lašelius)

Taigi, orkaitę įsijungti iki 160°. 

Pienišką šokoladą ištirpinti garų vonelėje. Sviestą kartu su cukrumi, druska bei kiaušiniu išplakti iki purios vientisos masės. Supilti ištirpintą šokoladą ir gerai viską dar paplakti. Dabar belieka į indą suberti miltus, kakavą, kepimo miltelius, vanilės ankšties vidų, maltus riešutus ir šaukštu ar šluotele išsukti į vientisą masę. Pačiame gale suberti smulkintą šokoladą. Iš gautos masės formuoti mažus kamuoliukus, kuriuos dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos paliekant nemažus tarpelius 

ir pašauti kepti ~20 min. Skanaus! Geriausia atvėsinti skardoje ar atsargiai perkelti ant kieto paviršiaus, nes iškepę jie bus minkšti. 

Šaltinis: čia 

Kiaulienos suktinukai su slyva, porto vyno padaže

Seniau labai nemėgau slyvų įdaruos. Bet paskutiniais metais eksperimentai su jomis tik dažnėjo dažnėjo...ir galiu pasakyti jog man patinka!!! Taigi, kam toliau jos nepatinka, pakeiskite jas graikiškais riešutais, raugintu agurkėliu ar kokiu maišytu faršu ;) Suktinukams pasidaryti reikia:

kiaulienos mėsytės (man rodos tai kiaulienos kumpio dalis. Ją reikia labai labai plonai supjaustyti. Pas mus tai puikiai mėsinėse padaro, nereikia jokių mušimų vėliau. Gražiai tik paglostyti ir ištempti belieka :) )
plonų juostelių šoninės
grūdėtų garstyčių
džiovintų slyvų ( minkštų!)
druskos, pipirų
200 ml raudono porto vyno
300 ml jautienos sultinio
3-4 mažesnių svogūnų
keletos morkų
saujelės šaldytų žirnelių
pankolio sėklų

Kiaulienos mėsytę padruskinti, pipirinti. Vieną pusę ištepti grūdėtomis garstyčiomis, ant jų dėti šoninės juostelę bei slyvas (1 ar 2, jau čia skonio reikalas) ir susukti. Sutvirtinti dantų krapštuku. 

Į kepimo indą (geriausiai tinka ketaus puodas) pilti šlakelį alyvuogių aliejaus ir jame gerai iš visų pusių apkepti suktinukus. Kai šie įgaus gražią spalvą, suberti per pusę ar ketvirčiais pjaustytus svogūnus ir dar minutę pakepinti. Viską "užgesinti" porto vynu bei sultiniu. Leisti užvirti. Paskaninti druska, pipirais bei šakele čiobrelio ir pašauti į 180° orkaitę 1 val. Karts nuo karto būtina suktinukus apversti. Likus iki troškinimo pabaigos 15 min, puodą uždengti. 

Morkas susipjaustyti riekelėmis ir pakepinti svieste. Kai šios bus norimo minkštumo, suberti šaldytus žirnelius, paskaninti pankolio sėklomis, druska, pipirais ir leisti kelias min kepti. Gautas daržoves pilti į puodą ant suktinukų ir dar kelias min patroškinti orkaitėje. Skanaus!

Jogurtinės bandelės su raugu ir daaaaug sėklų

Mano namus pasiekė siunta su skaldytais ruginiais bei kvietiniais grūdais. Taip taip, čia irgi ne bet kur eina visko rasti pirkti. Bet kai internetas visagalis, tai ir produktai per kelias dienas namus pasiekia :) taigi, iškart norėjau juos išbandyti. Puikiausiai tiko šeštadienio rytas, kai šiltos bandelės ant stalo garuoti gali. Man gavos 10 puikių, sveikuoliškų bandelių. MB irgi patiko! valgė iki to, kol pasakiau jog su skaldytais grūdais. Tada jau jautės jie jam :DD Ot kaip būna!

Įmaišui: 130 g Šiaulių kvietinių miltų ( tipo 812)
              110 g vandens
              15 g raugo starterio
Susimaišyti šiuos produktus ir palikti iki 20° prie 25° uždengus rūgti.

 Plikiniui: 25 g ruginių skaldytų grūdų
                  60 g kvietinių skaldytų grūdų
                  10 g druskos
                  95 g verdančio vandens

Užplikinti ir išmaišius palikti mažiausiai 4 val stovėti. Aš dažniausiai tuo pačiu metu darau kaip ir raugą, tada nereikia skaičiuoti kada jau čia užplikinti. Ilgesnis stovėjimas nekenkia.

Brinkinimui: 20 g saulėgrąžų sėklų
                      40 g moliūgo sėklų
                      20 g sezamo
                     20 g linų sėmenų
                     80 g vandens

 Visas sėklas pasikepinti, leisti šiek tiek praaušti ir užpylus vandeniu, palikti pora val brinkti. Aš jas užpyliau tuo pačiu laiku, kaip ir skaldytus grūdus.

 Tešlai: viso įmaišo
             viso plikinio
             visų brinkintų sėklų
             120 g kvietinių miltų (tipo 550)
             100 g Šiaulių kvietinių miltų ( tipo 812)
             20 g rupaus malimo ruginių miltų (tipo 997)
             5 g šviežių mielių
            70 g natūralaus jogurto

Tešlai skirtus produktus suberti į kombaino indą ir minkyti 8 min lėčiausiu greičiu. Greitį padidinti iki antros pakopos ir dar 4 min paminkyti. Indą pridengti ir leisti 20 min tešlai pastovėti. Tada dar kartelį lengvai perminkyti, suformuoti apvalų kamuoliuką ir palikti jį 15  min uždengus pastovėti. Po šio "pailsėjimo" pasidalinti į 10 lygių dalių ir suformuoti norimos formos bandeles. Jas galima tada apipurkšti vandeniu ir apvolioti mėgiamose sėklose ;)  Aš tiesiog gabaliukus išsikočiojau ir susukau, jokių sėklų ant viršaus nebarsčiau. Uždengti ir leisti 4o min šiltai kilti. 

Kepti įkaitintoje iki 240° orkaitėje pirma 10 min. Pašovus bandeles pastatyti ir skardą su verdančiu vandeniu apačioje! Tada karštį prisukti iki 190° ir dar kepti 10 -15 min. Skanaus!

Šaltinis: čia

Ir vėl rageliai :)

Toks jausmas, kad jie būtų iš sluoksniuotos tešlos iškepti, kokie jie traškūs yra! Kažkiek primena seniau šiuos keptus. Šių gavos 16 vienetų. Reikia:

Tešlai:  130 g šalto sviesto
             130 g tepamo varškės sūrelio (ėmiau Philadelphia)
             25 g cukraus
            140 g miltų
            žiupsnelio druskos

Įdarui: 100 g nutellos
            25 g maltų riešutų
            1/2 a.š. cinamono

Iš tešlai skirtų produktų užsiminkyti greitai tešlą, padalinti į du gabalus ir kiekvieną suformuoti į rutuliuką. Suvyniojus į maistinę plėvelę, padėti mažiausiai 2 val į šaldytuvą. Aš dariaus iš vakaro ;) 

Įdarui skirtus produktus išsukti iki vientisos masės. 

Paimti rutuliuką ir iškočioti ant miltuoto stalo į pakankamai ploną, didelį rutulį. Aptepti puse gautos įdaro masės, supjaustyti ir susukti. Tą patį padaryti su kitu tešlos kamuolėliu.

 Pašauti kepti į 190° ~20 min. Leisti ataušti ir tik tada apibarstyti cukraus pudra jei norima. Skanaus!

Šaltinis: čia  

Keptas šoninės gabalas

Nu tikrai, kitaip nepavadinsi. Kepiau riebų gabalą šoninės. Kai taip šalta, galima kartais ir tokį kepinį kepti. Daug nesusivalgo, bet ir šalta mėsytė su garstyčiomis liuks ;) Taigi, kas nebijote riebiau, kepkite! 

Reikia 1 kg šoninės be kaulo nupjauti skūrą ir mėsytę įtrinti su 25 g druskos, 25 g cukraus, trinta skiltele česnako bei geru šaukštu pankolio sėklų. Palikti marinuotis iki paros šaltai. Susidariusį skystį nupilti, mėsytę šiek tiek nusausinti ir dėti į kepimo indą riebesne dalimi į viršų. Kepti 220° pirma 45 min, tada dar 45 min prisukus karštį iki 130°. Karts nuo karto galima apšlakstyti bekepant išsiskyrusiu skysčiu ;) Skanaus! 

P.S. labai puikiai tiko dar prie šiltos burokėlių mišrainė ;) 

Bulvinė duona su raugu

Labai skani duonelė ;) Jau seniai norėjos vėl išbandyti kažkokią su bulvėmis. Org. recepte rašo, jog tešla vos suvaldoma yra. Nu nežinau, man viskas su ja kuo puikiausiai pavyko, be problemų galėjau kepaliuką suformuoti. Tad neišsigąskite, jei jums skystoka tešla bus ;)

Įmaišui: 40 g rupesnio malimo kvietinių miltų ( tipo 1050)
              40 g vandens
              8 g raugo starterio

Tešlai: viso įmaišo
             100 g su lupena virtų bulvių (viena normalaus dydžio) 
            200 g karališkų miltų ( tipo 550)
           75 g pasijotų ruginių miltų (tipo 1150)
           5 g šviežių mielių
           5 g druskos
          150 ml vandens

Įmaišui skirtus produktus susimaišyti ir palikti mažiausiai 15 val virš 20° temperatūroje, kad gerai suputotų.

Į kombaino indą pilti vandenį ir jame ištirpinti mieles. Tada sudėti įmaišą, visus miltus, sutrintą bulvę ir 5 min lėčiausiu greičiu minkyti. Palaipsniui suberti druską ir toliau minkyti tešlą 5 min jau greitį padidinus. Belieka tešlą persidėti į lengvai aliejuotą indą ir uždengus šiltai kildinti 1 val. Aš po 30 min tešlą pertąsiau - perlanksčiau.

Pakilusią reikia išsiversti ant gerai miltais pabarstyto stalo ir suformuoti kepaliuką, kurį dėti į išmiltuotą kildinimo krepšelį. Kad geriau kiltų, aš dedu kildinimo krepšelį į šiukšlių maišą ir užrišu. Taip tešla daug greičiau pakyla ;) Palikti +/- 1 val šiltai kilti. Pakilusią išversti ir įpjauti.

Kepiau ant kepimo akmens 240° orkaitėj pirma 15 min ir prisukus karštį iki 200° ir dar 20 min. Pašovus duoną, įpyliau į skardelę apačioje taip pat pusę puodelio verdančio vandens. Kepat ant skardos kepimo laikas pailgėja iki išviso 45 min. Skanaus!

Šaltinis: čia 

Kad duona viena neliūdėtų, taip pat ir Bazelio šone priglaudžiau & iškepiau :)

Lietiniai

Šaltiems ir vėlyviems sekmadienio pusryčiams ♥ Man idealiausi tik su uogiene ( žinoma savos gamybos) o mb mieliau su dešrele ir sūriu viduje ;) ~ 12 išsikepti reikia užsimaišyti tešlą iš:

2 kiaušinių
360 g pieno
žiupsnelio druskos
2 gerų a.š. vanilinio cukraus
180 g miltų

ir kepti plonus plonus blynus :) Man ne visi ploni ploni gavos, bet skanūs! Reikia dar tik skanios arbatos pasidaryti ir diena gali startuoti.

Kiaulienos guliašas su obuoliu

Labai skanus guliašas. Mėsytė gaunas minkšta minkšta o vynas padaže išvis nesijaučia. Jam išsivirti reikia (labai skanu jį pasišildyti! Jeigu net aš dariau daug, tai vadinas skanu, nes šiaip nemėgstam valgyti to pačio kitą dieną...)

800 g kiaulienos sprandinės
3-4 mažesnių svogūnų
1 obuolio
galvutės česnako
druskos, pipirų
1 a.š. saldžios paprikos miltelių
1 a.š. kmynų
2 lauro lapų
100 ml balto sauso vyno
200 ml jautienos sultinio

Mėsytę susipjaustyti mažesniais gabaliukais ir porcijomis apkepti troškinimo puode šiek tiek įpylus alyvuogių aliejaus. Paprieskoniuoti druska & pipirais ir išėmus atsidėti į šoną. 

Svogūnus susipjaustyti į 4 dalis ir apkepti šiek tiek puode kartu su mažais gabaliukais pjaustytu obuoliu. Sudėti atgal mėsytę, česnako galvą (kuriai aš viršų šiek tiek nupjoviau), lauro lapus. Paskaninti paprika, kmynais, druska ir pipirais. Užpilti viską vynu bei sultiniu, uždengti ir pašauti į 180° karštą orkaitę 1 val. Išsitraukti puodą lauk, pažiūrėti kokio minkštumo mėsytė. Jei ši jau gera, tada sutirštinti padažą. Aš 1 v.š. paprikos pastos susimaišiau su 1 a.š. miltų bei troškinio skystimu, išmaišiau kol nebeliko gumulėlių ir supyliau atgal į troškinį. Puodą pastačiau kelioms minutėms dar į orkaitę ir viskas. Skanaus!

Modifikuota pagal žurnalą "Essen & trinken für jeden Tag Nr. 2011"

Lengvai šokoladinis tortas be šokolado :)

Labai greitai ir be jokio vargo pagaminamas tortukas. Visi valgiusieji buvo sužavėti, o aš kaip gamintoja tuo labiau :) tai žinoma ne mano sritis, dėl to esu visada laiminga kai net man tortas pavyksta ;) Šiam išsikepti reikia ( 26 cm formai):

Biskvitui: 4 kiaušinių
              250 g cukraus
              200 ml aliejaus
              200 ml pieno
              200 g maltų riešutų (aš ėmiau migdolinius)
              300 g miltų
              1 pak. kepimo miltelių (18 g)
           
Pertepimui: 1 pakelio grietinėlės skonio pudingo miltelių
                  500 ml pieno
                  250 g minkšto sviesto
                  200 g nutellos

Kepimo formos dugną išsikloti kepimo popieriumi. Kiaušinius kartu su cukrumi gerai išplakti. Toliau plakant supilti aliejų bei pieną. Miltus susimaišyti su riešutais ir kepimo milteliais. Gautą mišinį suberti į kiaušinių plakinį ir pasikeitus kombaino antgalius atsargiai & greitai sumaišyti tešlą ;) Tada belieka ją supilti į kepimo formą ir padėjus ant apatinės lentynos kepti 180° orkaitėje 40-45 min. Geriausia tikrinti ar iškepę yra dantų krapštuku. Kai šis ištraukus yra sausas, tada biskvitas iškepęs ;) Išsiimti iš orkaitės, ataušinti gerai ir perpjauti į tris sluoksnius.

Kremui pasiruošti pagal pakelio instrukciją pudingą su 500 ml pieno. Ataušinti.

Minkštą sviestą išplakti kartu su nutella iki vientisos masės. Į šią sukrėsti ataušusį pudingą ir viską gerai dar paplakti.

Biskvito lakštus apšlakstyti apelsinų sultimis, pertepti gauta mase ir padėti šaltai. Žinoma, dekoruoti kaip širdis geidžia ;) Skanaus!

*******************

Šaltinis: knyga GU "Kaffee & Kuchen".

....

as atsiprasau visu cia uzsukanciu ir nieko nerandanciu. Mano kompiuteris uzluzo :( Tikiuos greitu metu pataisys ir as vel i eteri grysiu :) Laikykit kumscius!

Šeštadienio pusryčių bandelės

Dar vienos puikios pusryčių bandelės. Tešla kildinama ganėtinai ilgai, bet tikrai verta! Man gavos virš 10 mažesnių bandelių. Joms pasigaminti reikia:

Įmaišui: 125 g miltų tipo 550
             125 g vandens
             0,5 g šviežių mielių


Tešlai: viso įmaišo
           400 g miltų tipo 550
           1 M dydžio kiaušinio baltymo
           40 g pieno
           150 g vandens
           1,5 g šviežių mielių
           10 g druskos
           50 g minkšto sviesto

Iš ryto: užmaišyti įmaišą ir palikti 12-16 val kambario temeparūtoje stovėti.

Vakare:  Mieles ištirpinti vandenyje ir kartu su įmaišu, miltais, kiaušinio baltymu, pienu bei druska 5 min minkyti lėčiausiu kombaino greičiu. Toliau greitį šiek tiek padidinti ir dar 10 min minkyti.  Belieka per kelis kartus sudėti sviestą ir minkyti tol, kol sviesas bus į tešlą susijungęs ir ši gražiai nuo sienelių atšokinės. Man užtruko 4 min. Dabar belieka indą uždengti ir palikti per naktį kambario temperatūroj "augti"8-10 val. Pas mane ganėtinai šilta, tad aš bijojau rizikuoti kad tešla per daug perkils ir indą pastačiau balkone prie 10° 13 val.

Kitą rytą tešlą išsiversti ant gerai miltuoto stalo ir susignaibyti į 20 lygių dalių. Toliau formuoti bandeles. Man labai sunku nupasakoti...pažiūrėkite šį fotoreportažą, tikrai bus lengviau ;) Tik aš tiek miltų nedėjau kaip fotoreportaže. Suformavus bandeles, dėti siūle į apačią ant gerai miltuoto rankšluostėlio, uždengti ir palikti 1 val kilti. Kai pakils, apversti, kad siūlė į viršų būtų ir pašauti kepti ant įkaitusios skardos ar kepimo akmens pie 250° nuo 20 iki 30 min, priklausomai kokio dydžio bandelės. Bekepant apačioje skardelę su verdančiu vandeniu pastatyti. Skanaus!

Šaltinis: čia  

Faršo krepšeliai su bulvėmis

Užmačiau pas Srovelę ir nieko nelaukus išbandžiau. Buvau labai išgirta, kad skanu ♥ Bandykite ir Jūs, tikrai nenusivilsite. Visi Srovės receptai idealūs ♥ Šiems krepšeliams išsikepti reikia (man gavos 4 ):

400 g maišyto faršo
1 kiaušinio
1 nubraukto v.š. krakmolo
2 a.š. majonezo
svogūno
šviežių petražolių, česnako skiltelės
druskos, pipirų bei jei norima faršo prieskonių

3 vidutinio dydžio bulvių
kmynų, druskos, pipirų
šiek tiek aliejaus
šiek tiek mėgamio fermentinio sūrio

Faršą susimaišyti su visais produktais ir pasidalinti į 4 lygias dalis. Drėgnomis rankomis suformuoti paplotėlius, šiek tiek padarant bortelius. Dėti ant kepimo popieriaus ir aptepti majonezu (majonezas taip pat ir į faršą dedas. Nesusimaišyti!). 

Bulves susipjaustyti mažais kūbeliais, paprieskoniuoti ir užšlaksčius aliejumi išmaišyti viską. Gautą masę tolygiai padalinti ant faršo. Pašauti kepti į 220° orkaitę, kol bulvės įgaus auksinę spalvą. Tada ištraukti, užberti sūrio ir dar pašauti kepti, kol šis išsilydys ;)

Mes valgėme su tokiu daržovių mixu (labai derėjo čia), kurį dariau iš:

3 mažesnių baklažanų
1 didelio svogūno
2 skiltelių česnako
12 man rodos mažų pomidorų
3 turkiškų, pailgų žalių paprikų

Baklažaną susipjausčiau mažais gabaliukais ir pakepinau šlakelyje aliejaus iki gražaus apskrudimo ( užbarsčiau bekepant  druska, pipirais bei pankolio sėklomis) ir išverčiau ant popierinių servėtėlių, kad riebaliukai susigertų. Svogūną pakepiau šlakelyje alyvuogių aliejaus iki skaidrumo. Tada sudėjau griežinėliais pjaustytą papriką ir kepiau, kol ši suminkštėjo. Beliko sudėti nuplikintus, nuluptus ir smulkintus pomidorus, taip pat atgal baklažaną ir kokias 5 min dar patroškinti. Paskaninau druska, pipirais, česnaku, šviežiomis petražolėmis bei skrudintais kedro riešutais. Puiku!

Svogūnų pyragas / tarte

Pagrindą dariau šiam pyragui kaip jau ir seniau kitiems kepiniams iš:

50 g parmezano sūrio
100 g šalto sviesto
1 kiaušinio
150 g miltų
1/2 a.š. druskos

Šiuos produktus greitai suminkyti į vienalytę masę ir padėti šaldytuvan porai val. Aš iš vakaro dariaus ;)

Įdarui: 4 didesnius svogūnus
          1 pak. lengvai rūkytos šoninės (~ 200g)
          2 kiaušinius
          200 g grietinėlės
          10 g krakmolo

Svogūnus susmulkinti ir pakepinti šlakelyje sviesto iki skaidrumo. 

Šoninės gabaliukus pakepinti be jokių riebaliukų iki norimo skrudimo laipsnio, sumaišyti su svogūnais ir leisti šiek tiek praaušti. 

Kiaušinius susiplakti su grietinėle ir krakmolu. Šiek tiek paskaninti druska, pipirais bei kmynais.

Kepimo formelę ( 26-28cm skersmens) iškloti tešla. Ant jos paskleisti svogūnų mišinį:

Užpilti viską plakiniu ir pašauti į įkaitintą iki 190° orkaitę 20-30 min. Skanauti gerai ataušusį ;) Skanaus!

Varškės pyragas su kondensuotu pienu

Labai skanus pyragas, kuriam tikrai būtina karamelinė karunėlė, nes jis nėra pakankamai saldus. Bet man bedarant karamelinį padažą, jis nesigavo :( Visiškas fiasko. Kantrybės neturėjau laukti ir dar vieną daryti, tai pasifloros vaisių išgremžiau ir ant viršaus uždėjau. Tiko. O 24 cm formai išsikepti reikia (Aš kepiau tik 12 cm formelėj, tai mano ne toks aukštas gavos kaip org.recepte kaip pas Iloną) :

Pagrindui: 50 g sviesto
                50 g maltų migdolo riešutų
                50 g cukraus
                100 g miltų
Varškės masei: 500 g varškės (mūsų tai kreminė varškė čia; lietuvišką reikėtų per sietelį pratrinti)
                       4 kiaušinių
                       20 g krakmolo
                       150 g kondensuoto pieno
                       pusės citrinos
                       1 pak. vanilinio cukraus

Iš pagrindui skirtų produktų pasidaryti tešlą. Ji bus smėlinės formos! Dėti į kepimo popieriumi išklotą formą, čiut paspausti paviršių ir pašauti į 180° orkaitę 15 min kepti. Padėti 15 min praaušti. 

Kiaušinius gerai išplakti. Tada į juos sukrėsti likusius produktus, įspausti citriną ir vėl viską gerai išplakti. Gautą masę pilti ant pakepto pagrindo ir pašauti toliau į 180° orkaitę 10 min. Karšti prisukti iki 100° (nors org. rašo iki 140°) ir kepti toliau 30 min. Tada išjungti orkaitę, nuimti tortinės kraštus ir statyti atgal pyragą šiltai gerai valandai, šiek tiek palikus dureles pravėrus. Po valandos dar reikia pyragą kelias val laikyti šaldytuve ;) Patiekti geriausia su karameliniu padažu. Skanaus!

Šaltinis: čia