Riešutinis keksas

Po dviejų beviltiškų bandymų pasidaryti tortą, išsikepiau keksą :) Žinau, kad šie dažniausiai pavyksta. Šiam ėmiau (25 cm formai):

80-100 g pieniško šokolado
250 g minkšto sviesto
200 g cukraus
4 kiaušinių
250 g miltų
2 a.š. kepimo miltelių
250 g maltų mėgiamų riešutų

Minkštą sviestą gerai išplakti su cukrumi iki baltumo. Įmušti kiaušinius, po kiekvieno gerai paplakant. 

Miltus susimaišyti su kepimo milteliais ir įsijojus į sviesto masę, atsargiai išsukti viską.

Šokoladą sutarkuoti smulkia tarkute, suberti į tešlą.

Maltus riešutus taip pat suberti į tešlą ir viską išsukti. Tešla pasirodė man sausoka, bet aš nepyliau jokio pieno. Gal koks šaukštas vienas kitas ir tiktų čia. 

Kepti 180° ~50 min. Tikrinti tiesiog dantų krapštuku ar jau iškepę. Skanaus! 

Šaltinis: knyga"Backen mit der Maus".

Putpelių troškinys prancūziškai

Seilės kauptis pradėjo, kai pamačiau šitaip ruoštas Odetos putpeles. Šiandien mėgavomės :) Nekasdieninis patiekalas, bet tikrai skanus. Atsiprašau ir už nuotrauką, nes tie paukščiukai tokie mažyčiai...taip greitai vėsta, kad ir su fotiku žaisti nesinorėjo. 

Taigi, pasigaminti yra vienas juokas. Aš ėmiau: 

4 putpeles

druskos, pipirų

šviežių petražolių

2 mažesnius svogūnus

brendžio

1/2 a.š. cukraus

Putpeles gerai įtryniau druska, pipirais bei šviežiomis petražolėmis ir palikau pora val pasimarinuoti. Tada kartu su į keturias dalis supjaustytais svogūnais apkepiau iki gražaus rudumo. Užbėriau puse šaukštelio cukraus, sudėjau stambiomis riekelėmis pjaustytus obuolius ir dar kelias min pakepinau viską. Užpyliau brendžiu ir leidau šiek tiek nugaruoti jam. Perdėjau viską į troškinimo puodą, pašoviau į 180° orkaitę ~30 min ir dar kelias min po griliaus rėžimu palikau, kad šiek tiek daugiau spalvos įgautų ;) Skanaus!

O valgėme mes su bulvių apkepu ♥

Šaltinis: čia 

Tiršta bulvių sriuba su šonine & čiobreliais

Viena iš skaniausių bulvinių sriubų ♥ Jau ir taip nuotraukos pas Neringą neleido ramiai užmigti ♥ Jei jos tik skonį dar būtų perteikę, tai tiek ilgai būčiau nelaukus iki išsivirimo :) Žodžiu, rekomenduoju!!! Aš dėjau viską iš akies, bet labai liuks gavos. 

4 didesnes bulves
1 svogūną
100 g šoninės
šiek tiek skysto sviesto
druskos, pipirų
2 šakeles šviežio čiobrelio
1 šaukštą miltų
300 ml vištienos sultinio
100 ml grietinėlės

Bulves susispjaustyti kubeliais, užpilti vandeniu, kad šias tik apsemtų, įberti šiek tiek druskos bei sudėti čiobrelio stiebelius ir uždėti virti 6-8 min. 

Į tą laiką kol bulvikės troškinas, svogūną pakepinti svieste iki skaidrumo. Sudėti juostelėmis pjaustytą šoninę ir dar šiek tiek pakepti, kol jau norimas iškepimo laipsnis pasiektas bus :) Užbarstyti miltais, maišant pakepinti ir supilti pusę sultinio. Šią gautą masę supilti į jau išvirusias bulves (su nuoviru), supilti likusį sultinį bei grietinėlę. Aš 4 kartus sublenderiavau ( tai yra kišau tiesiai blenderį/smulkintuvą ir greitai ištraukiau. Supratot?). Belieka paskaninti kuo reikia, ištraukti čiobrelio stiebelius ir skanauti. Skanaus!

Pipirinis jautienos troškinys

Labai skanus ir be galo greitai pagaminamas. Aną dieną troškinau kiaulieną, tai namuos nusprendėme jog jautienos troškiniams lygių nėra :) Šiam ėmiau:

~750 g jautienos, pjaustytos gabaliukais
1 didesnį svogūną
150 ml raudono vyno (porto pyliau)
150 ml jautienos sultinio
1 a.š. žalių marinuotų pipirų

1 a.š. cielų pipirų (maišytus ėmiau: raudonus, baltus bei juodus)

druskos
gerą šaukštą miltų
gabaliuką šaldyto sviesto

Aš troškinį nusprendžiau gaminti ketaus puode. Bet kadangi man jame nelabai patinka mėsytę apkepti, šią apkepiau keptuvėje. O dariau taip: ketaus puode pakepinau smulkintą svogūną iki skaidrumo ir nukėliau puodą nuo ugnies. Keptuvę įkaitinau be jokių riebaliukų ir padalinus mėsytę į tris dalis, apkepiau (na kad sudėjus vienu kartu neišsiskirtų sultys) ir sudėjau viską į puodą. Paskaninau druska, subėriau miltus ir pamaišiau. Į keptuvę supyliau vyną ir leidau užvirti. Perpyliau į puodą. Supyliau sultinį, sudėjau pipirus ir pašoviau į įkaitintą 180° orkaitę ~1 val. Tiesiog žiūrėti reikia, kokio minkštumo mėsytė yra ;) Pačiame gale gerai įmaišyti šaltą sviestą ir viskas. Skanaus!

Idėja pagal knygą:  Brigitte "Fleisch".

Dar vienos salotos su vištiena

Labai skanios, sočios ir aišku sveikos. Padažo pati dar nesugebėjau pasidaryti jogurtinio, bet laikui einant tikrai tai padarysiu ir jei kas gausis, būtinai ir bloge pranešiu :) Bet manau jog padorių, be jokių konservantų galima jau visur rasti pirkti. Taigi, šioms salotoms ėmiau

virtų burokėlių

druskos, pipirų, česnako

vištienos vidinių krūtinėlės dalių

mėgiamų salotų

parmezano sūrio

kepintų kedro riešutų (šiuos galima puikiausiai graikiniais riešutais pakeisti arba kepintomis saulėgrąžomis)

mėgiamo jogurtinio padažo

Burokėlius supjausčiau kubeliais. Užbarsčiau druska bei pipirais, įspaudžiau česnako, išmaišiau ir palikau pora min pastovėti.

Vištienos krūtinėlę pamušiau šiek tiek, paprieskoniavau ir apvoliojus krakmole, kiaušinio plakiny bei džiuvėsėliuos išsikepiau.

Beliko susidėlioti į lėkštę viską: salotas, burokėlius, kedro riešutus bei užpjaustyti šiek tiek parmezano sūrio, sudėti krutinėlę ir apšlakstyti padažu. Ir voilá :) 

Saldžiai aštrūs vištienos sparneliai

Šiuos sparnelius kepiau šiandien. Man patiko, mb dar vis reikia priprasti prie saldumo mėsoje. Žodžiu, šis patiekalas yra skonio reikalas bet vertas tikrai išbandyti. Taigi, aš dariau ir ėmiau.

10 vištienos sparnelių
druskos, pipirų
3 v.š. kukurūzų miltų
šiek tiek aliejaus

Sparnelius geriausiai dar iš vakaro įtrinti druska bei pipirais. Leisti pasimarinuoti. Prieš pašaunant į 200° orkaitę sumaišyti su aliejumi bei miltais ir kepti ~50 min. Po pusės laiko perversti. Po šio kepimo sparnelius apvolioti marinate ir toliau kepti dar 5-10 min. Skanaus!

O marinatą dariaus iš: 4 skiltelių česnako
                                 čili pipiriuko
                                 3 a.š. rudo cukraus
                                 1 1/2 a.š. paprikos miltelių
                                 šiek tiek druskos
                                 2 a.š. balzamiko acto
                                 1 a.š. aliejaus
                                  šiek tiek vandens

Linco pyragas

Laaabai skanus, bet be galo ir trapus :) Sakyčiau paprastas trupiniuotis, vien dėlto jog jis nėra toks trapus, bus dažniau mano namuos kepamas. Šiam išsikepti reikia (24 cm formai, nors aš tik 22 cm ėmiau):

70 g maltų riešutų (ėmiau migdolinius)
140 g miltų
šiek tiek cinamono
60 g cukraus
140 g sviesto
1 kiaušinio trynio


pusės stiklainio kepiniams skirto džemo (aš dėjau abrikosų)

Iš pagrindui skirtų produktų pasidaryti tešlą (aš kombaino pagalba tai padariau), įvynioti į maistinę plėvelę ir padėti šaldytuvan mažiausiai 2 val. Tada 1/3 tešlos atsiskirti- bus viršaus tinkleliui ;)

Tešlą išsikočioti įdėjus tarp maistinės plėvelės ir iškloti tartės ar tortinės formą, taip pat padarant ir kraštelius. Ant viršaus paskleisti džemą o ant jo likusią tešlą, plonai iškočiotą ir supintą tinklelio forma. Pašauti į įkaitintą iki 190° orkaitę 25-30 min.  Iškepusį leisti galutinai ataušti, apibarstyti cukraus pudra ir tik tada susipjaustyti. Skanaus!

Šaltinis: čia 

Stirnienos guliašas su spanguolėmis

Daug nerašysiu apie šį patiekalą. Juo reikia mėgautis :) Mums patiko.Laaaabai! Guliašui išsivirti reikia:

~600 g stirnienos mėsytės (aš ėmiau priekinį kumpį, kuriam mėsytę pati nuo kaulo nupjausčiau. )
3 mažesnių svogūnų
1 v.š. pomidorų pastos
1 v.š. paprikos pastos
gero šaukšto miltų
250 ml žvėrienos sultinio 
150 ml raudono vyno (ėmiau juodųjų serbentų, bet tinka ir kitas sausas)
2 morkų
50 g džiovintų spanguolių 
druskos, pipirų ir šiek tiek žvėrienos prieskonių

Žvėrienos sultinys yra čia labai svarbus, dėlto geriausia ir paprasčiausia patiems iš vakaro išsivirti. Aš jį verdu taip: likusius kaulus neišmetu o dedu į keptuvę ir su šiek tiek skysto sviesto iki gražaus rudumo pakepinu. Tada dedu dar pora ketvirčiais pjaustytų svogūnų, kelias stambiai pjaustytas morkas bei kelias skilteles česnako, pora min pakepinu ir užpilu viską verdančiu vandeniu. Paskaninu druska, pipirais, taip pat įdedu kvapniųjų pipirų, lauro lapą, kelis petražolės stiebelius ir ant silpnos ugnies verdu geras 2 val. Leidžiu viskam iki kitos dienos pastovėti ir tik tada perkošiu. Viskas!

Mėsytę nusausinti ir gerai įkaitusiame skystame svieste (geriausia ghee) apkepti ir tik tada paskaninti druska bei pipirais. Aš mėsytę kepiau per du kartus, nes sudėjus viską vienu kartu, būtų ji nekepus o tik troškinusi ;)

Svogūnus susipjaustyti stambiau ir dėti į keptuvę prie mėsytės. Kepinti, kol šie taip pat gražią spalvą įgaus. Viską užbarstyti miltais ir pakepinti. Įspausti pastas ir dar pakepinti. Tada supilti vyną bei sultinį, paskaninti druska, pipirais ir žvėrienos prieskoniais, uždengti, prisukti ugnį ir troškinti 45 min.  

Morkas supjaustyti ganėtinai mažais kubeliais, dėti į troškinį. Taip pat ir spanguoles. Viską paskaninti jei dar ko trūksta ir toliau troškinti uždengus, kol mėsytė minkšta minkšta bus. Man užtruko dar 45 min. Viskas. Pasidaryti bulvių košės, įsipilti vyno ir skanaus ♥

Browni's su oreo sausainiais

Mhhhhhhh ♥ Ir dar vienas į favoritinį kepinių sąrašą :) Šiaip keptas išsinešimui į svečius, bet vien dėlto kad toooooks skanus buvo, paliktas namie... baisu, gėda bet toks jau gyvenimas :)) Jam išsikepti reikia (20x20 formai; aš kepiau tokioje 30x11):

pakelio oreo sausainių (šįkart ėmiau perteptus šokoladu; 16 sausainukų)

115 g sviesto
100 g cukraus
250 g tepamo varškės sūrelio 
80 g cukraus pudros
1 a.š. vanilinio cukraus
120 g miltų
45 g kakavos 
1/3 a.š. druskos
2 kiaušinių

Tepamą varškės sūrelį išsukti su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi ir padėti šaldytuvan.

Sviestą dėti su cukrumi į karščiui atsparų indą, statyti ant ugnies ir kaitinti kol šis ištirps (cukrus neturi visiškai ištirpti). Atsidėti į šoną 5 min, kad atvėstų.

Kiaušinius gerai išplakti. Toliau plakant supilti sviesto & cukraus mišinį ir plakti kol masė tokia "kreminė" bus. Pasikeisti kombaino antgalius, į masę suberti miltus sumaišytus su kakava bei druska ir padaryti tešlą. Pačiame gale suberti smulkintus sausainius (12 vienetu) ir dar gerai viską išmaišyti.

Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi. Pirma paskleisti daugiau nei pusę kakavinės masės, tada tolygiai baltą ir vėl kakavinę. Galima šiek tiek viršutines mases mediniu pagaliuku pamaišyti ;) Belieka ant viršaus sudėlioti likusius sausainius ir pašauti 30 min į 180° orkaitę. Skanaus! 

P.S. Org. recepte rašo, jog jį reikia laikyti šaldytuve. Atseit taip skaniausia. Aš atvėsusį susipjausčiau ir laikiau sandariame inde. Mums patiko, kad jis toks drėgnas drėgnas išliko. Tad kaip su tuo vėsiu laikymu būtų ir kiek skoniui įtakos duotų, negaliu pasakyti...patys spręskite kas Jums priimtiniau ;)

Šaltinis: čia 

**********

Užmačiau kas jau kepė:

Neringa iš "Neringos blogo"

Reda iš "Laselis medaus" 
Vilma iš "Širšių lizdo" 
Oditėlė iš "Oditėlės blogo" 

Lašiša grietinėlės padaže

Nežinau kur nusirašiau šio padažo receptą, bet tikrai žinau kad jis dar skanesnis nei aš įsivaizdavau! Prieš tikrai daugelį jau metų, pirkdavau tokį padažą pakeliuos miltelių pavidalu ir mielai su juo žuvį ruošdavau. Dabar pasenau...pradėjau daugiau natūralius produktus valgyti ir visus pakelius pamiršau. Bet to skonio ne. Ir prašau, padažas kaip iš pakelio, tik daaaaaug skanesnis ir toks paprastai pagaminamas.  Taigi, jei bandysite, tai reikia:

poros gabaliukų šviežios ar šaldytos lašišos (šaldytą atsileisti)
200 g grietinėlės
1 a.š. pomidorų pastos
1 a.š. paprikos pastos 
1 a.š. daržovių buljono (na pagal skonį)
druskos, pipirų
1 a.š. miltų
krapų nemažai

Grietinėlę pilti į mažą puodą ar keptuvę, suberti smulkintus krapus, buljoną, įspausti abi pastas ir paskaninti druska bei pipirais. Masę užvirinti, nukelti nuo ugnies, įberti miltus ir gerai išmaišyti viską. Jei pasirodys per tiršta, tada įpilti šiek tiek vandens. Leisti šiek tiek praaušti. 

Žuvytę susidėti į kepimo formą (aš taip pat ir pora krevečių įdėjau), užpilti padažu ir pašauti į įkaitintą 180° orkaitę ~ 30 min. Skanaus! Labai tinka plokšti makaronai ir šviežios salotos ♥

Vanilinis sūrpyragis

Man vienas skaniausių kažkada ragautų sūrpyragių :) Ir jis pas mano draugę ant bangos tai kaip reikiant. Jei neklystu, tai ko gero į savaitę kokius 3 kepa visur nusinešimui. Ačiū jai už receptą! Taigi 26 cm kepimo formai reikia:

Pagrindui: 1 kiaušinio
                65 g šalto sviesto
                65 g cukraus
                180 g miltų
                1/2 pak. kepimo miltelių ( ~9 g)

Šiuos produktus greitai kombaino pagalba užminkyti.

Tortinės formą iškloti kepimo popieriumi, sieneles ištepti sviestu. Pasidaryta tešla iškloti  formos dugną ir šiek tiek sieneles, pastatyti šaldytuvan kol ruošimės įdarą.

Įdarui:  500 g kreminės varškės
             3 kiaušinių L dydžio ( jei M dydžio, tada 4 )
            1 pak. vanilinio cukraus (10 g)
            150 g cukraus
            1 pak. vanilinio pudingo miltelių (38g)
            350 g pieno
           110 g aliejaus

Įdarui skirtus produktus gerai išplakti. Neišsigąsti, kad masė ganėtinai skysta bus. Taip ir turi būti!

Ją reikia supilti į kepimo formą ir pašauti kepti į ikaitintą iki 190-200° orkaitę ant antros lentynos nuo apačios 45 min. Tada groteles su kepiniu perkelti viena lentynėle aukščiau ir pabaigti kepti dar 15 min. Ataušinti orkaitės duris pravėrus ;)

Jei matysit, kad viršus dega, tada pridenkit folija ar kepimo popieriumi. Man to nereikėjo. Skanaus!

Gardžios rukolos salotos

Vakar taip norėjos salotų!!! Nuo pat ryto. Ir ką- dariau ir nesigailėjau. Geriau net restorane nepasiūlytų :p

O ėmiau iš akies viską ir ką šaldytuvas davė:

rukolos salotų

graikinių riešutų (kuriuos paskrudinau šiek tiek)

vynuogių (saldžių, tiek mėlynų tiek žalių, kurias per pusę perpjoviau)

sūrio (turėjau Gouda, jauną. Susipjausčiau mažais kubeliais)

vištienos (mažais gabaliukais keptos, dėlto buvo šilta dar)

Visus produktus pamaišydama sudėjau į lėkštę ir apšlaksčiau padažu.

Padažą dariaus iš: aviečių balzamiko acto,medaus, alyvuogių aliejaus, šiek tiek garstyčių, druskos, pipirų. Liuks. 

Gal kam patiks idėja ;) Tada skanaus!

Kiaulienos sprandinės suktinukai su baravykais

Kai gaminu suktinukus, tai jau su keliais nevargstu. Darau iškart nemažai :) Šie gavos puikūs ♥ Labai paskutiniu metu ant baravykų patraukė... radau tokių labai skanių šaldytų pirkti, tai ko gero valgysiu kol neatsivalgysiu :)  taigi, aš ėmiau:

~660 g kiaulienos sprandinės, pjaustytos pusės cm storio. Gavos 12 suktinukų.

druskos, pipirų
pakelį šaldytų baravykų (300 g)
puodelį daržovių sultinio
1 didelį svogūną
2 skilteles česnako
šiek tiek poro
šviežių petražolių

 Mėsytę dar šiek tiek pamušiau buka muštuko dalimi (na kur nėra jokių iškišimų o tik lygus viršus), pabarsčiau druska, pipirais ir palikau pora min pastovėti, kol ruošiaus visa kita. Svogūną susismulkinau ir apkepiau iki skaidrumo šlakelyje skysto sviesto. Tada subėriau smulkintus šaldytus grybus ir toliau kepinau kol beveik jokio skysčio nebeliko. Šiek tiek šio mišinio atsidėjau į šoną o didesnę dalį paėmiau mėsytės įdarymui. Be grybų ant mėsytės dar ir po šakelę šviežios petražolės uždėjau. Susukau, apvoliojau miltuose ir apkepiau sviesto & aliejaus mišiny ant stiprios ugnies. Perdėjau į puodą, kur jie troškinami bus. Ant jų kelis petražolės stiebelius bei poro griežinėlius uždėjau.

Į keptuvę, kur kepė mėsytė, subėriau atsidėtą svogūno & grybų mišinį, įbėriau smulkintą česnaką ir kelias min pakepinau. Užbarsčiau geru šaukštu miltų, maišant pakepinau ir užpyliau sultiniu bei čiut čiut grietinėlės (grynai dėl spalvos). Šia gautą masę užpyliau ant suktinukų, įdėjau kelis cielus kvapniuosius pipirus ir uždengus troškinau ant silpnos ugnies ~40 min. Po pusės laiko suktinukus apverčiau. Skanu! Skanaus ir Jums ;)

Vištienos kulšelės sluoksniuotos tešlos krepšeliuos

Dar viena idėja nuo švenčių stalo. Aš irgi ją pasiskolinau per šventes pas draugus :) Patiko, tiko o ko daugiau ir reikia ;)

Taigi principas toks: vištienos kulšeles reikia įtrinti druska, pipirais, česnaku ir dar kitais mėgiamais prieskoniais, dėti šiek tiek majonezo ir leisti pora val pasimarinuoti. Tada sukrauti viską į kepimo rankovę ir pašauti  dar į šaltą orkaitę. Įjungti iki 200° ir kepti. Nepasakysiu kiek...nežiūrėjau, bet manau kad nuo rankovės išsipūtimo kokias 30 min. Tiesiog kulšelės neturi perkepti. Tada prapjauti kepimo rankovę, įjungti griliaus funkciją ir dar kelias min paskrudinti. Išsiimti ir atsidėti į šoną.

Pasidaryti tirštoką padažą su šaldytais baravykais. Svieste pasikepinti smulkintą svogūną. Kai šis skaidrus taps, dėti grybus ir kepti. Gerai paskaninti druska, pipirais, kokia paprikos ar pomidorų pasta. Užberti šiek tiek miltų, maišant pakepinti ir galiausiai įpilti grietinėlę. Leisti ataušti.

Sluoksniuotą tešlą susipjaustyti kvadratėliais. Ant kiekvieno gabaliuko dėti šiek tiek grybų padažo, statyti šlaunelę ir gražiai "surišti" viską. Pašauti kepti, kol tešla gražią spalvą įgaus. Skanaus!  

Mascarponės ir aviečių tortukas

Deja prapjauto nuotraukos neturiu, nes nesirįžau prie svečių fotografuoti (: dar ne kaip supras... Bet mums patiko. Netgi labai, dėlto noriu ir receptuku pasidalinti. Tortas greitai pasidaro ;) 26 cm tortinės formai reikia:

100 g miltų
2 a.š. kepimo miltelių
75 g cukraus
1 pak. vanilinio cukraus (10 g)
3 kiaušinių
4 v.š. aliejaus


500 g mascarponės sūrio
250 g kreminės varškės
1 pak. vanilinio cukraus (10 g)
100 g cukraus
6 a.š. laimo sulčių (galima ir citrinos, tik tada 3 v.š. užteks)


aviečių (aš ėmiau 2 pak. šaldytų po 300 g)
1 pak. aviečių skonio želės

Miltus sumaišyti kartu su kepimo milteliais ir suberti į kombaino indą. Tada sudėti likusius produktus ir gerai išplakti viską iki vientisos masės. Gautą masę krėsti į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir pašauti kepti į 180° orkaitę ~20 min. Žiūrėkite kaip atrodo ;) Man kažkaip labai greitai iškepė. Tada ištraukti lauk ir leisti ataušti.

Mascarponę išplakti kartu su varške, sultimis ir cukrumi, kol cukraus nesijaus.

Iškeptą biskvitą lengvai sulaistyti apelsinų sultimis. Ant jo gražiai paskleisti mascarponės masę o ant jos sudėlioti atleistas ar šviežias avietes. 

Želę pasiruošti kaip nurodyta ant pakuotės, tik vietoj 500 ml (dažniausiai tiek skysčių nurodyta ant pakuotės reikia imti darant želę) vandens imti 400 ml ar net 350 ml. Leisti atvėsti. Kai matysis jog masė jau standėja, supilti ant aviečių ir leisti galutinai sustengti. Skanaus!

Šaltinis: čia 
P.S. Patarčiau pasilikti šiek tiek pasiruoštos mascarponės masės papuošimui. Tada ja galima sustengusio torto šonus aptepti ir dar viską kepintais migdolais papuošti. Aš nepasilikau ir man migdolai nelipo :(

Akimirka