Duonelė su kefyru

 Pirma ką padariau, tai dar šiltą prapjoviau ir užsigerdama stikline pieno riekelę vieną suvalgiau. Kaip geriausias desertas ♥ Kadangi mano raugui vėl kapiec, tai kepu su mielėmis. Laaaabai mažu kiekių mielių. Ir ką- nerealiai skanu! Taigi vėl galės džiaugtis tie duonos fetišistai , kurie raugo namie neturi o naujų receptų išbandyti nori. Jei iš vis yra tokių, kurie čia mano duonas kepa. Dedu, bet tik tiek kad pati greitai rasčiau receptą, nes skaitytotojų atsiliepimų beveik nėra.Tad kaip ir suprantu paklausos nėra... Taigi didesniam kepaliukui išsikepti reikia:

Brinkiniui:

50 g pilno grūdo kvietinių miltų

50 g salyklinių dribsnių (tinka ir paprasti)

150 g kefyro ar pasukų

Viską sumaišyti ir brinkinti šaldytuve 8-10 val. 

Tešlai:

250 g rupių kvietinių miltų (tipo 1050)

250 g kvietinių miltų (tipo 550)

300 g kefyro arba pasukų

4 g šviežių mielių

12 g druskos

10 g cukraus

5 g minkšto sviesto

Miltus sumaišyti su kefyru ir palikti uždengus 20 min pastovėti. Tada sudėti likusius produktus ir užminkyti tešlą. Pirma lėčiausiu kombaino greičiu 5 min, vėliau dar greitį šiek tiek padidinti ir 1 min paminkyti. Uždengti ir kildinti kambario temperatūroj 2 val. Po 60 min tešlą perlankstyti. Tada iš tešlos suformuoti kepaliuką ir dėti į kildinimo krepšelį, siūle į viršų. Šį dėti į maišelį, užrišti ir statyti šaldytuvan +/-20 val. 

Orkaitę laiku įkaitinti su skarda (jei turite tai tada kepimo akmeniu) iki 250°. Duoną išėmus iš šaldytuvo perkelti ant karštos skardos ar kepimo akmens ir kepti 10 min. Tada karštį prisukti iki 200° ir pabaigti kepti duonelę. Visas kepimas užtrunka 50 min. Iškepusį kepaliuką perkelti ant grotelių ir ataušinti. Skanaus!
P.S. Brinkinį užsimaišiau ryte, kad vakare po darbo duonelę užmikyti galėčiau. Tada kitą vakarą ją po darbo ir išsikepiau. Per naktį ataušinau ir ryte susipjausčiau.

 Šaltinis: čia