Gyros su tzatziki

mano improvizacija ... 

Seniai bedariau kokia kiauliena, tad siandien ir jai isauso diena. Labai megstu graikiska virtuve, bet deja dazniausiai einu pas juos pavalgyti nei pati namie darau :) galvoju pabandysiu paimprovizuoti kazka... patiko tad dalinuosi. Mesyte gaunas labai labai minksta ir astroka, kad niekas geriau tada netinka kaip tzatziki ir sviezios duonos riekele. O mesytei reikia:

~ 450 g kiaulienos sprandines
1 a.s. dziovinto paprastojo raudonelio (oregano) 
1 a.s. dziovinto baziliko
2 skilteliu cesnako
druskos, pipiru
1 smulkinto cili pipiriuko (pasitaike tokie astrus, kad ojojoj)
2 svogunu

Mesyte susipjaustyti plonomis juosteles paliekant riebaliukus. Suberti visus prieskonius ir palikti pora val pasimarinuoti ( geriausia per nakti).

Svogunus susipjaustyti plonomis riekelemis. Keptuveje ikaitinti ghee sviesta (Butterschmalz) ir jame apkepinti mesyte kartu su svogunu iki grazaus rudumo. Uztruks 20-25 min, vis aisku pamaisant. 

I ta laika kol mesyte keps belieka pasidaryti jogurta. O reikia ( improvizuoti pagal saldytuvo turini ):

2 indeliu graikisko jogurto ( 400 g )
1 maziuko agurkiuko
4-5 ridikeliu
cesnako skilteles
svieziu petrazoliu bei svoguno laisku
druskos, pipiru

Jogurta susideti i dubeneli, itarkuoti i ji agurka, ridikelius, sudeti smulkintas perazoles bei svoguno laiskus, ispausti cesnaka ir viska paskaninti druska bei pipirais. Viskas. Belieka atsinesti didesni sauksta ir skanauti :)