Daržovių spaghetti su lašiša

Čia tokia galbūt tik idėja. Gi prisipirkau žaisliukų, tai reika pasimaivyti :p

Žodžiu, labai patiko man daržovių prietaisas, kuris šias per kelias minutes į spaghečius ir dar visokius kitokius šedevrus paverčia :) Daržoves dariau taip:

bulves, cukiniją bei morką susipjausčiau į spaghečius.

Greitpuody pakepinau, mažam šlakely alyvuogių aliejaus, svogūną. Kai šis tapo skaidrus, įbėriau 1 a.š. vaistinio kiečio (estragon'o), įdėjau 2 riekeles citrinos ir užpyliau geru puodeliu vištienos sultinio. Tada bulves atsargiai padruskinau ir įdėjus į garinimui skirtą indą įstačiau šį į greitpuodį. Uždengiau ir viriau 4 min. Galima sakyti vos vakumas spėjo pasidaryti. Tada atidariau, sudėjau likusias daržoves ir toliau uždengus viriau 3-4 min. Tiesiog žiūrėti reikia, kokio traškumo daržovės patinka. Išvirusias atsidėti į šoną, o iš likusio skysčio pasidaryti padažą: sultinį persikošti, paskaninti šiek tiek balto vyno actu, medumi bei alyvuogių aliejumi. Druska ir pipirais jei būtina. Daržoves sudėti į šį skystį ir atsargiai išmaišyti viską. Jei turima, galima ir šviežių svogūnų laiškų įmaišyti ir patiekti ;) Mes valgėme su lašiša. Gardu!

Stirnienos troškinukas su paprikom ( šiek tiek azijietišku būdu)

Galbūt ir keistas derinys, bet skanus. Patiekti galima su ryžiais ar ryžių makaronais. Jau kaip širdis geidžia. Pasigaminti reikia:

stirnienos mėsytės ( aš turėjau čiut virš 400 g nugarinės)
2 raudonų paprikų, plonomis juostelėmis pjaustytų
2 česnako skiltelių
imbiero gabaliuko
stirnienos sultinio ( man rodos čiut virš 300 ml reikėjo)

sojos padažo, austrių padažo

Mėsytę susipjaustyti plonomis juostelėmis. Apšlakstyti sojų padažu ir palikti šiek tiek pasimarinuoti. Prieš kepimą apibarstyti miltais, kad kiekviena juostelė šiais apsitrauktų.

Gilią keptuvę (wok idealiausia) įkaitinti. Įpilti šlakelį neutralaus aliejaus ir šiame mažomis porcijomis apkepti trumpai mėsytę, gana dažnai vartant. Atsidėti į šoną, paskaninti pipirais.

Aš keptuvę pravalau, kad nebūtų miltų degėsių. Tada lašelyje aliejaus apkepti paprikos juosteles, stambiai pjaustytą imbierą (šį išimu vėliau) bei smulkiai pjaustytą česnaką. Kai paprikos traškumas patiks, į keptuvę pilti sultinio bei sojos padažo, užvirti. Paskaninti kuo dar širdis geidžia, aš dažniausiai austrių padažo bei wok'o keptuvei skirto padažo įmaišau. Belieka sudėti mėsytę, leisti šiai sušilti ir patiekti. Galima apibarstyti šviežiomis petražolėmis bei svogūno laiškais ;) Skanaus!

*************

Paskutiniu metu sultinį darau taip (nesvarbu kokiai tai mėsytė):

dedu ar tai šaldytus ar šviežius kaulus, svogūno galvą, morką, kelias cielas neluptas česnako skilteles ar net visą galvą, saliero šaknies jei turiu, jei ne tada petražolės šaknies, poro, šviežio lauro, visokių pipirų, užpiltu vandeniu ir greitpuody verdu 15-20 min.  Gaunas nuostabus sultinys, kurį tik aš persikošiu ir naudoju jau toliau sriuboms ar padažams. Šaldyti taip pat galima ;)

Aš jas pavadinsiu tiesiog cinamoninėm bandelėm

Skanios, purios, netgi kitą dieną (kas nebūdinga mielinei tešlai) išlieka purios. Tik reikia nepamiršti šias į rankšluostėlį susukti. 20 vienetų išsikepti reikia:

300 g miltų
140 ml pieno
60 g sviesto
9 g šviežių mielių
žiupsnelio druskos
1 kiaušinio
2 v.š. cukraus

30 g cukraus
1 a.š. cinamono
šiek tiek šviežio muskato

Į pieną suberti mieles, 1 v.š. cukraus ir padėti šiltai, kad mielės suputotų.

Į kombaino indą suberti miltus, druską, likusį cukrų, gabaliukais pjaustytą sviestą (tik 30g!!!), įmušti kiaušinį ir supylus suputojusias mieles užminkyti tešlą. Taip 10 min, kol šios gražus kibumas matysis. Suformuoti kamuoliuką ir uždengus padėti šiltai kilti, kol padvigubės. Gali iki 2 val užtrukti.

Pakilusią išsiversti ant lengvai miltuoti stalo, padalinti į 2 dalis ir šias iškočioti į stačiakampius. Aptepti likusiu sveistu (lydytu), užbarstyti cinamoniniu cukrumi, kiekvieną tešlos stačiakampį supjaustyti į 10 mažų dalių ir šias sulankstyti į tris dalis. Padėti kilti. Man kažkodėl sunkiai kilo, bet po 1 val pašoviau ir pastebėjau jog orkaitėj jos vis dėlto puikiai iškilo. 

Kepti 180° ~20 min. Bandeles prieš pašaunant į orkaitę, aptepiau kiaušinio plakiniu ;)

Šaltinis: čia

Savaitgalio tortukas: riešutinis su karamele

Nugi labai net neblogas čia jis gavos. Šviežios uogos būtinos, nes jos duoda tokio gaivumo o apkeptos migdolo plokštelės tą cinkelį. Žodžiu, lengvas ir grieko vertas tortukas. 

Aš dariau mažus tortukus, bet receptą rašau 22cm kepimo formai:

Biskvitui: 5 kiaušinių
                 žiupsnelio druskos
                 50 g cukraus pudros
                 55 g kvietinių miltų (šiaip org. dėjos tik 15 g kvietinių. Likusieji turėjo būti kukurūzų. Bet aš neturėjau, tad bėriau kvietinius)
                 1 a.š. kepimo miltelių ( 7g)
                 180 g maltų riešutų ( ėmiau migdolinius)

Pertepimui: 500 ml grietinėlės
                      60 g cukras pudros
                     150 g mascarponės
                     virto kondensuoto pieno

Sulaistymui: stirprios kavos su šiek tiek alkoholio (pyliau karamelinį likerį)

Orkaitę įsijungti iki 180°.

Kiaušinius atskirti. Baltymus išplakti su druska iki putų. Tada toliau iš lėto plakant suberti cukraus pudrą, vieną po kito kiaušinio trynius.

Į kiaušinių masę suberti likusius produktus ir atsargiai sujungti viską. Gautą tešlą paskleisti kepimo popieriumi išklotoje formoje ir pašauti kepti. Iki 40 min. Tiesiog tikrinti dantų krapštuku ar jau iškepęs. Palikti gerai ataušti ir persipjauti į 3 lygias dalis.

Grietinėlę išplakti su cukraus pudra iki standumo, sujungti su mascarpone. Šios masės atsidėti torto šonams ;)

Rinktis tortą: biskvito padą sulaistyti kava, aptepti virtu kondensuotu pienu (proto ribose), uždėti grietinėlės masės, užkloti kitu, iš abiejų pusių laistytu, biskvitu ir vėl aptepti kondensuotu pienu, grietinėle ir t.t. Šonus aptepti grietinėlės mase, apdėlioti pakepintomis migdolo plokštelėmis ir padėti porai val šaldytuvan (geriausia per naktį). Papuošti šviežiomis uogomis ir skaaaanaus!

Šaltinis: čia

Stirnienos steikai

Nerealiai skani vakarienė buvo ♥ Nu nieko nėra skaniau už tokį "nesugadintą" maistą.

Čia net receptas kaip ir nereikalingas. Tiesiog stirnienos nugarinei nupjausčiau visokias plėveles ir įtryniau mišiniu iš trintų kadagio uogų bei keletos šakelių citrininio čiobrelio. Jei bus imamas paprastas čiobrelis, tai nepadauginti, nes šis daug intensyvesnis yra. Tada palikau kambario temperatūroj ~1 val pastovėti. Apkepiau iš kiekvienos pusės po 3 min, apibarsčiau druska bei pipirais, suvyniojau į alufoliją ir pašoviau į 180° orkaitę, kol nugarinės temperatūra 60° rodė (prieš pašaunant į orkaitę, termometrą įkišau į storiausią vietą). Tai uztrunka 10-15 min. Viskas, belieka pateikti prie bulvyčių ir būtinai nepamiršti naminio žolelių & česnako sviesto! PASAKA. 

P.S. iš likusio nugarinės kaulo išviriau sultinį, kurį užsišąldžiau susiporcijonavus. Labai geras ir patvirtinas dalykas kai šio prireikia, o nėra galimybės išsivirti. Gerą sultini išsivirti užtrunka mažiausiai 2 val.

Cukinijų & agurkų mišrainė

Laikas kažką vakuotis. Praitais metais vakavaus panašiai agurkus. Labai patiko, tad šiais metais be jų taip pat vakavau ir šią mišrainę gavos. O 4 stiklainiukams reikia:

250 g svogūnų
1-2 česnako skiltelių
500 g agurkų
600 g cukinijų
200 ml balto vyno acto
200 g rudo cukraus
1 a .š. druskos

Agurkus su cukiniją supjaustyti mažais gabaliukais ir suberti į puodą. Įdėti taip pat smulkintus svogūnus, įspausti česnaką, suberti druską bei cukrų ir supylus actą virti viską 10 min. Supiltstyti į pasiruoštus stiklainiukus ir laikyti vėsiai. Skanaus!

Šaltinis: čia

Keksiukai su nutella

Vieni skaniausių mano keptų keksiukų. Su jais prasidėjo mano virtuvės kepiniai, pagavau kepimo maniją taip sakant! Tik jie dar niekaip nebuvo čia papuolę. Bet šiandien!

12 keksiukų išsikepti reikia:

140 g minkšto sviesto
165 g cukraus
3 kiaušinių
200 g miltų
žiupsnelio druskos
2 a.š.kepimo miltelių
nutellos

Minkštą sviestą išplakti kartu su cukrumi iki purumo. Tada mušti po vieną kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakant. Miltus susimaišyti su druska bei kepimo milteliais ir įsijoti į sviesto masę. Dabar belieka viską atsargiai šluotele sujungti. Į keksiukų formeles sudėti tešlos, ant šios taip daugiau nei pusę šaukštelio nutellos ir mediniu pagaliuku pamaišyti. Pašauti kepti į 170° orkaitę ~ 20 min. Skanaus!

Šaltinis: Sonatinos receptai