Rupaus malimo miltu bandeles su aviziniais dribsniais

Siu bandeliu recepta ant saldytuvo prisisegus jau ko gero pora savaiciu, bet vis nerasdavau progos ar laiko jas issikepti. Kai is vakaro pastebejau , jog pusryciams nera duonos, uzsiminkiau ju tesla. 

Esu didele megeja rupaus malimo miltu. Man skanu viskas su jais :) kai pirma karta pries 11 metu Vokietijoj paragavau blynu su siais miltais, tai tiesog nenoriu prisiminti savo veido israiskos :DD neisivaizdavau kaip tai galima valgyti... Laikui einant pripratau ir dabar suvokiu, kaip is tikruju jie sveika! taigi, gryztu atgal prie teslos. Jus rupaus malimo miltus galite pakeisti aisku paprastais. Man gavos 6 bandeles, kurias kildinau per nakti ;) O tesla dariau is:

1/8 puodelio rudojo cukraus

10 g svieziu mieliu

1/4 puodelio silto, virinto vandens

1/4 puodelio aviziniu dribsniu, kuriuos reikia virti

2 a.s. minksto sviesto

ziupsnelio druskos

1 kiausinio

1 puodelio rupaus malimo miltu 

1/3 puodelio miltu

Aptepima is: kiausinio trynio & laselis pieno

Dubenelyje susimaisyti cukru, silta vandeni, avizinius dribsnius, sviesta bei druska. Sviezias mieles itrupinti ir gerai saukstu issukti. Kiausini sluoteles pagalba imaisyti. I sia skysta mase pilti pirma 1 puodeli miltu ir minkyti tesla. As toliau suberiau 1/3 puodelio normaliu miltu ir minkiau tesla. Ji man buvo ciut per kieta, tai ipyliau dar 2 a.s. silto vandens. (Siaip rupaus malimo miltai daugiau vandens sugeria nei normalus, tad nebijoti pilant skysti.) Minkiau 8- 10 min, kol tesla elastinga gavos. Uzdengiau ir kildinau kambario temperaturoj ~ 1val, kol padvigubejo!

Tada is pakilusios atsignybiau 6 vienodo dydzio rutuliukus, kuriuos suformavau ir sudejau i kepimo skarda. Uzdengiau ir pastaciau i saldytuva per nakti kilti.

Ryte issiemiau, palaikiau kambario temperaturoj 20 min, aptepiau kiausinio trynio & pieno plakiniu, kai kurias virsuje ipjoviau ir pasoviau i ikaitinta 180° orkaite 20 min. Gavos labai labai skanios, tokios idomios konsistencijos ( kaip kad smelines) bandeles! Skanaus!

P.S. Jei norite bandeles kepti ta pacia diena, tesla kildinkite pirma 2 val, poto suformave bandeles dar kokia 30 min ir tada kepkite. 

Saltinis: cia 

Ketvirtadienio iskyla i Metz'a

Vokietijoj kaip prasideda laisvu dienu maratonas, tai toks jausmas ir nesibaigia ;) Vakar buvo taip pat viena is tu laisvu ( katalikiska kuno ir kraujo svente, ar kazkas tokio panasaus... kurios proga yra ne darbo diena).  Mes nusprendem pakeliauti ir pasirinkome nuo Frankfurto 2,5 val kelio esanti Metz'o miesta Prancuzijoje :) Oras kaip tycia nuostabus pasitaike. Po tokiu lietingu dienu, tie 27° jau net rodos ir per daug buvo, nes po keliu valandu vaiksciojimo jautemes gerai pavarge... Bet dangus zydras zydras su baltais debeseliais taip dailino sypsenas visu veiduos, kad rodos juros tik betruko. 

Taiva, kas po Prancuzija keliave yra, ko gero zino, jog joje viskas atrodo senai. Ka cia atrodo, tiesiog yra sena! Mums grazu pasiziureti, bet ar gyventi as ten noreciau tai nezinau. Kiekvienas cm isnaudotas, nesvarbu ka beziuretumei ar kur benueitum. Vaikstai po parduotuves tarsi po kazkokius labirintus. Susikalbeti neina, sakai jog sneki tik angliskai ar vokiskai, jie vistiek tau prancuziskai aiskina. Turistu simtais, reikia pridurti! Nors zmones labai malonus, ne taip kaip Paryziuj :( 

Dar viena staigmena musu lauke, kai nusprendeme galu gale papietauti. Kavines ir restoranai pietu metu tiesiog perpildyti. Na susiradom viecike, sakom pavalgysim ir ka... 15 val uzsidaro virtuves, belieka tada tik ju sumustiniai, quiche visokios ir pan. Mes atsisedom 14:40. tad dar spejom kazka silto gauti, bet jis buvo ne koks... Belaukdami atnesant maisto isvis galvojom, jog per 5 min reiks viska suvalgyti ir mauti nuo staliuku :DDD bet nereikejo ... Po 15 val, tikrai galejai matyti kaip miestas aptustejo, lauko kaviniu ir restoranu stalai dingo... puse isvis uzsidare. Idomiai, kai mieste tikrai klajokleliu kaip mes pilna :) 

Labai grazu viskas prie Moselio upes. Kazkaip daug jaukiau nei prie musu Maino. Kas patiko, tai jog tiltai papuosti gelemis bet taip kazkaip is kitos puses :o

Arba namai, kurie yra prie upes, turi laiptelius tiesiog i ja! Kai kuriu kiemuos isvis aptikom baseinus sujungtus su pacia upe. Atrode ispudingai! kazkuo man primine Amsterdama jei matydavau mazus laivelius...

Muzieju nelankem jokiu, kazkaip ne tuo tikslu vaziavom. Aplankem Saint-Étienne katedrale. Jau dydis nenupasakojamas. Nesvarbu kur mieste sukiosies, ji is visu pusiu bus matoma. Ji skaitoma viena is didziausiu bei graziausiu baznytiniu pastatu visoje Prancuzijoje. 

Labai idomus kampeliai joje, su visais paaiskinimais. Nezmonisko grozio mozaikiniai langai, visokiu spalvu ir tonu, pritaikytu i kuria krypti jie randasi. 

O aukstis aukstis, tiesiog stulbinantis. Labai maloni tokia atmosfera, taip nesijauti suvarzytas. Siuo metu ir paroda vyko  " Skonis". Tokia lengvai sokiruojanti. 

Kas liecia kainas, tai nera labai jau perdetos. Mums bent nekrito i akis labai... Labai norejau nusipirkti kokiu suriu, bet deja neradau tokios parduotuveles kur galeciau ka rinktis :( prigriebiau i savo virtuve tik porcelianinius-margus indelius su sauksteliais, lininiu serveteliu bei aisku dijon garstyciu su zaliaisiais pipirais. Va taip smagiai praleidom dienike :) Gryzus mus pamaitino Kentucky Fried Chicken. Karts nuo karto skanu!

Sparneliai, marinuoti pagal Robert De Niro recepta

Dar vienas receptas is nauju zurnalu. Gaunas skanu, bet nieko ispudingo ... Man knietejo isbandyti, nes marinatas toks neiprastas, aisku biski pakoreguotas pagal mane, nes namie neturejau limetes bei dziovinto rozmarino. Isivaizduoju jog tokie sparneliai ant griliaus idealiai gautus. Taigi as marinavau 10 sparneliu marinate, kuri susimaisiau is: 

40 ml balto vyno acto

1 cili pipiro

6 v.s. alyvuogiu aliejaus

druskos,pipiru

keliu rozmarino sakeliu ( galima 1 a.s. dziovintu imti)

1 a.s. dziovinto paprastojo raudonelio ( oregano)

1-2 spaustu cesnako skilteliu

druskos, pipiru, cukraus

citrinos sulciu

Sparnelius susideti i inda, ant ju uzpilti marinata ir viska gerai ismaisyti. Paskaninti druska, pipirais bei citrinos sultimis. Reikia ziureti, kad patiktu skonis ;) Uzdengti ir palikti maziausiai per nakti pasimarinuoti saldytuve. Pas mane gavos dar ilgiau ;) karts nuo karto papurtydavau, paskirstydavau skysti tolygiai. Kepti orkaitej kol iskepa arba ant griliaus. Skanaus! 

Saltinis : zurnalas " Lecker" Nr.06.2010

Burnoje tirpstanti kiaulienos papilve

Buna dienu, kad ilgai dirbu ir tada MB ( mano mercedes benz :DDD ) tenka sukiotis virtuveje jei nieko paruosus nesu. Paskutiniu metu jam vis dazniau gaunas skanus patiekalai ir pats atranda nora kazka gaminti ;) Sako ismokstu ir as skaniai paruosti! Ir siaip jau atrado alyvuoges, suri su pelesiu... kas mane dziugina. Taigi , vakar ruosta vakariene buvo jo nuopelnas, kuri verta taip pat iraso. O reikia 2 asmenims

6 kiaulienos papilves juosteliu ( jas itriniau is vakaro su 1 a.s. majonezo, 1 a.s. kmynu, 1 a.s. adzikos prieskoniu, skiltele cesnako, druska bei pipirais)

ir dare taip ( nupasakojo...):

kepimo inda istepa alyvuogu aliejumi, majonezu ir cesnaku, kad butu skystoka mase. Mesyte pakepa biski ant keptuves kad paskrustu. Ja deda i paruosta kepimo inde patala, uzspaudzia truputi citrinos sulciu. Tokia pat mase, kokia yra ant kepimo indo dugno, padaro ir ant paciu kepsneliu, uzbarsto dar suriu ir pasauna i ikaitinta 180° orkaite. Kol kepsneliai kepa, jis pakepa likusiame keptuves aliejuje bulvikes ir jas veliau priglaudzia prie kepsniu, uzdeda pora rozmarino sakeliu ir dar kepa 15 min orkaitej.

P.S. Gaunas burnoje tirpstanti mesyte ♥

Trupininis varskes-rabarbaru pyragas

Namus pasieke vel nauji kulinariniai zurnalai. Iskart pamaciau rabarbaru pyraga ir zinojau kas bus sekmadieni kepama :) Dar vis neatsivalgau rabarbaru! Recepte buvo didelis kiekis sviesto duotas, net i idara. Tai tiesiog mazinau, nes pabijojau kad nezmoniskai riebu bus. Iskepes rezultatas patiko tad dalinuos ir cia receptu. Produktus atsiskaiciavau savo 18x28 cm kepimo formelei tai juos ir pateikiu ;)

Trupininei teslai:

270 g miltu

100 g cukraus

200 g skysto(islydyto ir pravesusio) sviesto

Varskes masei:

500 g varskes

140 g cukraus pudros

1 pakelio vanilinio pudingo milteliu (38g)

1 pakelio vanilinio cukraus

2 kiausiniu

ir aisku ~250 g rabarbaru

Miltus, cukru bei skysta sviesta susideti i dubeneli ir rankomis uzsiminkyti trupinine tesla. Jos 2/3 deti i skardele, kuri pries tai padengta kepimo popieriumi buvo, paspausti graziai ir pasauti i ikaitinta 180° orkaite 10 min. Likusia tesla isideti i saldytuva.

Kol pagrindas kepa, susimaisyti varskes mase: cukraus pudra, vanilini cukru bei pudingo miltelius susimaisyti ir kartu su varske bei kiausiniais isplakti iki vientisos mases.

Rabarbarus nusilupti ir susipjaustyti mazais gabaliukais.

Apkepusi pagrinda isimti is orkaites ir leisti 5 min pastoveti ir pravesti. Tada deti ant jo varskes mase, ant kurios paskleisti rabarbarus ir rankomis uztrupinti likusia trupinine tesla. pasauti i orkaite 45 min. toliau kepti.

Saltinis: zurnalas "essen&trinken Für jeden Tag" Nr.6.2010

Duona su pomidorais & mocarela

Lietuviskuos bloguose pasipyle duonu su mocarela bei pomidorais! Nuo pirmo pamatymo norejau isbandyti. Vienur maciau kepta geliu vazoneliuose, kitur visa pyne. Kai prie zuvies masciau ka cia tokio garnyrui pasidaryti ir bevartant bloginius psl uztikau sia nuotrauka, zinojau kas garuos ant stalo!!! Taigi, vienai duonikei, kurios kaip tik uzteko prie zuvies ir mazas gabaliukas liko, reikia: 

250 g miltu

10 g svieziu mieliu

1 a.s. druskos

1 a.s. cukraus pudros

~ 80 ml silto vandens

100 g naturalaus jogurto

Idarui:

50 g mocarelos

100 g mazu pomidoriuku

sviezio baziliko bei pipiru

(mes nusprendem , kad visai ir cesnakas cia deretu.Kita karta desiu biskiuka)

Aptepimui:

kiausinio trynio bei slakelio pieno

Miltus susiberti i dubeneli ir susimaisyti su druska. Mieles itrinti pirstais i miltus, suberti cukraus pudra bei supilti silta vandeni. Biski paminkyti. Galiausiai sukresti jogurta ir uzminkyti tesla. Ji man lipo is pradziu prie ranku, bet minkiau ant stalo 10 min ir kuo puikiausiai ji uzsiminke.  Idejau atgal i dubeneli, uzdengiau ranksluosteliu ir palikau 1 val kambario temperaturoje, kad pakiltu dvigunai. 

Isemiau pakilusia ant miltuoto stalo ir iskociojau i staciakampi. Ant jos paskleidziau mocarela, pomidorus, pagardinau baziliku bei pipirais. Is ilgio susukau ir idejau i kepimo forma, kuria pries tai istepiau sviestu bei pabarsciau miltais. Uzdengiau ir leidau vel min 1 val kilti siltai ( tiksliai nezinau kiek kildinau, nes ja palikus ramiausiai isvaziavom apsipirkti o kai gryzau ji kuo graziausiai padvigubejus buvo ;)

Aptepiau ir pasoviau i ikaitinta 180° orkaite 45 min. Kadangi ji buvo skirta prie zuvies, tai sone zuvies kartu kepiau ;) Nusoviau du zuikius vienu metu :D Valgeme dar silta. Nuostabi! Neturiu daugiau net ka pridurti. Minksta, puri ir dar su pomidoru gaivuma!  

Saltinis : cia

Orkaiteje keptas auksaspalvis sparas, patiektas su zaliu padazu

arba kitaip si zuvis zinoma pas mus kaip karaliskoji dorada ;) 

Pasitaikius progai butinai isbandykite sia zuvyte. Nesvarbu kur ja kepsite ar ant griliaus ar orkaiteje ji vistiek tirps burnoje. Balta nepasileidus mesyte, beveik jokiu atsaku ... ir ja paruosiant uztruksite neilgai. As sykart kepiau orkaitej. Mums dviems drasiai uzteko 2 zuvyciu (~1 kg). Zuvytes gerai nuploviau ( pirkau jau darinetas), is visu pusiu gerai istryniau druska. I vidu dejau po rozmarino sakele, po pjaustyta cesnako skiltele, dvi riekeles citrinos bei po puse svoguno. Jas sudejau i kepimo inda, pabarsciau svieziais pipirais ir uzslaksciau alyvuogiu aliejumi. Pasoviau i ikaitinta 180° orkaite 40-45 min. 

Karts nuo karto apslaksciau issiskyrusiomis sultimis. O i ta laika kol zuvyte kepe pasidariau padaza is : saujeles sviezio baziliko,keliu stiebeliu svieziu krapu, cesnako skilteles, alyvuogiu aliejaus bei citrinos sulciu. Viska paskaninau druska bei pipirais, kol sau norima skoni isgavau. 

Gamyba tokia: bazilika su krapais seblenderiuoti, ispausti cesnako ir ipilti alyvuogiu aliejaus. Kad mase taptu skystesne ispaudziau citrinos sulciu, tik neperdauginti! ir beriant druska & pipirus ragauti ragauti kol skonis patiks. as net laseli vandens pyliau bet rezultatas liuksiskas ♥

Belieka iskepusia zuvyte susideti i lekstes, nusiimti skura , uzsipilti padazo ir skanauti ;) lengva soti vakariene. Prie sio derinio megavomes silta duona su pomidorais & mocarela.