2010 m. lapkričio 28 d., sekmadienis

Elzaso surio pyragas

Jau seniai kokia tarte kepus esu ...  darbe nusipirkau kaimo motereliu isleistas 4 kulinarines knygas, atradau si recepta ir iskart isbandziau :) Patiko, labai dera prie salto balto vyno ypac tokiais ilgais vakarais :) taigi 18 cm formelei emiau:

Pagrindui: 75 g salto sviesto
                    100 g miltu
                    1/2 a.s. kepimo milteliu
                    3 v.s. salto vandens

Idarui:    2 kiausinius
                   65 ml pieno
                   100 g tarkuoto surio ( as emiau sykart toki mocarelos tarkuota               kazkoki :)
                   100 g svelniai rukytos sonines
                   maza svoguna
                   druskos, pipiru, svieziu petrazoliu
                  siaip recepte dar rases 20 g sviesto, bet as jo nedejau. Niekada i quiche/tarte idarus jo nededu.  

Is pagrindui skirtu produktu uzsiminkyti tesla ir suvyniojus i maistine plevele padeti saldytuvan 30 min. 

Po sio saldymo ja iskocioti plonai ir ideti i kepimo forma graziai uzlenkiant krastus. Ja kepti 12-15 min "aklai" 200° orkaiteje. 

Kol pagrindas kepa pasidaryti idara: kiausinius susiplakti su pienu, ideti smulkiai pjaustyta svoguna bei mazais gabaliukais pjaustyta sonine. Suberus suri bei petrazoles lengvai padruskinti ir papipirinti. Ant pakepusio pagrindo sudeti visa mase:

ir pasauti toliau i 200° orkaite 25-30 min. Jei kepsite didesne tada laikas bus ~10 min ilgesnis.
Skanauti tiek silta tiek salta :) Skanaus!

Saltinis: knyga "Wir kochen und backen" Landfrauen Niederdorfelden . Band 3.

4 komentarai:

  1. atrodo nuostabiai,labai megstu tokius patiekalus,issisaugau i sarasiuka,skubesiu kuo greicau pagaminti,aciu uz idejas!

    AtsakytiPanaikinti
  2. Paprastas ir, neabejoju, kad labai skanus pyragas :) Tik šoninę aš verčiau pakeisčiau vištiena, ir būtų idealūs mano pietūs :))

    AtsakytiPanaikinti
  3. Na mergaiciukes a vyno papilstyti uz tokius mielus zodzius? :DD

    AtsakytiPanaikinti
  4. "...kaimo motereliu isleistas 4 kulinarines knygas" oho, tai bent moterėlės!

    AtsakytiPanaikinti

Related Posts with Thumbnails