Vištienos suktinukai su kumpio & parmezano įdaru

Seniai besirodžiau čia, bet matau jog vis dar skaitytojų netrūksta. Ačiū tiems ištikimiesiems ♥ 

Šiandien išbandžiau kažkokį kitą suktinukų įdara, tad būtinai ir čia pasidalinti turiu. Ėmiau:

vištienos kumpelių mėsytės be skūros (pamuštos šiek tiek tarp maistinės plėvelės)

įdarui: 
kažkokio kumpelio
džiuvėsėlių
grietinėlės
parmezano sūrio
1 kiaušinio
kelis džiovintus ir marinuotus pomidorus (galima dėti šviežių petražolių)
druska, pipirai

Aš naikinau likučius, tad dėjau ką turėjau. Jūs taip pat gallite improvizuoti ;)

Iš įdarui turimų produktų pasidaryti vienalytę, ganėtinai standžią masę, kad šią būtų galima ant suktinukų uždėti ir ši bekepant "nepabėgtų".

Ant vištienos mėsytės dėti parmos ar kažkokio kitokio vytinto kumpio, tada įdaro masės ir viską susukti. 

Tvirtinti geriausia siūlu. Paskaninti mėgiamais prieskoniais ir palikti kurį tai laiką pasimarinuoti. 

Apkepti alyvuogių aliejaus & skysto sviesto mišiny iš abiejų pusių ir pašauti į ikaitintą 200° orkaitę. Kepimo laikas priklauso nuo šių dydžio: 20-30 min. Aš kartą apverčiau ir karts nuo karto aptepiau alyvuogių aliejaus, česnako, druskos, medaus mišiniu. Kartu su suktinukais orkaitėje apkepiau ir trumpai apvirtas šviežias bulvikes. Skanaus!

Stirnienos ala čili troškinys

Bandau vasarai pratuštinti šaldymo kamerą. Vat ten ir radau maišelį su užrašu "stirniena faršui. 300g". Tai nieko nelaukus atsileidau ir susimaliau. Ką gaminti ilgai negalvojau, nes reikėjo pasidaryti ryte o valgymas vyko tik vakare. Tokiems reikaliukams geriausiai tinka troškiniai. Tada visi skoniai taip susigeria ♥ 

Didelio mokslo nereikia, dėti galima tai ką turima spintelėse. Aš ėmiau:

300 g stirnienos faršo
2 svogūnus
pora česnako skiltelių
skardinę juodųjų pupelių su čili
skardinę smulkintų pomidorų
skaninau: juodu šokoladu, kakava, druska, pipirais, čili pipiriuku, cukrumi.
400 ml žvėrienos sultinio

Faršą reikia apsikepti ir atsidėti į šoną. Tada alyvuogių aliejuje pakepinti iki skaidrumo svogūnus su česnakais. Supilti sultinį bei pomidorus, sudėti mėgiamus prieskonius bei faršą ir kaitinti ant silpnos ugnies taip apie 20 min. Pačiame gale sudėti pupeles, užvirti ir palikti "bręsti". Vakare beliks tik pasišildyti, paskaninti jei dar ko truks ir patiekti. Mes valgėme su šiais Alinos picos paplotėliais, kurie čia idealiai tiko. Aš prie troškinio dar jogurto šaukštą bei avokado kelias skilteles patiekiau, kurie aštrumą puikiai stabilizavo. Skanaus!

Pica

Seniai bedarius esu, bet tikrai kartais verta keptis. Skanu pas italą už kampo, bet namie irgi ne ką prasčiau gaunas. Žinoma nesigauna tokia 100% apvalaina, bet kiekvienas kąsnis toks geeeeeras. Šįkart tešlą dariau iš:

500 g kvietinių miltų (tipo 550)
~280 g šilto vandens (jei tešla pasirodys labai jau kieta,  tada dapilti dar)
12 g druskos
6 g šviežių mielių
iš akies alyvuogių aliejaus ( nu gal +/- 2 v.š.)

Viską sudėti į kombaino indą ir užminkyti elastišką tešlą. Mažiausiai 5 min. Tada rankomis perminkyti, perlankstyti ir uždengus padėti šiltai 1,5-2 val kilti. 

Pakilusią tešlą padalinti į 4 lygias dalis, uždengti ir toliau kildinti, kol kepsime. Galima ir iki 3 val. 

Prieš darant padą verta žinoti, jog šis skaniausias iškepęs tada būna, kai tešla pries iškočiojant visiškai neperminkoma yra. Tiesiog reikia imti pakilusį kamuoliuką ir iškočioti iš vienos pusės į blyną.

Viskas. Belieka užtepti pomidorų padažu ( aš daraus pati: pasikepinu svogūną su ančiuviais iki skaidrumo, suberiu nuluptus pomidorus, paskaninu čili, druska bei pipirais ir troškinu, kol masė tiršta tampa.), uždėlioti mocarelos riekeles ir jau tada kas ką nori. Man patinka mėlynieji svogūnai, tunas bei alyvuogės ♥ 

O vyriškoji lytis sotesnį variantą daro: pomidorų padažas, mocarela, salamis, pievagrybiai, svogūnas bei alyvuogės. 

Skanaus! Beje, aš kepu ant kepimo akmens, kurį mažiausiai 30 gerai aukščiausioj temperatūroj įkaitinu. Ant šio pica kepa apie 10 min

Rududu keksas su irisais

Pamačiau ir nieko nelaukus išbandžiau. Tikrai geras!

Kepiau 26 cm tortinės formoj ir laiką trumpinau. Reikia:

1 1/2 puodelio miltų
1 a.š. kepimo miltelių
1/4 a.š. kepimo sodos
žiupsnelio druskos
110 g minkšto sviesto
1/2 puodelio rudo cukraus
1/2 puodelio virto kondensuoto pieno arba Rududu (tiesiog pusę skardinės ėmiau)
2 didelių kiaušinių
1/2 puodelio pasukų
10 smulkintų karvutės saldainių ( org. dėjos 1/2 puodelio smulkintų irisų)

Pirmą ką darau, tai sviestu ištepu kepimo formą ir padedu į šaldytuvą. O toliau seka tešla ;)

Miltus susimaišyti su kepimo milteliais, soda bei druska.

Sviestą išplakti su cukrumi iki purumo. Toliau plakant sudėti virtą "kondensofkę", po vieną įmušti kiaušinius, supilti pasukas. Neišsigąsti, kad susidarys maži gumulėliai, taip nutinka kai pasukos būna ne kambario temperatūros. Belieka į šią masę įsijoti miltų mišinį ir šluotele sujungti viską. Pačiame gale įmaišyti saldainius. Gautą tešlą paskleisti kepimo formoje, pašauti  į 180° orkaitę 40-50 min. Tiesiog mediniu pagaliuku patikrinti ar jau iškepęs. Ataušinti ir skanauti. Tikrai tiesa, kad ne per saldus, drėgnas. Tik man saldainės kiek į apačią nusėdo, tai kitą kartą sakiau šias ant tešlos sumėtysiu ;)

Šaltinis: Forelle

Kvadratinė duonelė

Iš tikrųjų bandžiau šį receptą vien iš įdomumo, nes dedas daug ruginių miltų. Bet kad išsikepsiu TOKIĄ skanią - nustebino! Traukiuos į savo mėgstamiausių sarašą. 

1 kepaliukui (1 kg duonos kepimo formai) reikia:

Raugui: 
80 g rupių ruginių miltų ( tipo 1150)
60 g šilto vandens
8 g raugo starterio (ėmiau kvietinį, bet kas turite galite imti ruginį)

Viską sumaišyti (gausis kietoka tešla) ir pastatyti šiltai kilti. Mažiausiai 12 val. 

Tešlai:
137 g kvietinių rupių miltų (tipo 1050)
137 g kvietinių miltų (tipo 550)
148 g rupių ruginių miltų ( tipo 1150)
345 g vandens
13 g druskos
10 g cukraus
10 g šviežių mielių
viso aktyvaus raugo

Tešlai skirtus produktus sudėti į kombaino indą ir minkyti tešlą. Pirma 4 min lėčiausiu greičiu ir vėliau dar 6 min greitį 2 pakopomis pakėlus. Ruginė tešla nelabai kibi, bet taip ir turi būti. Šią tiesiog inde gražiai iš visų pusių į viduriuką perlankstyti ir uždengus padėti šiltai 45 min kilti.

Pakilusią išsiversti ant gausiai ruginiais miltais pabarstyto stalo ir lankstymo pagalba suformuoti pailgą kepaliuką. Kaip tai padaryti, labai gražiai org. recepte dokumentuota ;) 

Kepimo formą ištepti aliejumi, kepaliuko šonus taip pat. Šį dėti į kepimo formą, uždengti ir palikti 60-75 min kilti. 

Orkaitę laiku įkaitinti iki 250°. Pakilusį kepaliuką pabarstyti ruginiais miltais, įpjauti skersai ir išilgai ir pašauti kepti. Nepamiršti garų vonelės! Po 10 min orkaitės duris praverti, kad drėgmė išeitų, karštį prisukti iki 210° ir pabaigti kepti duonelę. Visas kepimo laikas 90-100 min užtrunka. Tada traukti laukan, ataušinti ir skanauti!!! Aš duonelę po 15 min išėmiau iš formos ir ant grotelių ataušinau.

Kartojuos: svogūnų pyrago mini variantai

Idealus užkandis. Šiaip jau ir seniau svogūnų tarte nerealiai patiko, bet vieno kąsnio jie daug praktiškesni iškyloms ir stalą puikiai puošia nesvarbu kokia proga ;) 

Receptas senas geras čia. Iš tešlos sugebėjau iškloti 2 skardeles (metalines, kur mini keksiukai kepas; į kiekvieną telpa po 24 vienetus); svogūnų ir šoninės ėmiau iš akies o užpilo tik pusės tereikėjo ;) Sėkmės eksperimentuojant!

Kartojuos: šokoladinis kavos tortas "Karalius"

Šventėms kepiau mūsų pamėgtą tortą ir sulaukiau be galo krašto daug pagyrų! tik šįkart suradau sau tobuliausią variantą:

biskvitus pjausčiau į 3 sluoksnius ir pertepimui sunaudojau indelį virto kondensuoto pieno (398g) bei didelį indelį mascarponės (500g). Liuks, jokių likučių nieko. Rekomenduoju. 

1. Torto bandymas

2. Torto bandymas