Duonelė su įvairiomis sėklomis, morkomis & raugu

Dar viena duonelė, kuri mane sužavėjo savo skoniu. Tiek daug į ją visko dedas, bet taip viskas dera ♥ Būtinai rekomenduoju išsikepti :) Na o jai reikia:

Raugui: 20 g raugo starterio
            160 g pasijotų ruginių rupinių miltų (tipo1150) 
            160 g vandens
       

Sumaišyti ir palikti 16-18 val prie krentančios temperatūros. Tai būtų nuo 28° iki 24°. Aš laikiau ~ 20 val prie manau netoli 24°. Tiksliai jau nežiūrėjau...padėjau ant radijatoriaus ir vsio ...

Sėkloms: 40 g stambių dribsnių (geriausia duonai skirtų)
              30 g moliūgo sėklų
              30 g linų sėmenų (ėmiau auksines)
              30 g saulėgrąžų sėklų
              11 g druskos
              170 g vandens 60-70°

Nors recepte ir nerašo, bet aš sėklas lengvai paskrudinau ir kai šios atvėso, sumaišiau su vandeniu bei druska ir palikau stovėti mažiausiai 3 val.

Pagrindinei tešlai: raugo
                           sėklų mišinio
                           145 g kvietinių miltų tipo 550
                           145 g kvietinių miltų tipo 1050
                           55 g pasijotų ruginių rupinių miltų (tipo 1150)
                           10 g aliejaus
                           110 g smulkia tarka tarkuotų morkų
                           40 g vandens
                   

Pagrindinei tešlai skirtus produktus dėti į kombaino indą ir minkyti tešlą 6 min lėčiausiu greičiu. Palikti 20 min "pailsėti" ir tada dar trumpai perminkyti. Išsiversti ant lengvai miltuoto stalo ir suformuoti kepaliuką. Tešla bus pakankamai standi, dėlto galima kildinti tiek taip suformuotą kepaliuką tiek galima jį dėti į kildinimo krepšelį. Aš kildinau kildinimo krepšely, kurį išklojau rankšluostėliu ;) Kildinti reikia ko gero netoli 2 val, jei temperatūra tik čiut virš 20°. Nes man bekepant gerokai įtrūko apačia. O tai ženklas, kad per mažai pakildinta buvo ;) va kaip trūko...

Pakilusį kepaliuką įpjauti ir palikti pora min pastovėti. Tada pašauti į įkaitintą iki 250° orkaitę su garais pirma 15 min kepti. Atidaryti duris, išleisti garus, prisukti karštį iki 200° ir toliau kepti kol iškeps. Org. recepte rašo, jog kepti reikia iš viso ~ 1 val. Aš kepiau ant kepimo akmens tik 40 min, 10 min  palikau išjungus orkaitę dar joje tūnoti.
Ataušinti ant grotelių. Skanaus! Tikrai puiki duonelė ;)

Šaltinis: čia  

Labai mėgstu dar ant šiltos medaus užsidėti ir su pienu valgyti ♥ Keistas derinys, bet man kažkas tai tokio... :)

*****Papildymas*****

30.12.2011

Kepiau ir atsiliepiau čia ;)

Kartojuos: šeštadienio pusryčių bandelės :)

Kai jau nežinai kokios duonos pusryčiams norėtūs, tada siūlau tokias puikias purias bandeles :) Pati prisiminiau jog jas seniai bekepus esu, tai ir nieko nelaukiau. Jos man nuostabios ♥

******* Itališkos bulvinės bandelės su saulėje džiovintais pomidorais*******

1 puodo kiaulienos troškinys

Greitai paruošiamas ir tikrai skanus patiekaliukas. Kristina, taip taip aš suradau Tavo blogą ir iškart užsimaniau kažką pasigaminti. Šis patiekaliukas kaip tik tiko šiandienai ;) Man jam rozmarinas per daug dominavo, kitą kartą tikrai nedėčiau. Kadangi mėgstu padažiuką, tai vandenuko pyliau daugiau ir vietoj grietinės grietinėlę naudojau. Taigi  grįžtu prie recepto. Reikia:

~500 g kiaulienos nugarinės, pjaustytos nedideliais gabaliukais
didelio svogūno
kelių morkų
didelės česnako skiltelės
bulvikių 
poros kvapnių pipirų bei 1 šviežio lauro lapo
šviežių petražolių & krapų
1 a.š. miltų
grietinėlės
 pomidorų pastos (nebūtinai ;) 

Keptuvę įsikaitinti be jokių riebalų. Dėti pusę mėsytės ir kepti, kol ši gražią spalvą įgaus.Tada sudėti į puodą, kuriame troškinsime. Apkepus likusią mėsytę, taip pat sudėti puodan. Belieka sudėti kelis kvapniuosius pipirus, lauro lapą, paskaninti šiek tiek druska ir užpilti verdančiu vandeniu, kol šis iki pusės apsems mėsytę (aš ėmiau tokį puodą, kur mėsytė viename "aukštyje" buvo). Dabar troškinti 15 min. O į tą laiką dedame į  keptuvę šiek tiek sviestuko ir kepiname smulkintą svogūną, kol šis skaidrėti pradeda. Suberiame griežinėliais pjaustytas morkas ir dar kelias min pakepiname. Viską belieka suversti į puodą prie mėsytės ir troškinti 10 min. Tada sudėti taip pat didesniais gabaliukais pjaustytas bulves, paskaninti kuo širdis geidžia, suberti smulkintas žoleles, įspausti česnako skiltelę ir troškinti, kol bulvės suminkštės. 

1 a.š. miltų suplakti su šiek tiek grietinėlės, pomidorų pasta ir troškinio sultimis. Supilti į puodą ir dar minutę vieną kitą patroškinti. Skanaus! 

Šaltinis: čia 

Garstyčių marinatas vištienai

Greita, paprasta ir skanu. Žinoma, tik reikia turėti visus ingridientus šaldytuve arba nebijoti eksperimentuoti :) Taigi susimaišom:

2 v.š. dijono garstyčių
2 v.š. grūdėtų dijono garstyčių
3 v.š. klevų sirupo
2 skilteles česnako
pora šaukštų aliejaus
druską, šviežiai maltus pipirus
čili pipiriuką
citrinos sultis

Vištieną dedam į krepšelį, supilam gautą marinatą ir paliekam kelioms geroms val pasimarinuoti, karts nuo karto krepšelio turinį "pamasažuojant" :) kepam orkaitėj...išėmus iš krepšelio ir sudėjus į kepimo indą. Na ir viskas. Valgom su kuo širdis geidžia :)

Picos bandelės

Dar atostogaujant užmačiau šias bandeles pas Iloną :) Gavos skanios, bet ir be galo daug jų! Mums kaip dviems valgytojams tai trims dienoms bus...hihi... Na o reikia:

250 ml šilto pieno ( max 38°)
30 g šviežių mielių
1 a.š. cukraus
1 a.š. druskos
1 kiaušinio
3 v.š. aliejaus
500 g miltų

Įdarui:

dešros, sūrio, pomidorų padažo, džiovintų įvairių žolelių

alyvuogių (jei mėgstama)

Aptepimui:

1 mažo kiaušinio 

Į šiltą pieną suberti mieles ir išplakus palikti 15 min šiltai pastovėti. Tada toliau šluotele plakant supilti paplaktą kiaušinį (rašau plakant, nes man seniau yra buvę, kad jei taip supilu kiaušinį tada jį sutraukia.Pasimokius esu.), įpilti aliejų, suberti druską, cukrų bei miltus ir kombaino pagalba užminkyti vienalytę-elastišką tešlą. Aš minkiau 5 min 2 iš 10 kombaino greičiu. Uždengti ir palikti šiltai kilti, kol gerokai padvigubės. 

  

Iš pakilusios tešlos suformuoti norimos formos bandeles (įdarą dėti taip: patepti pomidorų padažu, sudėti smulkiai pjaustytą dešrą, alyvuoges bei tarkuotą sūrį, pabarstyti žolelėmis), aptepti  kiaušinio plakiniu ir pašauti į įkaitintą iki 200° orkaitę 15-20 min.Skanaus! 

O čia keletas idėjų kaip galima suformuoti bandeles:

Šaltinis: čia

Raugintų kopūstų troškinys su kiauliena

Kai grįžti po atostogų, šaldytuvas nelabai ką pasiūlyti gali :) Ir čia ne kaip LT, nenubėgsti va greitai iki parduotuvės :( taigi, sukaus iš padėties ir sumeistravojau puikų rudeninį  troškinį, kuriam reikia:

~500 g kiaulienos nugarinės

pakelio raugintų kopūstų ( 500g)

mėgiamų prieskonių, poros česnako skiltelių

2 didesnių svogūnų

poros šviežių lauro lapelių

šviežiai maltų pipirų

vištienos arba jautienos sultinio

džiovintų baravykų (pagal skonį, aš dėjau kiek turėjau...kai išbrinko buvo maža saujelė)

kmynų 

Kiaulienos mėsytę susipjaustyti mažesniais gabaliukais. Pasiprieskoniuoti mėgiamais prieskoniais (aš bėriau druskos, pipirų, džiovintų žolelių visokių, 1 v.š. paprikos pastos bei šiek tiek čili pipiriuko) bei įspaudus česnaką palikti pora val pasimarinuoti. 

Jei dėsit grybus, juos reikia laiku užsipilti verdančiu vandeniu!

Kopūstus nusiplauti, jei šie sūrus ir iškloti jais troškinimo indą ( ėmiau ketaus puodą). Keptuvę įsikaitinti ir sudėjus mėsytę gerai apkepti. Jei matysit, kad labai jau dega tada įpilkite šlakelį aliejaus. Man to neprireikė ;) Į kepimo pabaigą sudėti smulkintus svogūnus ir dar kelias min pakepinti. Baravykus nusunkti, skystį galima persikošti ir supilti ant kopūstų. Grybus susmulkinti ir sudėti taip pat ant kopūstų kaip ir mėsytę. Paskaninti švieziai maltais pipirais bei kmynais, sudėti lauro lapus bei užpilti verdančiu sultiniu, iki šis kopūstus sems (nepadauginti, kitaip bus sriuba!) ir uždengus pašauti į įkaitintą iki 180° orkaitę ~ 1val. Na kol mėsytė minkšta minkšta bus ♥  Mes valgėme su lupena virtomis bulvėmis.Skanaus!

Akimirkos ♥

Paskutiniu metu pas mane buvo ramuma...bloge :) Realiam gyvenime turėjau nepakartojamų akimirkų ♥ Keletu dalinuos su Jumis...

Po šios kelionės su vaikais (nuo 8-12 metų) darbe visą savaitę lipdėme mozaikos meno kūrinius. Oi, sunki savaitė buvo! Bet be galo inspiruojanti ir kai galutiniai rezultatai jau ant stalo suguldyti prezentavos, visi vienu balsu pripažinome kad verta buvo kankintis...ilgai ir nuobodžiai dėliojant plyteles, akmenukus į reikiamas vietas  ♥

Na o tada jau ilsėjomės, ten kur šiuo metu buvo dar 30°... kur mirkau Viduržemio jūroje vis pagalvodama koks keistas jausmas yra, kai žinai kad namie tik 0° :)

Grįžus nusiėmiau savo derlių ir dabar jau bandysiu į savo ritmą įsisukti :)