Mini vaniliniai keksiukai

Vos ne vieno kąsnio čia jau jie išėjo! Patiko forma nerealiai, dabar kepsiu vėl visokius, kol atsibos :)) Šiems išsikepti reikia (gaunas apie 50 mažų!)

125 g sviesto
3 M dydžio kiaušinių
125 g cukraus
10 g vanilinio cukraus
šiek tiek citrinos žievelės
125 g miltų
1 nubraukto a.š. kepimo miltelių
60 g maltų riešutų

Sviestą ištirpinti ir palikti ataušti, o į tą laiką plakam kiaušinius su cukrumi, citrinos žievele bei vaniliniu cukrumi iki gražių putų. 

Susimaišom miltus su kepimo milteliais bei riešutais ir beriam į išplaktų kiauųinių masę. Išmaišom atsargiai šluotele. Pačiame gale supilam sviestą ir viską sujungiame. Tešlą dedame į keksiukų formeles (mano buvo mažos, tai dėjos vos vienas 1 a.š) ir šaunam į 200° orkaitę. Kepimo laikas priklauso nuo keksiukų dydžių. Man užteko 9-10 min. Skanaus! Laikau sandariai, kad nesudžiūtų.

Saltinis: zurnalas " Lecker" Nr. 04.2011

...

Jautiena J.Oliver stiliumi

Nesu iki galo mačius nei vienos J.Oliver laidos, bet esu didelė jo fanė! Ketvirtadienį visai atsitiktinai įsijungiau tv ir užmačiau, kaip jis makaliavojo ten viską ir susigundžiau praversti bent vieną jo vėl lentynoje tūnančią knygą ir kažką iš šių pasigaminti. Patiko! Kaip beveik ir viskas iki šiol išbandyto ;)

Greitiems pavakariams pasidaryti reikia:

~400 jautienos
geros saujelės grybų (turėjau šaldytų baravykų bei voveraičių)
mėlyno svogūno
česnako skiltelės
druskos, pipirų, paprikos prieskonių
grietinėlės
konjako

mėlyno svogūno
kelių marinuotų kornišonų
petražolių

Pirmiausia pasiruoškime agurkų & svogūno mišinuką. Svogūnus bei agurkėlius susipjaustykime plonomis riekelėmis. Šiuos paskaninkime agurkų skystymu, druska, pipirais bei šviežiomis petražolėmis. Gerai išmaišykime ir atsidėkime šonan.

Mėsytę susipjaustyti plonomis juostelėmis, paskaninti šiek tiek citrinos žievele, druska, pipirais, paprika.

Šiek tiek alyvuogių aliejaus pilti į keptuvę ir iki skaidrumo pakepinti svogūną. Sudėti grybus ir kepti, ant ganėtinai didelės ugnies, kol iš grybų išsiskyręs skystis nugaruos ir šie iškepę bus. Įspausti česnaką ir dar kelias min pakepinti. Paskaninti druska bei pipirais ir atsidėti į šoną.

Karštoje keptuvėje apkepti trumpai mėsytę iki gražaus rudumo. Aš kepiau per du kartus, nes nenorėjau jog skysčių išsiskirtų. Tada užpilti konjaku ir uždegti viską. Taip, uždegti. Bet atsargiai, nes ugnis šauna gerai! Keptuvę pakratyti, kad mėsytė pasiskirstytų ir ugnį užgesintų. Sudėti atgal grybus, užpilti grietinėle ir užvirinti. Paskaninti jei dar ko trūksta ir patiekti, ant viršaus sudėliojus agurkų & svogūnų masę. Skanaus!Su šviežia duonele liuks ;)

Šaltinis: knyga J.Oliver "15 min Küche".

Grikių salotos su viskuo :)

Tikrąja ta žodžio prasme, nes naikinau likučius. Kas be ko, gavos skaniai ir labai sočiai! Įkvėpė fb paskyra "Valgau be sąžinės graužimo". Vien dėl spalvų paletės lėkštėje užsuku ten dažnai!

Taigi, dariau paprastai:

išsiviriau pakelį grikių. Sviestuky pasikepinau iki skaidrumo svogūną. Tada dėjau smulkintą česnaką bei griežinėliais pjaustytas morkas ir trumpai pakepiau, nes nenorėjau perkepusių morkų. Su lengvu traškesiu šios skanesnės ;) Beliko sumaišyti su grikiais, paskaninti dar sviestuku ir uždengus palikti kelias min, kol visa kita pasiruošime. 

Vištienos vidinines krūtinėlės dalis pasiprieskoniavau čili pipiriuku, rudu cukrumi, malta kalendra (koriander), druska, pipirais, šiek tiek citrinos sulčių ir apkepiau skystame svieste griliaus keptuvėje. 

Patiekiau grikius su virtais putpelių kiaušinukais, avokadu, pomidorais bei agurku. Dėl traškesio užbarsčiau dar ir kepintų saulėgrąžų bei moliūgo sėklų ;) Liuks!

Kopūstų ir faršo troškinys

Gavosi ekspromtu, nes nusipirkau faršo ir nežinojau ką čia su juo veikti :o

Šast rast ir visai neblogai. Tik neišvaizdus, bet skanus. Ėmiau:

~400 g maišyto faršo
pusę kopūsto
kelias riekelėmis pjaustytas morkas
didelį svogūną
skiltelę česnako
kelias bulves
pusę indelio lydyto sūrio be jokių prieskonių
pomidorų padažo

Geriausia imti nemažą puodą. Jame pakepinti svogūną šlakelyje alyvuogių aliejaus iki skaidrumo. Suberti smulkintą česnaką ir dar šiek tiek pakepinti. Sudėti faršą ir kepinti, kol iš šio išsiskyrę visi skysčiai nugaruos. Paskaninti gerai druska, pipirais, kitais mėgiamais prieskoniais (pvz. paprika ir rūkyta paprika, čili pipiuku).  Sudėti šiaudeliais pjaustytą kopūstą bei morkas ir dar šiek tiek maišant pakepinti viską. Belieka sudėti stambiau pjaustytas bulves, užpilti mėgiamu sultiniu (manau buvo čiut mažiau nei 1l), užvirti ir prisukus ugni leisti lėtai troškintis, taip karts nuo karto pamaišant. Pačiame gale įmaišyti lydytą sūrelį, pomidorų padažo ir dar kelias min patroškinti. Paskaninti jei dar ko trūksta ir patiekti su riekele šviežios duonos ♥ Pas mus buvo ši, keturių bandelių ;)

Mano mėgiamiausias trio: žuvis, pomidorai & makaronai

Dievinu šiuos tris komponentus ♥ Šiandien buvo noras jų! Ėmiau šviežias plekšnės filiukes.

Svogūnus pasikepinau iki skaidrumo alyvuogių aliejuje. Tada įdėjau kelias ančiuvių filiukes dėl sūrumo, taip pat riekelėmis pjaustytą česnaką ir kelias min pakepinau. 

Pomidorams nulupau odeles, supjausčiau šiek tiek smulkiau ir sudėjau prie svogūnų. Pakepinau tik kelias min. Paskaninau medumi, čili pipiriuku bei pipirais.

Žuvies filiukes paskaninau druska bei pipirais ir uždėjau ant pomidorų. Troškinau, kol šios man tinkamos buvo. Viskas, beliko išsivirti makaronų, pasiimti didesnį šaukštą ir mėėėėėgautis ♥ :)

Troškintas triušis

Labai puikiai išsitroškino, mėsytė tiesiog byrėjo nuo kauliuko. Nu ir šiaip labai lengvai pasigamina :) Aš 2 asmenims ėmiau:

pusę triušio
druskos, pipirų

kelias morkas
kelis mažesnius svogūnus
400 ml vištienos sultinio
šiek tiek sherio vyno
gerą šaukštą paprikos pastos (galima ir pomidorų pastą imti)
šiek tiek šviežio čiobrelio
2 lauro lapus

česnako skiltelę
šiek tiek petražolių
citrinos žievelės

Orkaitę įsijungti iki 150°.

Triušį padruskinau ir apkepiau gerai įkaitintame ketaus puode su šiek tiek ghee sviesto. Išsiėmiau ir paskaninau pipirais.

Tame pačiame puode apkepiau ketvirčiais pjaustytus svogūnus. Sudėjau riekelėmis pjaustytas morkas, įspaudžiau paprikos pastos, išmaišiau ir "užgesinau" šiek tiek įpildama sherio vyno. Tada sudėjau atgal mėsytę, užpyliau sultiniu, dar kelias šakelias čiobrelio bei du lauro lapus įmečiau, uždengiau ir pašoviau į orkaitę taip 1 val 20 min. Po šio laiko mėsytė jau buvo gera! Tai tiesiog užtarkavau šiek tiek citrinos žievelės, įdėjau smulkintą česnaką bei petražoles ir uždengus dar palikau orkaitėj 5 min. Viskas! Valgėm mes su bulvių koše (kartu su bulvėmis dar ir pusę mažo saliero gumbo viriau. Dera nerealiai ;)