Mielines sraiges su aguoniniu idaru

Ilgai lauktos, bet pagaliau iskeptos mielines sraiges su aguoniniu idaru. Kadangi diena laisvene ir sauleta, tai puiki proga buvo isbandyti ir mano masina :) nenusivyliau :) 
Bandeles mielines, bet ganetinai greitai daros nes tesla kildinti reikia tik viena karta. Zodziu, man gavos 20 bandeliu o reikia:

500 g miltu
21 g svieziu mieliu ( emiau as tik 20 g)
250 ml silto pieno
85 g cukraus
80 g minksto sviesto
ziupsnelio druskos

Idarui:
100 g maltu aguonu
60 ml karsto pieno
35 g cukraus
1 kiausinio baltymo ( org. dejos sviestas, bet man nepatinka jis idaruos tad keiciau baltymu)
vienos isgremztos vaniles anksties ( nebutina)

Glajui:
1/2 citrinos ar apelsino sulciu bei cukraus pudros

Pasidarome idara: aguonas susimaisyti su cukrumi bei vanile ir uzpilti karsu pienu. Leisti kelias min praausti ir tada atsargiai i sia mase imaisyti isplakta kiausinio baltyma. 

Miltus issisijoti i didesni inda.

I silta piena suberti cukru ir sudejus sviezias mieles viska uzmaisyti kol cukrus istirps. Sia gauta mase pilti i miltus, sudeti sviesta bei druska ir uzminkyti elastinga tesla. Tesla issiimti ant lengvai miltuoto stalo ir issikocioti/issitasyti i staciakampi. As stengiaus issikocioti ploniau, nes man taip skaniau. Bet siaip cia reikia jausti kokio dydzio tas staciakampis turi buti.... Ant jo paskleisti idara ir susisukti voleli. Ji susipjaustyti taip gero 1 cm rietineliais ( as po kiekvieno pjuvio nuvalydavau peili)

ir padeti ant kepimo kilimelio. Uzdengti ranksluosteliu ir leisti pastoveti kambario temperaturoj ~45min. Pasauti i ikaitinta 175° orkaite 30-35 min, kol grazia ruda spalva igaus.

Praausias aptepti citrinos sulciu bei cukraus pudros misiniu. As i glaju dar ir apelsinu likerio ipyliau :) Skanaus! 

Saltinis: cia

Makaronai su salsa di noci

Skamba skaniai, ane? cia tiesiog makaronai vegetariskai. Makaronai su brokoliais ir graikiniu riesutu pesto. Puikus derinys - puikus skonis. Tik atsiprasau uz nuotrauka, nes jau tas metu laikas tai nedekingas (: dar kai gero apsvietimo nera, tai gaunas kas gaunas. Prasau:

Dviems zmonems padazui sunaudojau:

2 senesnes/padziuvusias riekeles batono, supjaustyto gabaliukais ( 20 g)
cesnako skiltele
70 g cielu graikiniu riesutu
60 g parmezano surio
100 g grietineles
5 v.s. gero alyvuogiu aliejaus
druskos, pipiru
puse sviezio brokolio

Batona uzpilti grietinele ir palikti maziausiai 10 min, kad jis suminkstetu. 

Riesutus sulauzyti ir paskrudinti sausoje keptuve. Tada susiberti juos i aukstesni inda. I ta pati inda sudeti smulkinta cesnaka, batona su grietinele, alieju bei tarkuota parmezano suri. Visa si turini sublenderiuoti. Gausis ganetinai tirstoka mase, bet nepergyventi. Ja praskiesti tiesiog  pora saukstu vandeniu, kuriame vire makaronai ;)

Makaronus uzdeti virti ir likus iki pabaigos 5 min, sudeti pjaustyta brokoli. Nukosus sumaisyti su riesutu pesto ir skanauti. Skanaus!

Receptas modifikuotas pagal zurnala "Lecker" Nr.12.2009 

Vištienos krutinėlės juostelės su pomidorais ir mocarela

Prabėgo savaitė atostogų, bet ji kulinariškai visiškai neįdomi buvo (: MB pasiguodė, jog per savaitę jokio pyrago neiškepiau o jis taip kokių mielinių sraigių su aguonomis norėjo ... na nieko, kitą savaitą. Tada ir savo naują virtuvinį kombainą išbandysiu :) O šiandien atsinešu paprastą vakarienę.

Kadangi turejau du didesnius pomidorus, kurieparšės suvartojami būti, tai paėmiau šiuos ir sutroškinau. Pirma pomidorus reikia nuplikinti karštu vandeniu ir nulupus odelę susipjaustyti smulkiai. Šlakelyje alyvuogių aliejaus pakepinti didesnį svogūną iki skaidrumo ir sudėjus smulkintus pomidorus troškinti mažiausiai 30 min atidengtus ant silpnos ugnies turi beveik visas skystis nugaruoti. Paskaninti druska, pipirais, cukrumi, džiovintu baziliku bei šviežiomis petražolėmis ( na ko namie tuo metu randama). Aš pagardinau dar harissa bei šaukštu pomidorų pastos.

Vištienos krutinėlės juosteles pamarinavau kelias min su druska, pipirais bei česnaku. Apvoliojau kiaušinio plakinyje ir tada džiuvėsėliuose. Apkepti iš visų pusių iki gražios auksinės spalvos :) Į  kepimo pabaigą uždėti ant jų pasiruoštą pomidorų masę bei mocarelos riekeles. Pagardinti druska su žolelėmis ir uždengus patroškinti ant silpnos ugnies, kol sūris išsileis. Skanaus! 

Pasigirsiu :)

nors ir negrazu girtis... bet metus laiko dejau pliusus ir minusus...metus laiko masciau ar ji man tikrai reikalinga. Paskutini taska padejo amazon'es mailas su geru pasiulymu :). 

Aciu savo brangiausiems zmonems ( teveliams ir sesei ) uz nuostabia dovana: mano svajoniu KitchenAid masina ♥ (man tai masina... o ne mikseris...) pagaliau ir as ja turiu!!!!!

Pikantiskos bandeles (mini varijantas)

Ju gavos nei daug nei mazai, 12. Uzteko dviems zmonems prie zuvies kukuliu. Bet pasakysiu tiek, kad jos liuks, ypac siltos! Esu siaip ir vasara jau vienas prie kreveciu kepus. Kuris receptas geresnis, tai tikrai negaliu apsispresti. Patiko abu :) Sioms bandelems reikia:

125 ml pieno
8 g svieziu mieliu
1/4 a.s. cukraus
1/2 a.s. druskos
1/2 a.s. oregano (paprastojo raudonelio)
180 g miltu ( tesla dar lipnoka buvo, tad galite dar dadeti miltu, bet ne daugiau nei 200 g is viso)

Sviestui:
sauksto minksto sviesto, smulkintu petrazoliu bei maza skiltele cesnako smulkinto.

I piena supilti cukru bei idejus mieles ismaisyti, kad sios istirptu. Galite imti silta piena, tada tesla greiciau iskils. As daznai tingiu ji sildyti tai imu tiesiai is saldytuvo :)

Miltus susimaisyti su druska, dziovintu oreganu/ raudoneliu. I sia mase supilti pieno&mieliu misini ir uzminkyti tesla. Kaip ir sakiau as nedauginau miltu, man ji pakankamai elsatiska pasirode. Tad paminkius 8-10 min, uzdengiau ir pastaciau siltai kad pakiltu dvigubai.   

Kol tesla kilo pasidariau sviesta: ji tiesiog sutrinti sakute ar grustuvu kartu su petrazolemis bei cesnaku. Galima iberti dar ciut druskos. Palikti kambario temperaturoj stoveti.

Pakilusia tesla issiversti ant lengvai miltuoto stalo. Atsargiai perminkyti ir is atsignybtu mazu gabaliuku suformuoti bandeles.Jas deti ant kepimo kilimelio, uzdengti ir leisti 30 min siltai pastoveti. 

Orkaite ikaitinti iki 190°, deti apacioje dideli inda su verdanciu vandeniu (nebutina) ir pasauti musu bandeles. Po 15 min as jas aptepiau sviestu. Kai bandeles igaus spalva dar karta aptepti ir 1 ar 2 min dar leisti pakepti. Istrauktas vel aptepti sviestu. Skanaus! Laiko negaliu pasakyti kiek kepiau, ziurejau i ju spalva... 

Receptas rastas: cia

*********

Uzmaciau, kas irgi jau isbande :

Dictators of Taste

Zuvies kukuliai grietineles-krapu padaze

Tai jau ne pirmi zuvies kotletai/ kukuliai mano bloge. Nezinau kaip kitaip be ju galeciau isgyventi :)) Sykart dariau taip (reikia):

200 g lasisos zuvies
300 g juru lydekos 
1 svoguno
1 kiausinio
skilteles cesnako
3 v.s. dziuveseliu
svieziu petrazoliu bei krapu
druskos, pipiru, zuvies prieskoniu

Padazui:
mazesnio svoguno
skilteles cesnako
grietineles bei pieno ( daugmaz lygiomis dalimis)
daaaaug krapu
druskos, pipiru, zuvies buljono
1 v.s. su kaupu miltu

Zuvyte susimalti, svoguna kartu su cesnaku bei svieziomis zolelemis deti i smulkintuva ir gerai susmulkinti. Belieka dabar visus produktus susideti i dubeneli, uzminkyti vienalyte mase, paskaninti ir dregnomis rankomis susiformuoti kukulius. Man gavos 20. Juos apvolioti miltuose ir apkepti ikaitusiame aliejuje ( as kepiau per du kartus, kad kukuliai turetu vietos ir keptuve butu galima pakratyti). 

Kitoje keptuveje ( arba toje kur kepe kukuliai, tik ja pries tai reikia isvalyti, nes miltai buna kartais pridege...) isikaitinti sviesta ir jame apkepti iki skaidrumo svoguna. Ispausti cesnaka ir minute viena kita maisant pakepinti. Uzbarstyti viska miltais ir pakepinti. Dabar belieka tik supilti grietinele su pienu ( manau is viso ~200 ml skyscio buvo), suberti smulkintus krapus ir uzvirinti. Paskaninus druska, pipirais bei zuvies buljonu, sudeti atgal kukulius ir troskinti dar kokia  10 min vis pavartant. Skanaus! Mes valgeme su burokeliu misraine ir siltomis pikantiskomis bandelemis ( jau ju recepta, tai tik rytoj ikelsiu :)

Vieno puodo troskinys: kiaulienos kauliukai

Vakarykste musu paprasta, bet labai skani vakariene :) reikia tikrai nedaug, tiesiog visko pagal valgytoju skaiciu. 

kiaulienos kauliuku ( as emiau ~800 g )
svogunu ( pas mane trys dejos)
morku ( 2 dideles)
cesnako ( 1 galvute ir skiltele )
bulviu ( as dejau maziukes, kurias tiesiog gerai nuploviau ir visiskai neskutau, tik per puse perpjoviau)
~ 500 ml verdancio vandenspomidoru padazo ( as dejau naturalu, tai gal kokie 3 v.s. buvo)
svieziu zoleliu

Kauliukus susipjaustyti ir pamarinuoti su druska bei pipirais, as taip pat harissos ispaudziau :) Geriausia per nakti pasilikti saldytuve.

Keptuveje ar troskintuve isikaitinti alieju ir jame gerai apsikepti kauliukus. Atsideti i sona. Toje pacioje keptuveje pakepinti svogunus bei morka ( jau cia susipjausyti kaip sirdis geidzia). Ant ju deti kauliukus, cesnako galva, uzpilti verdanciu vandeniu, paskaninti druska, pipirais bei darzoviu sultiniu ir uzdengus troskinti kokias 30 min. 

Po pusvalandzio troskinimo sudeti bulvikes, ispausti pomidoru padazo, paskaninti vel viska druska ir leisti uzdengus troskintis, kol bulvikes isvirs. As dar cili pipiriuko idejau :) Kai issitroskino ispaudziau cesnako skiltele, paskaninau svieziais krapais bei svoguno laiskais. Skanaus!

11.12.2014 Papildymas

Gaminimas greitpuodyje: šonkauliukus apsikepame puode, taip pat nepamirštame kelių česnako skiltelių (su luobele, tik perpjautų per pusę). Užpilame mėgiamu sultiniu, kad kauliukus tik šiek tiek apsemtų ir uždarę puodą užverdame. Susidarius vakumui, ant aukščiausio lygio verdame 7 min. Tada puodą atsidarome, sudedame poro griežinėliais, morkų bei bulvių. Paskaniname druska, pipirais bei pomidorų padažu ir užkaičiame. Virti reikia susidarius slėgiui ant aukščiausio lygio 5 min. Viskas. Belieka palaukti kol puodas savaime slėgį numes ir patiekti.