Lengvas tortukas su morenginiu sluoksniu

Vienas skaniausių tortų! Bus įtraukiamas į šeimos mėgstamiausių sarašą! Pasigaminti irgi vienas juokas, net nereikia ilgai laukti kol susigers ;) 

Taigi 18cm kepimo formai reikia:

2 kiaušinio baltymų
100 cukraus  
migdolinių riešutų plokštelių

63 g minkšto sviesto 
2 kiaušinių trynių
60 g cukraus
1 a.š. vanilinio cukraus
75g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
3 v.š. pieno

200 g mascarponės
30 g cukraus
10 g vanilinio cukraus
1 a.š. citrinos sulčių
100 g grietinėlės
aviečių ar kitų uogų

Orkaitę įjungti iki 175°.

Kiaušinio baltymus išplakti iki standumo. Suberti cukrų ir dar kelias minutes paplakti. Atsidėti į šoną.

Minkštą sviestą išplakti su kiaušinio tryniais bei cukrumi iki purumo. Miltus susimaišyti su vaniliniu cukrumi bei kepimo milteliais ir suberti į sviestinę masę. Supylus pieną trumpai mikserio pagalba išsukti viską, kol miltų nesimatys. 

Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi, ant šio paskleisti pusę sviestinės tešlos masės bei uždengti puse morenginės masės. Užbarstyti riešutų plokštelėmis ir pašauti kepti taip 25-30 min. Traukti lauk, išimti iš formos ir padėti vėsti. Iškepti kitą tortą sluoksnį tokiu pat principu kaip ir pirmą. Leisti šiam taip pat gerai atvėsti.

Mascarponės masę išsukti su cukrumi bei citrinos sultimis. Grietinėlę išplakti iki standumo ir atsargiai išmaišyti su mascarpone. 

Į tortinės žiedą dėti vieną torto sluoksnį, paskleisti uogas, ant šių mascarponės masę ir viską uždengti kitu torto sluoksniu. Padėti porai val šaldytuvan ir tada MĖGAUTIS!!!!! Dieviškas skonis ♥

 Šaltinis: čia

Slyvų tortas su kavos karūnėle

Man kaip šokoladinių tortų mėgėjai, šis tortas tik kaip tortas. Bet pvz. maniškiui tai labai jis skanus buvo, tą patį ir mano draugutė sakė.  Žodžiu, tikrai skonio reikalas. Valgyti tikrai galima, skonis toks neįprastas. Tuo labiau dabar slyvų sezonas! 26 cm kepimo formai reikia:

Biskvitui: 3 kiaušinių
                 50 ml rudo romo
                 150 g rudo cukraus
                 175 g miltų
                 1 a.š. kepimo miltelių
                 75 g maltų riešutų (aš bėriau migdolinius)

Pertepimui: 6 želatinos lapelių ( 9 g maltos)
                    200 g slyvų tyrės
                    100 g cukraus pudros 
(patariu reguliuotis pagal savo skonį. Tortas nėra labai saldus)

                    pusės apelsino žievelės
                    pusės apelsino sulčių
                   400 g grietinėlės ( org. dėjos 500g)

Kavos karūnėlei: 2 puodelių juodos kavos ( 250 g)
                            6 želatinos lapelių (9g maltos)
                            1 vanilinės ankšties
                            60 g cukraus
                            1 anyžiaus žvaigždutės

Slyvų tyrei: paimkit taip kokia 20 slyvų, išimkite šioms kauliukus ir užbėrus keliais šaukšteliais cukraus užkaitinkite. Ugnį prisukite, karts nuo karto pamaišykite ir troškinkite kol šios pasileis. Saldumą reikia reguliuotis pagal save, pačiame gale sutrinti blenderiu ir palikti visiškai ataušti. 

Biskvitui: orkaitę įsijungti iki 175°. Kiaušinius plakti kartu su romu bei cukrumi iki putų. Taip apie 3 min. Miltus susimaišyti su kepimo milteliais bei riešutais ir subėrus į kiaušinių masę, atsargiai šluotele sujungti viską. Paskleisti kepimo popieriumi išklotoje formoje ir kepti ~30 min. Tiesiog žiūrėti dantų krapštuku ar jau iškepęs ;) Ataušinti.

Pertepimui: želatiną išbrinkinti. Slyvų tyrę išmaišyti su cukraus pudra, apelsino žievele bei sultimis. Želatiną pašildyti, kad ši ištirptų ir atsargiai sujungti su slyvų mase. Padėti vėsiai, o į tą laiką išplakti grietinėlę iki standumo ir sujungti su vėsinama slyvų mase.

Renkam tortą: biskvitą persipjauti į dvi dalis. Aš juos laisčiau apelsinų sultmis. Dėti pirma vieną biskvito pusę, užtepti puse pertepimo, tada biskvitas ir vėl pertepimas. Padėti mažiausiai 2 val šaldytuvan ir tik tada užpilti kavos tirpalu ;)  Aš tai dariau kitą dieną.

Kavos karūnėlei: į kavą suberti cukrų, išgremžtos vanilės ankšties turinį, įdėti anyžiaus žvaigždutę ir užvirti. Tada įdėti išbrinkintą ir išspaustą (jei tai lapeliai) želatiną ir išmaišyti viską. Perkošti per sietelį ir padėti šaltai, kol pradės stingti. Kai stingimas matysis, užpilti ant torto viršaus. Aš stingdinau šaldymo kameroj, ir kas pora minučių žiūrinėjau. Tortą kišti vėl šaldytuvan, kol pasidarysim torto šonus. 

Torto šonams: atsikirpti kepimo popieriaus juostelę, kad būtų torto dydžio, t.y. apjuosti šonus būtų galima.  Ant šios užbarstyti riešutų plokštelių ir tirpintu šokoladu aplaistyti viską. Leisti šiek tiek pastovėti, kad šokoladas pastingtų ir apjuosti tortą (prieš tai aišku formos šonus nuimti reikia). Kai šokoladas galutinai sustings, kepimo popierių tiesiog atsargiai nuimti. Viskas. Tikiuos, jog supratot, nes meno tai čia iš tikrųjų jokio. Tortą reikėtų palikti pora val šaldytuve, kad susigertų.

 Šaltinis: žurnalas "Sweet Dreams" Nr. 03.2011

Stirniena įdarytos paprikos

Labai lengvas, bet skanus patiekalas.  Tuo labiau, jog reikėjo man sunaudoti paprikas! Pasisodinau tik 2 paprikų ūgelius pavasarį, bet kad jūs žinotumėte kiek šios derliaus atnešė! Stiebeliai tokie neaukšti, bet aplipo turbūt kiekvienas po kokia 10-12 vienetų. Kadangi ruduo jau dideliais žingsniais atkeliauja, nusiėmiau šias visas.

 O įdarui reikia (8 mažesnėms paprikom):

200 g stirnienos faršo (galima imti ir kitą jums mėgiamą)
saujos ryžių
3 vyšninių pomidorų + keletos dar uždengti
1 svogūno
1 a.š. paprikos pastos (tinka ir pomidorų)
druskos, pipirų bei šiek tiek cukraus

Ryžius uždėti virti ir nuvirti taip 10-12 min., pomidorus nuplikinti verdančiu vandeniu ir nulupti odeles.

Svogūną pakepinti iki skaidrumo, sudėti faršą ir dar kepinti. Paskaninti druska, cukrumi bei pipirais, įspausti paprikos pastą bei sudėti šiek tiek smulkintus pomidorus. Išmaišyti, paragauti ir paskaninti. Aš skaninau rūkyta paprika ir ...nepamenu, tiesiog žiūrėjau jog patiktų skonis. Beliko sumaišyti su nuvarvintais ryžiais.

Paprikoms nupjauti šiek tiek viršų, kur kotelis yra, kad eitų įdaryti. Prikimšti įdaru, "uždengti" pusele vyšninio pomidoro ir sudėti į puodą. Tarpeliuos tarp paprikos pridėti šiek tiek pjaustytų pomidorų, jei turite tada ir kokią šviežio baziliko šakelę. Imti gerą puodelį verdančio vandens, šiame išmaišyti gerą šaukštą paprikos pastos bei paskaninti druska. Užpilti paprikas ir uždengus troškinti kol paprikos minkštos bus. Man užtruko ~ 40 min.

Kadangi man padažas skystas nepatinka, aš šį susitirštinau: mažoj keptuvėj pakepinau šiek tiek sviesto. Tada įbėriau gerą šaukštą miltų ir maišant pakaitinau. Užpyliau paprikų skystalu bei šiek tiek grietinėlės ir pakaitinau kol šiek tiek sutirštėjo. Supyliau į puodą ir minutę dar paviriau. Viskas, belieka pasipjaustyti šviežios duonytės ir skanaus!

Vėlyvų sekmadienio pusryčių idėja ;)

Ir ji tiesiog puiki! Aš dariau taip (ėmiau 5 stiklainiukus):

stiklainiukus lengvai ištepiau sviestu. Tada pasikepinau sviestuky 5 pieniškas dešreles ir po lygiai išdėliojau į indelius. Toliau keptuvėje pakepinau kubeliais pjaustytą porą bei pusę raudonos paprikos, kai poras suminkštėjo perdėjau ant dešrelių. Leidau šiek tiek pravėsti. 

Įjungiau orkaitę iki 180°. Tada paskaninau druska, pipirais bei čili pipiriuku, įmušiau po vieną kiaušinį, dar kartą paskaninau,  užpyliau 1 a.š. grietinėlės ir užbarsčiau šiek tiek parmezano sūriu. 

 Stiklainiukus perkėliau į kepimo formą, į kurią įpyliau verdančio vandens ir pašoviau į orkaitę taip 15-20 min. Priklauso kokius kiaušinius mėgstate. Aš dievinu šviežią bandelę paskandinti skystame kiaušiny ♥ 

o likučius šaukšteliu iškabinu :) 

Skanių ir Jums vėlyvų sekmadienio pusryčių! 

Lašiša & špinatais įdaryti makaronai-kriauklės

Iš tikrųjų mąsčiau kur sunaudoti tą likusį pusę pakelio tepamo varškės sūrelio. Kai dar į akis krito makaronų pakuotė, problema buvo išspręsta. Bus šie! Dariau viską iš akies, bet pabandysiu kažkokią orientaciją duoti. Manau buvo apie 20 kriauklių, o šioms įdaryti ėmiau:

~270 g lašišos ( čia buvo dar su oda)
pusę pakelio šaldytų špinatų lapų ( gal 200g)
2 geri šaukštai tepamo varškės sūrelio ( mano atveju buvo Philadelphia, bet tinka ir kitoks. Manau nepagadintumėte ir su grietine)
 1 svogūną

Svogūną reikia pakepinti iki skaidrumo, tada sudėti špinatus ir šiuos keletą min pakepinti. Atsidėti į šoną, kad praauštų o tada susimalti.

Lašišą susimalti, sumaišyti su špinatais, paskaninti druska & pipirais, citrinos žievelės įtarkuoti (tik nepadauginti!). Kad masė homogeniška taptų, įdėti tepamo sūrelio ar grietinės. Viskas, įdaras kaip ir paruoštas. Aš jį susikrėčiau tik į vienkartinius maišelius, kad lengviau makaronus įdaryti galėčiau.

Makaronus dėti į pasūdytą verdantį vandenį ir nuvirti 5 min. Šiuos perdėti tiesiai iš verdančio vandens į šaltą.

Kol makaronai verda, pasidaryti baltą padažą (bešamelio):

Mažoje keptuvėje ištirpinti 2 šaukštus sviesto, tada suberti tiek pat miltų ir išsukti šluotele viską. Pilti ~300-400 ml skysčių ir toliau maišyti. Aš pyliau taip per pusę grietinėlės su žuvies sultinio. Maišyti, kol masė lengvai sutirštės ir jokių gumulėlių neliks. Paskaninti.  

Į kepimo formeles paskleisti tolygiai balto padažo, sudėti įdarytas kriaukles, ant šių mocarelos ir uždengus pašauti kepti į 200° orkaitę. Kepti taip 15 min. Vėliau atidengti ir dar kelias min pakepinti. Išėmus leisti šiek tiek praaušti ir ragauti. Puiku! linkiu ir Jums skanaus!

Keksiukai su tepamu varškės sūreliu

Labai labai skanūs keksiukai, laaaabai purūs. Iš tikrųjų turėjos keptis vienas didelis, gražioj išraižytoj formoj keksas. Aš tokios neturiu, receptą dalinau per pusę ir gavau 12 vienetų puikių keksiukų. Taigi 12 keksiukų išsikepti reikia:

125 g minkšto sviesto
200 g miltų
100 g tepamo varškės sūrelio
225 g cukraus
2 ultra didelių kiaušinių
žiupsnelio druskos
1/2 nubraukto a.š. kepimo miltelių
1/2 a.š. kepimo sodos
 2 v.š. pieno

Sviestą išplakti su cukrumi ir varškės sūreliu iki purumo. Po vieną mušti kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakant. 

Miltus susimaišyti su kepimo milteliais, soda bei druska ir įmaišyti į sviesto masę. Ši bus kietoka, dėlto reikia įpilti pieną. Gautą tešlą padalinti į keksiukų formeles ir šias pašauti į įkaitintą iki 180°orkaitę 15-20 min. Tiesiog tikrinti mediniu dantų krapštuku ;) Viskas. Skanauti ataušusius ir galbūt apibarstytus cukraus pudra :)

Šaltinis: žurnalas "Lecker" Nr. 03.2010
**********
Mačiau kas jau išbandė:
Daivutė iš "Virtuvės kertelių"

Jogurto pagardas su baklažanais & paprikom

Kažkokie sutapimai: kai sukau galvą ką daryti su namie užsilukusiu baklažanu bei dviem paprikom, svečiuos pavaišino šiuo turkišku pagardu. Man taip patiko, jog būtinai turėjau recepto paklausti ir išbandyti :)

Gamybos procesas paprastas: baklažanus su paprika susipjaustyti mažais kubeliais. Į keptuvę pilti šiek tiek alyvuogių aliejaus, sudėti daržoves ir uždengus troškinti (karts nuo karto pavartant), kol daržovės gerai sukris. Paskaninti druska bei pipirais ir palikti ataušti.

Į jogurtą (aš dėjau visą didelį 500 ml indelį) įspausti pora skiltelių česnako, paskaninti dar druska bei citrinos sultimis ir išmaišius sujungti su daržovių mase. Viskas. Valgyti galima su paskrudinta ciabata, taip pat prie griliaus patiekalų tinka. Mes valgėme prie korėjietiškai keptos kiaulienos. Sėkmės išbandymuos ;)