Lengvai šokoladinis tortas be šokolado :)

Labai greitai ir be jokio vargo pagaminamas tortukas. Visi valgiusieji buvo sužavėti, o aš kaip gamintoja tuo labiau :) tai žinoma ne mano sritis, dėl to esu visada laiminga kai net man tortas pavyksta ;) Šiam išsikepti reikia ( 26 cm formai):

Biskvitui: 4 kiaušinių
              250 g cukraus
              200 ml aliejaus
              200 ml pieno
              200 g maltų riešutų (aš ėmiau migdolinius)
              300 g miltų
              1 pak. kepimo miltelių (18 g)
           
Pertepimui: 1 pakelio grietinėlės skonio pudingo miltelių
                  500 ml pieno
                  250 g minkšto sviesto
                  200 g nutellos

Kepimo formos dugną išsikloti kepimo popieriumi. Kiaušinius kartu su cukrumi gerai išplakti. Toliau plakant supilti aliejų bei pieną. Miltus susimaišyti su riešutais ir kepimo milteliais. Gautą mišinį suberti į kiaušinių plakinį ir pasikeitus kombaino antgalius atsargiai & greitai sumaišyti tešlą ;) Tada belieka ją supilti į kepimo formą ir padėjus ant apatinės lentynos kepti 180° orkaitėje 40-45 min. Geriausia tikrinti ar iškepę yra dantų krapštuku. Kai šis ištraukus yra sausas, tada biskvitas iškepęs ;) Išsiimti iš orkaitės, ataušinti gerai ir perpjauti į tris sluoksnius.

Kremui pasiruošti pagal pakelio instrukciją pudingą su 500 ml pieno. Ataušinti.

Minkštą sviestą išplakti kartu su nutella iki vientisos masės. Į šią sukrėsti ataušusį pudingą ir viską gerai dar paplakti.

Biskvito lakštus apšlakstyti apelsinų sultimis, pertepti gauta mase ir padėti šaltai. Žinoma, dekoruoti kaip širdis geidžia ;) Skanaus!

*******************

Šaltinis: knyga GU "Kaffee & Kuchen".

....

as atsiprasau visu cia uzsukanciu ir nieko nerandanciu. Mano kompiuteris uzluzo :( Tikiuos greitu metu pataisys ir as vel i eteri grysiu :) Laikykit kumscius!

Šeštadienio pusryčių bandelės

Dar vienos puikios pusryčių bandelės. Tešla kildinama ganėtinai ilgai, bet tikrai verta! Man gavos virš 10 mažesnių bandelių. Joms pasigaminti reikia:

Įmaišui: 125 g miltų tipo 550
             125 g vandens
             0,5 g šviežių mielių


Tešlai: viso įmaišo
           400 g miltų tipo 550
           1 M dydžio kiaušinio baltymo
           40 g pieno
           150 g vandens
           1,5 g šviežių mielių
           10 g druskos
           50 g minkšto sviesto

Iš ryto: užmaišyti įmaišą ir palikti 12-16 val kambario temeparūtoje stovėti.

Vakare:  Mieles ištirpinti vandenyje ir kartu su įmaišu, miltais, kiaušinio baltymu, pienu bei druska 5 min minkyti lėčiausiu kombaino greičiu. Toliau greitį šiek tiek padidinti ir dar 10 min minkyti.  Belieka per kelis kartus sudėti sviestą ir minkyti tol, kol sviesas bus į tešlą susijungęs ir ši gražiai nuo sienelių atšokinės. Man užtruko 4 min. Dabar belieka indą uždengti ir palikti per naktį kambario temperatūroj "augti"8-10 val. Pas mane ganėtinai šilta, tad aš bijojau rizikuoti kad tešla per daug perkils ir indą pastačiau balkone prie 10° 13 val.

Kitą rytą tešlą išsiversti ant gerai miltuoto stalo ir susignaibyti į 20 lygių dalių. Toliau formuoti bandeles. Man labai sunku nupasakoti...pažiūrėkite šį fotoreportažą, tikrai bus lengviau ;) Tik aš tiek miltų nedėjau kaip fotoreportaže. Suformavus bandeles, dėti siūle į apačią ant gerai miltuoto rankšluostėlio, uždengti ir palikti 1 val kilti. Kai pakils, apversti, kad siūlė į viršų būtų ir pašauti kepti ant įkaitusios skardos ar kepimo akmens pie 250° nuo 20 iki 30 min, priklausomai kokio dydžio bandelės. Bekepant apačioje skardelę su verdančiu vandeniu pastatyti. Skanaus!

Šaltinis: čia  

Faršo krepšeliai su bulvėmis

Užmačiau pas Srovelę ir nieko nelaukus išbandžiau. Buvau labai išgirta, kad skanu ♥ Bandykite ir Jūs, tikrai nenusivilsite. Visi Srovės receptai idealūs ♥ Šiems krepšeliams išsikepti reikia (man gavos 4 ):

400 g maišyto faršo
1 kiaušinio
1 nubraukto v.š. krakmolo
2 a.š. majonezo
svogūno
šviežių petražolių, česnako skiltelės
druskos, pipirų bei jei norima faršo prieskonių

3 vidutinio dydžio bulvių
kmynų, druskos, pipirų
šiek tiek aliejaus
šiek tiek mėgamio fermentinio sūrio

Faršą susimaišyti su visais produktais ir pasidalinti į 4 lygias dalis. Drėgnomis rankomis suformuoti paplotėlius, šiek tiek padarant bortelius. Dėti ant kepimo popieriaus ir aptepti majonezu (majonezas taip pat ir į faršą dedas. Nesusimaišyti!). 

Bulves susipjaustyti mažais kūbeliais, paprieskoniuoti ir užšlaksčius aliejumi išmaišyti viską. Gautą masę tolygiai padalinti ant faršo. Pašauti kepti į 220° orkaitę, kol bulvės įgaus auksinę spalvą. Tada ištraukti, užberti sūrio ir dar pašauti kepti, kol šis išsilydys ;)

Mes valgėme su tokiu daržovių mixu (labai derėjo čia), kurį dariau iš:

3 mažesnių baklažanų
1 didelio svogūno
2 skiltelių česnako
12 man rodos mažų pomidorų
3 turkiškų, pailgų žalių paprikų

Baklažaną susipjausčiau mažais gabaliukais ir pakepinau šlakelyje aliejaus iki gražaus apskrudimo ( užbarsčiau bekepant  druska, pipirais bei pankolio sėklomis) ir išverčiau ant popierinių servėtėlių, kad riebaliukai susigertų. Svogūną pakepiau šlakelyje alyvuogių aliejaus iki skaidrumo. Tada sudėjau griežinėliais pjaustytą papriką ir kepiau, kol ši suminkštėjo. Beliko sudėti nuplikintus, nuluptus ir smulkintus pomidorus, taip pat atgal baklažaną ir kokias 5 min dar patroškinti. Paskaninau druska, pipirais, česnaku, šviežiomis petražolėmis bei skrudintais kedro riešutais. Puiku!

Svogūnų pyragas / tarte

Pagrindą dariau šiam pyragui kaip jau ir seniau kitiems kepiniams iš:

50 g parmezano sūrio
100 g šalto sviesto
1 kiaušinio
150 g miltų
1/2 a.š. druskos

Šiuos produktus greitai suminkyti į vienalytę masę ir padėti šaldytuvan porai val. Aš iš vakaro dariaus ;)

Įdarui: 4 didesnius svogūnus
          1 pak. lengvai rūkytos šoninės (~ 200g)
          2 kiaušinius
          200 g grietinėlės
          10 g krakmolo

Svogūnus susmulkinti ir pakepinti šlakelyje sviesto iki skaidrumo. 

Šoninės gabaliukus pakepinti be jokių riebaliukų iki norimo skrudimo laipsnio, sumaišyti su svogūnais ir leisti šiek tiek praaušti. 

Kiaušinius susiplakti su grietinėle ir krakmolu. Šiek tiek paskaninti druska, pipirais bei kmynais.

Kepimo formelę ( 26-28cm skersmens) iškloti tešla. Ant jos paskleisti svogūnų mišinį:

Užpilti viską plakiniu ir pašauti į įkaitintą iki 190° orkaitę 20-30 min. Skanauti gerai ataušusį ;) Skanaus!

Varškės pyragas su kondensuotu pienu

Labai skanus pyragas, kuriam tikrai būtina karamelinė karunėlė, nes jis nėra pakankamai saldus. Bet man bedarant karamelinį padažą, jis nesigavo :( Visiškas fiasko. Kantrybės neturėjau laukti ir dar vieną daryti, tai pasifloros vaisių išgremžiau ir ant viršaus uždėjau. Tiko. O 24 cm formai išsikepti reikia (Aš kepiau tik 12 cm formelėj, tai mano ne toks aukštas gavos kaip org.recepte kaip pas Iloną) :

Pagrindui: 50 g sviesto
                50 g maltų migdolo riešutų
                50 g cukraus
                100 g miltų
Varškės masei: 500 g varškės (mūsų tai kreminė varškė čia; lietuvišką reikėtų per sietelį pratrinti)
                       4 kiaušinių
                       20 g krakmolo
                       150 g kondensuoto pieno
                       pusės citrinos
                       1 pak. vanilinio cukraus

Iš pagrindui skirtų produktų pasidaryti tešlą. Ji bus smėlinės formos! Dėti į kepimo popieriumi išklotą formą, čiut paspausti paviršių ir pašauti į 180° orkaitę 15 min kepti. Padėti 15 min praaušti. 

Kiaušinius gerai išplakti. Tada į juos sukrėsti likusius produktus, įspausti citriną ir vėl viską gerai išplakti. Gautą masę pilti ant pakepto pagrindo ir pašauti toliau į 180° orkaitę 10 min. Karšti prisukti iki 100° (nors org. rašo iki 140°) ir kepti toliau 30 min. Tada išjungti orkaitę, nuimti tortinės kraštus ir statyti atgal pyragą šiltai gerai valandai, šiek tiek palikus dureles pravėrus. Po valandos dar reikia pyragą kelias val laikyti šaldytuve ;) Patiekti geriausia su karameliniu padažu. Skanaus!

Šaltinis: čia 

Porto vyne su vyšniomis troškintos žąsies kulšelės

Taip taip, nuo vakar dar valanda greičiau sutemsta!!!!!...katastrofa, kaip neįmanoma nufotkinti gerai....:(  ir valanda vėliau dar valgom nei įprastai ir dar taip sočiai :) Baisu! Na, bet kai skanu, tai mūsų sąžinė negraužia...nea, visai negraužia :) Žąsies kulšelės gavos puikios, padažas sodrus su vyšnių notele. Jei Jums pasirodys rūgštokas (priklauso nuo vyšnių), tada galima medumi pasireguliuoti skonį. O dviems asmenims ėmiau:

2 žąsies kulšeles ( ~ 900g)

Marinavimui: 1 a.š. kalendros sėklų (Koriandersamen; kurias reikia šiek tiek pakepinti)

                    1/2 a.š. cielų pipirų

                    1/2 a.š. kvapnių cielų pipirų

                    1 a.š. džiovinto čiobrelio (Thymian)

                    1 1/2 a.š. druskos

100 g džiovintų vyšnių

250 ml  raudono porto vyno

3 šalotinių svogūnų

250 ml vištienos sultinio

1 šviežio lauro lapo

druskos, pipirų 

Iš vakaro pasiruošti kulšeles: apipjaustyti kiek įmanoma nereikalingus riebaliukus. Marinavimui skirtus produktus sutrinti grūstuve ir gautu mišiniu gerai įtrinti mėsytę. Palikti marinuotis iki 24 val. Taip pat užsipilti vyšnias porto vynu. 

Storą ketaus puodą dėti ant vidutinės ugnies ir kai šis įkais -be jokių riebalų- dėti kulšeles ir kepti iš abiejų pusių po  4-5 minutes. Atsidėti į šoną. Riebaliukus nupilti, paliekant tik šiek tiek, kad dar svogūniukus apkepti eitų. Juos kepti pora min, tada supilti vyšnių užpiltinę ir pora min pakaitinti. Supilti vištienos sultinį ir dar pora min pakaitinti. Sudėti atgal mėsytę ir  lauro lapą. Imti kepimo popieriaus lapą ir juos pridengti mėsyte taip, kad šis vos mėsytę liestų, bet uždėjus dangtį dar ir ten išlystų per kraštus. Supratot? Pašauti į 150°-160° orkaite 2 val. Po 1 val kulšeles apversti. 

Kai iškeps, pasiruoškime padažą. Kiek įmanoma šaukštu nugriebti išsiskyrusius riebalus ir visą mase vyšnių sublenderiuoti. Tada per sietelį prakošti ir dar šiek tiek pakaitinti kad sutirštėtų, paskaninti ir patiekti. Mes valgėme su bulvių & žirnelių koše ♥

Šaltinis: čia