Soti žuvienė

Siandien vel penktadienis kur nevalgom mesos :) Bet uz tai atsinesiu labai skania zuviene, i kuria idejau daugiau zuvies kad sotesne pataptu. Skanu skanu... Emiau viska is akies, bet mazdaug surasysiu:

1 didesnes morkos
1 svoguno
3 mazesniu bulviu
cesnako skilteles
2 lauro lapu
5 - 6 vysniniu pomidoru
siklines balto sauso vyno
vistienos buljono ( nu paziurejau, kad namie pasibaiges zuvies tad teko imti si, bet jis labai liuks tiko ;)
zuvies pagal nora ir skoni, as taip pat kelias krevetes dejau
1/3 citrinos zieveles 
1/3 apelsino zieveles
druskos, pipiru, svieziu petrazoliu ar svoguno laisku

Smulkiai pjaustyta svoguna, morka bei bulves susideti i puoda. Suberti smulkinta cesnaka ir pakepinti vis maisant kelias min slakelyje sviesto. Uzpilti viska vynu ir leisti gerokai nugaruoti. Dabar belieka sudeti lauro lapus, pomidorus su lupena ir uzpilti vandeniu. Pas mane ko gero buvo 1l. Paskaninti zievelemis, buljonu, druska bei piprais ir leisti uzdengus 10 min virti ant silpnos ugnies. 

Kol suktinys verda, zuvyte susismulkinti, padruskinti, pipirinti ar uzbarstyti zuvies prieskoniais.

Sultini nuimti nuo ugnies, isemus lauro lapus sublenderiuoti ir perkosti per sieteli. Paskaninti  jei ko truksta, sudeti zuvyte ir uzdengus leisti 1 min pavirti. Nukelti nuo ugnies, suberti zalumynus ir leisti dar kelias min viskam "skoni igauti". Patiekti su sviezia duonike. Skanaus!

Ideja: is cia 
Daugiau zuvieniu receptu rasite " 52 savaitese" 

Bulviniai lietiniai su kraujines desros idaru

Siaip nesame dideli kraujines desros megejai, bet pora kartu per metus galima gi pasimegauti. Kai pamaciau si recepta, zinojau kad isbandysiu. Vien tas derinys idomus buvo ir vertas isbandymo! Taigi galiu pasakyti jog jis liuks ;) Tiek idaras tiek patys lietiniai. As niekada dar nebuvau net valgius tokiu blynu. Jie gaunas labai purus, kepant reikia atsargiai versti. Man gavos 7 lietiniai, bet cia ko gero ir nuo keptuves dydzio priklauso. O dariau is:

Idarui:           150 g lengvai rukytos kraujines desros
                          1 didesnio svoguno
                          1 obuolio
                         1 / 2 a.s. garstyciu
                         1 v.s. grietines 30% ( arba creme fraiche su zolelemis)
                        druskos, pipiru,  kelis kotelius sviezio mairuno 

Lietiniams:  50 g virtu bulviu (2 mazesnes)
                          50 g miltu
                          3 kiausiniu
                          250 ml pieno
                          2 v.s. aliejaus
                          druskos, pipiru, sviezio muskato

Aptepimui:  1 kiausinio
                          50 ml pieno
                          1 v.s. grietines 30% ( arba creme fraiche) 

Pasidarome lietiniu tesla: miltus susimaisyti su trintomis bulvemis. Imusus kiausinius bei supylus piena su aliejumi ismaisyti viska, kol neliks jokiu gumuleliu. Paskaninti druska, pipirais bei muskatu ir palikti pastoveti kol pasidarysime iadara.

Darome idara: svoguna susipjaustome smulkiai ir dedame i keptuve su sviestu kepti. Kai sis bus  skaidrus, dedame mazais kubeliais pjaustyta obuoli ir kepame toliau dar kelias min. Tada belieka sudeti taip pat mazais gabaliukais pjaustyta desra ir dar kepti kol si pasileis. na ko gero netoli 5 min... Visa idara sumaisome su grietine, garstyciomis. Paskaniname mairuno lapeliais, druska bei pipirais ir atsidedame i sona.

Is lietiniu teslos issikepame plonus lietinius. Ant ju dedame idara ir suvyniojame jau pagal nora :)

Lietinius sudedame i kepimo forma ir aptepame pasidaryta mase is pieno, kiausinio bei grietines ir pasauname i ikaitinta 160° orkaite 20 min. Valgome prie salotu, kurios cia taip dera ♥ Skanaus ir sekmes tiems, kurie susigundyti tai isbandyti ;)

Saltinis: cia 

Kūčiukai

Fausta, kepiau del taves :) Ko nepadarysi del pastoviu skaitytoju! Nors ne, as kuciukus labiau megstu pries Kaledas pakramsnoti nei paciu svenciu proga :)) Siuos esu kepus ir pernai metais, patiko ta traski plutele ir ganetinai minkstokas vidus. Man skanu jie saldesni, tad as vietoj 1 1/2 v.s. dedu 2 1/2 v.s. cukraus. Jau cia skonio reikalas. taigi reikia:

125 ml silto vandens
10 g svieziu mieliu
1 1/2 v.s. cukraus
250 g miltu
ziupsnelio druskos
1 v.s. aliejaus
25 g aguonu

I silta vandeni suberti cukru, sudeti mieles ir viska issukti kol mieles istirps. Miltus isijoti i skysta mase, suberti druska ir uzminkyti tesla. As minkiau kombainu, tad uztruko ~8 min, rankomis uztruks kiek ilgiau. Paciam gale supilti alieju ir dar paminkyti. Uzdengti ir leisti pakilti dvigubai. 

As pakilusia tesla pasidalinau i 4 dalis, ja isvoliojau i volelelius/virveles kurias supjausciau 1 cm dydzio. 2 blekutes isklojau kepimo popieriumi, sudejau kuciukus ir pasoviau i ikaitinta 180° orkaite 15.20 min. Ataususius susideti ar tai i krepseli ar sandaria dezute ir voila. Sekmes isbandant!

Saltinis: zurnalas "Virtuve.Nuo...Iki" Nr.9.2009 

Marinuota paprika

Kazkuris blogas buvo neperseniausiai atsineses marinuotu papriku. tik nepamenu kuris (: As seniai turejau issikirpusi is kazkokio zurnalo marinuotu papriku receptuka, bet niekaip neturejau tos galimybes jas pasidaryti nes sena orkaite tik iki 180° nese (: Na va, bet dabar vaisinu virtualiai ir Jus :) Skanu ir be proto lengvai pasigamina! As dariau is :

3 didesniu raudonu papriku
7-8 a.s. alyvuogiu aliejaus
2 a.s.spanguoliu acto
druskos, pipiru
skilteles cesnako

Paprikas persipjauti pusiau, isimti seklytes ir nuplovus sudeti ant folija isklotos skardos. Orkaite ikaitinti iki 230° ir pasovus darzoves, jas kepti ~15 min kol oda darysis juoda ir pusleta.

Isemus is orkaites, uzdengti dregnu ranksluosteliu ir leisti 10 min pastoveti. Tada nulupti odele ir susipjaustyti norimo dydzio gabaliukais.

Pasidaryti padaza: alieju susimaisyti su actu, druska ir pipirais bei ispausti cesnako skiltele.

Paprika sluoksniuoti i indeli, vis padruskinant ir papipirant bei uzlasinant gautu padazu. Uzdengus leisti pastoveti per nakti saldytuve ( pasakysiu taip: man ji skaniausia po poros val. kita diena ne tokia kokios noreciau, nes aliejus saldytuve biski sustingsta...) ir megautis ant sviezios duonytes na aisku prie taures vyno .... Skanaus!

P.S. Lygiai pries metus pradejau rasyti viesai ka mes savo namuciuose valgome. ACIU is visos sirdies "Isradingoms kulinarems" kurios mane link to pastumejo ir dar didesnis ACIU tiems visiems zmogeliukams kurie pas mane uzsuka, tyliai ar palikdami komentara, kasdien ar tik karts nuo karto, bet kurie galbut cia kazka idomaus randa ;) Tikiuos kad dar vienus metukus mes cia susitiksim, kad man nepritruks ideju ir galbut bendrai idejas igyvendinsim ;)ACIU kad ivertinat!

Traskios, meduolinio skonio juosteles

Jau prisipirkau prieskoniu meduoliams ir pradedu su jais kepimo sezona. Taip pakvimpa nuo ju visi namai ♥ Tik skirtumas tas, kad as nekepu normaliu meduoliuku o prieskonius sunaudoju tai keksiukams ar kaip pvz sioms juostelems. Mums jos patiko labai, bus tikrai ne karta kepamos ;) Man gavos 21 juostele ( kadangi kepiau 2 blekas, tai pastebejau jog kelias min po susukimo pasaldytos, jos buvo daug trapesnes. O saldziau tiesiog balkone kokias ~ 5 min :))o reikia:

100 g maltu migdolo riesutu

125 g minksto sviesto
90 g rudo cukraus
ziupsnelio druskos
1 kiausinio ( atskirto)
100 g miltu
2 a.s. prieskoniu meduoliams
vieno rulonelio sluoksniuotos bemieles teslos
cukraus

Maltus migdolus paskrudinti sausoje keptuveje ir leisti atvesti.

Minksta sviesta issukti kartu su cukrumi ir druska iki purumo. Ideti kiausinio tryni bei prieskonius ir viska gerai sujungti. Miltus isijoti i mase, suberti atvesusius migdolo riesutus ir uzminkius tesla padeti 1 val i saldytuva "pailseti".

Sliuoksniuotos teslos ruloniuka ( pas mus jis 40 x 24 cm dydzio) persipjauti per puse. Viena puse istepti kiausinio baltymu.

Atsaldyta tesla issikocioti taip, kad ja butu galima uzdeti ant vienos puses sluoksniuotos teslos (tos, kuria istepeme baltymu). Jei sunkiai persikels, nepergyventi o tiesiog rankomis graziai sulipdyti. Aptepti kiausinio baltymu ir uzkloti kita sluoksniuotos teslos puse ir padeti 15 min i kamera. Issiemus iskocioti iki ~0,5 cm sorio... cia jau reikia pagal nuojauta ziureti. Susipjaustyti 1 cm juostelemis, kurias ciut pavolioti, kad eitu susukti ir taip pasidaryti juosteles. jas apvolioti is abieju pusiu cukruje ir pasauti i ikaitinta 190° orkaite 10-12 min. Atausinti ant groteliu ir sudeti i sandaria dezute ;) Skanaus!

Adaptuota pagal recepta is zurnalo "essen & trinken" Nr. 11.2009

Penktadienio zuvis dvejopai :)

Stengiames mes tuos keturis penktadienius iki Sv.Kaledu nevalgyti mesytes ( sonine nesiskaito :P ). Taigi siandien prisipirkau sviezios zuvytes ir ja dariau dvejopai (kadangi persiskaiciavau su kiekiu :)) As emiau:

700 g zuvytes ( turejau menkes)
3 mazesniu morku
1 didesnio svoguno
4 riekeliu batono ( grietineles & pieno, kad apsemtu batona)
druskos, pipiru
2 kiausiniu
dziuveseliu ( jei kepsite kotletus)
sviezios sonines juosteliu ( jei darysite suktinukus)

1. Batona uzpilti grietineles & pieno  misiniu
2. Morkas susitarkuoti smulkia tarka ir pakepinti slakelyje sviesto iki minkstumo. Atsideti i sona.
3. Svoguna susismulkinti ir pakepinti iki skaidrumo. Atsideti prie morku.
4. Zuvyte susimalti kartu su ismirkusiu batonu. Gauta mase susimaisyti su kiausiniu, darzovemis. Paskaninti druska bei pipirais. Gausis tokia grietines tirstumo mase. 

Darant suktinukus, sonine susisukti ir istatyti i kepimo forma. Sauksto pagalba sudeti idara, apslakstyti alyvuogiu aliejumi ir patepus virsu majonezu pasauti i 200° orkaite 35-40 min. Labai skanu prie bulviu koses ir salotikiu ;)  

Na ir kadangi man liko puse farso, tai i ji iberiau dar kelis saukstus dziuveseliu, suformavau kotletukus, kuriuos apvoliojau velgi dziuveseliuos ir iskepiau ikaitusiame aliejuje. Skanu salti ant duonytes prie taures balto salto vyno. 

Skanaus ir ramaus penktadienio vakaro ;)

Migdoliniai sausainiai

Labai megstu siuos mazus sausainelius prie puodelio espresso kavos :) Uzsibreziau sau, kad tik 3 vienu metu suvalgysiu bet dar nesigauna ivykdyti si plana :)) taigi gaunas ~ 40 mazu trapiu sausaineliu o reikia:

150 g kambario temp. sviesto
70 g cukraus
1 trynio
1 stiklines maltu migdolo riesutu
1 stiklines miltu
ziupsnelio druskos
papuosimui cukraus pudros bei sokolado

Sviesta isplakti kartu su cukrumi iki baltumo. Imaisyti kiausinio tryni ir dar paplakti. Toliau plakant suberti migdolus.
Miltus susimaisyti su druska ir isijoti i mase. As minkiau toliau uzsidejus ant mikserio teslai skirtus antgalius. Gauta vienalyte mase ivynioti i maistine plevele ir padeti saldytuvan 30 min.

Orkaite ikaitinti iki 165°. Atsaldyta mase susignaibyti vienodo dydzio gabaliukais ir ciut dregnomis rankomis pasidaryti rutuliukus. Juos deti ant kepimo popieriumi isklotos skardos ir kepti ~ 20-30 min. Atausinti ant groteliu ir atvesusius pasidekoruoti sokoladu ar cukraus pudra. Skanaus!   P.S. laikyti butina sandriai uzdarius, tada jie islieka trapus ;)

Saltinis: cia