Didelis aguoninis ragelis :)

Besitvarkant virtuvej, pastebejau jog dar nuo kaledinio aguoninio pyrago like puse pakelio maltu aguonu. Pagooglinus atradau mielini rageli. Su mieline tesla draugauju, ja tiesiog dievinu minkyti ir laukti ar pakils ;) Si rageli kepiau is puses recepte duotu ingridientu ir gavos pakankamai didelis ! Tad jei bus ne daug valgytoju, siulyciau ir visko per puse imti :) Dar man bekepant truko dvejose vietose. Manau arba per auksta temperatura pasirinkau arba per plonai iskociojau, nes butent sutruko ploniausiose vietose. Na bet prekine isvaizda pirma karta ne visada gaunas :) svarbu skanu, ne per saldu ir musu namuose itraukiama i dar ateity kepamu receptu sarasa. Taigi mums reikia:

375 g miltu

425 ml pieno

250 g maltu aguonu

140 g cukraus

140 g minksto sviesto

30 g razinu ( as neturejau, tai dejau kelis a.s. apelsino cukatu)

25 g svieziu mieliu ( as naudoju atitinkamai sausas)

1 a.s. citrinos zieveles

1 kiausinis +1 kiausinio trynys

1 a.s. skysto medaus

keli saukstai romo razinom mirkyti ( as pyliau apelsinini likeri)

ziupsnelis cinamono bei druskos

Darome idara: razinas uzsipilame romu ir paliekame kokia valanduke pastoveti. I maza puoda pilame 275 ml pieno ir uzviriname. Tada sudedame 60 g sviesto, supilame razinas kartu su romu, medu, 70 g cukraus, cinamona bei galiausiai maltas aguonas. Viska gerai maisant uzvirti ir nukelti nuo ugnies,kad atvestu. Idaras gali laukti kol tesla pakils. Jei butu per kartu, galima ideti sukraus. Bet man to neprireike ...

Tesla: I didesni inda suberiam 375 g miltu, padarome viduryje duobele i kuria trupinam mieles , pilam 1 a.s. cukraus bei 2 v.s. silto vandens (max 38°). Mieles paminkyti su trupuciu miltu, vandeniu bei cukrumi ir leisti pora min pastoveti siltai. Tada i tesla pilam 175 ml drungno pieno, dedam 80 g minksto sviesto, 70 g cukraus , musam kiausini bei iberiam ciut ciut druskos ir minkom elastinga tesla. Tai uztrunka ~ 10 min. Na kol tesla nebelimpa prie ranku ir yra blizganti ;) Uzdengiam inda ir statome siltai , kol ji padvigubeja. As dejau inda ant radijatoriaus ir kildinau 1,5 val. 

Kai tesla buna pakilus, ja atsargiai isimame ir ant miltais pabarstyto stalo iskociojame 0, 5 cm storio staciakampi. Ant jos dedame gauta idara, susukame ir vel padedame siltai 10 min. Tada aptepame kiausinio tryniu ir pasauname i ikaitinta 180° orkaite 10 min, po 10 min karsti primaziname iki 150° ir toliau kepame kol iskepa. Tai uztrunka nuo 15-20 min. Viskas, ragaujame ar silta ar salta ;)

Darbo atrodo daug, bet tai netiesa :P

Saltinis : cia

Vistienos kotletai

Kai tingis ir nezinia ko noris valgyti ... buna traukiama mesmale ir tada kepami kotletai ;) Kadangi D nelabai rasi vistienos farso, delto vargstu su juo... bet kai zinau jog kotletai visada skanu, galima ir pavargti;) Taigi as naudoju... na nieko ispudingo ...:

2 batono riekeles

~ 500 g vistienos ( dazniausiai nukaulintus ir be odeles kumpelius)

1 a.s. garstyciu

1 kiausini

1 didesni svoguna

druska, pipirai, farso prieskoniai

svieziu petrazoliu

dziuveseliu bei sezamo seklikiu

Batona pasimerkiu piene, kokias 2 val. pries darant kotletus. Tada svieste pasikepu svoguna iki skaidrumo ir malu farsa. Bemalant farsa, sumalu kartu ir ismirkusias bei nuspaustas batono riekeles. Tada sudedu viska, kas liko: kiausini, pravesusi svoguna, garstycias, petrazoles, druska ir t.t. Ismaisau viska gerai, apvolioju dziuveseliuose kuriuose imaisau sezamo seklas ir kepu karstam aliejuj. 

Prie kotletu megstam bulviu kose. Kartu su bulvemis verdu svoguna bei kelias morkas. Na o toliau viskas zinoma .... taigi siandien vaisinu paprastais, bet skaniais kotletais :D  

Troskinti kopustai

Pomidoru sultys prases sunaudojamos, tai jas paemiau ir supyliau i kopustus. Gavos labai skanus garnyras prie bulviu koses bei medziotoju desreliu ;) Taigi reikia:

apie 350 g smulkiai pjaustyto kopusto

apie 500 ml 100% pomidoru sulciu ( na kad nepilnai apsemtu kopustus)

1 svoguno 

1 a.s. kmynu

1 v.s. medaus ( cia priklauso nuo skonio)

druskos, pipiru, bei svieziu krapu

Kopustus kartu su riekelemis pjaustytu svogunu pakepinti ant laselio aliejaus. Tada supilti sultis ir uzdengus troskinti ant silpnos ugnies ~30 min. Paskaninti medumi, druska bei pipirais ir toliau troskinti, kol norimas minkstumas bus ;) Pries patiekiant imaisyti krapus.

Paprastas, bet tikrai vykes receptas!

Pikantiski rageliai

Man gavos 12 laaaaabai skaniu rageliu. Su jais pabandysiu sudalyvauti "12 skaniu savaiciu" savaiteje ! Tik jie ne vieno kasnio, 0 greiciau dvieju :DD na cia jau nuo gamintojo igudziu priklauso ...  Jiems pasigaminti reikes:

150 g mesos ( tinka kumpis, daktariska ar kita virta desra ir pan. as naudojau Leberkäse, kaip tai lietuviskai butu negaliu pasakyti ...)

1 svoguno

50 g maltu migdolu

mazas pundelis svieziu petrazoliu

4 v.s. grietineles

1 a.s. garstyciu

80 g fermentinio surio

druskos, pipiru

1 kiausinio trynio 

bemieles sluoksniuotos teslos

Pasiruosiame idara: mesyte ir suri susitarkuojame, svoguna susismulkiname, petrazoles susikapojame. Pora saukstu sviesto dedame i keptuve ir jame iki skaidrumo apkepame svoguna. Tada suberiame mesyte ir dar kelias min pakepiname, nuimame nuo ugnies. Imaisome 2 v.s. grietineles, garstycias, maltus migdolus,petrazoles, paskaniname druska bei pipirais ir leidziame praausti. Kai praves imaisome suri ir idaras jau paruostas. 

Bemiele tesla susipjaustome trikampeliais, ant ju paskleidziame idara. Tada juos susukame i ragelius, kuriuos aptepame kiausinio trynio bei 2 v.s. grietineles plakiniu ir pasauname i ikaitinta orkaite 175° ~20 min.

Skanus tiek silti tiek salti! Tinka prie taures raudono vyno ar ryte prie karstos arbatos ;)  

Ideja is zurnalo "Lecker" Nr.1+2.2010

Sriuba su zaliomis ploksciomis pupomis

Nieko ispudingo ... Kadangi liko nesuvartotu pupeliu nuo vakarykscio troskinio, o norejos kokios tai sriubos, tai jas sudejau i sriuba. Taigi i sia sriuba dejau:

keleta ploksciu zaliu pupeliu, kurias smulkiai supjausciau

saujele salto rukymo sonines

1 svoguna

2 bulvikes ir 1 morka

2 skilteles cesnako

2 v.s. pomidoru tyres

maza saujele kriaukliniu makaronu

virs 1 l vistienos sultinio

2 lauro lapelius bei kelis cielus pipirus

Bulves, svoguna, sonine bei cesnaka apkepinti laselyje sviesto. Viska uzpilti sultiniu, sudeti pupas, makaronus bei pomidoru tyre. Uzdengus virti ant silpnos ugnies, kol viskas isvirs. Paskaninti druska bei zolelemis. Skanaus!

Astriai troskinta kiaulienos file

Taigi siam astriam ir zemes riesutais kvepianciam patiekalui reikes:

~ 500 g kiaulienos file

1 a.s. mesos prieskoniu, druskos, pipiru

1 svoguno, 3 skilteliu cesnako, sviezio imbierio

300 ml vistienos sultinio

4 v.s. cili padazo

2 - 3 v.s. zemes riesutu sviesto (su gabaliukais skaniau)

gero pundelio ploksciu dideliu zaliu pupeliu

saujeles saldytu zirneliu

zemes riesutu aliejaus ( tinka ir neutralus, tik ne alyvuogiu!)

Mesyte susipjaustyti juostelemis, uzberti mesos prieskoniais, druska & pipirais ir uzdengus padeti saltai kokiai valandziukei.

Svoguna ir cesnaka susismulkinti , imbiero apie 2 cm susitarkuoti ir viska kartu su mesyte gerai apkepti labai ikaitusiame aliejuje kol vanduo isgaruos. Tai uztruks max iki 10 min. Mesyte turi igauti grazia spalva ir bus minksta minksta. I keptuve supilti vistienos sultini, sudeti cili padaza bei zemes riesutu sviesta ir pakaitinti kol sviestas issileis. Suberti juostelemis pjaustytas pupeles bei zirnelius, uzdengti ir troskinti ant silpnos ugnies kol pupeles isvirs ( as vis ragauju, ar jau pakankamai minkstos ir kiekvienu kartu viska pamaisau). Paskaninti jei truksta druska ar tai sojos padazu. Man pasirode dar truputeli per skystas padazas, tai as 1 a.s. kukuruzu krakmolo uzsipyliau keliais lasais vandens ir supyliau i ji, kuri labai gerai sutirstino! Skanumelis prie ryziu ...

Ideja paimta is knygos "Blitzschnelle Gerichte"

Starkis su darzoviu padazu

Mano viena megstamiausiu zuvu yra starkis. Nei jokio bereikalingo dumblo skonio o ir pati mesyte balta balta! Siai vakarienei suvartojui:

~ 400 g starkio su odele ( na cia priklauso kiek norima valgyti)
1 didesne morka
1 svoguna
puse puodelio saldytu zirniu
50 ml grietineles & 200 ml zuvies sultinio
druskos, pipiru
maiseli ryziu

Zuvyte atsileisti ir nuplovus & nusausinus susipjaustyti norimo dydzio gabaliukais. Padruskinti, papipirinti bei uzbarscius zuvies prieskoniais atsideti saltai.

Ryzius uzsikaisti ir i ta laika darytis padaza. Svoguna susismulkinti ir kepinti skystam svieste kol suminkstes. Tada suberti mazais gabaliukais pjaustyta morka ir dar kelias min pakepti, suberti zirnelius. 150 ml zuvies sultinio bei 50 ml grietieneles supilti i darzoves, padruskinus ir pipirinus uzdengti, leisti troskintis kol skystimo liks laaaabai mazai.

Dabar eile zuvytei. Ja deti i ikaitinta skysto sviesto bei aliejaus misini odos puse i apacia ir kepti kol graziai paruduos. Atsargiai apversti ir dar pora min pakepinti, supilti likusi zuvies sultini ir kepti/virti ~5 min. Viskas, belieka pateikti. Jei nuo zuvies ne visas skystis isgaravo, ji galima supilti i darzoves ;) Skanaus !