Tortas "Triufelis"

Visą savaitę norėjau šokoladinio torto! Tiesiog rėkiau, kaip noriu šokoladinio torto! Visi ragauti pirktiniai nesužavėjo, tad kepiaus pati ♥ Tirpsta burnoje...mhhhh...visi Sonatinos tortai geri! Nežinau kada aš juos visus išbandysiu, bet esu tam pasiruošus :) 

Dideliam tortui išsikepti reikia:

Biskvitams: 
9 trynių
8 baltymų
200 g cukraus
3 v.š. karšto vandens
3 v.š. kakavos miltelių
7,5 v.š. miltų
3 v.š. krakmolo

Kremui (darytis dieną prieš):
300 g šokolado (maišiau juodą su pienišku)
1 litro grietinėlės

Sirupui:
4 v.š. vandens
4 v.š. likerio (pyliau karamelinį
2 v.š. cukraus (org. dėjos 4 v.š.)

Kremui grietinėlę kaitinti, kol beveik užvirs ir užpilti ant smulkinto šokolado. Pastoviai maišyti, kad šis ištirptų ir masė vienalytė gautūs. Statyti šaldytuvan iki kitos dienos.

Ant kepimo popieriaus nusibrėžti aštuonis 26-28 cm skersmens apskritimus, orkaitę įsijungti iki 190°.

Baltymus išplakti su 100 g cukraus iki standumo. Masė tiesiog bus tokia standi, kad net peiliu pjaustyti būtų galima ;)

Trynius išplakti su likusiais 100 g cukraus iki baltumo. Į šią masę sudėti karštame vandenyje ištirpintą kakavą ir gerai išplakti viską. Miltus susimaišyti su krakmolu ir įmaišyti į trynių masę. Per tris kartus atsargiai įmaišyti baltymus.

Ant kiekvieno apskritimo dėti po 3 gerus šaukštus tešlos masės ir paskleisti lygiai. Kepti  5-8 min (man užteko 6 min). Ataušinti ir nuo jų nuimti kepimo popierių ( tiesiog biskvitus apversti ir atsargiai nuimti popierių. Man jokių keblumų nebuvo, kad jis priliptų ir t.t.)

Sirupui užsivirinti vandenį. Į šį įmaišyti cukrų ir ištirpinti, tada supilti likerį.

Rinkti tortą: atšalusią grietinėlės masę išplakti iki standumo. Kiekvieną biskvitą sudrėkinti sirupu (pačio apatinio nedrėkinau), aptepti kremu ir sudėti vieną ant kito (rinkau tiesiai tortinės formoj ir kai jau sudėjau visus, nuėmiau bortelius), šonus bei viršų taip pat aptepti šokoladine mase. Statyti kelioms valandoms šaltai. Papuošti ir skanauti!

P.S. dariau 20 cm dydžio ir ėmiau visko per pusę.
Šaltinis: čia  

Amerikietiški blyneliai

Šiuos blynus jau metai iš metų ko gero visi kepa, išskyrus mane! Bet nuo šiol ir aš juos kepsiu, nes jie nuostabūūūūūūs! Mes likome sužavėti, ypač su daug klevų sirupo ♥

1 + 1/4 puodelio kefyro
1 kiaušinio
1/4 puodelio aliejaus
1 + 1/4 miltų
1 a.š. kepimo miltelių
1/4 puodelio cukraus
žiupsnelio druskos

Skystus produktus susimaišyti. Sausus taip pat. Tada į sausus pilti skystus ir gerai viską išmaišyti. Aš palikau dar 15 min pastovėti ir tada iškepiau sausoje keptuvėje. Be problemų, nelipo tik reikėjo iš pradžių tą tinkamą karštį rasti :) 

Įkvėpėjos: Neringa ir Ilona.

Kartojuos: senoviniai vamzdeliai

Jau seniai juos bekepiau, o kažko norėjau greito ♥

Senoviniai vamzdeliai

Ciabata bandelės su raugu

Taigi taigi užsirauginau iš naujo raugą, nes seną deja sugebėjau nužudyti. Bet naujas pavyko kuo puikiausiai. Sakyčiau, šįkart net geriau nei seniau, nes dabar jau su visai kitu žinojimu jį auginau. Kas dar neturite, bet norite turėti galite imti mano seniau įkeltą receptą ;)

Na ir kadangi užsiauginau jo nemažai ir jis dar ne toks aktyvus yra, tai kepiau bandeles. Puikios gavos!!! Taip gražiai bekepant kilo, kad miela žiūrėti buvo :) 

Man iškepė 9 o ėmiau:

Tešlai:
175 g manų kruopų miltų
100 g kvietinių miltų (tipo 550)
25 g pilno grūdo kvietinių miltų
216 g vandens
80 g kvietinio raugo
3 g šviežių mielių
6 g druskos
5 g alyvuogių aliejaus

Visus miltus suberti į kombaino indą, įpilti vandenį ir šiek tiek paminkyti, kad miltai su vandeniu susijungtų. Uždengti ir palikti iki 45 min stovėti. Tada sudėti likusius produktus ir užminkyti lėčiausiu kombaino greičiu tešlą. Užtruks 12 min. Ši turi gražiai nuo indo sienelių atšokinėti.

Plastikinį indelį ištepti šiek tiek aliejumi ir į jį įdėti užminkytą tešlą. Leisti uždengus kilti 2 val šiltai. Perlankstyti ir pertasyti po 30 ir vėliau po 60 min. Tešla įgaus tvirtumo!

Pakilusią tešlą apibarstyti rupiais ruginiais miltais, taip pat ir stalo paviršių išmiltuoti. Apversti indą su tešla ir leisti šiai pačiai "nučiuožti" ant stalo. Tokį principą jau esu rodžius šiame recepte ;)

Suporcijonuoti tešlą ir atsargiai perkelti ant kepimo popieriumi išklotos skardos (bandelių apversti nereikia!). Aš šias perkeliu tokia mentele, nes jos tikrai skystokos. Belieka uždengti ir kildinti šiltai ~45 min.

Pašauti kepti į 240° karštą orkaitę duodant garų 25 -30 min. Paskutinias 10 min kepti orkaitės duris pravėrus. Skanaus!

Šaltinis: čia

Paprasta sriuba su lietiniais

Nieko ypatingo, bet kai už lango dar vis sukas snaigės, tokia sriuba labai sušildo sielą. Tokia paprasta tyra vištienos sriuba. Aš tokią skaidrią sriubą darau su tokia mėsyte, kurios tuo metu namie turiu. Šiandien vakarienei ruošiau vištienos kumpelius, tai atliko kauliukai. Iš šių ir viriau. Meno jokio... pasikepinu mėsytę su česnaku, svogūnu bei morka (jei turiu petražolės šaknies ar saliero irgi dedu), paskaninu druska bei pipirais, įmetu cielų pipirų, pora lauro lapų ir užpylus vandeniu verdu. Verdu ant silpnos ugnies ganėtinai ilgai (net iki 2 val užtrunka kartais). Pačioje pradžioje nugraibau putas. Man skaniausia ji gerai pastovėjus. Taip per naktį. Tada persikošiu ir patiekiu su kuo tuo metu širdis geidžia. Šįkart buvo lietiniai. Praeitą kartą su elnienos ravioliais valgėm. Fantazijai ribų nėra! Skanaus ♥

Plikyti žiedai su varškės & grietinėlės įdaru ♥

Nerealiais skanūs ♥ Plombyrinio skonio. O tešla kokia maloni dirbti. Tai mano geriausia kada nors daryta plikytų sausainių tešla! Ačiū Aušra už tokius gėrius! Man gavos tokie 6 diiiideli žiedai. Ėmiau:

50 g sviesto
125 g vandens
65 g miltų
2 kiaušinius
šiek tiek druskos

150 ml grietinėlės
150 g kreminės varškės
1 a.š. vanilinio cukraus
3 a.š. cukraus

Orkaitę įsijungti iki 200°.

Sviestą kartu su vandeniu užkaisti mažesniame puode ir užvirti. Tada suberti miltus, maišytus su druska ir mediniu šaukštu maišyti, kol masė gražiai nuo indo sienelių atšokinės. Nukelti nuo karščio ir palikti šiek tiek praaušti. Tada mušti po vieną kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakant. Tešla turi būti vienalytė, be jokių gumulėlių.

Konditerinio maišelio pagalba išspausti žiedus ir kepti pirma 15 min 200° ir dar 10 min 180°. Iškepusius ataušinti.

Grietinėlę išplakti kartu su cukrumi bei vaniliniu cukrumi iki standumo. Įmaišyti varškę ir įdaryti žiedus. Skanaus! Aš dar užsilaisčiau šokolado, nes kažkaip čia jis velniškai tinka ♥

Šaltinis: Tarp vėjo gūsių ♥

Ciabata bandelės

Labai skanios, o dar šiltos su sūdytu sviestu tai išvis palaima ♥

Man gavos 7, bet kitą kartą kepsiu tikrai iš dvigubo kiekio, kad ir užsišaldyti turėčiau ką. Reikia:

Įmaišui:
140 g kvietinių miltų (tipo 550)
85 g vandens
3 g šviežių mielių

Viską sumaišyti, kol nebus gumulėlių (bus kieta masė), uždengti ir palikti pirma 2 val kambario temperatūroje ir vėliau 8 val šaldytuve.

Tešlai:
įmaišo
200 g kvietinių miltų (tipo 550)
145 g vandens
6 g druskos (berčiau kitą kartą 1 ar 2 g daugiau)

Įmaišą išsiimti iš šaldytuvo ir leisti 1 val aklimatizuotis (įgauti kambario temperatūrą).

Miltus kartu su druska berti į kombaino indą, supilti vandenį ir minkyti tešlą. Per kelis kartus sudėti įmaišą ir užminkyti tešlą. ~5 min. Perlankstyti ir įdėti į plokščią indą, kurį prieš tai aliejumi ištepti reikia. Statyti 90 min šiltai kilti. 

Darbo stalą išmiltuoti. Tada atsargiai apversti kildinimo indą ir leisti tešlai pačiai iš šio "iškristi".

Supjaustyti atsargiai į 7 lygias dalis ir perkelti ant gerai ruginiais miltais pabarstyto rankšluostėlio. Uždengti ir palikti šiltai kilti. +/- 1val. 

Orkaitę laiku įkaitinti iki 250°. Pakilusias bandeles perkelti ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi (Bandeles taip pat apversti!) ir pašauti kepti 20 min. Pašovus duoti gerai garų. Skanaus!

Šaltinis: čia

Kartojuos: mielinių juostelių keksiukai su cinamonu

Šiandien norėjau kažko tai tokio...mielinio su cinamonu. Pagalvojau, jog vietoj pyrago išsikepsiu keksiukus :) Liuks, ilgai laukti prie orkaitės nereikėjo! Kepimas užtruko tik 20 min, išeiga - 12 vienetų.

Mielinis juostelių pyragas su cinamonu