Purus, citrininis pyragas

Šiandien brangiausias pareiškė, jog apsileidau, nes namie jau kuris laikas pusryčiams jokių keksiukų ar pyragų nėra :DD Tai ką, raitojaus rankoves ir kepiau :) Pyragą iš tos serijos, kur ne per daugiausiai produktų reikia ir greitai pasidaro. Mano formelė 18x28 cm o jai reikia:

100 g minkšto sviesto
100 g cukraus
žiupsnelio druskos, 1 v.š. citrinos žievelės
2 - 3 kiaušinių ( priklauso nuo dydžio)
150 g miltų
30 g krakmolo
2 a.š. kepimo miltelių ( šįkart išbandžiau naujus, su šafranu)
8 a.š. citrinos sulčių
50 ml pieno
cukraus pudros & citrinos sulčių viršų papuošti

Minkštą sviestą mikserio pagalba išplakti su cukrumi, druska bei citrinos žievele iki balto purumo. Tai užtruks ~ 5 min. Tada mušti po vieną kiaušinius, po kiekvieno apie puse min paplakant. 

Sumaišyti miltus su kepimo milteliais bei krakmolu ir įsijoti į sviesto masę. Atsargiai šluotele maišyti, vis įpilant pieno bei 3 a.š. citrinos sulčių. Gautą masę sukrėsti į kepimo skardelę, išlyginti ir pašauti į įkaitintą 180 ° orkaitę ~ 25 min, kol gražiai parus. (aišku, pas mane dėl katastrofinio orkaitės stovio užtrunka ilgiau kepimas...:(   Dar šiltą subadyti dantų krapštuku ir sulaistyti 5 a.š. citrinos sulčių.Leisti atvėsti ir tik tada papuošti pasidarytu cukraus pudros & citrinos sulčių mišiniu. Dabar belieka įsipilti stiklinę pieno ir ragauti ragauti :DD aišku nepamiršti palikti tam ,kuris pyrago užsiprašė :D

Šaltinis : žurnalas "essen&trinken für jeden Tag" Nr.3 2010