Kiaulienos suktinukai su faršo & agurkų įdaru

Na,nepasigedot suktinukų pas mane? Jau seniai rodos dariau kokius! Kai šiuos pas Srovelę pamačiau, žinojau kad darysiu. Ir ką - nenusivyliau. Be galo be krašto skanūs, ypač vyras gyrė ♥ Tik rupužės niekaip nenorėjo gražiai būti nupaveiksluoti :/ Aš kepiau iš pusės kiekio nei nurodyta org. recepte ir taip dviems dienoms užteko :) O 8 suktinukams ėmiau:

~500 g kiaulienos sprandinės
~150 g maišyto faršo
75 g šalto rūkymo šoninės (ar kumpelio)
1 svogūną
2 cornichons agurkėlius
1 mažą kiaušinį
1 gerą a.š. krakmolo
druskos, pipirų

Kiaulienos sprandinę susipjaustyti į plonesnes riekeles ir šias pamušti įsidėjus tarp maistinės plėvelės. Pabarstyti druska & pipirais ir palikti šiek tiek pasimarinuoti.

Svogūną apkepti iki skaidrumo, sudėti kubeliais pjaustytą šoninę ir pakepti, kol ši gražią spalvą įgaus. Ataušinti.

Faršą susimaišyti su kiaušiniu, krakmolu, mažais kubeliais  pjaustytais agurkais, ataušusia svogūnų & šoninės mase, paskaninti. Gauto įdaro dėti po gerą šaukštą ant sprandinės ir susukus dėti siūle į indo apačia. Indą sandariai uždengti ir pašauti į 180° karštą orkaitę 50 min. Tada traukti lauk, nupilti visą susidariusį skystį, aptepti suktinukus šiek tiek medaus & vandens mišiniu ir pašauti toliau kepti, kol šie gražią spalvą įgaus. Aš čiut dar alyvuogių aliejaus užlašinau ;)

O prie jų laaaaabai derėjo bulvės, kurias kepiau taip pat orkaitėj (keksiukų formoj). Bulves reikia susipjaustyti plonai plonai, paskaninti druska, pipirais bei šiek tiek bulvių prieskonių, užberti dar šviežio čiobrelio bei užpilti alyvuogių aliejumi. Gerai išmaišyti ir sudėti į silikonines keksiukų formeles. Kepti tol, kol bulvės iškeps ;) Skanaus!

Plekšnė ant bulvių & baravykų

Tiesiog idealus patiekalas ♥ Jau bulvytės kokios skanios, tai ne tas žodis. Kepant žuviai išsiskiria skystis, kuris susijungia su česnaku ir baravykais ir jame tada išsitroškina bulvės. Puiku puiku. O tokia puikia vakarienę pasigaminti užtrunka visai neilgai. 2 asmenims ėmiau:

keletą bulvių
pora česnako skiltelių 
kelis šviežius baravykus
2 plekšnes
druskos, pipirų
alyvuogių aliejaus 
šiek tiek balto vyno
šviežių petražolių bei baziliko, jei po ranka yra

Bulvytes bei baravykus supjaustyti plonai ir atsidėti į dubenėlį. Paskaninti druska, pipirais, sudėti plokštelėmis pjaustytą česnaką, smulkintą petražolę bei baziliką, apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir užpylus šiek tiek balto vyno išmaišyti viską. Kepimo skardelę iškloti kepimo popieriumi, paskleisti bulvių masę o ant jos sudėlioti padruskintas bei papipirintas plekšnes. Apšlakstyti dar šiek tiek alyvuogių aliejaus ir pašauti į įkaitintą 220° orkaitę 30 min. 

Skanaus!

Šaltinis: čia 

Stirnienos nugarinė su bulvių košės griežinėliais

Vakar tiesiog laižėmės pirščiukus, kaip čia skaniai gavos ♥ 

Taip jau gavos, kad žiemos metu pirkau du stirniukus. Ir jų abiejų nugarinių niekaip neprisiruošiau pasigaminti, bijodama sugadinti paruošdama ne kaip. Vakar pribrendau tam reikalui ir tikrai taip baisu nebuvo kaip maniau :) O mėsytę ruošiau gana paprastai. Tiesiog gražiai nupjausčiau nuo kauliukų. Taip pat nupjausčiau visokias nereikalingas plėveles ir pabarsčius čili, druskos, įvairių pipirų mišiniu palikau kambario temperatūroje stovėti, kol visa kita dariau...na tiksliau padažą.

Padažo pagrindą dariau taip: likusį stuburo kauliuką apkepiau ant skysto sviesto iki gražaus rudumo. Į keptuvę dėjau į keturias dalis pjaustytą svogūną, česnako pora skiltelių, du lauro lapus, pora kadagio uogų bei įvairių cielų pipirų ir dar minutę vieną kitą pakepinau. Užpyliau madeira vynu ir leidau nugaruoti. Vėliau užpyliau vandeniu ir leidau ant silpnos ugnies virš 1 val silpnai  virti. Tiesiog tikrinau kiek skysčių yra, kokios konsistencijos ir t.t. Pačiame gale perkošiau, paskaninau druska bei pora šaukštelių spanguolių uogienės. 

Į keptuvę pyliau šiek tiek skysto sviesto, dėjau rozmarino šakelę bei kelias česnako skilteles ir gerai įkaitus riebalams apkepiau juose nugarinę iš kiekvienos pusės po 3 min. Perkėliau ant folijos, įdėjau į vidų mėsos termometrą ir pašoviau į įkaitintą 180° orkaitę kol mėsos termometras 60° rodė. Užtruko lygiai 15 min ir mėsytė gražiai rožinė bei minkšta minkšta buvo. 

Išsiskyrusias sultis supyliau į padažą ir patiekiau ;)

Valgėme prie bulvių košės griežinėlių ir šviežių salotų. Griežinėliai paliko taip pat gerą įspūdį! Tikrai darysiu dar ne vieną kartą, net svečiams patiekti gera idėja. O jiems pasidaryti reikia:

300 g virtų ir pertrintų ar tarkuotų bulvių
50 g parmezano sūrio
1 didelio kiaušinio trynio
2 a.š. su kaupeliu  krakmolo
šviežių petražolių
druskos, pipirų bei šviežio muskato riešuto
3 filo tešlos lapų

Bulves sumaišyti su sūriu, kiaušinio tryniu, krakmolu bei smulkintomis petražolėmis. Paskaninti viską šviežiu muskatu bei pipirais (jei bulvės virtos sudytam vandeny, tai atsargiai skaninant druska!). Filo tešlos lapą ištiesti, patepti skystu sviestu ir uždėti kitą lapą. Tada atsargiai paskleisti bulvių košę ir ant jos vėl filo lapą. Susukti ir suvynioti į maistinę plėvelę, gerai užsukant galus. Šią dėti į foliją ir vėlgi gerai galus susukti. Dabar belieka dėti į užvirintą vandenį ir virinti 20 min ant silpnos ugnies (na kaip cepelinus, kad nekunkuliuotų o tik ...kaip tai pavadinti nežinau). Išimti iš vandens ir leisti šaldytuve atvėsti. Atvėsusį belieka išsivynioti, susipjaustyti ir apkepti ant sviestuko! 

Puikiai galima iš anksto pasiruošti. Kiekio užteko kaip tik 2 asmenims!

Šaltinis: žurnalas "Lust auf Genuss" Nr.10.2010

Bulvių koše užkeptos faršo dešrelės

Kai lieka bulvių košės, ją galima labai puikiai užkepėlėms panaudoti ;) Seniai seniai esu užkepus vištienos krūtinėlę. Tada patiko mums! Šįkart užkepiau faršo dešreles. Taip pat patiko! :) O dariau taip: 

3 svogūnus pakepinau iki skaidrumo. Užbėriau šiek tiek cukraus bei druskos ir kepiau iki gražaus rudumo. Tada užpyliau 150 ml mėsos sultiniu ir kelias min dar pakaitinau.

Faršo dešreles šiek tiek pakepiau ir perdėjau į kepimo formeles. Ant jų paskleidžiau svogūnus su skysčiu ir uždengiau viską bulvių koše, į kurią taip pat fermentinio sūrio įmaišiau. Kepiau 200° ~20-25 min. Tada išjungiau ir dar palaikiau 10 min išjungtoj orkaitėj, šiek tiek dureles pravėrus ;) Skanaus!
Šaltinis: viena akimi nužiūrėta iš žurnalo "Essen & Trinken für jeden Tag" Nr. 11.2012

Bulvinė focaccia

Pamirštam iki šiol visas keptas focaccias, nes ši topina jas! ir vėl įsitikinau, kad kur bulvės (na gerai...čia pusfabrikačiai) dedas, duonelė daaaaug minkštesnė yra ;) Ši patiko labai. Labai puri ir drėgna. Kildinimas taip pat man priimtiniausias :) O mažai šeimynai išsikepti reikia:

250 g miltų
250 ml vandens
50 g bulvių košės miltelių
1/2 a.š. druskos
1/2 a.š. cukraus
10 g šviežių mielių

alyvuogių aliejaus bei rupios druskos

Visus tešlai skirtus produktus berti į kombaino indą ir užminkyti ganėtinai kietą tešlą. Indą uždengti ir dėti 3 val šaldytuvan kilti.

Orkaitę įkaitinti iki 200°.

Pakilusią tešlą aliejuotomis rankomis ištampyti ant aliejumi patepto popieriaus į stačiakampį. Pirštais įspausti duobelių, apšlakstyti viską alyvuogių aliejumi bei rupia druska (aš čili ir balto pipiriuko dar užbarsčiau) ir pašauti kepti pirma 10 min. Tada prisukti iki 180° ir dar ~15-20 min pabaigti kepti. Man nepatinka labai apskrudus, dėlto aš ištraukiu šiek tiek anksčiau ;)  Skanaus!

Šaltinis: čia

**********
Mačiau, kas jau išbandė:

Jolita iš Belgijos

Idėja, kaip kitaip išsikepti bulves

Pirmą kartą kepiau jas kaip didelį bulvių tortą. Nepavyko nufotografuoti, nes nors ir žinau kad draugai žino, jog vedu savo psl, bet niekaip neatsikratau tokios gėdos fotografuoti prie jų...

Bet vakar prie Veršienos ossobuco vėl kepiau. Tik kepiau ne kaip pirmą kartą vieną didelį, o du mažesnius. 

Principas labai paprastas, bet efektas puikus.

Bulves susipjaustyti smulkiai ir jei įmanoma vienodo storio. Taip pat imti vieną svogūniuką ir jį smulkiai  susipjaustyti. 

Tada sumaišyti bulves su šiek tiek grūstais kmynais, druska, pipirais ir lydytu sviestu. Galima ir alyvuogių aliejaus žiupsnelį įpilti. 

Imti tortinės sieneles, kurias dėti ant kepimo popieriaus ir jose sluoksniuoti gražiai bulvikes, į viduriuką sudedant svoguniuką! Tortinės sieneles nuimti ir pašauti kepinį į įkaitintą 180-200° orkaitę, kol norimas apskrudimo laipsnis pasiektas bus :) Skanaus!

************************

 

Tiršta bulvių sriuba su šonine & čiobreliais

Viena iš skaniausių bulvinių sriubų ♥ Jau ir taip nuotraukos pas Neringą neleido ramiai užmigti ♥ Jei jos tik skonį dar būtų perteikę, tai tiek ilgai būčiau nelaukus iki išsivirimo :) Žodžiu, rekomenduoju!!! Aš dėjau viską iš akies, bet labai liuks gavos. 

4 didesnes bulves
1 svogūną
100 g šoninės
šiek tiek skysto sviesto
druskos, pipirų
2 šakeles šviežio čiobrelio
1 šaukštą miltų
300 ml vištienos sultinio
100 ml grietinėlės

Bulves susispjaustyti kubeliais, užpilti vandeniu, kad šias tik apsemtų, įberti šiek tiek druskos bei sudėti čiobrelio stiebelius ir uždėti virti 6-8 min. 

Į tą laiką kol bulvikės troškinas, svogūną pakepinti svieste iki skaidrumo. Sudėti juostelėmis pjaustytą šoninę ir dar šiek tiek pakepti, kol jau norimas iškepimo laipsnis pasiektas bus :) Užbarstyti miltais, maišant pakepinti ir supilti pusę sultinio. Šią gautą masę supilti į jau išvirusias bulves (su nuoviru), supilti likusį sultinį bei grietinėlę. Aš 4 kartus sublenderiavau ( tai yra kišau tiesiai blenderį/smulkintuvą ir greitai ištraukiau. Supratot?). Belieka paskaninti kuo reikia, ištraukti čiobrelio stiebelius ir skanauti. Skanaus!

Faršo krepšeliai su bulvėmis

Užmačiau pas Srovelę ir nieko nelaukus išbandžiau. Buvau labai išgirta, kad skanu ♥ Bandykite ir Jūs, tikrai nenusivilsite. Visi Srovės receptai idealūs ♥ Šiems krepšeliams išsikepti reikia (man gavos 4 ):

400 g maišyto faršo
1 kiaušinio
1 nubraukto v.š. krakmolo
2 a.š. majonezo
svogūno
šviežių petražolių, česnako skiltelės
druskos, pipirų bei jei norima faršo prieskonių

3 vidutinio dydžio bulvių
kmynų, druskos, pipirų
šiek tiek aliejaus
šiek tiek mėgamio fermentinio sūrio

Faršą susimaišyti su visais produktais ir pasidalinti į 4 lygias dalis. Drėgnomis rankomis suformuoti paplotėlius, šiek tiek padarant bortelius. Dėti ant kepimo popieriaus ir aptepti majonezu (majonezas taip pat ir į faršą dedas. Nesusimaišyti!). 

Bulves susipjaustyti mažais kūbeliais, paprieskoniuoti ir užšlaksčius aliejumi išmaišyti viską. Gautą masę tolygiai padalinti ant faršo. Pašauti kepti į 220° orkaitę, kol bulvės įgaus auksinę spalvą. Tada ištraukti, užberti sūrio ir dar pašauti kepti, kol šis išsilydys ;)

Mes valgėme su tokiu daržovių mixu (labai derėjo čia), kurį dariau iš:

3 mažesnių baklažanų
1 didelio svogūno
2 skiltelių česnako
12 man rodos mažų pomidorų
3 turkiškų, pailgų žalių paprikų

Baklažaną susipjausčiau mažais gabaliukais ir pakepinau šlakelyje aliejaus iki gražaus apskrudimo ( užbarsčiau bekepant  druska, pipirais bei pankolio sėklomis) ir išverčiau ant popierinių servėtėlių, kad riebaliukai susigertų. Svogūną pakepiau šlakelyje alyvuogių aliejaus iki skaidrumo. Tada sudėjau griežinėliais pjaustytą papriką ir kepiau, kol ši suminkštėjo. Beliko sudėti nuplikintus, nuluptus ir smulkintus pomidorus, taip pat atgal baklažaną ir kokias 5 min dar patroškinti. Paskaninau druska, pipirais, česnaku, šviežiomis petražolėmis bei skrudintais kedro riešutais. Puiku!

Bulvės su parmezano sūrio plutele

Kai jau nežinai kaip dar galima paruošti bulves, tai siūlau šį variantą ;) mums patiko, gal patiks ir tau? 

P.S. įdomumo dėlei pasvėriau nuluptas bulves ir išsigandau, kad tiek daug mes jų suvalgom :DD Na o reikia:

~ 800 g bulvių
1 v.š. miltų
1 v.š. alyvuogių aliejaus
šviežių žolelių (petražolių & krapų)
čili pipiriuko
~ 40 g parmezano sūrio

Bulves nusilupti ir užvirus virti pasūdytame vandenyje max 3 min! Taip tik 3 min. Leisti praaušti, susipjaustyti didesniais gabaliukais ir susimaišyti su miltais, aliejumi, čili pipiriuku, šviežiomis daržovėmis bei tarkuotu parmezano sūriu. Paskleisti ant folija išklotos skardos (kitą kartą foliją ištepčiau aliejumi, nes man jos kiek prilipo iškepę) ir pašauti į įkaitintą iki 220° orkaitę iki norimo apskrudimo. Skanaus!

Šaltinis: čia  

Bulvių & žuvies apkepas

Seniau jau esu kepus štai tokį apkepą. Patiko! Kai Aušrra iš " Tarp vėjo gūsių" atitempė menkių files iš orkaitės, rodės užuodžiau ir kvapą :)) Seilės kaupės ir tuoj pat išbandyti prašės. Vakar iš tikrųjų norėjom kepti mėsytę ant grotelių (bandau marinuoti su pasukomis), bet užpuolus griaustiniui ir lietui keitės planai! taip vakarienei garavo šis puikus apkepas ♥ labai skaniai derėjo ančiuviai.

Taigi o jam pasidaryti reikia (ėmiau daugmaž iš akies viską, apgalvodama kiek mes suvalgome):

menkės žuvies

žuvies prieskonių 

5 didesnių bulvių

1 svogūno

petražolių bei krapų

šiek tiek citrinos žievelės

6 ančiuvių filė (marinuotų aliejuje)

druskos, pipirų

~180 g grietinėlės (pyliau iš akies, bet sprendžiant kiek liko pakelyje...)

sviesto 

Petražoles susipjaustyti su krapais smulkiai, susimaišyti su smulkintais ančiuviais bei citrinos žievele.

Svogūną susipjaustyti žiedais ir apkepti iki skaidrumo šlakelyje alyvuogių aliejaus.

Kepimo indą ištepti šiek tiek sviestu (indas pas mane buvo 30 cm skersmens) ir sudėti pusę bulvių pjaustytų plonais griežinėliais. Ant jų paskleisti pusę svogūnų bei pusę petražolių mišinio. Paskaninti pipirais. Druskos barstyti pagailint, kadangi ančiuviai sūrūs!

  

Dėti likusias bulves ir vėl paskleisti kaip pirmam sluoksny viską. 

Užpilti grietinėle, sudėlioti gabaliukais pjaustyto sviesto, uždengti ir pašauti į iki 200° įkaitintą orkaitę 40 min. 

Tada sudėti paprieskoniuotą žuvytę ir pašauti toliau atidengus kepti dar ~20-25 min. Puiku! Skanaus!

**********************

Na ir mano sekmadieninis blusų turgaus laimikis ♥ Pasidabruotas padėklas, ant kurio aliejai, actas ir t.t. vietelę ras :) Kaina: juokingi 2€ 

Kiaušiniai bulvėse

 

 Soti idėja sekmadieno pietums. Radau jau pirkti šviežių bulvikių, tai iškart sugalvojau tai išmėginti. Tuo labiau šaldytuve prašės sunaidojamos kelios juostelės šoninės, kuri užsiliko nuo vištienos sriubos ;)  Taigi, daros paprastai:

Aš didesnes bulves išsiviriau iš vakaro su lupena. Ryte tik nupjoviau čiut viršų ir šaukšteliu išskobiau kažkiek. Įdėjau po gabaliuką sviesto, padruskinau ir pipirinau. Šonuose įsukau šoninės ir įmušiau po mažą kiaušinį. Vėl paskaninau ir sudėjus į sviestu pateptą kepimo indą pašoviau į įkaitintą 200° orkaitę. Kepti reikia tiek, kiek kas kaip mėgsta kiaušinį ;) Skanaus! 

 

**************

Jei turime tik laisvus sekmadienius, tai einame į blusų turgus :) Šiandien iš tikrųjų nieko gero neprigriebiau... tik tokią mažą vazelę už 1 € ♥ 

Žuvies apkepas

Lengva mūsų vakarykštė vakarienė... prieš išvykstant pas italą deserto :p
Mums net labai patiko! O dariau taip:

Bulves labai plonai susipjausčiau. Kepimo formelę pašlaksčiau alyvuogių aliejumi (galima šiaip ir sviestu įtrinti), sudėjau bulvikes ir paskaninau druska, pipirais, užpyliau čiut grietinėle:

Ant jų sudėjau baltą žuvytę, kurią prieš tai padruskinau, pipirinau ir šiaip visokiais prieskoniais įtryniau. Beliko tik česnako užpjaustyti ir šviežių žolelių užbarstyti.

Ant jos sudėlioti vėl bulvikes, kurias paskaninti druska ir pipirais reikia. Užšlaksčius alyvuogių aliejumi pašauti į įkaitintą 180°orkaitę pirma 20 - 25min.

Tada užtarkuoti parmezano sūrio ir kepti toliau, kol bulvikės iškepę bus. Aš karta aplaisčiau išsiskyrusiais skysčiais. Puiku!Skanaus!

Itališkos bulvinės bandelės su saulėje džiovintais pomidorais

Ramus šeštadienio rytas, vienas iš tų retų kai nereikia niekur skubėti :) Šiandien dėlto galėjom mėgautis tokiomis šiltomis ir skaniomis bandelėmis. Jas pradėti ruoštis reikia iš vakaro, bet verta verta... Išeina 9 o reikia:

Įmaišui:  250 g miltų
                125 ml šilto vandens
                2 1/2 g šviežių mielių

Tešlai:   250 g manų kruopų miltų
               125 ml šilto vandens
               10 g druskos
               8 g šviežių mielių
               125 g virtų bulvių
             5-6 džiovintų pomidorų, marinuotų aliejuje ( org. dėjos tik rozmarinas. Aš jo neturėjau dėlto improvizavau su pomidorais)

Iš įmaišui skirtų produktų užsiminkyti teslą (ji bus labai labai kieta), uždengti ir palikti kambario temperatūroj 16-20 val kilti. Kambario temperatūra neturi viršyti 17°. Kitokiu atveju pirma tešlą pakildinti 2 val kambario temperatūroj ir toliau į šaldytuvą statyti. 1 val prieš ją naudojant, išimti ir leisti atšilti.

Kitą dieną į didesnį dubenį susiberti manų kruopų miltus, gabaliukais suplėšytą įmaišą, mieles ir užpylus vandeniu minkyti 1 min kombaino pagalba 1 greičiu. Tada suberti druską bei smulkintus pomidorus, taip pat sudėti sutrintas bulves ir užminkyti vienalytę masę. Tesla po 5-6 min sušoks į vieną kamuoliuką, kuris jau  nebelips prie indo sienelių ir bus labai malonus. Tada uždengti ir pastatyti šiltai 1 val.

Tešla susignaibyti į devynias lygias dalis ir susiformuoti bandeles, kurias pirma siūle ( na negražia puse) į viršų sudėti ant miltuoto rankšluostėlio, uždengti ir palikti 10 min šiltai. Tada jas atsargiai perversti, įpjauti kaip norima ir toliau šiltai kildinti 40-50 min. 

Orkaitę įsikaitinti kartu su skarda iki 220°. Prieš įdedant bandeles sienas apipurkšti vandeniu ( aš pamiršau...) ir perdėjus bandeles ant kepimo popieriaus pašauti kepti ant įkaitusios skardos 18-20 min. 

Skanaus! Puikios šiltos tik su sviestu ♥ Jau kaip dauguma žino, man patinka bulvės mieliniuos kepiniuos, nes jos jiems suteikia minkštumą. 

Šaltinis: čia ir čia 

Bulvinė duona

Fenomenas: man visko reikia! Ypač virtuvei negaliu atsispirti pirkus ką nors :) Vakar pagalvojau kad užteks jau mano senų seniausiai pirktam duonos kildinimo krepšeliui tūnoti spintelėj. Reikia traukti lauk ir žiūrėti ar kas išvis gaunas. Ta proga ir dar kitą pirkinį išbandžiau... iki 0,1 g tikslumu sveriančias šaukstą-svarstykles. Žodžiu, viskas pavyko puikiai ir apsidžiaugė širdelė, kad ne veltui išleisti pinigai.
Duona nuostabi, bet aš žinau kad visos duonos į kurių sudėtį dedas bulvės, yra gėris ♥ Aš kepiau vieną kepaliuką, kuriam reikia:

Įmaišui: 50 g miltų
                25 g rupesnio malimo miltų ( ėmiau 1050 rūšies)
                50 g šilto vandens
                1,5 g šviežiu mielių
                1 g druskos
Tešlai: 165 g miltų
             15 g rupesnio malimo miltų
             70 g vandens
             100 g su lupena išvirtų bulvių ( nuluptas sutryniau tiesiog šakute)
             3,5 g šviežių mielių
             5 g druskos
             viso įmaišo

Įmaišui skirtus produktus susimaišyti ir užminkyti, uždengti ir padėti pirma 1 val kambario temperatūroj pakilti. Tada statyti nuo 12 iki 24 val šaldytuvan toliau kilti.

Kitą dieną į pakilusį įmaišą ipilti drungną vandenį ir gerai išmaišyti. Į dubenėlį suberti miltus, bulves, mieles bei skystą įmaišą ir kombaino pagalba užminkyti tešlą 1 minkymo pakopa 4 min. Tada suberti druską ir 2 minkymo pakopa minkyti 6-8 min tešlą. Ją uždengti ir palikti šiltai 30 min. Kelis kartus patęsiant ją perlankstyti ir toliau leisti 30 min kilti. 

Ant lengvai miltuoto stalo išsiversti pakilusią tešlą ir suformuoti kamuoliuką, kurį dėti siūle į apacią į išmiltuotą kildinimo krepšelį:

Uždengti ir vėl palikti šiltai ~60 min pakilti. Atsargiai išversti ant kepimo popieriaus bei lengvai pabarstyti miltai. Atrodo štai taip pakilęs ir laukiantis būti iškepamas :) ....

Orkaitę geriausia laiku išsikaitinti kartu su skarda iki 230°. Duoną su kepimo popieriumi greitai perkelti ant įkaitusios skardos ir pašauti į antrą nuo apacios lentynėlę pirma 15 min. Po šio laiko orkaitę atidaryti, išleisti garus jei jų bus ir sumažinus iki 190- 200° kepti toliau 20  min. Ataušinti ant grotelių ;) Puiki ir su tokia šypsena !

Šaltinis: čia

P.S. Beje, kas neturit duonos kildinimui skirto krepšelio, tai galit taip vadinamą "duršlioką"/didesnį kiauriasamtį iskloti rankšluostėliu, pabarstyti miltais ir sudėti tešlą ;)

*********************************

07.05.2011 

Ir vėl kepiau, tik šykart iš dvigubo kiekio ir rupaus malimo miltus pakeičiau pilno grūdo kvietiniais miltais ;) Puiki! Duona, kuri nenusibosta. Su pilno grūdo miltais man ji net dar skanesnė pasirodė.

Bulviniai lietiniai su kraujines desros idaru

Siaip nesame dideli kraujines desros megejai, bet pora kartu per metus galima gi pasimegauti. Kai pamaciau si recepta, zinojau kad isbandysiu. Vien tas derinys idomus buvo ir vertas isbandymo! Taigi galiu pasakyti jog jis liuks ;) Tiek idaras tiek patys lietiniai. As niekada dar nebuvau net valgius tokiu blynu. Jie gaunas labai purus, kepant reikia atsargiai versti. Man gavos 7 lietiniai, bet cia ko gero ir nuo keptuves dydzio priklauso. O dariau is:

Idarui:           150 g lengvai rukytos kraujines desros
                          1 didesnio svoguno
                          1 obuolio
                         1 / 2 a.s. garstyciu
                         1 v.s. grietines 30% ( arba creme fraiche su zolelemis)
                        druskos, pipiru,  kelis kotelius sviezio mairuno 

Lietiniams:  50 g virtu bulviu (2 mazesnes)
                          50 g miltu
                          3 kiausiniu
                          250 ml pieno
                          2 v.s. aliejaus
                          druskos, pipiru, sviezio muskato

Aptepimui:  1 kiausinio
                          50 ml pieno
                          1 v.s. grietines 30% ( arba creme fraiche) 

Pasidarome lietiniu tesla: miltus susimaisyti su trintomis bulvemis. Imusus kiausinius bei supylus piena su aliejumi ismaisyti viska, kol neliks jokiu gumuleliu. Paskaninti druska, pipirais bei muskatu ir palikti pastoveti kol pasidarysime iadara.

Darome idara: svoguna susipjaustome smulkiai ir dedame i keptuve su sviestu kepti. Kai sis bus  skaidrus, dedame mazais kubeliais pjaustyta obuoli ir kepame toliau dar kelias min. Tada belieka sudeti taip pat mazais gabaliukais pjaustyta desra ir dar kepti kol si pasileis. na ko gero netoli 5 min... Visa idara sumaisome su grietine, garstyciomis. Paskaniname mairuno lapeliais, druska bei pipirais ir atsidedame i sona.

Is lietiniu teslos issikepame plonus lietinius. Ant ju dedame idara ir suvyniojame jau pagal nora :)

Lietinius sudedame i kepimo forma ir aptepame pasidaryta mase is pieno, kiausinio bei grietines ir pasauname i ikaitinta 160° orkaite 20 min. Valgome prie salotu, kurios cia taip dera ♥ Skanaus ir sekmes tiems, kurie susigundyti tai isbandyti ;)

Saltinis: cia 

Bulviu & farso uzkepele

Dabar megaujuos savo orkaite :) Siandienine musu vakariene, kuriai as emiau:

400 g maisyto farso ( kiaulienos & jautienos)
1 skardines smulkintu pomidoru ( ~ 400g)
svoguno
cesnako skilteles
druskos, pipiru, dziovinto baziliko, medaus
1 v.s. pomidoru pastos
1 a.s. kakavos

Baltam padazui: 
1 v.s. sviesto
1 v.s. miltu
250 ml skystimo ( as maisiau grietinele su vandeniu)
buljono, druskos, pipiru

Bulviu ( na gal buvo ~ 600g)
surio ( as dejau mocarela)

Bulves gerai nuplauti ir pavirti ~15min. Leisti atausti ir tik tada nusilupti, susipjaustyti riekelemis.

Svoguna pasikepinti slakelyje alyvuogiu aliejaus iki skaidrumo. Sudeti farsa ir gerai apkepti. Paskaninti druska, pipirais, pomidoru pasta ir gerai maisant dar minute pakepinti. Supilti pomidoru skardine, paskaninti cesnaku, kakava, medumi, druska, pipirais bei dziovintais bazilikais. 10 min leisti ant silpnos ugnies pavirti. 

Kepimo formeles ( galima ir viena didesne imti) patepti lengvai sviestu. Deti viena sluoksni bulviu, paskaninti druska, sukresti farso mase ir uzkloti ji vel bulvemis, kurias vel reikia paskaninti druska.

Pasidaryti balta padaza  ( na issilydyti sviesta, suberti miltus ir maisant kelias min pakaitinti. Uzpylus skysciu kelias min pavirti, kol sis prades tirsteti. paskaninti buljonu, druska bei pipirais) ir supilstyti ji i formeles. Ant virsaus paskleisti suri ir pasauti i ikaitinta 200° orkaite 20 min. Issiemus leisti kelias min praausti, issirinkti skaniausiai atrodanti indeli ir ragauti :) 

Bulvine duona su lasinukais

Labai norejau sudalyvauti bulviu savaiteje, tik vis nezinojau ar atrasiu laiko (: 

Norejau isbandyti butinai duona ( su mano orkaite tai tikrai drasu...), nes seniau keptos bulvines bandeles tiesiog nuostabios buvo. Taigi siandien po darbo uzsiminkiau tesla ir issikepiau puikia puikia ir tuo paciu pikantiska bulvine duonike :) Siaip recepte reikejo deti 1200 rusies miltus, bet tokiu as neradau ant greito siandien pirkti. Suejo ir 1050 rusies miltai. Reikia:

500 g kvietiniu miltu 1050 rusies/tipo ( org.recepte dejos 1200 rusis)
1 1/2 a.s. druskos
125 g su lupena virtu bulviu
10 g svieziu mieliu
100 ml + 225 ml pieno
85 g sonines spirguciu

Miltus susimaisyti su druska ir padaryti viduje duobute. I duobute sudeti sviezias mieles ir biski pirstais patrinti su miltais.

Sonines spirgucius pakepinti sausoje keptuveje kol sie grazia spalva igaus ir riebaliukus isskleis.

I 100 ml pieno sudeti nuluptas ir trintas bulves ( as dar siltas bulves ispaudziau su joms skirtu trintuvu tiesiai i piena; bet bulves kuo puikiausiai galima sutrinti ir sakute :). Gauta tirsta mase sukresti i miltu duobute ir truputi pamaisyti. Leisti 15 min pastoveti siltai. Supilti likusi piena, sudeti spirgucius ir uzminkyti elastinga tesla. As minkiau ~ 10 min. Tesla labai gerai minkes ir visiskai nelipo prie ranku. Tada uzdengti dregnu ranksluosteliu ir palikti siltai ar tai kambario temperaturoj kad gerai pakiltu. Man uztruko ~1,5 val. Pakilusia tesla atsargiai issiversti ant stalo (miltuoti stalo nereikia!)  ir pasidalinti i tris lygias dalis. Jas atsargiai isvolioti i volelius. Volelius supinti ir padejus ant kepimo kilimelio uzdengti ir leisti dar 25 min siltai (kambario temp.) pastoveti.

Apibarstyti lengvai miltais (as apsijojau) ir pasauti i salta orkaite 180° ~ 1val. Skanaus! Mums laaaabai patiko. Traski plutele ir minkstas vidus ♥

************************

Saltinis: cia