Rabarbarų uogienė

Kiek kitokia, bet labai skani. Maniau nedėsiu šio recepto į blogą, bet kai baigiam du indelius suvalgyti ir kad kitais metais nereiktų po FB žinutes recepto ieškoti, keliu čionai.
Reikia:

750 g nuplautų, bet neluptų rabarbarų
250 ml gėrimo Schweppes Ginger Ale
1 pak. vanilinio cukraus ( 9g)
1 pakelio uogienių cukraus (500 g ; extra Gelierzucker)

Rabarbarus susipjaustyti 1 cm storio, užberti tiek vaniliniu tiek uogienių cukrumi ir palikti iki 1 val stovėti. Tada supilti gėrimą ir uždėti virti. Karts nuo karto nugraibyti susidariusias putas. Virti 3 min ant karštos ugnies, nugraibant putas. Sublenderiuoti, vėl užvirinti ir supilstyti į sterilizuotus stiklainiukus. Skanaus!

Slyvų uogienė

Pažystate žmogų, kuris kas vakarą išgeria stiklinę pieno? Jei ne, tai žinokite jog aš esu viena iš tų žmonių, kurie kas vakarą kaip ritualą pieną geria ♥ Dažniausia dar kokį sausainį arba duonos su uogiene atsineša :)) Slyvų uogienės pas mane visada yra, nes man ji kažkas tai tokio! Tas skonis toks geras. Net nesvarbu pagal kokį receptą tai virta. Ši paprasta kaip 2x2, bet skani. Reikia:

2 kg slyvų (čia dar su kauliukais)

600 g cukraus (jei mėgstate saldžiau, tai pilkite net iki 700g)
vanilės ankšties

Slyvas išsikaulinti ir sumalti. Masės bus ~1,5 kg. Sumaišyti su cukrumi ir išgremžtu vanilės ankšties vidumi. Virti, kol uogienė ims tirštėti ir blizgėti, vis nugraibant putas. Man užtruko tai gera val, nes aš iš lėto ir su daug meilės viriau. 

Rabarbarų padažas-uogienė

Rennie aš jį išbandžiau!!!!! radau penktadienį dar paskutinių rabarbaro stiebelių pirkti ir pasitaikius laisvai minutei jį viriaus ♥ Nu puikus! valgėme prie žuvies ir buvome labai patenkinti, dėlto ir pavadinau  padažu-uogiene nes manau jog ir prie sūrio idealiai derės ♥ Ačiū ačiū už receptuką! Na o reikia (gaunas tiek, kiek ir nuotraukoj matos):

500 g jau nuluptų ir supjaustytų gabaliukais rabarbarų
2 mėlynų svogūnų ( susipjaustyti smulkiai)
1 stiklinės rudo cukraus
100 ml skysto medaus
100 ml obuolių acto

0,5 a.š. cinamono ( galima ir daugiau jo dėti. Bet aš nelabai norėjau jį jausti...tik dėl mažo akcento susiviliojau!)

0,5 a.š. čili pipiriuko (aš dėjau savo džiovintus & maltus ir tikrai mažiau nes jie laaaabai aštrūs!)

1 a.š. druskos
1 a.š. džiovinto čiobrelio ( kaip nuo jo namai kvepėjo ir kaip dera jis čia ♥)
gabalėlio imbiero ( manau dėjau ~ 5 cm, susipjausčiau tik smulkiai)

Visus ingridientus susidėti į puodą ir  virti kol masė sutirštės. Aš viriau ant ganėtinai silpnos ugnies, tad man užtruko ~1,5 val. Pačiame gale sublenderiavau dar biškį viską ir supilsčiau į sterilizuotus stiklainiukus. 

Pasidėsiu vėsiai ir lauksiu griliaus vakarėlio. Padažas tikrai derės prie vištienos, avienos ar kauliukų... Skanaus!

 Šaltinis: čia

Apelsinine uogiene

Ko gero visiems liks po svenciu mandarinu ar apelsinu. Kartais jie nesivalgo ( va kaip mums ;) galvoju kad i kelione neimti, sunaudosiu kitaip.), tad gera proga yra pasidaryti uogiene. Prie blynu ar  ant silto prancutisko kroisono idealus derinys ♥ As emiau tuos apelsinus, kurie buvo namie, t.y. ~ 1kg. Jiems reikia gerai astriu peiliu nupjaustyti zieve, kad baltos dalies beveik nebesimatytu. Tada apelsinams isimti filiukes ir likusias skuras gerai isspausti: 

Man gavos ~530 g jau "islukstentu & isspaustu" apelsinu. Juos uzberiau 350 g uogieniu cukraus (1:1 kur yra tas; jei norit tirstesnes tada jo pilti galima daugiau bet ji taps ir daug saldesne!), sudejau vienos vanilines lazdeles isgremzta vidu bei pacia lazdele, ipyliau 3 a.s. citrinos sulciu, ismaisiau ir padejau saldytuvan per nakti. 

Kita ryta isemiau vaniline lazdele ir visa turini sublenderiavau. Uzdejau virti, nuo uzvirimo ~10 min viriau vis maisant ir nugraibant putas. Paciam gale ipyliau slakeli aplesininio likerio, pakaitinau dar pora min ir supilsciau i sterilizuotus stiklainiukus. Atvesinti apvertus ir voilà!

************************

Jau musu dovanos supakuotos :)

Geru svenciu laukimo, dosnaus Kaledu senelio, skanaus maisto, linksmu nauju linkiu blogo skaitytojams ir iki 2011 metu ! Mes ryt isvykstam Lietuvelen ♥

Slyvu uogiene

Jau paskutine siais metais mano virta uogiene. Si mums pernai taip patiko, kad butu nuodeme buvus jos ir siais metus neissivirti :) Taigi as dariau ne daug, nes mums uztenka tokio kiekio o emiau:

750 g jau be kauliuku slyvu
600 g cukraus
2 cinamono lazdeles
4 gvazdikelius
2 cl brendzio

Slyvas susmaisyti su visais ingridientais, isskyrus brendi ir palikti maziausiai 12 val stoveti. As tai dariau is ryto, delto vis dienos metu pamaisydavau. Taip cukrus gerai istirpo! Tada deti virti, ir kai uzvirs prisukus ugni virti 30  min vis pamaisant ir nugraibant putas. Isimti cinamono lazdeles ir viska sublenderiuoti. Mums patinka kai ji buna tyra, delto as ja persikosiu/pertrinu dar per sieteli. Supilu atgal i puoda ir uzverdu, tada supilu brendi - uzverdu ir tada jau tik supilstau i paruostus stiklainiukus :) Gaunas labai skani, skystoka uogiene. Toks idealus derinys prie blynu saltais ziemos rytais... 

Raudonuju serbentu dzemas su brendziu

Praeita sezona viriau keleta uogienu is slyvu, geltonu slyvuciu bei braskiu & rabarbarais. Taigi siais metais zinau ka tikrai darysiu: uogieniu su brendziu :) labai liuks ! skanu, alkoholis nesijaucia bet suteikia toki lengva skoni... taip pat patiko uogienes su joms skirtu cukrumi. Atsimenu kaip bijojau jog per tirsta bus... butent tokios uogienes vienos is skaniausiu buvo. Na o atsidarius serbentu sezonui bandau ir is ju uogiene :) O sunaudojau:

1300 g raudonuju serbentu
~ 1 kg uogienems skirto cukraus ( santykiui 1:1)
5 v.s. brendzio

125 ml salto vandens

Serbentus gerai nuplauti ir kartu su visais koteliais sudeti i didesni puoda. Uzpylus vandeniu leisti uzvirti ir tada prisukti ugni. Dabar belieka laukti, karts nuo karto pamaisant, kol serbentai isskirs daug sulciu ir patys istis gerai. Visa sia gauta mase perkosti per sieteli, serbentus gerai isspaudziant. Gauta skysti pilti i svaru puoda ir leisti atausti. 

I atvesusia serbentu mase, kurios gavos ~ 1 litras man, supilti cukru ir gerai ismaisyti. As pyliau kokius 900 g cukraus, nes nelabai patinka saldumas. Puoda statyti ant stiprios ugnies ir leisti uzvirti. Maisant virti nuo uzvirimo ant siek tiek silpnesnes ugnies 4 min. Susidariusias putas reikia nugraibyti! Supilti brendi, ismaisyti ir supilstyti i sterilizuotus stiklainiukus. Atvesinti pirma kokia 15 min apvertus. Sekmes isbandant ;) 

Obuoliene

Kol blynu tesla kelias min "ilsisi" ,pasidarom silta obuoliene ;) as sunaudojau :

3 obuolius ~ 300 g nuluptus ir pjaustytus mazais gabaliukais

1/2 a.s. cinamono

~ 60 g cukraus ( na cia priklauso dar ir nuo obuoliu bei megiamo saldumo)

2 a.s. citrinos sulciu

1 vaniles isgremsto vidaus ar 1 a.s. tikro vanilinio cukraus

2 v.s. cukaus pilam i puoda ir tirpinam, tada sudedam obuolius ir maisydami kaitinam ~10 min. Sudedam likusius produktus ir dar kaitinam, kol obuoliai pasileidzia. Man nesinorejo jokiu gabaliuku, tai as mase dar sublenderiavau ir vel keliom min puoda pastaciau ant silpnos ugnies ( Jei truksta dadeti cukraus ir pakaitinti.). Viska paskaninti galima romu, brendziu ar likeriu. Silta mase skani su blynais, o kas liko ta viena suvalgiau ;)))