Citrininis keksas su dziovintomis spanguolemis

Didelei kekso formai reikia :

190 g minksto sviesto

370 g cukraus

ziupsnelio druskos

6 kiausiniu

80 ml grietineles

150 g dziovintu spanguoliu

375 g miltu

2 a.s. kepimo milteliu

2 normalaus dydzio citrinu

10 a.s. cukraus pudros

Minksta sviesta issiplakti su cukrumi bei druska iki baltos purios mases. Tai uztruks 5 min. Viena po kito imusti kiausinius, po kiekvieno gerai isplakant. 

I sviesto mase supilti grietinele ir paplakti viska. Dabar belieka supilti 8 v.s. citrinos sulciu bei suberti 1 citrinos zievele, isplakti. Miltus susimaisyti su kepimo milteliais, isijoti i skysta mase. Sluoteles pagalba atsargiai viska sujungti. Galiausiai suberti spanguoles ir ismaisyti saukstu. 

Kekso forma istepti sviestu ir pabarstyti miltais visas sienas. Gauta tesla supilti  ir pasauti i ikaitinta orkaite 180° 60-90 min. As kepiau maza keksa ( is atitinkamai maziau produktu, tai man iskepe per 45 min, o keksiukai per 20 min!). Jei matysit , kad virsus labai jau dega, tada pridengti folija. Dar silta keksa subadziau dantu krapstuku ir aplaisciau 1 citrinos sultimis maisytomis su 10 a.s. cukraus pudros. Skanaus!

Saltinis: cia

Purus, citrininis pyragas

Šiandien brangiausias pareiškė, jog apsileidau, nes namie jau kuris laikas pusryčiams jokių keksiukų ar pyragų nėra :DD Tai ką, raitojaus rankoves ir kepiau :) Pyragą iš tos serijos, kur ne per daugiausiai produktų reikia ir greitai pasidaro. Mano formelė 18x28 cm o jai reikia:

100 g minkšto sviesto
100 g cukraus
žiupsnelio druskos, 1 v.š. citrinos žievelės
2 - 3 kiaušinių ( priklauso nuo dydžio)
150 g miltų
30 g krakmolo
2 a.š. kepimo miltelių ( šįkart išbandžiau naujus, su šafranu)
8 a.š. citrinos sulčių
50 ml pieno
cukraus pudros & citrinos sulčių viršų papuošti

Minkštą sviestą mikserio pagalba išplakti su cukrumi, druska bei citrinos žievele iki balto purumo. Tai užtruks ~ 5 min. Tada mušti po vieną kiaušinius, po kiekvieno apie puse min paplakant. 

Sumaišyti miltus su kepimo milteliais bei krakmolu ir įsijoti į sviesto masę. Atsargiai šluotele maišyti, vis įpilant pieno bei 3 a.š. citrinos sulčių. Gautą masę sukrėsti į kepimo skardelę, išlyginti ir pašauti į įkaitintą 180 ° orkaitę ~ 25 min, kol gražiai parus. (aišku, pas mane dėl katastrofinio orkaitės stovio užtrunka ilgiau kepimas...:(   Dar šiltą subadyti dantų krapštuku ir sulaistyti 5 a.š. citrinos sulčių.Leisti atvėsti ir tik tada papuošti pasidarytu cukraus pudros & citrinos sulčių mišiniu. Dabar belieka įsipilti stiklinę pieno ir ragauti ragauti :DD aišku nepamiršti palikti tam ,kuris pyrago užsiprašė :D

Šaltinis : žurnalas "essen&trinken für jeden Tag" Nr.3 2010

Sviestiniai sausainiai su citrinos natele

110 g minksto sviesto

90 g cukraus

3 kiausinio tryniu

1/2 citrinos zieveles

1 a.s. citrinos sulciu

ziupsnelio drukos

180 g miltu

Sviesta su cukrumi iki purumo isplakti mikseriu. Imusti kiausiniu trynius ir dar paplakti. Dabar belieka isijoti miltus ir duska, suberti citrinos zievele, supilti citrinos sultis ir greitai uzminkyti tesla.  Viena sausainiu "partija" kepiau is karto. Pasidariau mazius rutuliukus, juos suspaudziau ir formavau. Pasoviau i ikaitinta 180° orkaite ~10 - 15 min, kol pradejo igauti ruduma. Kita "partija" pasaldziau 10 min kameroje ir tada kepiau. Skoniui tai visiskai itakos neturejo, tik antri geriau leidos abdirbami ;) skanaus! Man gavos ~ 50 sausaineliu, kuriuos padekoravau baltu sokoladu & citrinos zievele.

Citrininis keksas

Originaliame recepte  buvo kepti keksiukai. As nesiterliojau ir kepiau viena keksa ... karta maza 12 cm formoj ir karta dideli 25 cm... taigi 25 cm kekso formai reikes:

185 g minksto sviesto

185 g cukraus

3 kiausiniu (m dydzio)

1 1/2 a.s. kepimo milteliu

100 g miltu

90 g krakmolo

1 citrinos sultys bei zievele

cukraus pudros

Minksta sviesta mikseriu isplakti kartu su cukrumi iki purios mases ~ 5 min. Imusti po viena kiausinius, vis po kiekvieno gerai isplakant. Citrinos zievele imaisyti i mase. Miltus sumaisyti su kepimo milteliais bei krakmolu ir isijoti i sviesto & kiausinio mase ir saukstu ar sluotele sujungti. Kepimo formos dugna iskloti kepimo popieriumi, supilti tesla ir kepti ikaitintoje orkaiteje 180° 45-50 min. Vel mano pastebejimas: ziureti mediniu dantu krapstuku ar jau iskepe. 

Iskepusi keksa 10 min palikti formoje, tuo laiku uzsimaisyti citrinos sultis su cukraus pudra. (Na as dariau nelabai tirsta,nes cia esme tame ,kad pyragas sito syrupo prisigertu.)Keksa isimti is formos ,subadyti dantu krapstuku ir sulaistyti citrinos syrupu. Ataususi ragauti !