Orkaitėje troškinti makaronai su daržovėmis

Iš tikrųjų labai labai norėčiau dažniau valgyti vegetariškai, nei tai darome dabar. Džiaugiuos, jog mažiausiai du kartus per savaitę žuvytė ant mūsų stalo patiekiama. Bet tikslas - bent kartą į savaitę dar ir vegetariškas patiekalas t.y. be mėsos ir be žuvies. Pažiūrėsiu kaip čia mums gausis, bet pirmas blynas tikrai neprisvilęs. Oi ne. Šis patiekalas tobulas.Visapusiškai. Skonis geras, o ir pasiruošti daržoves jau ryte galima (kai vaikas daržely pvz. :p Vakare beliks sudėti makaronus ir mocarelą). Reikia: 2 1/2 asmenims:

1 baklažano

1 didesnės morkos

1 saliero stiebelio

1 svogūno

2 česnako skiltelių

4 didesnių pomidorų

mocarelos

120 g ryžiu formos makaronų ( org.dėjos 140g, bet aš teturėjau mažiau)

druskos, pipirų

šviežio raudonėlio

1 1/2 puodelio vištienos sultinio

Orkaitę įsijungti iki 180°.

Baklažaną supjaustyti kūbeliais ir užbarsčius druska palikti, kol visas kitas daržoves pasiruošime.

O likusias daržoves tiesiog susipjaustyti taip pat mažais kūbeliais. Pomidorus pirma nuplikyti ir nulupti.

Prieš dedant kepti, baklažanus perplauti po šaltu vandeniu ir nusausinti.

Keptuvėj įkaitinti maximum 1 a.š. riebalų (aš naudoju kokosų aliejų) ir dėti kepti pirma pusę baklažanų. Skrundinti ant ganėtinai aukštos temperatūros, dažnai vartant. Atsidėti į šoną. Su likusiais padaryti tą patį.

Tada pilti dar 1 a.š. riebalų ir dėti svogūnus. Kai šie skaidrūs bus, suberti česnaką bei morkas su salieru ir kepinti. Po keletos minučių suberti makaronus ir dar pakepinti. Tada beliks sudėti pomidorus bei baklažanus, pjaustytą mocarelą, paskaninti viską druska, pipiras bei šviežiu raudonėliu, išmaišyti ir užpylus sultiniu uždengti ir pašauti kepti. Pirma taip 20-25 min, vėliau atidengus dar apie 20 min. Skaaanaus! ir sėkmės eksperimentuos.

Šaltinis: čia

Antienos troškinys su pupelėmis

Kai pamačiau šį troškinį pas Mukataną, iškart žinojau jog gaminsiu! Tiesiog taip būna. Pamatai nuotraukas, akimis perbėgi ingredientus ir užsikabini. Nenusivyliau. Šiek tiek pasikoregavau pagal save ir vakare mėgavomės puikiu troškiniu. Mažoji taip pat neatsisakė :) Aš ėmiau:

2 anties kulšeles, kurias nukaulinau, nupjausčiau skūrą ir mėsytę juostelėmis susipjausčiau. Manau jog buvo +/- 500g
pora morkų
petražolės šaknį
didesnį svogūną
česnako skiltelę
skardinę virtų pupelių
didelį puodelį anties sultinio
raudonųjų serbentų drebučių (ėmiau šiuos)
skaninau bugo chili padažu
po šakelę šviežio raudonėlio bei šviežio čiobrelio

Anties mėsytę paskaninau druska bei pipirais. Apvoliojus miltuos, apkepiau iki gražaus rudumo ir perdėjau į ketaus puodą.

Svogūnus pakepinau iki skaidrumo, įspaudžiau česnako skiltelę, sudėjau kubeliais pjaustytas morkas bei saliero šaknį ir dar kelias min pakepiau. Turinį perkėliau į puodą. Beliko supilti sultinį, įdėti kelis šaukštelius serbentų drebučių bei čili. Ant viršaus užmečiau šviežias žoleles ir pašoviau į 180° orkaitę. Taip 40-45 min. Tiesiog žiūrėti, kada mėsytė iškepus bus. Paskaninti, suberti pupeles ir išmaišius palikti pora min dar pastovėti. Skanauti! Idealiausiai dera šviežia duona.

Soti žuvienė su daržovėmis

Iš tikrųjų čia kaip ir nereiktų recepto. Lai tai bus tiesiog idėja ar pastūmėjimas su daržovėmis paeksperimentuoti. Kadangi dukrelės dėka vis įvairesnės daržovės namo parnešamos, man būtent taip ir nutiko. Eksperimentavau. Gyvenime būčiau net nepagalvojus jog kalafijoras su žuvimi dera!  Patiekalas įgauna tokio švelnumo.

Atvėsus orams, tokie vieno puodo sotūs patiekalai labai puiku pietums. Ypač su šviežios duonos riekele ♥

Žinoma, ir tokiems vieno puodo patiekalams, pats pagrindas yra geras sultinys. Aš verduos kartą į savaitę. Su daug daržovių, mėsa ar žuvimi ir krepšiukuos užsišąldau. Kai reikia, tik traukiu  iš kameros lauk ir prašau, nereik sukti sau galvos. Man tai aktualu, nes dukrelė kartu su mumis valgo ir aš sultinių kubeliais dar jos skonio receptorių nenoriu gadinti.

Svogūną ar porą pasikepinti, tada dėti stambiau pjaustytas morkas, bulves ir petražolės šaknį (arba saliero gumbo).Užpilti sultiniu ir virti. Po kokių 5 min sudėti taip pat stambiau pjaustytą kalafijorą. Kai daržovės išvirusios bus, įmaišyti lydyto sūrelio bei petražolių. Sudėti žuvytę (pas mane buvo eršketas bei kelios krevetės) ir uždengus išjungti ugnį. Leisti keletą minučių pastovėti, kad žuvytė išsitroškintų. Viskas. Patiekti. Skanaus;)

Jautienos troškinys iš greitpuodžio

Labai skanus, sodraus skonio troškinys. Reikia visko tikrai ne daug, kad šis garuotų ant stalo. Aš ėmiau:

500 g jautienos mėsytės (iš kumpio)
poros morkų
pora česnako skiltelių
pomidorų pastos
paprikos pastos
puodelio mėgiamo sultinio (pas mane veršienos )
šiek tiek porto vyno
šviežių petražolių

Mėsytę supjaustyti taip 2 cm dydžio kubeliais. Dėti į puodą. Česnaką, kaip ir morkas (šios galima sakyti visiškai suvirs), supjaustyti riekelėmis ir į puodą. Viską gerai paskaninti druska bei pipirais ir išmaišyti. Įspausti pastas ir išmaisyti. Puodą statyti ant didžiausios kaitros ir minutę vieną kitą pakepti visą turinį. Tada užpilti porto vynu ir leisti šiam truputėlį nugaruoti. Belieka supilti sultinį ir uždaryti. Virti ant aukščiausio slėgio 15 min Atidaryti iškart. Pažiūrėti kaip skoniai, paskaninti jei reikia. Kad troškinys tirštesnis būtų, aš šaukštą miltų sumaišau su šiek tiek troškinio skysčiu ir supylus į puodą gerai išmaišau viską. Belieka pasibarstyti gausiai petražolėmis ir patiekti.

Mes valgėme su bulvių&morkų koše ;) Skanaus! 

Stirnienos ala čili troškinys

Bandau vasarai pratuštinti šaldymo kamerą. Vat ten ir radau maišelį su užrašu "stirniena faršui. 300g". Tai nieko nelaukus atsileidau ir susimaliau. Ką gaminti ilgai negalvojau, nes reikėjo pasidaryti ryte o valgymas vyko tik vakare. Tokiems reikaliukams geriausiai tinka troškiniai. Tada visi skoniai taip susigeria ♥ 

Didelio mokslo nereikia, dėti galima tai ką turima spintelėse. Aš ėmiau:

300 g stirnienos faršo
2 svogūnus
pora česnako skiltelių
skardinę juodųjų pupelių su čili
skardinę smulkintų pomidorų
skaninau: juodu šokoladu, kakava, druska, pipirais, čili pipiriuku, cukrumi.
400 ml žvėrienos sultinio

Faršą reikia apsikepti ir atsidėti į šoną. Tada alyvuogių aliejuje pakepinti iki skaidrumo svogūnus su česnakais. Supilti sultinį bei pomidorus, sudėti mėgiamus prieskonius bei faršą ir kaitinti ant silpnos ugnies taip apie 20 min. Pačiame gale sudėti pupeles, užvirti ir palikti "bręsti". Vakare beliks tik pasišildyti, paskaninti jei dar ko truks ir patiekti. Mes valgėme su šiais Alinos picos paplotėliais, kurie čia idealiai tiko. Aš prie troškinio dar jogurto šaukštą bei avokado kelias skilteles patiekiau, kurie aštrumą puikiai stabilizavo. Skanaus!

Kopūstų ir faršo troškinys

Gavosi ekspromtu, nes nusipirkau faršo ir nežinojau ką čia su juo veikti :o

Šast rast ir visai neblogai. Tik neišvaizdus, bet skanus. Ėmiau:

~400 g maišyto faršo
pusę kopūsto
kelias riekelėmis pjaustytas morkas
didelį svogūną
skiltelę česnako
kelias bulves
pusę indelio lydyto sūrio be jokių prieskonių
pomidorų padažo

Geriausia imti nemažą puodą. Jame pakepinti svogūną šlakelyje alyvuogių aliejaus iki skaidrumo. Suberti smulkintą česnaką ir dar šiek tiek pakepinti. Sudėti faršą ir kepinti, kol iš šio išsiskyrę visi skysčiai nugaruos. Paskaninti gerai druska, pipirais, kitais mėgiamais prieskoniais (pvz. paprika ir rūkyta paprika, čili pipiuku).  Sudėti šiaudeliais pjaustytą kopūstą bei morkas ir dar šiek tiek maišant pakepinti viską. Belieka sudėti stambiau pjaustytas bulves, užpilti mėgiamu sultiniu (manau buvo čiut mažiau nei 1l), užvirti ir prisukus ugni leisti lėtai troškintis, taip karts nuo karto pamaišant. Pačiame gale įmaišyti lydytą sūrelį, pomidorų padažo ir dar kelias min patroškinti. Paskaninti jei dar ko trūksta ir patiekti su riekele šviežios duonos ♥ Pas mus buvo ši, keturių bandelių ;)

Stirnienos troškinys su baravykais (iš greitpuodžio!)

Užsiminiau draugams, kad norėčiau pirkti greitpuodį, bet jo iš tikrųjų bijau. Bijau pakilti su juo :D Tai nespėjau užsimerkti, kaip jie man savąjį atnešė išbandymui. Stovėjo vargšiukas pora savaičių mano virtuvėje o aš apie jį didelį diiiidelį lanką dariau. Bet reikėjo kažkada  išbandyti. Neklauskit, pirmas troškinys nesigavo. Tiesiog nemokėjau juo naudotis. Antrą kartą viriau bulves ir supratau tą virimo principą ir likau sužavėta! Bulves išvirti per 8 min man pasirodė jėga! Nubėgau ir nusipirkau sau greitpuodį :) Tiksliau, juos du visus (akcijų auka) ir net negaliu pagalvoti, kaip čia be jo galima. 

Šiam troškiniui ėmiau:

stirnienos kumpį (kuriam mėsytę susipjausčiau taip 3-4 cm dydžio gabaliukais)
didelį svogūną
pora morkų
švelnaus rūkymo lašinukų
raudono vyno (nu gal buvo 100 ml)
žvėrienos sultinio (manau 300 ml buvo)
gerą šaukštą paprikos pastos
kelias čiobrelio šakeles
5 kadagio uogas
druskos, pipirų
gerą v. š. miltų

Puode pakepinti spirgučius, kol šie gražiai paskrus. Juos išimti ir atsidėti į šoną. Tada dėti porcijomis mėsytę ir apkepti. Atsidėti prie lašinukų. Viską paskaninti druska bei pipirais. Toliau puode kepinti smulkintą svogūną bei morkas. Įspausti pastą ir pamaišyti viską. Užberti miltais ir dar maišant pakepinti. Užpilti vynu ir maišant leisti nugaruoti beveik jam visam. Sudėti atsidėtą mėsytę, užpilti sultiniu. Įdėjus čiobrelio šakeles,  kadagio uogas puodą uždengti ir virti nuo vakumo susidarymo 15-17 min.

Aš išsitroškinusį troškinį perkošiau. Tiksliau, mėsytę išsiėmiau o padažą per sietelį perkošiau ir paskaninau dar druska bei medumi. Viskas! 

Valgėme prie bulvinių bandelių. Šiaip recepto nerašysiu, galite pas Neringą rasti. Prieš kelis metus atradau ir kitaip jau net nedarau :)

Skanaus!

Beje, baravykus pakepinau ant sviestuko. Paskaninau druska ir pipirais ir sudėliojau tiesiai į lėkštes.

Vištienos kumpelių troškinys su chorizo dešra

Dievinu vištienos troškinius. Visokius. Man patinka pasidėti keptuvę ant stalo (jų dabar tokių gražių galima nusipirkti!!!!) ir tiesiog su duonos gabaliuku vis padažo ragauti ♥ Dažnai eksperimentuoju su troškiniais. Kaip ir šįkart. Seniau gaminti ir mūsų namie favoritiniai tai šie: piri piri pagal J.Oliver bei troškinys su pomidorais & bulvėmis ♥

Grįžtant prie šiandieninio. Ėmiau:

5 vištienos kumpelius, kuriems kauliuką išėmiau

2 chorizo dešrukes (džiovintos paprikos & česnako dešrelės iš Ispanijos. Yra pirkti, bent pas mus, visokio aštrumo jų. Nuo jų troškinys įgauna ryškiai raudoną spalvą bei skonį:))

didesnį svogūną

keletą vyšninių pomidorų

česnako skiltelę

druskos, pipirų 

šiek tiek medaus

džiovinto raudonėlio

Vištienos kumpelius supjaustyti į tris pailgas dalis. Pakepti iki gražaus rudumo (max 10 min). Aš nepakepiau, tad teko pačiame gale išsimti iš troškinio ir paskrudinti po griliumi, nes man trūko to traškumo bei spalvos :)

Atsidėti į didesnį indą.

Chorizo dešrą susipjaustyti plonai ir pakepinti su smulkintu svogūnu, kol šis skaidrus bus. Leisti šiek tiek praaušti ir sudėti prie vištienos.

Pomidorus nuplikyti karštu vandeniu ir nulupti odelę. Sudėti į dubenį prie kitų produktų. 

Paskaninti viską druska, pipirais, medumi bei džiovintais čiobreliais. Įpjaustyti plonomis riekelėmis česnako skiltelę. Išmaišyti ir sudėti į karščiui atsparų indą. Pašauti į 200° orkaitę ~30  min. Aš kartą pavartau bekepant. Viskas. Belieka pasipjaustyti šviežios duonytės ir skanauti :)

Kiaulienos troškinys su slyvomis

Karts nuo karto patraukia patiekalai su slyvomis. Kažkaip pasiilgstu to salstelėjusio skonio ♥ Maniškis nėra labai didelis gerbėjas, na bet kartais valgyti gali. Šis patiekalas man patiko labai labai. Labai puikiai suderinta viskas. 

Reikia:

kiaulienos karkos (pirkau vieną ir pati išsiėmiau kaulą bei skūrą nupjausčiau. Tai grynos mėsytės liko ~400g. 2 žmonėms kaip tik, bet kitą kartą pirksiu iškart dvi.Gi troškiniai kitą dieną daaaaar skanesni būna.)

1 v.š. raudono vyno acto
150 ml gero raudono vyno
2-3 morkų
2 raudonų paprikų
1 svogūno ar poro
1 a.š. džiovinto raudonėlio
1 v.š. pomidorų ar paprikos pastos
druskos, pipirų
+/- 200 g džiovintų slyvų

Kiaulienos mėsytę supjaustyti tokiais didesniais gabaliukais (~4 cm). Storapadį puodą dėti ant viryklės ir jame įkaitinus alyvuogių aliejų apkepti mėsytę karts nuo karto pavartant 10 min. Supilti actą & vyną ir kaitinti, kol skysčio tik 1/3 beliks. Visą turinį atsidėti į šoną.

Karštį šiek tiek prisukti ir tame pačiame puode ~10 min kepinti smulkintas daržoves, pagardintas raudonėliu. Sudėti mėsytę, įspausti pastos ir gerai paskaninti druska bei pipirais viską. Užpilti vandeniu, kad čiut čiut mėsytę apsemptų ir užvirti. Tada puodą uždengti ir troškinti ant minimalios ugnies 2 val, karts nuo karto pavartant.  

Sudėti šiek tiek smulkintas slyvas ir toliau troškinti ~45 min, tik šįkart neuždengus, kol skystis sutirštės ir mėsytė minkšta bus.

Aš nenorėjau tų visų daržovių padaže. Tad mėsytę išsiėmiau o visą masę perkošiau per sietelį. Gavos puikus padažas ♥ Paskaninau tik petražolėmis ir patiekiau prie bulvių košės ♥ Skanaus!

Šaltinis: J.Oliver knyga "Jamie unterwegs".

*****Papildymas 10.09.2013*****

 Gaminau vakar šį troškinį greitpuody. 
Slyvas dėjau (100 g ) iškart, nepyliau vyno o vietoj šio turėjau kiaulienos sultinio, tai jį ir ėmiau. Viriau nuo vakumo susidarymo 10-12 min. Tiesiog po 10 min pažiūrėti koks mėsytės kietumas, nes 15 min jau per daug. Šiaip gamybos procesas tas pats, tik kad jau žiauriai greičiau pasidaro.

Vištienos kumpelių troškinys su bulvėmis & pomidorais

Žinokit jis skanus, idealus o jau susidaręs padažas iš vis PASAKA ♥ Iš lėto pradedu pamilti ir prisijaukinti J.Oliver receptus, nes jie tokie paprasti bet tuo pačiu nerealiai skanūs! Svaigstu v.ž..... Aš 2 asmenims ėmiau:

5 vištienos kumpelius (jiems tik kauliukus išimti reikia ir į 3  ilgesnes dalis supjaustyti)

~ 300 g vyšninių pomidorų (jie skaniausi šiuo metu, o tai labai svarbu, nes mes norime skanaus padažo!)

mažesnių bulvyčių (čia priklauso kiek mėgstate jų)

kelių šviežio raudonėlio šakelių (oregano; aš ko gero 5 ėmiau, nepamenu...)

druskos, pipirų bei alyvuogių aliejaus

šiek tiek raudono vyno acto (aš neturėjau šio, tai ėmiau aviečių)

Bulves gerai nuplauti ir 10 min apvirti šiek tiek pasūdytame vandenyje. Atsidėti į didesnį bliūdą.

Vištieną apibarstyti druska, pipirais, taip pat šiek tiek vištienos prieskonių nepagailėti  ir apšlaksčius alyvuogių aliejumi gerai išmaišyti/išmasažuoti viską. Keptuvę gerai įkaitinti ir joje apkepti iš abiejų pusių vištieną ( ~10 min), atidėti prie bulvių.

Pomidorus nuplikyti ir nulupti skūreles. Sudėti prie kitų produktų.

Raudonėlio lapelius šiek tiek patrinti su druska.

Gausis žalia masė. Į šią pilti šiek tiek alyvuogių aliejaus bei actą, pagardinti pipirais ir sujungus viską supilti į bliūdą ant vištienos & bulvių. Išmaišyti ir perdėti į kepimo formą. Kepti 40 min 200°. Skanaus!

Šaltinis: čia  

**********
Šį patiekalą išbandė jau ir kiti blog'ai:
Rasiuko virtuvė

Tamsiame aluje troškina jautiena

Fantastiško skonio patiekalas. Esu seniau du kartus troškinus jautieną aluje. Ši paliko didžiausią įspūdį, kitos net neminėsiu :p Taiva, gavau tamsaus alaus pirkti. Pagaliau! ir nieko nelaukus išbandžiau kitą receptą. Mhhh...mūsų skonio :) Aš ėmiau:

700 g jautienos mėsytės
2 morkas
2 svogūnus
česnako skiltelę
druskos, pipirų
200 ml tamsaus alaus
200 ml jautienos sultinio
čiobrelio šakelę
2 lauro lapus

pora stiebelių šviežių petražolių
1 v.š. rudo cukraus
2 v.š. balto vyno acto
1 a.š. grūdėtų dižono garstyčių

Mėsytę susipjaustyti gabaliukais (iš tikrųjų aš šiek tiek per dideliais pjausčiau, kitą kartą kiek mažesnius daryčiau) ir užbarsčius pipirais bei druska palikti pora minučių pastovėti. Svogūną bei česnaką susismulkinti. Morkas - mažais kubeliais. 

Į ketaus puodą pilti šiek tiek skysto sviesto (ghee sviesto) ir pirma apkepti mažą dalį mėsytės. Išimti ir tą patį padaryti su likusia. Tada pilti dar šiek tiek sviesto ir suberti svogūnus su česnaku. Kepti kelias min, o kai šie skaidrėti pradės, užbarstyti cukrumi. Maišant leisti karamelizuotis. Tada supilti actą ir toliau maišant, stengtis dugną nukrapštyti na tie skrudėsiai pats tas padažui.... . Supilti alų bei sultinį, įdėti garstyčias bei mėsytę. Paskaninti žolelėmis, uždengti  ir pašauti į įkaitintą 160° orkaitę. PO val pažiūrėjau kaip atrodo, paskaninau ir toliau troškinau. Priklauso nuo mėsytes kiek reiks troškinti. Man užtruko virš 2 val (gali net iki 3 val užtrukti!) . Ji turi būti minkšta minkšta ♥ 

Mes valgėme su bulvių koše ;) Skanaus!

Šaltinis: čia

1 puodo troškinys su kiauliena & bulvėmis

Labai skanus troškinys. Toks tinkantis šiems dar vis niūriems orams, nes kai atšils, reiks kažką lengvesnio ant stalo tiekti ;) Aš ėmiau:

~800 g kiaulienos sprandinės (į 4 gabaliukus pjaustytos)
2 svogūnus
1 česnako skiltelę
~700 g bulvių
~50 g lengvai rūkytos šoninės
250 ml balto vyno (galima obuolių vyną imti; aš teturėjau tik balto pusiau sauso vyno ir jis puikiai čia tiko)
druskos, pipirų, šviežio muskato
mėgiamų kiaulienos prieskonių

Svogūną bei bulves susipjaustyti griežinėliais, česnaką smulkiai. Bulves sumaišyti su svogūnu, pabarstyti druska, pipirais, šviežiu muskatu (galima taip pat ir šiek tiek bulvių prieskonių įberti; aš čili pipiriuko irgi nepagailėjau) ir palikti šiek tiek pastovėti.

Keptuvėje įkaitinti aliejų ir jame apkepti trumpai bet iki gražaus rudumo mėsytę. Išimti, paskaninti druska, pipirais bei mėgiamais prieskoniais ir sudėti viską į ketaus puodą. Ant mėsytės užberti smulkintą česnaką bei sudėlioti bulvyčių masę, o ant jos pjaustytą šoninę. Užpylus vynu, indą uždengti ir pašauti į 150° orkaitę ~ 3 val. Po 2 val dangtį atidengti ir toliau troškinti viską. Skanaus!

Pipirinis jautienos troškinys

Labai skanus ir be galo greitai pagaminamas. Aną dieną troškinau kiaulieną, tai namuos nusprendėme jog jautienos troškiniams lygių nėra :) Šiam ėmiau:

~750 g jautienos, pjaustytos gabaliukais
1 didesnį svogūną
150 ml raudono vyno (porto pyliau)
150 ml jautienos sultinio
1 a.š. žalių marinuotų pipirų

1 a.š. cielų pipirų (maišytus ėmiau: raudonus, baltus bei juodus)

druskos
gerą šaukštą miltų
gabaliuką šaldyto sviesto

Aš troškinį nusprendžiau gaminti ketaus puode. Bet kadangi man jame nelabai patinka mėsytę apkepti, šią apkepiau keptuvėje. O dariau taip: ketaus puode pakepinau smulkintą svogūną iki skaidrumo ir nukėliau puodą nuo ugnies. Keptuvę įkaitinau be jokių riebaliukų ir padalinus mėsytę į tris dalis, apkepiau (na kad sudėjus vienu kartu neišsiskirtų sultys) ir sudėjau viską į puodą. Paskaninau druska, subėriau miltus ir pamaišiau. Į keptuvę supyliau vyną ir leidau užvirti. Perpyliau į puodą. Supyliau sultinį, sudėjau pipirus ir pašoviau į įkaitintą 180° orkaitę ~1 val. Tiesiog žiūrėti reikia, kokio minkštumo mėsytė yra ;) Pačiame gale gerai įmaišyti šaltą sviestą ir viskas. Skanaus!

Idėja pagal knygą:  Brigitte "Fleisch".

Po šio troškinio alkanas nebūsi :)

Labai mėgstu paskutiniu metu viską, kur rauginti kopūstai dedas. Savaitgalį turguj nusipirkom bačkoje raugintų kopūstų ir iškart savaitgalį turėjau troškinti juos, nes seilės kaupės vien tik pagalvojus apie kopūstų skonį ♥

Šiam troškiniui pasigaminti didelio meno nereikia. Iš tikrųjų, taip išmokau visai neseniai gaminti. Draugės dėka, kuri visus produktus net iš Kroatijos parvežė ir dar paaiškino kaip tai daryti :) Principas toks: 

puodo apačioje geriausia dėti bulves su balandėliais, taip pat kelis į ketvirčius pjaustytus svogūnus, ant jų raugintus kopūstus ir būtinai būtinai viršuje rūkytos mėsytės.  Aš ėmiau šįkart rūkytą kiaulienos petuką, kurį 30 min dar nuviriau, kad visas brudas išputotų. 

Paskaninti cielais pipirais, šviežiais lauro lapeliais, užpilti mėgiamu sultiniu iki kol pusę apsems ir pašauti į įkaitintą 180° orkaitę ~1,5 val. Aš į troškinį pačiame gale įpilu užpilą iš miltų, pomidorų padažo, grietinėlės ir troškinio skystimo. Pamaišau ir palieku kelias min dar kepti. Skanaus ir tikrai geriausia daryti jo daugiau, kad ir kitai dienai liktų :)

1 puodo kiaulienos troškinys

Greitai paruošiamas ir tikrai skanus patiekaliukas. Kristina, taip taip aš suradau Tavo blogą ir iškart užsimaniau kažką pasigaminti. Šis patiekaliukas kaip tik tiko šiandienai ;) Man jam rozmarinas per daug dominavo, kitą kartą tikrai nedėčiau. Kadangi mėgstu padažiuką, tai vandenuko pyliau daugiau ir vietoj grietinės grietinėlę naudojau. Taigi  grįžtu prie recepto. Reikia:

~500 g kiaulienos nugarinės, pjaustytos nedideliais gabaliukais
didelio svogūno
kelių morkų
didelės česnako skiltelės
bulvikių 
poros kvapnių pipirų bei 1 šviežio lauro lapo
šviežių petražolių & krapų
1 a.š. miltų
grietinėlės
 pomidorų pastos (nebūtinai ;) 

Keptuvę įsikaitinti be jokių riebalų. Dėti pusę mėsytės ir kepti, kol ši gražią spalvą įgaus.Tada sudėti į puodą, kuriame troškinsime. Apkepus likusią mėsytę, taip pat sudėti puodan. Belieka sudėti kelis kvapniuosius pipirus, lauro lapą, paskaninti šiek tiek druska ir užpilti verdančiu vandeniu, kol šis iki pusės apsems mėsytę (aš ėmiau tokį puodą, kur mėsytė viename "aukštyje" buvo). Dabar troškinti 15 min. O į tą laiką dedame į  keptuvę šiek tiek sviestuko ir kepiname smulkintą svogūną, kol šis skaidrėti pradeda. Suberiame griežinėliais pjaustytas morkas ir dar kelias min pakepiname. Viską belieka suversti į puodą prie mėsytės ir troškinti 10 min. Tada sudėti taip pat didesniais gabaliukais pjaustytas bulves, paskaninti kuo širdis geidžia, suberti smulkintas žoleles, įspausti česnako skiltelę ir troškinti, kol bulvės suminkštės. 

1 a.š. miltų suplakti su šiek tiek grietinėlės, pomidorų pasta ir troškinio sultimis. Supilti į puodą ir dar minutę vieną kitą patroškinti. Skanaus! 

Šaltinis: čia 

Raugintų kopūstų troškinys su kiauliena

Kai grįžti po atostogų, šaldytuvas nelabai ką pasiūlyti gali :) Ir čia ne kaip LT, nenubėgsti va greitai iki parduotuvės :( taigi, sukaus iš padėties ir sumeistravojau puikų rudeninį  troškinį, kuriam reikia:

~500 g kiaulienos nugarinės

pakelio raugintų kopūstų ( 500g)

mėgiamų prieskonių, poros česnako skiltelių

2 didesnių svogūnų

poros šviežių lauro lapelių

šviežiai maltų pipirų

vištienos arba jautienos sultinio

džiovintų baravykų (pagal skonį, aš dėjau kiek turėjau...kai išbrinko buvo maža saujelė)

kmynų 

Kiaulienos mėsytę susipjaustyti mažesniais gabaliukais. Pasiprieskoniuoti mėgiamais prieskoniais (aš bėriau druskos, pipirų, džiovintų žolelių visokių, 1 v.š. paprikos pastos bei šiek tiek čili pipiriuko) bei įspaudus česnaką palikti pora val pasimarinuoti. 

Jei dėsit grybus, juos reikia laiku užsipilti verdančiu vandeniu!

Kopūstus nusiplauti, jei šie sūrus ir iškloti jais troškinimo indą ( ėmiau ketaus puodą). Keptuvę įsikaitinti ir sudėjus mėsytę gerai apkepti. Jei matysit, kad labai jau dega tada įpilkite šlakelį aliejaus. Man to neprireikė ;) Į kepimo pabaigą sudėti smulkintus svogūnus ir dar kelias min pakepinti. Baravykus nusunkti, skystį galima persikošti ir supilti ant kopūstų. Grybus susmulkinti ir sudėti taip pat ant kopūstų kaip ir mėsytę. Paskaninti švieziai maltais pipirais bei kmynais, sudėti lauro lapus bei užpilti verdančiu sultiniu, iki šis kopūstus sems (nepadauginti, kitaip bus sriuba!) ir uždengus pašauti į įkaitintą iki 180° orkaitę ~ 1val. Na kol mėsytė minkšta minkšta bus ♥  Mes valgėme su lupena virtomis bulvėmis.Skanaus!

Dar vienas jautienos troškinys su alumi

Galiu sau drąsiai leisti palyginti šį troškinį su seniau gamintu. Ir jei sau  leisčiau įvertinti juos, tai šiam skirčiau tik 4 o kitam visus 10 balų :) Nežinau, šis manęs visai nesužavėjo. Gal tai skonio reikalas, o gal aš J.Oliver receptų dar neperpratus.... 

 Jei kas susigundys jį darytis, tad prašau ir receptas:

500 g jautienos mėsytės skirtos troškinimui ir pjaustytos didesniais gabaliukais

500 ml tamsaus alaus

3 lauro lapelių

2 saliero stiebelių (aš dėjau petražolės šaknį)

2 svogūnų

2 morkų

1 su kaupu v.š. miltų

skardinės kapotų pomidorų

Orkaitę įsijungti 180°.

Į troškinimui skirtą puodą pilti kelis lašelius alyvuogių aliejaus ir jame apkepti smulkintus svogūnus, salierą bei morkas.  Kepinti geras 5 min. Tada dėti mėsytę, užbarstyti viską miltais ir pamaišyti. Supilti alų, pomidorus, įberti 1 a.š. jūros druskos bei paskaninti grūstais pipirais. Viską užvirti, įdėti lauro lapus ir uždengus pašauti 3 val troškintis. Likusias 30 min troškinti atidengus puodą . Skanaus!

Šaltinis: žurnalas "Jamie" Nr.04.2011

Raudonam vyne troškinti vištienos sparneliai

Šiaip visą savaitę svajojau kaip porto vyne troškinsiu ir gardžiai valgysiu jaučio žandukus!!! Taip taip žandukus :) Bet pasirodo nors juos ir prieš savaitę pas mėsininką užsisakius, ne taip jau ir lengva gauti... jų tiesiog neatvežė!!! Užpykau ant mėsininko ir nuėjus pas kitą nusipirkau vištienos visokių dalių. Bože bože, klaida didžiausia buvo, nes jie man po dienos prasmirdo :(( Išmečiau ...verkt net norėjos...tada aišku traukiau iš kameros savo užsišaldytus sparnelius, špižinį puodą ir pasidariau netikėtą bet įspūdingai skanų patiekalą ♥ Galbūt nuotrauka to neparodo (nu kokia šviesi mėsytė gali būti išvaizdi, kai ji raudonam vyne troškinama yra? Mūsų šypsenos ir ne visada idealios išgėrus taurę raudono vyno :)) Bet patikėkit manimi, padažą šaukštais siurbėm... na o ėmiau:

10 sparnelių

2 morkas

česnako galvą

pusę poro

šiek tiek saliero stiebo

kelis petražolių stiebelius

kelis mažus svogūnus

pora šviežių lauro lapų 

1/2 puodelio raudono vyno (geriausia porto, bet aš ėmiau juodųjų serbentų)

1 puodelį vištienos sultinio

šiek tiek paprikos pastos bei harissos (tai nebūtina, galima ir pomidorų pastos imti)

Sparnelius pabarstyti druska bei pipirais ir palikti val pastovėti. 

Špižiniame puode įsikaitinti alyvuogių aliejų su šiek tiek sviesto ir apkepti prieš tai miltuose apvoliotus sparnelius. Atsidėti į šoną.

Į puodą pilti šiek tiek alyvuogių aliejaus ir suberti smulkintas daržoves. Česnako galvą cielą dėjau ;) Kelias min pakepinti. Įspausti pastas ir dar maišant pakepti. 

Supilti vyną ir leisti šiek tiek jam nugaruoti. Tada supilti sultinį ir užvirus puodą nukelti nuo ugnies. Sudėti atgal sparnelius bei petražolės stiebelius ir pašauti į įkaitintą iki 170° orkaitę. Troškinti ~1,5 val. Po pusės laiko mėsytę apversti. Mėsytei išsitroškinus padažą persikošti ir patiekti. Jis toks skanus ♥ Net seilės kaupias prisiminus....

Ūkiškai troškinta kiaulienos sprandinė

Labai labai atsitiktinai užmačiau "Skaniame gyvenime" šį patiekaliuką  ir nesupratau kaip aš jo seniau nemačiau :o Taigi, šiandien valgėm ir turiu tik pagirti: puikus, paprastas kiaulienos troškinys. O ėmiau:

~ 700 g kiaulienos sprandinės
2 svogūnus
česnako skiltelę
kelis džiovintus baravykus
vištienos sultinio
1 a.š. miltų
šiek tiek grietinėlės
druskos, pipirų, šviežių žolelių

Kiaulienos mėsytę susipjaustyti gabaliukais ar juostelėmis ir paskaninti druska & pipirais. Gerai įkaitusiame aliejuje kepinti, kol visos sultys nugaruos. Tada suberti smulkintus svogūnus bei česnaką ir dar kelias min pakepinti. Užpilti sultiniu jo nepagailint, bet atsimenant jog galima gi vis ir veliau dapilti ;) Įtrupinti džiovintus baravykus ir uždengti. Prisukus ugnį troškinti ~20-25 min. Ragauti ar jau mėsytė minkšta!!!

Miltus susimaišyti su šiek tiek grietinėlės bei skysčiu iš troškinio ir supillti viską į keptuvę. Patroškinti kelias min, paskaninti šviežiomis žolelėmis ir skanaus! Mes valgėme su makaronais ir raugintais agurkėliais ♥ Ačiū :* 

Kiaulienos plovas

Kažko nežinau ko noris valgyti paskutiniu metu...ko gero ir galvoj atostogos :)) Taigi, šiandien buvo plovas. Nepamenu kada gamintas, bet visada skanus ir gelbstintis kai tingis prie puodų stovėti. Įsivaizduoju kad kiekviena šeimininkė savo gaminimo būdą turi, bet manau kad jie nelabai kuo skirias. Aš ėmiau:

~650 g kiaulienos sprandinės
2 svogūnus
2 didesnes morkas
stiklinę ryžių
česnako galvą bei vieną skiltelę
druskos, pipirų, čili pipiriuko

Špižinį puodą įsikaitinti su geru !!! šlakeliu alyvuogių aliejaus.

Kiaulieną susipjaustyti gabaliukais ir įdėjus į puodą gerai apkepti. Paskaninti druska, pipirais, čili pipiriuku. Sudėti stambiai pjaustytus svogūnus bei smulkintą česnaką ir dar pakepinti. Sudėjus stambiomis juostelėmis pjaustytas morkas dar kelias min maišant pakepinti. Tada belieka suberti gerai nuplautus ryžius, paskaninti druska ir pipirais. Užpilti vandeniu ( aš visada tokiu santykiu darau ryžiai : vanduo / 1:2) ir uždengus pašauti į įkaitintą 170° orkaitę ~ 1 val. Skanaus!

  

 Su vištiena esu įdėjus seniau šį receptą ;)