2013 m. rugpjūčio 29 d., ketvirtadienis

Aš jas pavadinsiu tiesiog cinamoninėm bandelėm

Skanios, purios, netgi kitą dieną (kas nebūdinga mielinei tešlai) išlieka purios. Tik reikia nepamiršti šias į rankšluostėlį susukti. 20 vienetų išsikepti reikia:

300 g miltų
140 ml pieno
60 g sviesto
9 g šviežių mielių
žiupsnelio druskos
1 kiaušinio
2 v.š. cukraus

30 g cukraus
1 a.š. cinamono
šiek tiek šviežio muskato

Į pieną suberti mieles, 1 v.š. cukraus ir padėti šiltai, kad mielės suputotų.
Į kombaino indą suberti miltus, druską, likusį cukrų, gabaliukais pjaustytą sviestą (tik 30g!!!), įmušti kiaušinį ir supylus suputojusias mieles užminkyti tešlą. Taip 10 min, kol šios gražus kibumas matysis. Suformuoti kamuoliuką ir uždengus padėti šiltai kilti, kol padvigubės. Gali iki 2 val užtrukti.
Pakilusią išsiversti ant lengvai miltuoti stalo, padalinti į 2 dalis ir šias iškočioti į stačiakampius. Aptepti likusiu sveistu (lydytu), užbarstyti cinamoniniu cukrumi, kiekvieną tešlos stačiakampį supjaustyti į 10 mažų dalių ir šias sulankstyti į tris dalis. Padėti kilti. Man kažkodėl sunkiai kilo, bet po 1 val pašoviau ir pastebėjau jog orkaitėj jos vis dėlto puikiai iškilo. 
Kepti 180° ~20 min. Bandeles prieš pašaunant į orkaitę, aptepiau kiaušinio plakiniu ;)
Šaltinis: čia

2013 m. rugpjūčio 25 d., sekmadienis

Savaitgalio tortukas: riešutinis su karamele

Nugi labai net neblogas čia jis gavos. Šviežios uogos būtinos, nes jos duoda tokio gaivumo o apkeptos migdolo plokštelės tą cinkelį. Žodžiu, lengvas ir grieko vertas tortukas. 
Aš dariau mažus tortukus, bet receptą rašau 22cm kepimo formai:

Biskvitui: 5 kiaušinių
                 žiupsnelio druskos
                 50 g cukraus pudros
                 55 g kvietinių miltų (šiaip org. dėjos tik 15 g kvietinių. Likusieji turėjo būti kukurūzų. Bet aš neturėjau, tad bėriau kvietinius)
                 1 a.š. kepimo miltelių ( 7g)
                 180 g maltų riešutų ( ėmiau migdolinius)

Pertepimui: 500 ml grietinėlės
                      60 g cukras pudros
                     150 g mascarponės
                     virto kondensuoto pieno

Sulaistymui: stirprios kavos su šiek tiek alkoholio (pyliau karamelinį likerį)

Orkaitę įsijungti iki 180°.
Kiaušinius atskirti. Baltymus išplakti su druska iki putų. Tada toliau iš lėto plakant suberti cukraus pudrą, vieną po kito kiaušinio trynius.
Į kiaušinių masę suberti likusius produktus ir atsargiai sujungti viską. Gautą tešlą paskleisti kepimo popieriumi išklotoje formoje ir pašauti kepti. Iki 40 min. Tiesiog tikrinti dantų krapštuku ar jau iškepęs. Palikti gerai ataušti ir persipjauti į 3 lygias dalis.

Grietinėlę išplakti su cukraus pudra iki standumo, sujungti su mascarpone. Šios masės atsidėti torto šonams ;)
Rinktis tortą: biskvito padą sulaistyti kava, aptepti virtu kondensuotu pienu (proto ribose), uždėti grietinėlės masės, užkloti kitu, iš abiejų pusių laistytu, biskvitu ir vėl aptepti kondensuotu pienu, grietinėle ir t.t. Šonus aptepti grietinėlės mase, apdėlioti pakepintomis migdolo plokštelėmis ir padėti porai val šaldytuvan (geriausia per naktį). Papuošti šviežiomis uogomis ir skaaaanaus!
Šaltinis: čia

2013 m. rugpjūčio 23 d., penktadienis

Stirnienos steikai

Nerealiai skani vakarienė buvo ♥ Nu nieko nėra skaniau už tokį "nesugadintą" maistą.
Čia net receptas kaip ir nereikalingas. Tiesiog stirnienos nugarinei nupjausčiau visokias plėveles ir įtryniau mišiniu iš trintų kadagio uogų bei keletos šakelių citrininio čiobrelio. Jei bus imamas paprastas čiobrelis, tai nepadauginti, nes šis daug intensyvesnis yra. Tada palikau kambario temperatūroj ~1 val pastovėti. Apkepiau iš kiekvienos pusės po 3 min, apibarsčiau druska bei pipirais, suvyniojau į alufoliją ir pašoviau į 180° orkaitę, kol nugarinės temperatūra 60° rodė (prieš pašaunant į orkaitę, termometrą įkišau į storiausią vietą). Tai uztrunka 10-15 min. Viskas, belieka pateikti prie bulvyčių ir būtinai nepamiršti naminio žolelių & česnako sviesto! PASAKA. 

P.S. iš likusio nugarinės kaulo išviriau sultinį, kurį užsišąldžiau susiporcijonavus. Labai geras ir patvirtinas dalykas kai šio prireikia, o nėra galimybės išsivirti. Gerą sultini išsivirti užtrunka mažiausiai 2 val.

2013 m. rugpjūčio 11 d., sekmadienis

Cukinijų & agurkų mišrainė


Laikas kažką vakuotis. Praitais metais vakavaus panašiai agurkus. Labai patiko, tad šiais metais be jų taip pat vakavau ir šią mišrainę gavos. O 4 stiklainiukams reikia:

250 g svogūnų
1-2 česnako skiltelių
500 g agurkų
600 g cukinijų
200 ml balto vyno acto
200 g rudo cukraus
1 a .š. druskos

Agurkus su cukiniją supjaustyti mažais gabaliukais ir suberti į puodą. Įdėti taip pat smulkintus svogūnus, įspausti česnaką, suberti druską bei cukrų ir supylus actą virti viską 10 min. Supiltstyti į pasiruoštus stiklainiukus ir laikyti vėsiai. Skanaus!
Šaltinis: čia

2013 m. rugpjūčio 9 d., penktadienis

Keksiukai su nutella

Vieni skaniausių mano keptų keksiukų. Su jais prasidėjo mano virtuvės kepiniai, pagavau kepimo maniją taip sakant! Tik jie dar niekaip nebuvo čia papuolę. Bet šiandien!
12 keksiukų išsikepti reikia:

140 g minkšto sviesto
165 g cukraus
3 kiaušinių
200 g miltų
žiupsnelio druskos
2 a.š.kepimo miltelių
nutellos

Minkštą sviestą išplakti kartu su cukrumi iki purumo. Tada mušti po vieną kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakant. Miltus susimaišyti su druska bei kepimo milteliais ir įsijoti į sviesto masę. Dabar belieka viską atsargiai šluotele sujungti. Į keksiukų formeles sudėti tešlos, ant šios taip daugiau nei pusę šaukštelio nutellos ir mediniu pagaliuku pamaišyti. Pašauti kepti į 170° orkaitę ~ 20 min. Skanaus!
Šaltinis: Sonatinos receptai

2013 m. rugpjūčio 8 d., ketvirtadienis

Plekšnė (o gal otas?) bulvių & pankolio patale, užklota krabukais

Oi, koks pavadinimas :)) Iš tikrųjų visai pamiršau kokią aš čia žuvį nusipirkau. Man rodos plekšnę, bet pagalvojau jog jos buvo tokia balta apačia, kad bus ko gero otas. Na koks skirtumas, taip galima ruošti bile kokią baltą tvirtą žuvytę. Skaaaaaaanu!!!! Aš dėjau daugmaž viską iš akies, bet čia suklysti neįmanoma. Taigi 2 asmenims ėmiau:

4 plekšnių filiukes
1 pakuotę krabukų (~100 g)
pusę baltos bandelės (tai galbūt 2-3 batono riekelės būtų)
50-60 g minkšto sviesto
gardinau druska, pipirais, citrinos žievele bei svogūno laiškais

bulvių
1 pankolį
česnako skiltelę
Bulvytes bei česnaką susipjaustyti mandolina ( na tiesiog plonomis riekelėmis), pankolį taip pat.
Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi ir ant šio paskleisti daržoves. Paskaninti, užlašinti šiek tiek alyvuogių aliejaus ir pašauti į įkaitintą 200° orkaitę ~10-15 min. Tiesiog žiūrėti, kad bulvės būtų iškepę, bet dar neperkepę. Į tą laiką kol bulvės kepa, pasiruošti sviesto masę: sviestą paplakti kelias min iki purumo. Tada sudėti į trupinius sutrintą bandelę ar batoną, krabukus, paskaninti ir išmaišyti viską. Žuvytę pabarstyti druska bei pipirais. Dėti ant apkepusių bulvyčių ir pašauti į orkaitę ~5-10 min. Traukti lauk, orkaitėj įjungti griliaus rėžimą. Ant žuvytės paskleisti tolygiai sviesto masę ir pašauti po griliumi 5 min. Tiesiog žiūrėti, kad viršus šiek tiek paskrustų. 
Seniau esu taip pat kažką panašaus darius, patiko abeji receptai! Skanaus!

2013 m. rugpjūčio 2 d., penktadienis

Persikų & paprikos salsa su krevečių iešmeliais

Tai tikrai ne kiekvieno skonio patiekalas. Labai įdomus skonių derinys, bet tikrai vertas išbandyti. Ypač su jūros gėrybėmis. Aš ėmiau:

2 didelius persikus (org. dėjos abrikosai)
1/2 geltonos paprikos
1/2 raudonos paprikos
mažą raudoną svogūną

Viską susipjaustyti mažais gabaliukais. Paskaninti druska, pipirais, čili pipiriuku, citrinos sultimis, šviežia mėta (šios nepadauginti, nes labai ji intensyviai jaučias) alyvuogių aliejumi bei traiškytomis sūdytomis pistacijomis ;) Skanaus!
Krevečių iešmeliams manau aprašymo nereikia :)
Salsos receptas iš čia
Related Posts with Thumbnails