2015 m. vasario 17 d., antradienis

Klasikiniai jautienos suktinukai (iš greitpuodžio)

Kol dar orai šaltesni, galima ir šiek tiek sunkesniu maistu mėgautis. Labai skanūs, greitai (nes greítpuody gaminos :p  Puode troškinant užtrunka nuo 1 1/2 iki 2 val.) pasidarantys suktinukai. Aš gaminu juos dažniausiai 2 dienoms. Vieno suktinuko drąsiai žmogui užtenka. Kas be ko 4 vienetai jautienos vos ne 1 kg sveria! taigi reikia:

Jautienos mėsytės (iš kumpio, plonai atpjautos)
garstyčių
plonai pjaustytos šoninės
marinuotų agurkėlių
druskos, pipirų

morkos, svogūno
česnako
petražolės šaknies arba saliero stiebo
puodelio jautienos sultinio
paprikos pastos
aš dar ir buko padažo šaukštelį įdedu

Jautienos mėsytę paskleisti (čia ji parduodama jau taip, kad jos 'mušti' jau nereikia), pabarstyti druska bei pipirais. Kiekvieną gabalėlį aptepti gerai garstyčiomis, iškloti šonine bei plonai pjaustytais agurkėliais
 ir susukti. Sutvirtinti siūlu ar mediniu dantų krapštuku.
Greitpuody apkepti skystame svieste iki gražaus rudumo ir atsidėti į šoną.
Tada į puodą sudėti smulkiai pjaustytas moras bei salierą ar petražolės šaknį, galima ir svogūno ar poro, česnako ir pakepinti viską šiek tiek. Įspausti pomidorų ar paprikos pastos ir dar šiek tiek pakepinti. Užpilti vynu ir leisti šiam beveik visam nugaruoti. Supilti sultinį, paskaninti druska bei pvz. aštriu buko padažu, sudėti suktinukus ir puodą uždaryti. Virti ant aukščiausio slėgio (nuo vakumo susidarymo) 20 min. Jei jau suktinukai labai ploni gavos, tada žinoma mažiau. Bet kiek čia jau esu šių darius, man būtent tiek laiko ir reikėjo. Gaunas minkšti minkšti. Belieka puodą atidaryti, suktinukus išimti ir padažą sutrinti blenderiu. Paskaninti. Sutirštinti jei reikia ir patiekti. Idealiai tinka burokėliai ir bulvių košė ;) Skanaus!

2015 m. vasario 5 d., ketvirtadienis

Jautienos troškinys iš greitpuodžio

Labai skanus, sodraus skonio troškinys. Reikia visko tikrai ne daug, kad šis garuotų ant stalo. Aš ėmiau:

500 g jautienos mėsytės (iš kumpio)
poros morkų
pora česnako skiltelių
pomidorų pastos
paprikos pastos
puodelio mėgiamo sultinio (pas mane veršienos )
šiek tiek porto vyno
šviežių petražolių

Mėsytę supjaustyti taip 2 cm dydžio kubeliais. Dėti į puodą. Česnaką, kaip ir morkas (šios galima sakyti visiškai suvirs), supjaustyti riekelėmis ir į puodą. Viską gerai paskaninti druska bei pipirais ir išmaišyti. Įspausti pastas ir išmaisyti. Puodą statyti ant didžiausios kaitros ir minutę vieną kitą pakepti visą turinį. Tada užpilti porto vynu ir leisti šiam truputėlį nugaruoti. Belieka supilti sultinį ir uždaryti. Virti ant aukščiausio slėgio 15 min Atidaryti iškart. Pažiūrėti kaip skoniai, paskaninti jei reikia. Kad troškinys tirštesnis būtų, aš šaukštą miltų sumaišau su šiek tiek troškinio skysčiu ir supylus į puodą gerai išmaišau viską. Belieka pasibarstyti gausiai petražolėmis ir patiekti.
Mes valgėme su bulvių&morkų koše ;) Skanaus! 

2015 m. vasario 2 d., pirmadienis

Vištienos suktinukai su faršu ir riešutais

Namie turėjau 9 vištienos kulšelių kumpelius. Mąsčiau. Mąsčiau. Gal ir iki šiol mąsčius būčiau ką čia su jais padaryti, bet deja valgyt tai reikėjo geitai. Taigi, vėl suktinukai. Ir visai nieko gavos! Ėmiau:

9 vištienos kumpelius be odos
saujelę graikinių riešutų
parmos kumpelio

Aptepimui (na nebūtina, bet aš visada tepu šiuo mišiniu. Ir nieko tokio jei neturite imbiero. Tinka ir be jo):
imbiero
česnako
alyvuogių aliejaus
citrinos sulčių
medaus
druskos

2 kumpelius ir riešutus supjausčiau smulkiai su blenderiu. Paskaninau mėgiamais prieskoniais, druska bei pipirais. Likusius kumpelius pasimušiau, paskaninau druska bei pipirais. Ant kiekvieno uždėjau parmos kumpelio, paskirsčiau pasiruoštą faršą ir susukau. Apkepiau ant stiprios kaitros iš visų pusių ir perdėjau į kepimo indą. Aš mėgstu keptus burokėlius (šiuos šiek tiek apverdu greituody). Tai šiuos taip pat prie kumpelių įdėjau, vyrui-apvirtų bulvių. Į kepimo formą ir česnako galvos riekelių įdėjau, citrinos riekelę, aptepiau suktinukus ir pašoviau į 200° orkaitę. Manau gal kokiom 25min. Tiesiog nuo suktinukų storio priklauso. Galima ir apversti kartą.
Žodžiu buvo nerealus derinys! Skanaus!

2015 m. sausio 28 d., trečiadienis

Triušis su pankoliu.

Nuostabiai švelnaus skonio patiekalas. Idealus pietums, nes neapsunkina :p
Pasigaminti vienas juokas, jei po ranka yra greitpuodis. Kitu atveju užtruks ilgiau, bet manau skoniu taip pat nenuvils. Reikia nei daug nei mažai:

poros triušio kulšelių
puodelio vištienos sultinio
1 šviežio pankolio
pusės galvos česnako 
druskos, pipirų, miltų
pankolio sėklų

Triušio šlauneles gerai įtrinti druska bei pipirais. Galima palikti kurį tai laiką taip pasimarinuoti. Keptuvėje įkaitinti sviestą bei alyvuogių aliejų ir jame apkepti prieš tai miltuos apvoliotas šlauneles. Perkelti į greitpuodį. Įdėti česnaką, pabarstyti pankolio sėklomis, supilti sultinį ir uždengus virti ant aukščiausio slėgio 8 min. 
Pankolį supjaustyti į 8 skilteles. Sudėti ant mėsytės ir toliau virti ant aukščiausio slėgio dar 5 min. Puodą nukelti nuo kaitros, palikti pora min pastovėti (na kol slėgis nukris) ir patiekti. Su bulvių koše (šią pagardinau dar ir troškinio skysčiu) laaaabai skanu. Skanaus ir jums! 

2015 m. sausio 24 d., šeštadienis

Dar vieni čirviniai blynai

Bet šie vieni skaniausių. Mums patiko! Ypač tokiais šaltokais savatgalio rytais su šaukšteliu uogienės ir puodeliu kavos ♥♥♥ Reikia:

4 kiaušinių
50g cukraus ( galima ir daugiau berti, aš šį po pirmo išsikepto blyno pasikoreguoju)
2 a.š. vanilinio cukraus
200 ml grietinėlės
200 ml pieno
~ 350 g miltų (tešla turi būti tirštoka)
šiek tiek druskos
2-3 v.š. neutralaus aliejaus

Kiaušinius išplakti su cukrumi bei druska. Tada įpilti grietinėlę bei pieną ir subėrus miltus užmaišyti tešlą. Ši turi būti tirštoka. Pačiame gale įpilame aliejų ir dar permaišome. Belieka išsikepti ir ragauti :) Skanaus!
Šaltinis: čia

2014 m. rugpjūčio 22 d., penktadienis

Šildančios trintos daržovių sriubos

Iš tikrųjų paprastos net labai. Mano mama "ubagų" sriubikėmis vadina :) Bet mums patinka! Ypač kai jas pagardini tepamu lydytu sūreliu ir čili pipiriuku ♥ Spalva atrodo abiejų galbūt ir vienoda, bet tik taip atrodo. Viskas priklauso nuo jūsų dedamų daržovių proporcijų. Gaminimo procesas labai paprastas: 
Bulvinei sriubai reikia daugiau bulvių, o morkų- daugiau morkų. Logiška. Dviems asmenims bulvinei sriubai išsivirti imu: didesnį svogūną, tris bulvikes, morką bei saliero gumbo šiek tiek arba mažą petražolės šaknį. Morkų sriubai: svogūną, 3-4 morkas, 1 bulvę ir mažą petražolės šaknį. 
Svieste pasikepinu šiek tiek svogūną ir tada sudedu kvadratėliais pjaustytas likusias daržoves. Užpilu sultiniu, kad daržoves taip 2 cm apsemtų ir verdu. Į morkų sriubą papilldomai šiek tiek džiovinto raudonėlio įberiu. Kai išverda - sutrinu blenderiu ir paskaninu lydytu sūreliu (aš perku kvadratėliais tokį supakuotą, tai vieną kvadratėlį ir dedu. Šiais abejais atvejais lydytas parmezano sūris buvo). Taip pat paskaninu čili pipiriuku. Leidžiu sūreliui ištirpti ir sriubai dar kelias min pastovėti ir patiekiu. Bulvių sriubikę valgėm su bulvine focaccia,  o prie morkų sriubytės- lengvai apkeptas karališkas krevetas dorojom ;)

2014 m. rugpjūčio 19 d., antradienis

Pusiau ruginė duonelė

Paskutiniu metu nieko nauja neišbandau, tik karts nuo karto naujus duonos receptus. Šis patiko ir tešlą suvaldyti ėjos be problemų. Vienam kepaliukui išsikepti reikia:

Raugui:
80 g rupių ruginių miltų (tipo 1150)
80 g šilto vandens
8 g ruginio raugo starterio (ėmiau kvietinį)

Viską sumaišyti ir palikti šiltai (geriausia prie 28°) iki 12 val kilti.

Tešlai:
viso raugo
80 g rupių ruginių miltų (tipo 1150)
240 g rupių kvietinių miltų (tipo 1050)
175 g vandens
4 g šviežių mielių
9 g druskos

Iš tešlai skirtų produktų užminkyti tešlą, kol ši gražiai nuo indo sienelių atšokinės. Palikti 45 min šiltai tame pačiame inde kilti. Tada išsiversti ant lengvai miltuoto stalo ir lengvai perlankstyti. Palikti 10 min "pailsėti". Tada suformuoti kepaliuką, dėti į miltais pabarstytą kildinimo krepšelį ir palikti kilti. Aš kildinau 90 min prie manau +/-20°. Sakyčiau poros minučių dar trūko, nes viršus bekepant įtrūko. Žodžiu, žiūrėti kaip atrodo kepaliukas. Prieš pašaunant kepti, paglostyti šlapiomis rankomis, mediniu pagaliuku pridurti skylučių. Kepti ant kepimo akmens pirma 240° temperatūroj 10 min (įšovus kepti taip pat ir verdančio vandens į skardelę nepamiršti). Išleisti garus, temperatūrą sumažinti iki 200° ir pabaigti kepti. Taip dar 40-50 min. Tiesiog žiūrėti kaip atrodo. Pačiame gale aš dar kartą plutelę aptepiau vandeniu. Viskas. Beliks gerai ataušinti ant grotelių ir skanauti.
Šaltinis:čia
Related Posts with Thumbnails