Pastizio

arba graikiskas makaronu apkepas :)

mums reikia:

~ 300 g farso
~ puses pakelio maccaroni formos makaronu ( 250 g )
1 svoguno, ziupsnelio cinamono
250 ml pomidoru tyres arba pomidoru savo sultyse
keliu saukstu svieziu smulkintu petrazoliu
70 g parmezano surio
1 kiausinio
~ 3 v.s. sviesto
~ 3 v.s. miltu
300 ml pieno su vandeniu ( 1:1 santykiu)
druskos, pipiru, paprikos prieskoniu, vistienos buljono, sviesto

Svoguna pakepinti iki skaidrumo. Tada sudeti i ji petrazoles su farsu ir graziai apkepti, kol mesyte bus iskepus. Pomidoru tyre ar pomidorus savo sultyse supilti i keptuve ir paskaninus druska, pipirais, cinamonu bei paprikos milteliais leisti ~ 10 min pasitroskinti, kol vanduo nugaruos. 

Makaronus isvirti, bet kad dar butu al dente. Puse sutarkuoto parmezano imaisyti ant nukostu ju ir leisti atvesti.

Keptuveje issileisti sviesta, tada suberti miltus ir maisant kokia 1 min pakepinti. Belieka uzpilti pieno & vandens misiniu ir maisyti maisyti, kol neliks jokiu gumuleliu. Paskaninti vistienos buljonu, druska bei pipirais. Kiausini issiplakti ir is leto pilant imaisyti i si balta padaza. Maisyti reikia greitai, nes kitaip kiausini sutrauks. 

Belieka dabar susluoksniuoti:

kepimo inda istepti sviestu, tada dedame puse makaronu i indo apacia, ant ju farsa ir vel makaronus. Uzpilame bechamelio / baltu padazu, uzbarstome likusiu parmesano suriu ir pasauname i ikaitinta 180° orkaite ~ 45 min. Skanaus! 

Atsiprasau uz sios nuotraukos neisvaizduma... neisejo isimti man graziai , tai vaizdas lekstej butu ne kaip atrodes ...

Ideja : zurnalas "Lecker" Nr.6 2008