Trupininis varskes-rabarbaru pyragas

Namus pasieke vel nauji kulinariniai zurnalai. Iskart pamaciau rabarbaru pyraga ir zinojau kas bus sekmadieni kepama :) Dar vis neatsivalgau rabarbaru! Recepte buvo didelis kiekis sviesto duotas, net i idara. Tai tiesiog mazinau, nes pabijojau kad nezmoniskai riebu bus. Iskepes rezultatas patiko tad dalinuos ir cia receptu. Produktus atsiskaiciavau savo 18x28 cm kepimo formelei tai juos ir pateikiu ;)

Trupininei teslai:

270 g miltu

100 g cukraus

200 g skysto(islydyto ir pravesusio) sviesto

Varskes masei:

500 g varskes

140 g cukraus pudros

1 pakelio vanilinio pudingo milteliu (38g)

1 pakelio vanilinio cukraus

2 kiausiniu

ir aisku ~250 g rabarbaru

Miltus, cukru bei skysta sviesta susideti i dubeneli ir rankomis uzsiminkyti trupinine tesla. Jos 2/3 deti i skardele, kuri pries tai padengta kepimo popieriumi buvo, paspausti graziai ir pasauti i ikaitinta 180° orkaite 10 min. Likusia tesla isideti i saldytuva.

Kol pagrindas kepa, susimaisyti varskes mase: cukraus pudra, vanilini cukru bei pudingo miltelius susimaisyti ir kartu su varske bei kiausiniais isplakti iki vientisos mases.

Rabarbarus nusilupti ir susipjaustyti mazais gabaliukais.

Apkepusi pagrinda isimti is orkaites ir leisti 5 min pastoveti ir pravesti. Tada deti ant jo varskes mase, ant kurios paskleisti rabarbarus ir rankomis uztrupinti likusia trupinine tesla. pasauti i orkaite 45 min. toliau kepti.

Saltinis: zurnalas "essen&trinken Für jeden Tag" Nr.6.2010

Duona su pomidorais & mocarela

Lietuviskuos bloguose pasipyle duonu su mocarela bei pomidorais! Nuo pirmo pamatymo norejau isbandyti. Vienur maciau kepta geliu vazoneliuose, kitur visa pyne. Kai prie zuvies masciau ka cia tokio garnyrui pasidaryti ir bevartant bloginius psl uztikau sia nuotrauka, zinojau kas garuos ant stalo!!! Taigi, vienai duonikei, kurios kaip tik uzteko prie zuvies ir mazas gabaliukas liko, reikia: 

250 g miltu

10 g svieziu mieliu

1 a.s. druskos

1 a.s. cukraus pudros

~ 80 ml silto vandens

100 g naturalaus jogurto

Idarui:

50 g mocarelos

100 g mazu pomidoriuku

sviezio baziliko bei pipiru

(mes nusprendem , kad visai ir cesnakas cia deretu.Kita karta desiu biskiuka)

Aptepimui:

kiausinio trynio bei slakelio pieno

Miltus susiberti i dubeneli ir susimaisyti su druska. Mieles itrinti pirstais i miltus, suberti cukraus pudra bei supilti silta vandeni. Biski paminkyti. Galiausiai sukresti jogurta ir uzminkyti tesla. Ji man lipo is pradziu prie ranku, bet minkiau ant stalo 10 min ir kuo puikiausiai ji uzsiminke.  Idejau atgal i dubeneli, uzdengiau ranksluosteliu ir palikau 1 val kambario temperaturoje, kad pakiltu dvigunai. 

Isemiau pakilusia ant miltuoto stalo ir iskociojau i staciakampi. Ant jos paskleidziau mocarela, pomidorus, pagardinau baziliku bei pipirais. Is ilgio susukau ir idejau i kepimo forma, kuria pries tai istepiau sviestu bei pabarsciau miltais. Uzdengiau ir leidau vel min 1 val kilti siltai ( tiksliai nezinau kiek kildinau, nes ja palikus ramiausiai isvaziavom apsipirkti o kai gryzau ji kuo graziausiai padvigubejus buvo ;)

Aptepiau ir pasoviau i ikaitinta 180° orkaite 45 min. Kadangi ji buvo skirta prie zuvies, tai sone zuvies kartu kepiau ;) Nusoviau du zuikius vienu metu :D Valgeme dar silta. Nuostabi! Neturiu daugiau net ka pridurti. Minksta, puri ir dar su pomidoru gaivuma!  

Saltinis : cia

Orkaiteje keptas auksaspalvis sparas, patiektas su zaliu padazu

arba kitaip si zuvis zinoma pas mus kaip karaliskoji dorada ;) 

Pasitaikius progai butinai isbandykite sia zuvyte. Nesvarbu kur ja kepsite ar ant griliaus ar orkaiteje ji vistiek tirps burnoje. Balta nepasileidus mesyte, beveik jokiu atsaku ... ir ja paruosiant uztruksite neilgai. As sykart kepiau orkaitej. Mums dviems drasiai uzteko 2 zuvyciu (~1 kg). Zuvytes gerai nuploviau ( pirkau jau darinetas), is visu pusiu gerai istryniau druska. I vidu dejau po rozmarino sakele, po pjaustyta cesnako skiltele, dvi riekeles citrinos bei po puse svoguno. Jas sudejau i kepimo inda, pabarsciau svieziais pipirais ir uzslaksciau alyvuogiu aliejumi. Pasoviau i ikaitinta 180° orkaite 40-45 min. 

Karts nuo karto apslaksciau issiskyrusiomis sultimis. O i ta laika kol zuvyte kepe pasidariau padaza is : saujeles sviezio baziliko,keliu stiebeliu svieziu krapu, cesnako skilteles, alyvuogiu aliejaus bei citrinos sulciu. Viska paskaninau druska bei pipirais, kol sau norima skoni isgavau. 

Gamyba tokia: bazilika su krapais seblenderiuoti, ispausti cesnako ir ipilti alyvuogiu aliejaus. Kad mase taptu skystesne ispaudziau citrinos sulciu, tik neperdauginti! ir beriant druska & pipirus ragauti ragauti kol skonis patiks. as net laseli vandens pyliau bet rezultatas liuksiskas ♥

Belieka iskepusia zuvyte susideti i lekstes, nusiimti skura , uzsipilti padazo ir skanauti ;) lengva soti vakariene. Prie sio derinio megavomes silta duona su pomidorais & mocarela. 

Varskines riestes

Pavaisinsiu skaniomis varskes riestemis-juostelemis. Megstu visokius gaminius is varskes, kurie kartais pavyksta o kartais niekas isvis nesigauna. Sis receptas tikrai vykes ir paprastas. Man gavos 15 riesciu ~10 cm ilgumo. O sunaudojau:

250 g minksto sviesto

250 g kremines varskes ( paprasciausiai sublenderiuoti normalia)

300 g miltu

50 g cukraus

Aptepimui: kiausinio trynio & 1 v.s. pieno

Aptepimui( tepiau ne visus, nes norejau paziureti kas skaniau bus. Pasakysiu, jog ir tas ir tas varijantas skanu :) bet jei noresit visas riestes tepti cukraus pudros misiniu, tai jo reiks pasidaryti daugiau nei cia nurodau:

30 g cukraus pudros

5 a.s. citrinos sulciu

Deti sviesta i inda ir uzbarsyti miltais, minkyti tesla. Kai ji bus daugmaz vientisa, sudeti varske ir cukru ir uzminkyti. Suvynioti i maistine plevele ir leisti 1 val saldytuve stoveti. Isemus perminkyti ir vel padeti 1 val saldytuvan.
Po teslos saldymo gnybti vienodus gabaliukus ir issivolioti juosteles. jas viena su kita susukti. Geriausiai , kad riestes butu vienodo storio ir dydzio , tada kepimo laikas nesikeis. Riestes aptepti kiausinio trynio & pieno plakiniu ir pasauti i ikaitinta 180° orkiate 20-25 min kol graziai parus. Atvesusias aptepti citrinos & cukraus pudros misiniu. Skanaus! Gaunas labai skanios, trapokos bet varske kvepiancios riestes ;)

Saltinis :cia 

Makaronai su pomidorais & mocarela

Kai siltas oras megstam labai mocarela su pomidorais. Bet sis derinys labai skanu ir su makaronais! Taigi reikia:

1 didesnio svoguno

pomidoru

mocarelos

sviezio baziliko, druskos bei pipiru

megiamu makaronu

Svoguna susipjausyti smulkiau ir slakelyje aliejaus leisti kepti iki skaidrumo. Tada sudeti smulkiai pjaustytus pomidorus ir leisti ant silpnos ugnies troskintis kokia 15 min. I ta laika kol daros padazas issivirti makaronus, deti i pomidoru mase, paskninti druska, piprais bei svieziu baziliku ir sudejus mocarela kelias min leisti pakaisti. Iskart serviruoti. Skanaus!

Astri kiaulienos nugarine, kepta orkaiteje

Mano kepimo manija su kepiniu termometru tesias toliau :) siaip stengiaus seniau mazai kiaulienos daryti, nes ji man visa laika sausa gaudavos. Pamacius pirkti labai grazios nugarines, nusprendziau isbandyti issikepti. Nesigailiu ! Mesyte tokia sultinga ir lengva gavos, be jokiu grietininiu padazu, tik su nuo kepimo likusiu skysciu ...pasaka. As netgi atsisakiau bulviu, valgiau tik su burokeliu misraine :) galvoju gal reiktu pora kg atsikratyti ... :DTaigi gryztu prie recepto, kaip as ja dariau. Emiau:

~ 500 g kiaulienos nugarines

druskos, pipiru, cili pipiriuko

125 ml darzoviu sultinio

2 cesnako skilteles

2 v.s. citrinos sulciu

1 v.s. skysto medaus

Mesyte istrinti druska, pipirais bei cili pipiriuku ir palikti pasimarinuoti. Geriausia per nakti .

Storame puode, kuri galima ir i orkaite deti, ikaitinti kelis lasus aliejaus. As emiau sykart zemes riesutu, bet tinka ir kitas. Deti mesyte ir is visu visu pusiu apkepti kelias min. Isijungti orkaite, kad si ikaistu iki 180°. I mesyte istatyti termometra, supilti sultini ir pasauti kepti.

Dabar pasidarome is cesnako, citrinos sulciu bei medaus misinuka. Juo tepame mesyte kas 10 min. Paciam gale likusi misini tiesiog supyliau i skystima .Po 50 min mesytes vidus turi reikiama temperatura, ja traukiame lauk ir valgome silta su kepimo skysciu ir pvz bulvemis arba atvesusia ant duonytes su krienais ;)

Siaip jos virsus turi graziai apskrusti, bet deja nuolatiniai skaitytojai ko gero zino mano kara su orkaite, kuri nekepa is virsaus :(

Ideja: zurnalas "schöner essen" Nr.03.2003

Burokeliu sriuba

Seniai jau kokia sriuba virus buvau, tad taisaus. Vakar valgeme burokeliu su kauliukais. Mes siaip megstame tirstokas sriubas, tad vandens kieki imame kiekvienas pagal save. Sia sriuba viriau is:

keliu kiaulienos kauliuku

2 didesniu morku

puses raudonos paprikos

1 svoguno

2 didesniu virtu burokeliu

1 v.s. spanguoliu acto ( galima obuoliu pakeisti)

2-3 bulvikiu

1 kubelio vistienos buljono

druskos, pipiru, truputi citrinos rugsties

svieziu zoleliu

Kauliukus nuvirti , nupilti ir vel uzdeti virti. Po gero pusvalandzio ( cia priklauso kiek mesyte s ant ju dar yra! Jei jos daug, tai virti kur kas ilgiau) sudeti kubeliais pjaustytas bulves ir virti kol jos taps minkstos. 

Pasiruoskime kol mesyte verda burokelius. Skystame svieste pakepame svoguna iki skaidrumo. Tada suberiame tarkuotas morkas ir toliau troskiname ant silpnos ugnies, kol jos pradeda minksteti. Paprika supjaustome mazais gabaliukais ir dedame prie morku toliau troskintis. Burokelius susitarkuojame ir glaudziame prie morku. Viska kepiname /troskiname dar kokias 5 min. Paskaniname spanguoliu actu, jei turite galite ideti koncentruotos pomidoru pastos 1 a.s. As neturejau :( Sia gauta darzoviu mase belieka deti i puoda su kauliukais ir bulvemis. Lai viskas uzverda , paskaninam, suberiam smulkintas zoleles ir patiekiam . Skanaus!

Juru velnio zandukai troskinti ant darzoviu ir patiekti su rozmarino bulvemis

Nuostabus oras sekmadieni ... mes pasivaiksciojom puikiai po sendaikciu turgeli :) prigriebiau levandu medaus is Prancuzijos, kastonu medaus is Italijos bei apelsinu medaus is Ispanijos. Negalejau praeiti pro acto paviljona, tad prigriebiau po 250 ml nuostabaus skonio spanguoliu bei avieciu balsamico acto ir dabar laukiu nesulaukiu kada galesiu juos salotoms isbandyti! Na ka dar radau... peili zolelem pjaustyti uz 0,50 € wmf firmos :) mano geriausias pirkinys kaip as sakau... lengva padaryti mane laiminga... ai, nu ir kumpio tokio a lia lietuvisko nusipirkom. Poto pasedejom pas itala, pavalgem braskiniu ledu ir isgerem kavos.Vakare pagaminau lengva vakariene su zuvyte. Taigi as sunaudojau:

1 maza cukinija

pundeli svieziu smulkiu baltu smidru( sparagu/spargeliu ~250 g )

5-6 mazus pomidorus ( as turejau geltonu bei raudonu)

cesnako skiltele

sakele rozmarino

~ 400 g juru velnio zanduku ( esu anksciau isbandzius juru velnia. kai pamaciau ju zanduku, vel nesusilaikiau :o )

keliu saukstu alyvuogiu aliejaus, druskos bei pipiru

Cukinija susipjaustyti mazais gabaliukais. Smidrus nuskusti bei apvirti max 5 min pasudytame vandeny ir susipjaustyti taip pat mazesniais gabaliukais. Pomidorus pasidalinti per puse. Darzoves deti i kepimo inda, paskaninti druska bei pipirais, suberti smulkinta cesnaka ir ismaisyti. Ant ju deti zuvies gabaliukus , kuriuos as apibarsciau zoleliu druska ( yra pirkti bent cia bio druskos su visokiomis zolelemis bei darzovemis, man ji tiesiog puikiai dera prie zuvies ). Butinai ideti kur nors rozmarino sakele, jis priduos gera skoni ;)

Viska apslaksyti kokiais 4 v.s. alyvuogiu aliejaus ir pasauti i ikaitinta 180° orkaite kokioms 30-40 min. As ant zuvytes uzdejau taip pat kelis citrinos gabaliukus, nes megstu ta derini. Kas megsta troskinta zuvyte, si taip pat patiks, nes ji gausis labiau troskinta nei traski.

O prie zuvytes labai derejo sviezios bulvikes. Mazas bulves gerai nuploviau ir pasudytame vandeny isviriau. Tada dejau i keptuve kartu su sviestu, keliais gabaliukais stambios druskos bei rozmarino sakele ir apkepiau, gale ispaudziau cesnako. Puiku! ir kvapas ir skonis ♥

Na ir po tokios lengvos vakarienes pasimegavom lengvu desertu.Saldytuve uzsigulejo mazas stiebelis rabarbaro :( tai ji susismulkinau, idejau dar saujele saldytu avieciu ir viska uzbarsciau geru saukstu cukraus. mazas kepimo formeles istepiau sviestu, sudejau uogas ir uzpyliau plakiniu is : 1 didelio kiausinio, 100 ml pieno, 2 a.s. miltu, 1 a.s. vanilinio cukraus bei 1 a.s. cukraus. Pasoviau i ikaitinta orkaite 180° 30 min. Valgeme pravesusius su daug cukraus pudros ;) Rezultatas patiko, nes rabarbaras isgelbetas buvo o uzkepele panasi i blyna gavos :)

Marinuoti kopustai

Kai atsyla orai, dazniausiai marinuoju tai agurkus, tai kopustus, paprikas ar dar velnias zino ka ... :) Labai liuks pavalgyti ju prie ant lauzo keptos mesytes! taigi si recepta man rodos pries kelis metus radau sm ir ji labai pamilau. Tikrai vykes ! Zodziu imu inda ( talpa 1 litro), pripjaustau sviezio kopusto pilna, itarkuoju 2-3 morkas ir idedu plonom riekelemis pjaustytas 2 cesnako skilteles. Uzslakstau alyvuogiu aliejumi ir ismaisau. Dabar belieka uzpilti marinadu, uzdengti lekstele ir palikti per nakti kambario temperaturoj, veliau laikyti saldytuve ;)

Marinatas:

0,5 l vandens

150 g cukraus

150 ml 9% acto

2 v.s. stambios druskos

Visus produktus sudeti i puoda, maisant uzvirinti ir nukelus nuo ugnies leisti atvesti. Pilti tik atvesusi ant kopustu!!!

Migdolinis pyragas ( biskvitinis)

Atsinesu biskvitini migdolini pyraga, kvepianti amaretu :) Is tikruju maniau bus neskanus, nes pjaunant man jis toks guminis pasirode... bet klydau! Prie kavos puodelio su drauge suvalgem labai skaniai, likeris vos vos jautes ir pats pyragas yra purus bei lengvas. Aisku ne visa vienu kartu sudorojom :)) Taigi 14 cm kepimo formai reikia:

50 g maltu migdolu 

2 kiausiniu ( atskirtu)

50 g cukraus

1 pak. vanilinio cukraus ( pas mane buvo su tikra vanile, delto matos tamsios kruopeles iskepusiame )

25 g miltu

1/2 a.s. kepimo milteliu

1/2 a.s. citrinos zieveles

20 ml amaretto likerio ( cierkute :)

Aptepimui: 50 g cukraus pudros

                     1 v.s. amaretto likerio

                     1 v.s. citrinos sulciu

                     10 g maltu migdolu

Kiausinio baltymus issiplakti iki standumo. 

Trynius issiplakti su cukrumi iki baltumo. Suberti miltus, maltus migdolus, vanilini cukru & kepimo miltelius ir paplakti iki vientisa mase susidarys. Ji bus ganetinai kieta. Dabar belieka atsargiai imaisyti baltymus. 

Kepimo forma iskloti kepimo popieriumi, sieneles istepti sviestu ir sukresti tesla. Pasauti i ikaitinta 180° orkaite 30-35 min. Dar silta aplaistyti amarettu ir leisti atvesti. 

Atvesusi aptepti gauta cukraus pudros& likerio& citrinos sulciu mase, uzbarstyti migdolais ir skanauti ;)

Saltinis : cia

Vistienos krutineles iesmeliai su bacon'u

Labai skanus vistienos iesmeliai. O reikia tikrai ne daug (proporcijas ziurekite pagal valgytoju skaiciu, pas mane buvo 2 :) :

500 g vistienos krutineles ( emiau tas mazas vidines dalis)

1 pakelio bacon juosteliu ( radau pirkti anglisko stiliaus)

2 skilteliu cesnako, 1 cili pipiriuko

druskos, pipiru bei sviezio baziliko

alyvuogiu aliejaus mediniu iesmeliu

Ryziams: 1/3 puodelio ryziu formos makaronu

                    1 puodelio ryziu

Vistiena geriausiai pasiruosti is vakaro. Krutinele susipjaustyti juostelemis, jei tai ne vidines dalys. Bacon juostele glausti prie mesyte ir viska sumauti ant kelias min vandeny mirkinto iesmelio. Taip pasidaryti su visa mesyte. Dabar belieka itrinti viska druska, pipirais, smulkintu cili pipiriuku, cesnaku bei smulkiai pjaustytu baziliku. As viska apslaksciau alyvuogiu aliejumi ir truputeli viska "paminkiau". Uzdengus palikau marinuotis per nakti.

Statome virti ryzius: ryziu formos makaronus dedame i puoda, ilasiname kelis lasus alyvuogiu aliejaus ir kepiname maisydami kol jie prades igauti ruda spalva. Reikia nuolat maisyti, nes jie greitai dega ! Tada pilame 1 puodeli karsto vandens , suberiame ryzius ir dar uzpilame 1 puodeliu vandens. Padruskiname ir prisuke ugni leidziame ryziams virti.

I ta laika kol ryziai verda, griliaus keptuveje pasikepiname vistiena kol si tampa traski ir graziai iskepa. Skanaus ! gaunas labai skani ir sultinga mesyte ;) 

jau seniau esu darius isukta vistienos krutinele, tad zinojau mazdaug kokio rezultato laukti ;) 

Mano kulinarinis lobynas

Indre pakviete pasidalinti savo knygu lentynomis. Deja deja neturiu tokiu, nes vietos nera :( nors svajoju kiekviena diena ir zinau kad ji atsiras, kai tik i didesni buta issikelsime! siaip megstu knygas, bet kulinarines daugiau pavartyti o visokias kriminalines skaitau ir joms negailiu pinigu. Nors siaip Vokietijoje knygu kainos gana padorios, pagal cia gaunamas algas. Ka as dar mielau darau, tai sendaikciu turguose karts nuo karto knygu paieskau ;) Taigi mano knygu lentyna kaip matos:

turiu keleta basic , kuriomis karts nuo karto pasinaudoju. Siaip as megstu kulinarinius zurnalus, du net prenumeruojuos o kitas idejas semiuos is internetinio lobyno :) man patinka pasiskaityti atsiliepimus, rinktis pagal sau patinkancius produktus bei nuotraukas. Knygose randu siaip kelis geris receptus o visa kita ... na , skonio reikalas. Lietuviskose knygose buna daug verstu receptu, kuriuos tiesiog neimanoma pasigaminti, nes tai produktai sudeti nezinia kokie surasyti ar pati eiga neaiski...

na o prie knygu tupi dvi musu taupykles, kurios kiekviena diena papildomos 2€ monetomis. Atsidarome su mb pinigines ir ziurime kiek ju ten yra ir metame :) po to ka nors brangaus perkame ar keliaujame kur ...
tai tiek mano istorijos apie kulinarinius lobynus :) beje, kas nepapuole i sia nuotrauka, tai du storiausi segtuvai. Vienas yra su saldziais o kitas su visais kitais receptais. As rastus internete recpetus ir patikusius tuos pat ississpauzdinu, nes kitaip pasimeta.

*  Indres knygu lentyna 

*  Jolitos knygu lentyna

* Kas nutiko virtuveje?

* Zaidziame virtuve

* Zaidimu aikstele ir jos knygos

* Savaitgaliorendezvous knygu lentyna

* Plaktuvo uzrasai dalinas savo knygu lentyna 

 * Egidijos knygu lentynele su barbekiu bananais

* Ziupsnelio druskos knygu kalnas ( tikraja ta zodzio prasme :)

* Skanios knygos sauletoje virtuveje

* Eksperimentai ir jos knygu lentyna

* Vilmos kilinarines laboratorijos lentyna

Lietuviska pyne

Pamaciau ir likau susizavejus ... nedave sis receptas ramybes kol neisbandziau! Tad dideles padekos eina i aj-receptai svetaine uz tikrai vykusi duonikes recepta. Labai skani, puri ir tinkanti prie rytinio stalo gerybiu! Tik as kildinau kitaip, nes man norejos duona tureti ryte silta ir garuojancia ant stalo bei nepyniau kasu ;) taigi reikia:

375 g miltu

6 g svieziu mieliu

6 g druskos

8 g cukraus

55 ml aliejaus

200 ml vandens

1 kiausinio trynio pynei aptepti

I vandeni suberti cukru ir pasildyti viska iki max 38° temperaturos. Deti mieles, rankomis ismaisyti ir leisti pastoveti 10 min. Si gauta skystima (nebus jokios kepureles!) pilti i miltu misini ir gerai uzminkyti. Tesla bus tokia nelipni, tad dabar supilti alieju ir uzminkyti tesla. Minkyti kruopsciai 10 min, galima ir daugiau. Uzdengti ir leisti pastoveti 45 min kambario temperaturoje.

Pasidalinti i dvi lygias dalis, kurias issukti i volelius. Viena su kitu susukti ir deti i riebalais istepta kepimo forma. Uzdengti ranksluosteliu ir pastatyti saldytuvan maziausiai 12 val.

Issiemus is saldytuvo leisti 30 min pasilti kambario temperaturoje, aptepti kiausinio plakiniu ir pasauti i ikaitinta 180° orkaite 40-45 min. As dar silta pavirsiu aptepiau trupuciu sviesto. Skanaus!

Makaronai su astriu vistienos padazu

Velgi greitai pagaminamas patiekalas :) Gaunas daug, tad tuo paciu ir praktiskas nes lieka ir ka i darba pasiimti. As sunaudojau:

500 g vistienos krutineles ( emiau tas mazas krutineles juosteles)

1 1/2 puodelio saldytu zirneliu

2 mazu svogunu

grietineles & vandens lygiomis dalimis

1 puodelio tarkuoto fermentinio surio

1 puodelio ryziu formos makaronu

safrano keliu "useliu", druskos, pipiru

kario prieskoniu

1 mazo cili pipiriuko

Mesyte susipjaustyti mazais gabaliukais. Pagardinti 1/2 a.s. kario, druska ir pipirais ir leisti kelias val pasimarinuoti.

Kol daromes padaza uzsikaiciame puoda su vandeniu ir issiverdame makaronus.

Svogunus susismulkinti ir kartu su vistiena bei smulkintu cili pipiriuku deti i keptuveje ikaitinta skysta sviesta. Ugni prisukti ir kepti, kol svogunai taps skaidrus. Tada ugni padidinti, kad vistiena igautu spalva. Uzpilti grietinele bei vandeniu ( viska pilu is akies, tad sunku nusakyti ml) ir suberti saldytus zirnelius. Paskaninti safranu, kariu, druska bei pipirais ir leisti max 5 min virti. Suberti tarkuota suri , gerai ismaisyti ir nukelti nuo ugnies.

Makaronus nuvarvinti ir supilti i padaza. Ismaisyti ir viskas. Skanaus ;)

Musu sekmadienis

Sekmadieniai pas mus yra toks sventas reikalas ... nedirbam, ilgai gulinejam lovoje ir dazniausiai kazkur vykstam. Vakar buvo biski kitaip, nes net zadintuva nusistatem ! Zodziu vaziavom nuo ankstyvai velyvo ryto i kaimisko stiliaus pramogu parka pasimegauti sauleta diena :) 

Man kaip primines sios supynes lietuviska vaikyste ... atsimenu Marijampoles "pramogu parke" irgi sone tokiu dar laiveliai stovedavo, kur ilipe iki debesu isisupdavom :)

Gaila, kad sis menuo dar labai saltas ir geles dar nelabai kur suzydeje. Bet jau ko ko, tai geltonu naslaiciu apstu !!! 

Siam parke pilna visokiu gyvuneliu. Vaikai gali stebeti kaip visciukai issiperi, juos paglostyti ir t.t. Triusiuku tai nezinau kiek simtu ! balandziai, asilai, poniai ir dar gyvas velnias ozku :) ir kad nepamirsciau pamineti : karves melzimo turnyrai vyksta ! reikia kuo daugiau pieno primelzti tada laimi priziuka :DDD  

Aisku svarbiausia, kad yra kur atsisesti ir megautis diena. Aplinka nuostabi, visur net kvepia meile ir siluma... begulint ant zoleles pasijautem kaip namuose ... tolimuos namuos ... 

na ir aisku kaip gi be grilinimo & alaus ♥

Bulviu apkepas

Prisiminiau, jog kai buvau  jauna ir valgyt daryti nemokejau, kad tokius apkepus kas antra diena meistravodavau nes nebudavo kad nesigauna :)) Prie kiaulienos ispjovos sukau galva ka cia tokio pasidaryti ir prisiminiau jog va jau 100 metu kai bulviu apkepo nekepus esu. Tuo labiau saldytuve ir skaniausio surio dar gulinejo ...

 taigi reikia:

bulviu, kiek noresim valgyti ir kad tilptu i indelius

100 g grietineles

250 ml pieno

~ 60 g  gruyere surio ( tinka ir fermentinis)

druskos, pipiru bei sviezio muskato

Bulvikes nusiskusti ir susipjaustyti plonomis riekelemis. Deti i kepimo formeles ir paskaninti. Belieka uzbarstyti tarkuotu suriu ir uzpilti pieno bei grietineles uzpilu. Pasauti i ikaitinta 180° orkaite, kol bulves suminkstes ir skyscio nebeliks ;) Skanaus!

Rabarbaru sirupas

Uzsikabliavau ant rabarbaru tai isbandau viska :) ilgai vis norejos issivirti koki sirupa, nes juos megstu ir daug kur naudoju. Kadangi rabarbaru sezonas, tai sirupuoju sykrt su jais. O emiau:

2 kg rabarbaru
2 l vandens
550 g cukraus

Rabarbarus nusilupti ir susipjaustyti 1 cm dydzio gabaliukais.

Cukru berti i dideli puoda, uzpilti vandeniu ir maisant uzvirti. Sudeti rabarbarus , uzvirus prisukti ugni ir virti karts nuo karto pamaisant 45 min. Perkosti viska per sieteli , rabarbarus gerai istrinti ir vel statyti puoda su gautu skysciu ant dujines ir toliau is leto virinti , kol jo 1 litras koks beliks. Man uztruko ~ 2val. Beverdant reikia nugraibyti putas. Dar karsta supilstyti i bonkutes ir leisti atvesti. Gerai sterilizuotoje taroje, sirupas laikos gana ilgai.

P.S. Skonis labai patiko. Praskiestas su vandeniu tikra atgaiva ! Dabar belieka laukti sauletu dienu ir megautis juo arba saltomis dienomis darytis arbata su sirupu ir brendziu :) Siaip tikejaus labai tirstos konsistencijos, bet ji man nelabai gavos. Manau jog dar ilgiau reiketu pavirti, kol skystimo koks 3/4 l beliktu ;)

Saltinis: zurnalas "Lecker" Nr.5.2009

Troskinti sparneliai su perlinemis kruopomis & darzovemis

Skanus, neiprastas troskinys su sparneliais. As sunaudojau:

7 vistienos sparnelius

2 morkas

1 svoguna

1 maza cukinija

8 mazesnes bulves

1/2 puodelio perliniu kruopu

2 v.s. konsentruotos pomidoru pastos

600 ml karsto vandens

1 kubeli vistienos sultinio

2 cesnako skilteles, druskos, pipiru

Vistienos sparnelius gerai nuplauti ir nusausuinti. Pabarstyti druska bei pipirais ir leisti pora val pasimarinuoti.

Keptuve gerai ikaitinti, pilti alyvuogiu aliejaus ar skysto sviesto truputi ir sparnelius apkepti is kiekvienos puses po kokias 3 min. Deti juos i maza puoda. Perlines kruopas gerai nuplauti ir nuvarvinus suberti ant sparneliu. Sone priglausti griezineliais pjaustytas morkas, nuskustas bulves bei svoguna. Uzspausti 2 v.s. konsentruotos pomidoru tyres, ideti vistienos sultinio kubeli ir uzpylus vandeniu leisti uzvirti. Tada prisukti ugni, uzdengti ir leisti ~ 25 min troskintis. Po sio laiko sudeti griezineliais pjaustyta cukinija, suberti smulkinta cesnaka, jei truksta vandens -dapilti , paskaninti druska ir leisti toliau troskintis, kol sparneliai issitroskins. Na uztruks dar kokia 20 min. Patiekti su svieziomis petrazolemis. Skanaus!

Saltinis : knyga"All in One"

Rabarbaru pyragas

Uzkalbejo vakar SM merginos apie rabarbaru pyragus, tai ir man uzsinorejo. Jau si sezona esu kepus viena Rabarbaru-migdolu pyraga . Siandien isbandziau kita varijanta ;) skanus, purus ir manau jog labai keksiukai skanus turetu buti is sios teslos, rabarbarus imaisant i tesla! Taigi , as kepiau 20 cm tortinej formoj, tinka visos kitos blekutes ;) reikia:

75 g minksto sviesto

1 mazo kiausinio + 2 tryniu

150 g miltu

100 g cukraus

1 a.s. kepimo milteliu

50 ml pieno

2 rabarbaro stiebu

Rabarbarus nusilupti ir susipjaustyti 1 cm gabaliukais.

Sviesta issukti su cukrumi iki purumo. Imusti kiausini bei du trynius ir dar paplakti visa mase. Supilti piena ir isplakti. Miltus susimaisyti su kepimo milteliais, isijoti i sviesto mase ir saukstu ar sluotele ismaisyti.

Kepimo forma ar skardele iskloti kepimo popieriumi, sonus isriebaluoti. Pilti ( ji bus ganetinai tirsta) tesla, islyginti daugmaz saukstu ir sudelioti rabarbarus ;) as dar paspaudziau juos, kad bekepant neiskiltu i virsu. Pasauti i ikaitinta 180° orkaite 30 min. Iskepusi ir pravesusi pabarstyti cukraus pudra.

Mums labai patiko, tiko sios laisvos dienos velyviems pusryciams ♥ ir vis delto man patinka rabarbarai kepiniuos ...

Saltinis : cia

Varskes apkepas - pyragas

Grange kaip ir sakiau, prisikalbinau mb eiti alyvu "parsinesti" ! Jau kaip kvepia namai :) o prie ju ir lengvo varskes pyrago uzsinorejau, galvojau dar ir sokolado issilydyti...bet pataupiau kalorijas :) Varskes apkepui- pyragui reikia ( 18cm formai):

500 g varskes
1 pakelio vanilinio pudingo milteliu skirtu virimui
100 g cukraus
3 kiausiniu
200 ml pieno
ziupsnelio druskos

Visus produktus susimaisyti mikseriu i vienalyte mase, pilti i kepimo forma ir pasauti i ikaitinta 180° orkaite ~ 1val, kol mase bus tvirta. Leisti praausti ir skanauti. Labai tinka sokolado padazas prie jo, jei aisku ne taip velai juo megaujamasi ;)

Saltinis : cia

Spargeliai kaip mums patinka

Nieko nera paprasciau ir skaniau uz isvirtus spargelius ( verda 10-12 min pasudytame vandeny) , patiektus su pasildytu hollandaise padazu ( dar nebandziau pati sio padazo pasigaminti, bet ateis ir tam laikas!) ir svieziomis bulvemis !!!!! Be virto parselio kumpio ir be rukyto kumpelio taip pat neina apsieiti :) viskas, sedam ir kapojam :DDD

P.S. Kadangi labai pavadinimas daug ka klaidina,apie kokia darzove cia kalba eina, surasau visus ju galimus varijantus : smidrai, sparagai... :))

Parmezano surio sausainiai su aguonomis arba sezamu

Man gavos ~ 60 mazu sausainuku, nes deja neturiu kaip teko pastebeti didesniu sausainiams skirtu formu :(  Teslai reikia:

200 g miltu 

100 g minksto sviesto

80 g burokine tarka tarkuoto parmezano surio

2 kiausiniu tryniu 

4 v.s. pieno

ziupsnelio druskos

1  1 /2 v.s. aguonu bei 1 1/2 v.s. sezamo seklu

Is teslai skirtu produktu (isskyrus aguonas bei sezama) uzsiminkyti tesla, pasidalinti i dalis. I viena deti aguonas ir uzminkyti, i kita sezama. Gautus rutuliukus apvynioti maistine plevele ir padeti 1 val i saldytuva. Ant lengvai miltuoto stalo issikocioti, isspausti norimo dydzio formas ir pasauti i ikaitinta 180° orkaite ~ 20 min, kol lengvai paruduos ;) Skanauti prie alaus ar vyno !

Saltinis : cia