Grietininis raudonųjų serbentų pyragas

Kaip jau ir minejau: megstu nesvarbu kokiuos kepiniuos raudonuosius serbentus. Kai pamaciau si recepta, zinojau kad isbandysiu! Taigi, man labai patiko, bet tikrai nesiulau tiems bandyti, kurie nemegsta nestandziu pyragu. Jis valgomas gerai atsaldytas, bet vistiek  nera labai standus. Pats derinys labai vykes, ne per saldus bet su tokia rugstele, kuri atrodo atvesina :) As kepiau 14 cm kepimo formoj is:

Pagrindui: 100 g miltu
                    1/3 a.s. kepimo milteliu
                    ziupsnelio druskos
                    35 g cukraus
                    1 a.s. vanilinio cukraus
                    50 g salto sviesto
                    2 a.s. salto vandens

Idarui:    1 kiausinio
                   50 g cukraus
                   200 g grietines 24% riebumo ( org. deta 250 g )
                   1/2 a.s. citrinos zieveles
                   1 a.s. citrinos sulciu
                   25 g maltu migdolu
                  ~200 g raudonuju serbentu ( org. 250g)

Is pagrindui skirtu produktu uzsiminkyti tesla, kuriai plonai iskloti kepimo forma ir padeti saldytuvan maziausiai 30 min.

Kiausini issiplakti su cukrumi ir citrinos zievele iki baltumo. Pirma imaisyti maltus migdolus bei citrinos sultis, tada atsargiai grietine.

Serbentus nusiplauti, nusausinti ir isvaduoti nuo koteliu. Puse ju paskleisti ant dugno o likusius paskleisime ant virsaus (as maisiau didesne dali i grietines mase, kas man rodos strukturai taip pat itakos turejo). Grietines mase paskleisti formoje, uzbarstyti likusius serbentus ir pasauti kepti i ikaitinta 180° orkaite 45 min. Leisti atvesti formoje, veliau dar pora val palaikyti saldytuve ir megautis prie kavos puodelio apibarscius cukraus pudra. Skanaus!