Provanso žolelių duona

Vakar buvo susineštinis griliaus vakarėlis (šiandien pas mus laisva :))) tai ši duonelė dingo akimirksniu o visos kitos kitų atsineštos pirktinės liko net nepajudintos!!! Tai ar tai ne pasiekimas? Jai pasigaminti reikia:

1 puodelio kukurūzų miltų
2 puodelių miltų tipo 550
1 puodelio šilto vandens
10 g šviežių mielių
1 a.š. druskos
1 a.š. cukraus
3 v.š. alyvuogių aliejaus

Įdarui: 3 aliejuje marinuotų džiovintų pomidorų
          3 skiltelių česnako
          šviežių petražolių bei baziliko, šiek tiek rozmarino
          3 v.š. aliejaus (ėmiau nuo pomidorų)
          kedro riešutų

Miltus, cukrų bei druską susiberti į kombaino indą, pirštais įtrinti mieles, supilti aliejų ir vandenį. Užminkyti tešlą. Aš minkiau lėčiausiu greičiu ~10 min. Čiut vandens dar dapyliau, kad tešla būtų minkštoka. Belieka uždengti ir palikti pakilti, kol masė padvigubės.

Pasidaryti įdarą: susismulkinti petražoles, baziliką, rozmariną bei pomidorus, įspausti česnaką ir sumaišyti viską su aliejumi. Paskaninti druska ir pipirais, įmaišyti smulkintus riešutus.

Pakilusią tešlą lengvai perminkyti ir iškočioti į rutulį. Paskleisti įdarą ir supjaustyti juostelėmis.

Juosteles, pradedant nuo mažiausių, susukti į sraigę :) 

Padėti šiltai, uždengus, kilti ~30 min. Pašauti į įkaitintą 200° orkaitę ~20-30 min. Reikia žiūrėti kaip atrodo ir neperkepti! Skanaus! Ačiū Ilonėle ♥

Šaltinis: čia

*********

1 cup of corn meal

2 cups flour type 550

1 cup warm water

10 g fresh yeast

1 tsp salt

1 tsp sugar

3 tbsp olive oil

Filling:

3 dried tomatoes in oil

3 cloves of garlic

fresh parsley and basil , a bit of rosemary

3 tbsp oil ( I used the oil remained of dried tomatoes)

pine nuts

Place flour, sugar and salt in the electric mixer. Use your finger tips to soften the yeast , pour oil and water and slowly knead the dough. I used the slowest speed and it took me about 10 min. I also added a little water to soften the dough. When the dough is ready cover it and leave in a warm place to rise until doubles in size.

Make the filling: chop parsley, basil , rosemary and tomatoes , minced garlic and mix everything with oil. Season with salt and pepper, mix in chopped nuts.

Kneed the dough lightly and roll it on the working surface. Spread the filling on top and cut into strips. Start from the smallest strips and roll it in to the “rose”. Continue rolling the other strips around it.