Saldus mielinis pyragas su traškia migdoline plutele

Pavaišinsiu labai skaniu mieliniu pyragu ♥ Ypač viršus pakerėjo mus! Iš tikrųjų puikus pyragas, jei kur reikia į gamtą kokį saldumyną nusivežti tokiomis šiltomis dienomis ♥ Na o jam išsikepti reikia:

250 g miltų tipo 550
10 g šviežių mielių
~125 ml pieno
20 g cukraus
žiupsnelio druskos
kiaušinio baltymo
30 g minkšto sviesto 

Viršui: 50 g sviesto

          20 g cukraus

          50 g skysto medaus

          50 ml grietinėlės

          ~100 g kapotų migdolų (aš ėmiau šiaudelius)

Į miltus sudėti mieles ir patrinti kiek pirštais. Tada suberti druską, cukrų. Kiaušinio baltymą įsipilti į matavimo indelį ir iki 150 ml dapilti pieno.
Į miltų masę dėti sviestą ir įpylus pieno masą užminkyti vienalytę tešlą. Ji bus lipni, bet leisis be jokių problemų į kamuoliuką suformuoti. Uždengti ir palikti pakilti dvigubai. Na kažkur ~1 val (prikausomai, kiek šilta namie ;)

Pasidaryti "įdarą": viską susidėti į mažą puodelį ir užvirus kelias min pavirti, leisti ataušti. 

Pakilusią tešlą lengvai perminkyti ir ant kepimo popieriaus išsikočioti. Negaliu pasakyti kokio storio... tiesiog nuojauta vadovautis. Recepte rašė, jog orientuotis į 28cm skersmens tortinę formą ;) 

Paskleisti įdarą, paliekant gerą cm nuo kraštų! (aš dar pakėliau juos šiek tiek, nes tikrai kepant biškį įdaro nubėga!) 

Leisti pakilti kol orkaitė įkais iki 180° ir pašauti kepti ~30 min. Skanaus! 

Šaltinis: žurnalas "Essen & Trinken für jeden Tag" Nr.5.2011