Veršienos ossobuco

Improvizuota pagal save, bet šiam patiekale nieko nepavykti negali! O 2 asmenims ėmiau:

~650 g veršienos karkos, pjaustytos  3-4 cm storio gabaliukais. Buvo 2 vienetai.

druskos, pipirų, miltų 
3 morkas
svogūną

pora šaukštų paprikos pastos (va netikėtai radau šį gėrį pirkti. Niežtėjo nagai išbandyti tai būtinai dėjau ir tikrai tikrai nesigailėjau!)

1/2 puodelį raudono gero vyno (pyliau juodųjų serbentų raudoną vyną. Taip pat netikėtas pirkinys, kuris tiesiog prašės į šį patiekalą :))

1 puodelį mėgiamo sultinio 
šviežių petražolių
šviežią lauro lapą 
didesnę česnako skiltelę

Mėsytę surišti, kadangi ji pasileisti gali. Padruskinti, pipirinti ir apvolioti gerai miltuose iš abiejų pusių.

Špižiniame puode įsikaitinti keletą lašų alyvuogių aliejaus su geru šaukštu sviesto. Dėti mėsytę ir apkepti iki gražaus rudumo. Atsidėti į šoną.

Toliau puode kepti griežinėliais pjaustytas morkas, smulkintą svogūną bei česnako skiltelę. Po poros minučiu suberti smulkintus petražolės stiebelius, įdėti lauro lapą ir užpilti viską vynu. Leisti pora min nugaruoti, supilti sultinį, užvirti ir išjungti ugnį. Mėsytę dėti atgal į puodą ir uždengus pašauti į įkaitintą iki 170° orkaitę nuo 1 1/2 val iki 2 val. Po pusės laiko mėsytę atsargiai apversti. Ji bet kokiu atveju turi tiesiog byrėti nuo kauliuko ♥ Mes valgėme su bulvių koše ir jau padažas padažas koks gardus ♥ Skanaus!