2011 m. gegužės 19 d., ketvirtadienis

Jogurto duona

Naminė duona skirias nuo pirktinės dar tuo, kad ji įtrūksta kartais ten... kur iš tikrųjų nereiketu :D Na bet ką darysi. Svarbu kad skonis nenuvilia ;) O šiai reikia:
Įmaišui: 100 g miltų
            50 g speltos miltų
            100 g vandens
            3 g šviežių mielių
            2 g druskos
Visus šiuos produktus susiberti į dubenėlį ir mediniu šaukštu ar pagalėliu gerai išmaišyti. Palikti uždengus 1 val kambario temperatūroj ir perkelti šaldytuvan tolimesniam rūgimui nuo 12 iki 24 val.

Tešlai: 200 g miltų
          150 g speltos miltų
          125 g natūraus jogurto
          130 g vandens
          9 g šviežių mielių
          8 g druskos
          viso įmaišo
Į vandenį susiberti mieles ir gerai išmaišyti, kad šios ištirptų. Tada pilti šį skystį į įmaišą ir gerai pamaišyti viską.
Į kombaino indą susiberti miltus, jogurtą bei gautą mielių skystį ir lėčiausiu greičiu minkyti tešlą 4 min. Suberti druską ir toliau minkyti 6 min. Uždengti ir palikti 1 val kambario temperatūroj kilti. Po 30 min tešlą ant lengvai  miltuoto stalo pertąsant perlankstyti! Iš pakilusios suformuoti kepaliuką, dėti į gerai išmiltuotą kildinimo krepšelį siūle į apačią ir palikti uždengus kilti ~ 1val.
Kepti iki 240° įkaitintoje orkaitėje ant karštos skardos ir su garais pirma 15 min. Vėliau prisukti karštį iki 200° ir pabaigti kepti dar 20 min. Ataušinti ant grotelių ir skanaus!

Šaltinis: čia

6 komentarai:

  1. Danke fürs Nachbacken. Geschmeckt hat's, oder?

    AtsakytiPanaikinti
  2. Danke! es schmeckt wunderbar, nur wie Du siehst es ist auf der Seite geplatzt. Aber das macht ja auch selbstgemachtes Brot aus!

    AtsakytiPanaikinti
  3. Aš tai dievinu tuos įtrūkimus kaip tik :))

    AtsakytiPanaikinti
  4. ne ne, as tai ir nesiskudziu! tik noreciau ju virsuje o ne sone :DD

    AtsakytiPanaikinti
  5. Tu-duonos kepimo meistrė!
    Ir nesiginčijam ;)

    AtsakytiPanaikinti
  6. hihihi... nesiginciju, bet stengiuos sioj srity dar tobuleti ♥ Aciu :*

    AtsakytiPanaikinti

Related Posts with Thumbnails