Lengvas varškės tortukas su šokoladiniu pagrindu ir aviečių kepurėle

Toks kitoks tortukas, bet be galo skanus ir tinkantis vasarai :) jei tokia išvis kada ateis... 

18 cm formai ėmiau:

Pagrindui: 1 kiaušinį
                100 g cukraus
                50 g šokolado 
                     (aš dėjau pienišką, dar nuo Velykų užsilikusį zuikį; org. dedas juodas)
                40 g sviesto
                90 g miltų
                30 g geros kakavos
               3 g kepimo sodos
               3 g kepimo miltelių
               135 g pieno
               1 v.š. romo (pyliau brendį)
               šiek tiek druskos

Varškės masei: 100 g tepamo varškės sūrelio
                       250 g kreminės varškės
                       100 g grietinėlės
                       1 2/3 lapelius želatinos ( kokius 3-4 g birios)
                       2 v.š. pieno
                       1/2 išgremžtos vanilės ankšties
                       3 v.š. cukraus (kitą kartą tikrai berčiau kokiais 2 v.š. daugiau!)

Aviečių masei: šaldytų aviečių (aš turėjau dar nuo pernai metų šaldytų aviečių, 150 ml indelį)
                      gerą v.š. likerio (aš ėmiau apelsinų)
                      cukraus pagal norą 
                      1 želatinos lapelį ( ~2 g birios)

Orkaitę įsijungti iki 180°.

Sviestą kartu su šokoladu ištirpinti karštų garų vonelėje.

Kiaušinius išplakti su cukrumi iki baltumo. Toliau plakant pilti atsargiai į šią masę sviesto&šokolado masę. 

Sausus produktus susimaišyti, persijoti. Pirma suberti pusę kiekio į kiaušinio masę, atsargiai išmaišyti. Supilti pieną su alkoholiu, pamaišyti. Suberti likusius sausus produktus ir atsargiai išmaišyti. Gautą tešlą sukrėsti į kepimo formą ir pašauti kepti 30-40 min. Tiesiog tikrinti dantų krapštuku ;) Leisti ataušti formoje. Ataušusį perpjauti per pusę (vieną pusę aš užsišaldžiau! Jūs galite suvalgyti ar kitam tortui panaudoti).

Varškę išsukti kartu su tepamu sūreliu bei cukrumi ir palikti šiek tiek kambario temperatūroje pastovėti. 

Želatinos lapelius išbrinkinti 5 min ir išspaudus ištirpinti su pienu karštų garų vonelėje. Sujungti su varškės mase ir padėti šaldytuvan 15 min. 

Grietinėlę išplakti iki standumo ir atsargiai sujungti su stingti pradedančia varškės mase.   

Į tortinę dėti perpjautą biskvitą, ant jo varškės masę ir statyti šaldytuvan kelioms valandoms. Aš per naktį laikiau. 

Atitirpintas uogas pertrinti per sietelį. Į jas berti kiek noris cukraus, pilti likerį ir išsukti viską. 

Želatiną išbrinkinti ir sudėti į uogų masę, kurią maišant pakaitinti, kol želatina ištirps. Tik neužvirti! Gautą masę  atsargiai paskleisti ant sustingusios varškės ir leisti sustingti. Skanaus!

Šaltinis: čia