Kitokia pica

Šiaip nežinojau kaip tiksliai jos pavadinimą išversti. Pas mus ji žinomas kaip "Flammkuchen"- ugninis pyragas :) Padas plonas plonas ir kepamas dideliame karštyje labai trumpai. Skonis? Puikus! Mes ją dieviname su taure šalto alaus arba balto vyno. O reikia ( 2 žmonėms):

10 g šviežių mielių
1/2 a.š. cukraus
300 g miltų
150 ml ( man prireikė 10 ml daugiau) vandens
1/3 a.š. druskos
3 v.š. aliejaus
~ 200 g grietinės (24%)
šoninės
dviejų svogūnų

Grietinę paskaninti gerokai druska bei pipirais. Svogūną susipjaustyti plonomis riekelėmis, šoninę- mažais gabaliukais (aš jau tokią pirkau :).

Ant mielių užbarstyti cukrų ir trinti šaukštu, kol šios suskystės. Tada suberti miltus, druską, aliejų bei vandenį ir užminkyti elastišką tešlą. Ją uždengti ir palikti šiltai 45 min kilti. Tada pasidalinti į keturias dalis. Pirma vieną rutuliuką iškočioti plonai plonai (2-3 mm) ir aptepti grietine, apdėlioti svogūnais bei šonine ir palikti dar 15 min pastovėti. 

Pašauti į įkaitintą iki 230° orkaitę (kepiau ant kepimo akmens) 8-10 min. Žodžiu, kai jau matysit kad gražiai parudo- traukit lauk. Su kitais rutuliukais padaryti tą patį (aš vienu metu kepiau po 2 picukes. Biškį per storai dar šykart iškočiojau, bet ir taip buvo liuks ;)

Kai tokie šiltai vakarai, tai nieko nėra skaniau už tokį lengvą ir greitai pagaminamą patiekaliuką  :)

Šaltinis: žurnalas "Lecker" Nr.9.2008