Macarons (Bandymas Nr.1)

 Nežinau kaip čia nutiko, bet faktas tas- kad pirmas blynas neprisvilo :P

Išsirinkau pirmą pasitaikiusį receptą ir surizikavau :) Gavos dieviški ♥ Tirpsta burnoje. Tik turėjau problemą...nežinojau kokios spalvos jų norėčiau :D Pasirinkau žalią. Mano malti riešutai buvo su luobelėm sumalti, tai galutiniam rezultate jie gana įdomiai atrodė.

Taigi, 10 vienetų macarons (20 puselių) išsikepti reikia:

45 g maltų migdolo riešutų
75 g cukraus pudros
10 g cukraus
35-36 g kiaušinio baltymo
mėgiamos spalvos dažų (tinka tik milteliais arba želinės konsistencijos)

Laiku įsijungti orkaitę iki 140°.

Cukraus pudrą gerai sumaišyti su maltais riešutais. Aš šiuos tiesiog subėriau į indelį ir gerai gerai iškračiau. Tada belieka šią visą masę per sietelį persijoti, kad didesni riešutų gabaliukai atsisijotų. Ši visa procedūra pas mane užtruko ilgiausiai, nes pačiame gale labai jau daug tų riešutų atsisijojo, kad maliaus per du kartus, kol galima sakyti viską persijoti buvo galima. 

Kiaušinio baltymą plakti. Kai šis pradės baltuoti, suberti cukrų ir toliau plakti. Na ir toliau plakti, kol masė labai labai balta taps. Sudėti dažus ir dar šiek tiek paplakti viską. 

Į baltymą berti 1/3 sijotų riešutų ir sujungti atsargiai viską. Geriausiai šiam reikalui tinka silikoninė mentelė, kuriai tešla tik atsargiai į vieną pusę sukant sujungiama. Berti vėl 1/3 riešutų masės ir išsukti. Suberti likusius ir vėl išsukti. Masę sukrėsti į konditerinį maišelį ir ant kepimo popieriaus išspausti mažus blynelius (20 vienetų). Leisti 20-25 min pastovėti, kad viršus apdžiūtų. Pasistengti, kad macarons negautų skersvėjo ;)

Pašauti į orkaitę 14 min (Aš pašoviau į orkaitės vidurinį aukštį). Traukti lauk ir iškart perkelti su kepimo popieriumi ant vėsaus paviršiaus. Po keletos min macarons kuo puikiauisiai nusiima nuo kepimo popieriaus. 

Kadangi macarons kepiau gana spontaniškai, tai aišku ir pertepimą ganėtinai spontaniška dariau iš

15 g grietinėlės &  50 g pieniško šokolado. Grietinėlę pakaitinau ir šioje ištirpinau smulkintą šokoladą. Pastačiau 1 val šaldytuvan ir ištraukus išplakiau. Uždėjau šiek tiek ant vienos macarons puselės ir kitą uždėjus "pasukau" šiek tiek . Šiaip turiu pasakyti, nesigavo jau čia man tas pertepimas ideliai, bet skonis atpirko viską ♥ 

Sėkmės išbandant ;)

Šaltinis: čia
Antras kepimas 05.11.2013 ir šis pavykęs ♥

*******

Mačiau, jog ir kitiems gaunas pagal šį receptą! Liuks :)