2015 m. balandžio 13 d., pirmadienis

Ciabatta duonelės (tik su raugu)

Nesigiriant, bet idealios gavos. Mažajai namų damutei patiko taip pat, nes plutelė greitai burnoje tirpsta :)
3 vienetams išskepti reikia:

1 įmaišui (geriausia sumaišyti ryte):
10g raugo starterio
20 g kvietinių miltų (tipo 812)
20 g vandens

2 įmaišui (maišyti vakare):
1 įmaišo (jau suburbuliavusio)
120 g kvietinių miltų (tipo 812)
80g vandens
Sumaišyti viską ir pallikti uždengus šiltai per naktį rūgti.

Tešlai:
2 įmaišo
300 g kvietinių miltų (tipo 550)
50 g smulkių manų kruopų (aš dėjau Semolina miltus)
235 g vandens
15 g alyvuogių aliejaus
10 g druskos

Ryte  berti į kombaino indą miltus bei kruopas, pilti vandenį, aliejų ir sudėjus 2 įmaišą minkyti lėčiausiu kombaino greičiu tešlą. 4 minutes. Tada suberti druską ir minkyti šiek tiek greitį padidinus dar 10 min. Uždengti ir palikti šiltai kilti. 2 val, po valandos perlankstyti.

Pakilusią tešlą išsiversti ant manų kruopomis (ar Semolina miltais) barstyto stalo. Stengtis tešlos neminkyti. Atpjauti 3 lygias dalis ir šias atsargiai suformuoti pailgai. Perkelti ant kepimo popieriumi  išklotos skardos, uždengti ir palikti šiltai kilti. Man rodos kildinau čiut virš 1 val.

Orkaitę įjungti iki 230°. Apačioje kaitinti ir kepimo skardelę, į kurią pašovus duonelę, verdančio vandens įpilti reikia. Kepti 20-30 min. Tiesiog žiūrėti, kaip atrodo. Skanaus!
 Šaltinis: čia

12 komentarų:

  1. Duoneles valgytoja garantuoja, kad tikrai verta ja isbandyti kepti ir man:)

    AtsakytiPanaikinti
  2. Danke fürs Nachbacken, sieht auch als Brot toll aus!

    AtsakytiPanaikinti
  3. labas. O iš kur gauti raugo starterio?

    AtsakytiPanaikinti
    Atsakymai
    1. Paskaitinekite stai cia:
      http://aguonele.blogspot.de/search/label/Raugas

      Panaikinti
  4. Wen sehe ich denn da: was eine süße Brotknabberin!

    AtsakytiPanaikinti
  5. Būtinai išbandysiu, atrodo skaniai. Tik konditerijoje sakoma ne įmaišas, o įmaišalas. :)

    AtsakytiPanaikinti
  6. Sakykit Aguonele ar duoneles kepate orkaiteja su vejaliu ir ar reikia skardele su vandeniu deti, kad plitele minkstesne butu?

    AtsakytiPanaikinti
  7. Man nepavyko si duonele i blyna susileido, o skonis butu labai geras buves

    AtsakytiPanaikinti
  8. Looking forward to reading more. Great article post. Fantastic. Thanks so much for the blog. Much obliged. Feel free to visit my website; 먹튀검증가이드

    AtsakytiPanaikinti
  9. I’m impressed, I must say. Rarely do I come across a blog that’s both equally educative and interesting, and let me tell you, you’ve hit the nail on the head Feel free to visit my website; 카지노사이트링크

    AtsakytiPanaikinti
  10. After reading your article I was amazed. I know that you explain it very well. And I hope that other readers will also experience how I feel after reading your article. Feel free to visit my website; 온라인카지노사이트넷

    AtsakytiPanaikinti
  11. I just couldn’t leave your website before telling you that I truly enjoyed the top quality info you present to your visitors? Will be back again frequently to check up on new posts. Feel free to visit my website; 배트맨토토프로

    AtsakytiPanaikinti

Related Posts with Thumbnails