Rumuniška Neringos užkandėlė

Šiandien suradau laiko išsivirti ir užsivakuoti šį daržovių troškinį. Neringa ačiū :* Mums labai labai patiko. Nors ir bevirdama dar miegoti nuėjau, bet gavos puiki užkandėlė! Iš viso kiekio išėjo manau ~1,5 litro. O reikia:

2 kg aromatingų pomidorų
8 normalaus dydžio svogūnų
300 g pievagrybių (org. dėjos 600 g)
2 mažesnių raudonų paprikų (org. 1 reikėjo)
2 mažesnių geltonų paprikų (org. 1 reikėjo)
2 lauro lapelių
1 galvutės česnako
3 a.š. druskos
3 v.š. cukraus
šviežiai maltų pipirų
paskaninimui obuolių acto, bet tikrai nebūtina
džiovinto čiobrelio (aš paprastuoju raudonėliu skaninau) 
aštrumui galima ir šviežių čili pipiriukų įdėti

Pasiruošti daržoves: svogūnus, pievagrybius bei paprikas susismulkinti. Kuo smulkiau - tuo skaniau! Pomidorus nupilikinti karštu vandeniu ir nulupus odelę, stambiai supjaustyti.

Į puodą pilti nemažai alyvuogių aliejaus ir kepinti iki skaidrumo svogūnus. Tada suberti grybus ir maišant kelias min pakepinti. Dėti papriką ir toliau kelias min maišant kepinti. Dabar belieka suberti pomidorus, paskaninti druska ir cukrumi, dėti lauro lapus ir ant silpnos ugnies virti ~ 1 val, karts nuo karto pamaišant. Įspausti česnaką, paskaninti pipirais, čiobreliu ar raudonėliu, čili pipiriuku bei actu  ir toliau virti, kol masė bus ganėtinai tirštoka. Man užtruko ~20 min. Belieka viską supilti į gerai sterilizuotus stiklainius ir apvertus aukštyn, leisti ataušti. Skanaus!

Šaltinis: čia