Portugališki mieliniai rageliai

Puikūs vėlyviems sekmadienio pusryčiams :) 6 ganėtinai nemažiems (man užteko suvalgyti 1,5 kad pasijausčiau soti ;) ) rageliams išsikepti reikia:

100 ml pieno
375 g miltų
18 g šviežių mielių
2 v.š. + 20 g cukraus
75 g minkšto sviesto
3 kiaušinių trynių (M dydžio)
žiupsnelio druskos 
Aptepimui: grietinėlės arba kiaušinio trynio & šlakelio pieno

Parašysiu iš tikrųjų kitą tešlos gamybos eigą, nei aš dariau. Duota recepte manęs visiškai nesužavėjo, dėlto net nerašysiu jos. Taigi pieną pasišildyti ir įbėrus 2 v.š. cukraus bei įtrupinus mieles išmaišyti, palikti 15-20 min, kad suputotų. Į šią masę įplakti kiaušinio trynius. Miltus berti į kombaino indą, sudėti minkštą sviestą, suberti likusį cukrų bei druską ir supylus mielių mišinį užminkyti tešlą. Suformuoti kamuoliuką ir uždengus palikti šiltai kilti, kol padvigubės. Man užtruko ~ 1 val. Tada išsiimti ir iškočioti ganėtinai plonai. Supjaustyti ir susukti ragelius. Uždengti ir palikti dar 20-30 min šiltai kilti. Aptepti ar tai grietinėle ar kiaušinio trynio & pieno plakiniu ir pašauti į 200° orkaitę 15 min. 

Mes valgėme su plonai plonai pjaustyta salamio dešra ir ožkos sūriu ♥ 

Šaltinis: žurnalas "Lecker" Nr. 4.2009